生鮮農産品質量安全可追溯係統研究 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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傅澤田 著

圖書標籤:

• 生鮮農産品
• 質量安全
• 可追溯係統
• 農業信息化
• 食品安全
• 供應鏈管理
• 區塊鏈
• 物聯網
• 數據分析
• 溯源技術

店鋪： 智博天恒圖書專營店

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787565504419

商品編碼：29356951900

包裝：精裝

齣版時間：2012-05-01

圖書基本信息
圖書名稱	生鮮農産品質量安全可追溯係統研究
作者	傅澤田
定價	85.00元
齣版社	中國農業大學齣版社
ISBN	9787565504419
齣版日期	2012-05-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	精裝
開本	大16開
商品重量	0.940Kg

內容簡介

傅澤田、張小栓、張、李鑫星編著的《生鮮農産品質量安全可追溯係統研究(精)》針對生鮮農産品供應鏈質量安全追溯關鍵技術、係統開發、係統應用等問題，分3部分進行論述：部分(第2章至第5章)基於信息流建模思路，集成係統動力學、模糊數學等方法，針對生鮮農産品供應鏈質量安全可追溯建模方法進行研究；第二部分(第6章至第9章)針對蔬菜、水産品和肉類食品等重要農産品的供應鏈的主要環節(生産、加工和生鮮農産品質量安全與可追溯)，開發質量安全可追溯係統，實現原始信息采集、傳輸與係統建模，為終用戶提供信息服務，用於查找造成質量問題的原因，確定産品的原産地和特徵以及嚮上層進行追溯；後一部分(0章)從信息係統管理角度齣發，基於供應鏈管理和市場“結構行為 績效”理論，應用關鍵成功因素分析法將企業實施可追溯係統的關鍵影響因素分為兩個方麵——組織環境和組織特徵，並結閤實地調研情況進行實證分析。《生鮮農産品質量安全可追溯係統研究(精)》可以作為農業信息化、農業係統工程、信息係統與管理等學科研究人員的參考書籍，也可供食品安全與管理及相關領域谘詢人員參考使用。

作者簡介

傅澤田，中國農業大學教授，博士生導師，長期從事水産養殖領域的相關研究，主持國傢自然科學基金《農村資源環境評價方法及決策支持係統研究》等3項；國傢863項目《農業病蟲害網絡化遠程診斷技術研究與示範》、《智能化水産養殖信息係統》2項；國傢社科基金項目1項；天津市重大項目《市淡水養殖網絡化專傢係統開發與示範》1項；全國農牧漁業豐收計劃《淡水養殖綜閤配套技術的推廣與應用》1項；農業科技成果轉化基金《智能化水産養殖信息技術應用係統中試與示範》項目1項；歐盟FP5、FP6框架項目2項。發錶SCI、EI和核心期刊論文300餘篇；獲得北京市科技進步2等奬、農業部科技進步2等奬等多項科技奬；主編《智能係統：基礎、方法及其在農業中的應用》等多部教材；齣版多部學術專著：獲得軟件著作權20餘項。張小栓，男，山西運城人，生於1978年，博士，中國農業大學信息與電氣工程學院副教授、碩士生導師，北京市科技新星、北京市人纔、教育部新世紀人纔。主要從事農業係統工程、農業信息化技術、信息係統與管理研究。主持國傢自然科學基金項目l項、歐盟FP6項目l項、國傢科技支撐計劃項目l項、間國際閤作項目3項。在外發錶學術論文60餘篇，其中scI收錄論文17篇。以完成人獲省部級科技進步二等奬l項，國傢發明1項。張，男，河南固始人，生於1970年，博士，中國農業大學信息與電氣工程學院副教授、碩士生導師。主要從事農業信息化技術、農業信息管理及其決策支持係統研究。李鑫星，男，河北承德人，生於1983年，博士，中國農業大學信息與電氣工程學院講師。主要從事農業信息技術領域相關研究。

目錄

編輯推薦

傅澤田、張小栓、張、李鑫星編著的《生鮮農産品質量安全可追溯係統研究(精)》是國傢863計劃項目“生鮮農産品質量安全可追溯係統研究與示範”、國傢自然科學基金項目“農産品質量安全可追溯建模方法”、歐盟FP6項目“發展與集成新技術以提升冷凍食品質量安全”、天津市校閤作項目“天津市動物源性食品質量安全檢測方法與可追溯係統研究與示範”等***、國際閤作、省部級項目的研究成果。

文摘

序言

探尋食材本源，守護舌尖安全：一本關於現代農業與消費者信任的深度剖析 當城市的霓虹點亮夜空，當快節奏的生活成為常態，我們越來越渴望迴歸自然，追尋那份純粹與真實。在琳琅滿目的商品中，生鮮農産品以其與我們健康息息相關的特性，成為消費者日益關注的焦點。然而，農産品的生産過程往往隱藏在看不見的供應鏈背後，從田間到餐桌，漫長的旅程伴隨著信息的不對稱和潛在的風險。消費者對食材的品質、來源、生産方式以及安全性，充滿瞭天然的疑問與期待。 本書並非一本講述如何具體搭建一套技術係統的操作指南，它更是一次關於“生鮮農産品質量安全與追溯”這一宏大議題的深度探索。它旨在揭示在現代農業發展進程中，我們所麵臨的機遇與挑戰，以及如何通過精密的追溯體係，重新構建起生産者、流通者與消費者之間的信任橋梁。我們不是在教授編碼的技巧，而是在引領一次關於思考的革命，一次關於理解的深化，一次關於責任的重塑。 從土地到餐桌的旅程：一條充滿未知與期待的河流 想象一下，那片孕育著生命的土地，承載著農人辛勤的汗水與期盼。種子在土壤中萌發，汲取陽光雨露，逐漸成長為鬱鬱蔥蔥的作物。然而，從一顆種子到最終擺放在您我麵前的鮮美果蔬，這段旅程是多麼漫長且復雜。中間環節涉及種植、采摘、初加工、冷鏈運輸、倉儲、分銷、零售等諸多節點。每一個環節的疏忽，都可能對産品的質量和安全造成影響。 在過去，信息傳遞相對閉塞，消費者往往隻能從産品的品牌、外觀、價格等有限信息來判斷。對於農藥殘留、重金屬汙染、非法添加物、病蟲害防治等關鍵問題，消費者知之甚少。這種信息不對稱，不僅削弱瞭消費者的選擇權，也為不法商傢提供瞭可乘之機，最終損害的是整個行業的聲譽和消費者的健康。 本書將帶領您一同審視這條從土地到餐桌的河流，細緻剖析其中可能齣現的“暗流”與“漩渦”。我們將深入探討，是什麼因素影響著農産品的生長環境？在漫長的供應鏈中，哪些環節最容易齣現質量安全隱患？又是什麼樣的力量，能夠守護住這份來之不易的新鮮與健康？ 追溯的意義：不僅僅是“從哪裏來”，更是“為何如此” “可追溯”，這個詞匯在當下的語境中，早已不再是新鮮事物。然而，我們所要探討的“追溯”，遠不止於記錄一個簡單的批次號或生産日期。它是一種係統性的解決方案，是信息技術與現代農業管理理念的深度融閤，是構建誠信體係的基石。 本書將圍繞“追溯”展開多維度的思考。我們不僅僅關注“從哪裏來”，即産品産地的標識；更重要的是“為何如此”，即在生産過程中，遵循瞭何種科學的種植養殖方式？使用瞭何種環保的投入品？經曆瞭怎樣的質量檢測？這些詳細的、可驗證的信息，纔是追溯的真正價值所在。 我們將深入解讀，一個真正有效的追溯體係，應該具備哪些核心要素？它如何連接生産者的承諾與消費者的期待？它如何利用現代信息技術，將抽象的生産過程變得透明可見？例如，通過二維碼掃描，消費者可以輕而易舉地獲取産品的生長周期、施肥用藥記錄、檢測報告，甚至生産者信息。這不僅僅是一種信息公開，更是一種責任的傳遞，一種對品質的自信展示。 構建信任的橋梁：在透明化時代，重塑消費者信心 信任，是商業社會最重要的基石。在生鮮農産品領域，信任的缺失，是阻礙行業健康發展的最大壁壘之一。消費者對於食品安全問題的擔憂，已經成為影響購買決策的關鍵因素。如何纔能重新贏得消費者的信任？本書認為，建立一套公開、透明、可信的追溯體係，是必由之路。 本書將從多個角度，闡述如何構建起這座連接信任的橋梁。我們將探討： 生産者視角： 農戶、閤作社、農業企業，如何理解追溯體係的價值？如何剋服技術和觀念上的障礙，積極參與到追溯體係的建設中？我們不僅僅要求生産者提供信息，更要幫助他們提升生産管理水平，從源頭保障産品質量。 流通環節視角： 經銷商、物流企業、零售商，在追溯體係中扮演著怎樣的角色？如何確保産品在流通過程中的質量安全不被破壞？如何通過追溯信息，優化庫存管理，減少損耗，提升效率？ 消費者視角： 消費者如何理解和利用追溯信息？如何辨彆信息的真僞？如何通過追溯信息，做齣更明智的購買決策？我們希望賦予消費者更大的知情權和選擇權。 政府與行業協會視角： 在推動追溯體係建設中，政府和行業協會的職能是什麼？如何製定相關的政策法規，規範市場秩序？如何提供技術支持和培訓，引導行業健康發展？ 我們相信，當消費者能夠清晰地瞭解手中每一份食材的故事，當生産者的付齣與誠信能夠得到公正的體現，當每一個環節都浸潤著對品質的堅守，那麼，信任的陽光必將穿透迷霧，照亮整個生鮮農産品市場。 技術賦能，但不止於技術 雖然我們不側重於技術細節的堆砌，但我們不能忽視技術在追溯體係中的關鍵作用。本書將適度探討，現代信息技術，如物聯網（IoT）、大數據、區塊鏈、移動互聯網等，如何為生鮮農産品質量安全追溯提供強大的技術支撐。 物聯網（IoT）： 通過傳感器實時采集農産品的生長環境數據（如溫度、濕度、光照、土壤養分等），為精準種植提供依據，同時也能監測産品在儲存和運輸過程中的關鍵參數。 大數據分析： 整閤各環節的追溯數據，進行深度分析，挖掘潛在的質量風險點，優化生産和供應鏈管理。 區塊鏈技術： 運用其去中心化、不可篡改的特性，為追溯信息提供最高級彆的安全保障，讓消費者對其真實性深信不疑。 移動互聯網： 提供便捷的查詢入口，讓消費者隨時隨地獲取産品信息，實現人與信息的無縫對接。 然而，我們必須強調，技術隻是工具，最終的落腳點在於“人”和“管理”。再先進的技術，如果缺乏完善的管理製度和執行力，也無法真正發揮作用。因此，本書將更加側重於探討，如何將技術融入到現有的農業生産和管理流程中，如何通過製度設計和流程優化，最大化追溯體係的價值。 一場關乎未來的思考：健康、可持續與責任 “生鮮農産品質量安全可追溯係統研究”，這個題目背後，蘊含著對我們未來生活方式的深刻反思。它不僅僅是一項技術工程，更是一場關於健康、可持續發展與社會責任的集體行動。 健康： 確保消費者吃到安全、放心的農産品，是社會發展最基本的需求。追溯體係，就是為這份健康保駕護航的堅實盾牌。 可持續： 鼓勵綠色種植、生態養殖，減少化肥農藥的使用，保護土壤和水資源，這纔是農業長遠發展的根本之道。追溯體係，能夠識彆和推廣那些遵循可持續生産方式的優質産品。 責任： 生産者有責任生産安全的産品，流通者有責任保障産品的質量，消費者有權知情並選擇。追溯體係，正是責任意識在實踐中的具體體現。 本書將以一種宏大的視野，審視生鮮農産品質量安全與追溯係統在未來社會發展中的重要意義。它將激發您對現代農業的深入理解，對食品安全的警醒，以及對構建一個更美好、更值得信賴的食品消費環境的共同願景。 這是一次邀請，邀請您與我們一同踏上這段探尋食材本源、守護舌尖安全的旅程。我們不是提供一個現成的答案，而是引發更多的思考，鼓勵更多的探索。讓我們攜手，共同為那份源自土地的純粹，為那份對健康的承諾，貢獻我們的智慧與力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡潔大氣，封麵上“生鮮農産品質量安全可追溯係統研究”幾個字醒目而有力，讓人一眼就能感受到其主題的嚴肅性和重要性。作為一名對食品安全日益關注的消費者，我一直希望能夠更深入地瞭解農産品從田間到餐桌的全過程，並且能夠掌握辨彆産品真實來源和安全性的方法。這本書的標題恰好契閤瞭我這種心理需求，讓我對它充滿瞭期待。我尤其好奇作者是如何將“研究”這個詞融入其中，究竟是通過深入的市場調研，還是實驗性的項目，亦或是理論性的模型構建來探討這個問題的。我設想書中可能會包含對現有追溯係統優缺點的分析，對新興技術的應用前景展望，甚至可能是對未來理想追溯模式的構想。對於普通讀者而言，一本真正能幫助我們理解和參與到食品安全保障中的書籍，其價值是無法估量的。我希望這本書能夠以一種易於理解的方式，將復雜的技術和管理流程娓娓道來，讓我這個非專業人士也能茅塞頓開，真正成為一個更明智的消費者。

評分☆☆☆☆☆

從書名來看，這應該是一本探討如何讓農産品從源頭到餐桌都透明可控的著作。在當前全球化供應鏈日益復雜的背景下，食品安全問題層齣不窮，消費者信任度也受到嚴峻考驗。我一直對如何通過技術手段來解決這些深層次問題感到好奇。這本書的主題讓我聯想到，書中可能會詳細闡述各種追溯技術的原理和優勢，比如物聯網、大數據、雲計算，甚至是人工智能在農産品追溯中的應用。我尤其關注書中是否會討論如何構建一個穩定、可靠、且能被廣大農戶接受的追溯體係，以及在推行過程中可能遇到的阻礙和應對策略。例如，如何確保數據的真實性和準確性，如何處理海量追溯數據，以及如何將這些數據轉化為有價值的洞察，用於改進生産和管理。我希望這本書能夠提供一些具有前瞻性的思考，展望追溯係統在未來食品安全監管、消費者權益保護以及農産品品牌建設中的作用，並為相關政策製定者和行業實踐者提供切實可行的建議。

評分☆☆☆☆☆

我是一名在大型超市工作的采購經理，日常工作中與各類生鮮農産品供應商打交道。近年來，消費者對農産品質量安全的關注度與日俱增，這直接影響著我們的銷售和品牌形象。因此，建立一套可靠、高效的追溯體係，對於保障我們所售産品的品質，增強消費者信任至關重要。我特彆想知道這本書中是否會涉及如何構建一個麵嚮商業應用的、具有成本效益的可追溯係統。例如，在實際操作中，如何平衡追溯數據的完整性與信息錄入的工作量？如何確保供應鏈上下遊各環節的積極參與和配閤？書中是否會提供一些關於係統部署、運營維護以及數據分析的實用建議？我更希望看到一些關於不同追溯技術（如二維碼、RFID、NFC等）在實際應用中的比較和優劣分析，幫助我們選擇最適閤自己業務需求的技術方案。如果書中能包含一些關於法律法規、行業標準以及消費者教育等方麵的討論，那將更具指導意義，為我們完善內部管理流程提供有力支持。

評分☆☆☆☆☆

這本書的題目給我一種信息量巨大、專業性很強的感覺。我是一名在農業科技領域工作的研究人員，一直關注著農産品質量安全方麵的前沿技術和管理實踐。目前，傳統的農産品監管方式在應對日益復雜的食品安全挑戰時，顯得力不從心，而“可追溯係統”的提齣無疑為解決這一難題提供瞭新的思路和方嚮。我非常期待這本書能夠深入探討不同類型可追溯係統的技術實現路徑，例如基於區塊鏈技術的去中心化追溯，還是利用物聯網傳感器進行實時數據采集與傳輸，亦或是生物識彆技術在産品身份認證上的應用。同時，我對於書中關於係統構建的標準化、數據共享的機製、以及如何將追溯係統與現有的農産品供應鏈進行有效整閤的論述也充滿瞭濃厚的興趣。我想知道作者是否會提供一些具體的案例分析，例如某個成功實施的可追溯係統的應用經驗，或者是其中遇到的技術瓶頸和解決方案。這本書的齣現，對於我們這些緻力於提升農産品質量安全水平的研究者來說，無疑是一份寶貴的參考資料，能夠啓發我們新的研究方嚮和技術創新。

評分☆☆☆☆☆

作為一名關注食品科技發展的普通市民，我每天在超市裏選購生鮮農産品時，總會不由自主地思考：這些蔬菜水果是從哪裏來的？經過瞭怎樣的處理？是否安全可靠？“生鮮農産品質量安全可追溯係統研究”這個書名，聽起來就像是為我這樣的普通消費者量身定做的“答案之書”。我期望這本書能夠用最通俗易懂的語言，解釋什麼是追溯係統，它如何運作，以及我們消費者可以通過哪些途徑去瞭解産品的追溯信息。書中是否會介紹一些簡單易學的辨彆方法，讓我們在購買時就能對産品的安全有所判斷？我希望它能揭示一些幕後故事，比如，當齣現食品安全問題時，追溯係統是如何發揮作用，幫助找到問題的根源，從而保護我們的健康。我甚至幻想著，未來是不是能通過手機APP掃描一下産品上的標簽，就能看到産品的“前世今生”，安心地將其帶迴傢。這本書如果能讓我對食品安全多一份瞭解，少一份擔憂，那它的價值就無與倫比瞭。