一席.在似水流年裏-二十四節氣的飲食與餐桌美學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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浜裕子 著

圖書標籤:

• 二十四節氣
• 飲食文化
• 餐桌美學
• 傳統美食
• 時令菜肴
• 中國文化
• 生活美學
• 健康飲食
• 美食
• 節氣養生

店鋪： 北新網圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122313775

商品編碼：29383278927

齣版時間：2018-05-01

基本信息

商品名稱： 一席.在似水流年裏-二十四節氣的飲食與餐桌美學	齣版社： 化學工業齣版社	齣版時間：2018-05-01
作者：浜裕子	譯者：陳楊	開本： 16開
定價： 68.00	頁數：	印次： 1
ISBN號：9787122313775	商品類型：圖書	版次： 1

編輯推薦

2016年11月30日，中國申報的“二十四節氣——中國人通過觀察太陽周年運動而形成的時間知識體係及其實踐”列入聯閤國教科文組織人類非物質文化遺産代錶作名錄(下稱“代錶作名錄”)。 “二十四節氣”是中國人通過觀察太陽周年運動，認知一年中時令、氣候、物候等方麵變化規律所形成的知識體係和社會實踐，是祖先留給我們的寶貴文化遺産。然而，隨著城市化的加快，原來越多的人遠離瞭自然，對節氣的感知也越來越遲鈍。要在新的曆史時期和社會環境下，將二十四節氣的寶貴文化傳承和保護和保護下去，就要積極的將二十四節氣的文化融入到現代人的生活中。 本書的作者充分發揮自身豐富的季節感、縴細的感性與審美意識，將古老的二十四節氣的曆法與相應的時令食材引入日常的餐桌設計，讓人們在一日三餐中感受到二十四節氣的魅力。 順應二十四節氣的餐桌設計，讓久居都市的人們從一日三餐中體悟季節的變遷與生活的真諦

內容提要

農曆二十四節氣是中華民族祖先對一年四季變化的觀察與總結，以非常美麗的詞匯概括瞭一年之中不同時間的自然特徵。時至今日，更多的成為城市中人們感悟自然、感悟生活的文化通道。在日子越來越雷同的現代，久居都市的人們越來越難以感受細微的季節變化，本書作者充分發揮自身豐富的季節感、縴細的感性與審美意識，將古老的二十四節氣的曆法與相應的時令食材引入日常的餐桌設計，讓人們在一日三餐中感受到季節感、文化感與幸福感，成就瞭一本讓人們對餐桌設計進行再認識的珍貴餐桌設計書。

作者簡介

浜 裕子，Flower & Table Coordinator花藝設計師、餐桌設計師曾任英語、日語老師。後緻力於以花藝、室內裝潢、餐桌設計為主的飲食空間的設計，以及各種派對和大型活動等的項目企劃等。現階段主要研究日本的生活文化與歲時風俗，以及如何使和風與歐風更好地融閤，如何提升與日常生活相關的造型設計的精神境界。並創辦瞭以探索生活美學、生活空間藝術化為主旨的工作室“花生活空間”。 在日本齣版多種書籍，其中《四季和風茶席設計：茶與點心的風雅物語》《餐桌美學：現代風的時尚餐桌設計》等被翻譯成中文齣版。現任幸商事株式會社董事長。 陳楊生活美學策劃師日本一般社團法人生活美學協會理事長；全美Association of Bridal Consultants(ABC協會)認證婚禮策劃師；日本TALK食空間設計協會認證餐桌設計師；色彩策劃師；習修池坊花道與歐式花藝。 日本慶應義塾大學經濟學部畢業，赴美留學深造取得MBA碩士學位。後返迴日本創辦潁鑫商事株式會社(Eikin Corporation)。緻力於中日美三國間各種花道、茶道、香道、餐桌設計、婚禮策劃、文化禮儀等相關領域的文化藝術交流，以及生活美學的普及。

目錄

感受季節變遷的生活 二十四節氣七十二物候 002 二十四節氣七十二物候 日曆 004 四季器皿 006 基本器皿 007 花材搭配的樂趣 010 使用布製品的樂趣 012 餐巾的摺疊法 013 春 立春 —— 東風解凍 016 黃鶯睍睆 019 魚上冰 021 雨水 —— 土脈潤起 022 霞始靆 022 草木萌動 023 啓蟄 —— 蟄蟲啓戶 028 桃始笑 030 菜蟲化蝶 032 春分 —— 雀始巢 033 櫻始開 034 雷乃發聲 039 清明 —— 玄鳥至 040 鴻雁北 041 虹始見 042 榖雨 —— 葭始生 044 霜止齣苗 044 牡丹華 045 夏 立夏 —— 蛙始鳴 048 蚯蚓齣 049 竹筍生 054 小滿 —— 蠶起食桑 056 紅花榮 057 麥鞦至 059 芒種 —— 螳螂生 062 腐草為螢 062 梅子黃 063 夏至 —— 乃東枯 064 菖蒲華 065 半夏生 067 小暑 —— 溫風至 068 蓮始開 068 鷹乃學習 068 大暑 —— 桐始結花 071 土潤溽暑 071 大雨時行 072 鞦 立鞦 —— 涼風至 074 寒蟬鳴 075 濛霧升降 075 處暑 —— 棉柎開 076 天地始肅 079 禾乃登 080 白露 —— 草露白 084 鶺鴒鳴 088 玄鳥去 088 鞦分 —— 雷乃收聲 089 蟄蟲坯戶 090 水始涸 095 寒露 —— 鴻雁來 096 菊花開 096 蟋蟀在戶101 霜降 —— 霜始降 103 霎時施 103 楓蔦黃 104 鼕 立鼕 —— 山茶始開 106 地始凍 109 金盞香 109 小雪 —— 虹藏不見 110 朔風拂葉 111 橘始黃 115 大雪 —— 閉塞成鼕 116 熊蟄穴 118 鱖（鮭）魚群 118 鼕至 —— 乃東生 119 麋角解 120 雪下齣麥 120 小寒 —— 芹乃榮 128 水泉動 131 雉始雊 131 大寒 —— 款鼕華 132 水澤腹堅 133 雞始乳 133 四季時令食材與料理 134 結語 138 五大傳統節日 上巳節（偶人節、女兒節、雛祭、桃花節） 024／ 端午節 050／ 七夕節 069／ 重陽節 100／ 人日節（七草節） 130 專欄 春彼岸 032／ 品味鞦季的和果子 095

《一席.在似水流年裏》 二十四節氣的飲食與餐桌美學 內容簡介 在中國深邃的文化長河中，二十四節氣不僅僅是指導農耕生産的智慧結晶，更是滲透進中國人生活脈搏的獨特韻律。從春耕鞦收，到夏長鼕藏，每一個節氣都蘊含著天地的能量轉換，影響著萬物生長，也自然而然地塑造著我們的飲食習慣與餐桌上的美學追求。 《一席.在似水流年裏》旨在帶領讀者穿越時光，深入探索二十四節氣與中國飲食文化之間那份密不可分的情感聯結。本書並非僅僅羅列食譜，而是以一種更具人文關懷和生活美學的視角，細膩地勾勒齣節氣變幻中，餐桌上的故事與情味。 春之始，萬物復蘇的餐桌 當冰雪消融，大地迴春，驚蟄的雷聲喚醒瞭沉睡的生命。此時，餐桌上便開始顯露齣春天的氣息。本書將細緻描繪如何從食材的選擇上體現“應季而食”的古老智慧。例如，春分時節，嫩芽初生，野菜的鮮美成為餐桌上的主角，一道道清淡雅緻的素菜，如何能最恰當地展現食材的原味？立夏來臨，氣溫攀升，身體需要補充水分和能量，本書將探索這時節的飲食特點，從食材的屬性到烹飪的技法，如何做到既滋養身體又不失清爽？ 夏之盛，熱情奔放的饗宴 盛夏時節，驕陽似火，萬物生長至鼎盛。此時的飲食，既要順應時令，又要抵禦暑熱。《一席.在似水流年裏》將深入淺齣地解析夏至、小暑、大暑等節氣下的飲食宜忌。我們如何通過食物來“消夏解暑”？清涼的湯品，富含水分的水果，以及能夠“以熱製熱”的巧妙烹飪，都將在這部分得到生動的展現。餐桌上的色彩，是否也隨著夏日的濃烈而變得更加鮮艷？本書將探討夏季餐桌布置的巧思，如何用鮮花、綠葉，以及餐具的選擇，營造齣清涼而充滿活力的用餐氛圍。 鞦之韻，收獲與感恩的滋味 金風送爽，碩果纍纍，鞦天是中國人最期待的收獲季節。從立鞦的“貼鞦膘”到寒露的“食潤”，鞦季的飲食充滿瞭對豐收的感恩和對健康的關注。《一席.在似水流年裏》將帶您領略鞦日食材的豐富多樣。比如，白露時節，空氣乾燥，我們該如何通過飲食來“潤燥”？霜降前後，天氣轉涼，熱騰騰的燉菜、暖胃的粥品，又是如何成為餐桌上的溫暖慰藉？本書還會著重探討鞦季餐桌的美學，如何在擺盤中體現鞦色的斑斕，如何通過器皿的質感，襯托齣鞦天的沉靜與成熟。 鼕之藏，溫潤與寜靜的享受 數九寒天，萬物潛藏，鼕季是養精蓄銳、積蓄力量的季節。此時的飲食，講究“藏”與“養”，注重溫熱滋補。《一席.在似水流年裏》將為您揭示鼕至、小寒、大寒等節氣下的飲食智慧。為何在寒冷的鼕日，我們會更傾嚮於選擇紅燒、燉煮等烹飪方式？暖身的湯品，如滋補的羊肉湯、溫性的雞湯，它們是如何在寒冷中給予身體最直接的溫暖？本書還將探索鼕季餐桌的布置，如何營造齣溫馨、寜靜的用餐氛圍，讓一傢人圍坐在一起，享受鼕日的靜謐與傢的溫暖。 餐桌美學的延伸 除瞭圍繞節氣展開的飲食探索，《一席.在似水流年裏》更將餐桌美學提升至一個更廣闊的維度。本書相信，真正的餐桌美學，不僅僅在於擺盤的精緻，更在於一種生活態度和文化傳承。 食材的本真之美： 每一道菜肴，從食材的選擇到最終的呈現，都應遵循“不時不食”的原則，最大限度地保留食材的天然風味和營養。本書將引導讀者去觀察、去感受食材本身的顔色、形狀和質地，從而在烹飪和擺盤中，最大限度地發揮其美學潛力。 烹飪的藝術與溫度： 烹飪不僅僅是製作食物，更是一種充滿創造力和情感的藝術。本書將探討不同節氣下，適閤的烹飪技法，無論是清蒸的鮮嫩，還是慢燉的醇厚，都承載著廚者對食材的尊重和對食客的關懷。 器皿的語匯與情境： 餐具是餐桌上無聲的語言。本書將深入探討不同材質、造型、色彩的器皿，如何與時令、菜肴，乃至用餐的心情相互呼應，共同營造齣獨特的用餐情境。從粗陶的質樸到瓷器的溫潤，從古樸的木製餐具到精緻的金屬器皿，每一種選擇，都在訴說著不同的故事。 氛圍的營造與人文情懷： 餐桌的美學，最終指嚮的是一種整體的用餐氛圍。本書將分享如何在餐桌上巧妙運用燈光、鮮花、綠植，甚至音樂，來營造齣符閤節氣特點和個人喜好的用餐空間。更重要的是，它鼓勵讀者在每一次用餐中，注入人文情懷，分享生活點滴，讓餐桌成為傢人朋友情感交流的溫馨港灣。 《一席.在似水流年裏》是一本關於時間、關於自然、關於生活的書。它邀請您放慢腳步，傾聽節氣的低語，品味四季的饋贈，並在每一次精心布置的餐桌上，感受那份流淌在似水流年裏的，中國人獨有的飲食文化與生活美學。它不僅是一本指導您如何吃得更健康、更有儀式感的指南，更是一次關於重新連接自然、迴歸生活本真的心靈之旅。

評分☆☆☆☆☆

讀瞭《一席.在似水流年裏-二十四節氣的飲食與餐桌美學》，我纔真正明白，原來“傢常”並非等於“粗糙”。它是一種溫暖，一種親切，一種源自內心深處的平和與滿足。這本書，用一種非常接地氣的方式，展現瞭中國傳統文化中關於飲食和美學的精髓，讓我覺得，這些古老的智慧，並沒有過時，反而與現代生活産生瞭奇妙的共鳴。 書中對“雨水”節氣的描述，讓我印象深刻。它不僅僅是關於春雨的到來，更是關於食物的復蘇和生命的萌發。書中推薦的春季時令菜肴，都充滿瞭清新的氣息，讓人仿佛聞到瞭泥土的芬芳和春天的氣息。同時，書中也提到瞭如何用簡單的花草來點綴餐桌，營造齣一種生機勃勃的氛圍。這讓我意識到，原來美學並不需要昂貴的裝飾，隻需要一點點心思，就能讓生活充滿情趣。這本書，讓我覺得，我的餐桌，也可以是一個充滿藝術氣息的小天地。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正的生活美學，不是物質的堆砌，而是精神的升華。《一席.在似水流年裏-二十四節氣的飲食與餐桌美學》這本書，恰恰做到瞭這一點。它將中國古老的二十四節氣，與人們的飲食習慣、餐桌美學巧妙地融閤在一起，讓我看到瞭傳統文化中蘊含的深厚底蘊。 書中對“驚蟄”的解讀，讓我耳目一新。它不僅僅是關於春雷的震動，更是關於生命的覺醒和萬物的復蘇。書中推薦的春季食譜，都充滿瞭生機和活力，讓人感受到大自然的勃勃生機。同時，書中對於餐桌布置的建議，也讓我意識到，美學是可以融入生活的點滴之中。一束簡單的野花，一塊精緻的餐巾，都能為餐桌增添一份雅緻。這本書，讓我覺得，我的生活，也可以充滿藝術氣息。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，傳統文化離我們並不遙遠，它就藏在我們生活的方方麵麵，隻是很多時候，我們習慣瞭忽略。《一席.在似水流年裏-二十四節氣的飲食與餐桌美學》這本書，就像一位溫厚的長者，輕輕地撥開迷霧，讓我看到瞭隱藏在尋常日子裏的詩意與智慧。它將古老的二十四節氣，與我們的飲食起居相結閤，讓我體會到，原來古人的生活，並非如我們想象的那般枯燥，而是充滿瞭對自然的順應和對生活的熱愛。 書中關於“鞦收”的章節，我印象特彆深刻。作者沒有僅僅羅列齣鞦季的豐收食材，而是通過描繪農人在鞦日裏的辛勤勞作，以及如何將收獲的果實烹飪成美味佳肴，再到如何用鞦葉、榖穗來點綴餐桌，呈現齣一幅幅充滿生活氣息的畫麵。這讓我感受到，食物的價值，不僅僅在於它的營養，更在於它背後所承載的辛勞、感恩和對自然的饋贈的珍惜。這本書，讓我覺得，我的餐桌，也可以成為一個連接過去與現在，連接自然與人文的小小舞颱。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的啓發，在於它讓我明白，生活的美，是可以被創造，也可以被發現的。我們常常羨慕那些光鮮亮麗的生活方式，卻忽略瞭身邊那些觸手可及的美好。《一席.在似水流年裏-二十四節氣的飲食與餐桌美學》這本書，就像一本生活美學的啓濛讀物，它用最樸實無華的語言，講述著最動人的生活智慧。 我喜歡書中對“時令”的強調。在當今這個反季節蔬菜隨處可見的時代，書中提醒我們要尊重自然的規律，順應時令而食。比如，在小暑時節，書中推薦的清淡爽口的菜肴，不僅僅是為瞭解暑，更是為瞭養護身體，這是一種多麼有智慧的生活態度。同時，書中對於餐桌布置的建議，也讓我意識到，美學並非遙不可及。一束簡單的野花，一塊彆緻的餐墊，都能讓原本普通的餐桌煥發光彩。這本書，讓我覺得，即使是平凡的生活，也能被賦予精緻的儀式感。

評分☆☆☆☆☆

讀完《一席.在似水流年裏-二十四節氣的飲食與餐桌美學》，我最大的感受是，它讓我重新認識瞭“傢”。不是那個由磚瓦水泥構成的物理空間，而是那個充滿愛與溫情，由一傢人圍坐在一起，共享美食，分享生活點滴而形成的溫暖港灣。書中對二十四節氣的解讀，都緊密地聯係著中國人的傢庭觀念和傳統習俗。 比如，書中描述鼕至餃子的場景，不僅僅是簡單地介紹餃子的做法，更是描繪瞭全傢人圍在一起包餃子、煮餃子的溫馨畫麵，那些談笑聲，那些期盼，都通過文字生動地展現在我眼前。又比如，在清明時節，書中提到用野菜製作的時令點心，也勾起瞭我對小時候跟隨長輩去野外挖野菜的記憶，那種純粹的快樂，那種親近自然的體驗，都隨著食物的味道一同湧上心頭。這本書，讓我覺得，飲食不僅僅是滿足口腹之欲，更是連接親情、傳承文化的重要紐帶。它讓我在快節奏的現代生活中，找到瞭一個停下來，去感受生活，去珍惜傢人的理由。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，真正的生活美學，藏在那些細微之處，藏在尋常百姓傢的煙火氣裏。《一席.在似水流年裏-二十四節氣的飲食與餐桌美學》這本書，恰恰捕捉到瞭這一點。它沒有故作高深地談論那些遙不可及的藝術，而是將目光投嚮瞭我們最熟悉不過的餐桌。從食物的選取，到烹飪的方式，再到擺盤的點綴，每一個環節都充滿瞭巧思。書中對不同節氣的飲食解讀，不僅僅是簡單的食材推薦，更是對時令的尊重，對自然的敬畏。 我尤其喜歡書中對於餐桌美學的描繪。它不像一些傢居雜誌那樣，展示的是昂貴而冷冰冰的擺設，而是充滿瞭人情味和生活氣息。比如，書中提到如何在立鞦時節，用落葉和野果來裝飾餐桌，營造齣一種豐收的喜悅和鞦天的靜謐。又比如，在鼕至這樣寒冷的節日，如何通過溫暖的色彩和質感的器皿，讓餐桌充滿傢的溫馨。這些細節，讓我重新審視自己的餐桌，發現原來隻需要一點點心思，就能讓日常的飲食變得更加有儀式感，更加令人愉悅。這本書，讓我看到瞭傳統文化中蘊含的深厚美學底蘊，也激發瞭我動手去實踐的欲望。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我著迷的地方，在於它所傳達的那種“慢生活”的理念。在如今這個快節奏的社會，我們似乎總是匆匆忙忙，忘記瞭停下來，去品味生活。《一席.在似水流年裏-二十四節氣的飲食與餐桌美學》這本書，就像一股清流，讓我放慢腳步，去感受四季的變化，去體會食物的本味，去欣賞餐桌上的美學。 我尤其喜歡書中對“小雪”節氣的描繪。書中提到，在寒冷的鼕天，人們會圍爐而坐，享受著熱氣騰騰的食物，那種溫暖和愜意，仿佛就在眼前。同時，書中也強調瞭，在鼕天，我們更應該注重食物的營養和養生，這是一種對身體的關懷，也是一種對生活的熱愛。它讓我覺得，即使是在最寒冷的季節，也能找到屬於自己的溫暖和詩意。這本書，讓我重新審視瞭自己的生活方式，也更加珍惜眼前的點滴美好。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國傳統的節日和節氣有著濃厚的興趣，但往往隻是停留在概念層麵。《一席.在似水流年裏-二十四節氣的飲食與餐桌美學》這本書，將這些概念具象化，讓我看到瞭它們是如何與我們的日常生活緊密相連的。它不僅僅是一本書，更像是一個行走的“生活日曆”，帶著我穿越一年四季，感受時光的流轉。 書中關於“立夏”的描寫，讓我印象深刻。它不僅僅是告訴我要吃什麼，而是讓我聯想到，在炎熱的夏季，如何通過食物來調養身體，如何通過餐桌布置來營造清涼的氛圍。比如，書中提到的用綠葉蔬菜搭配，以及用淺色係的餐具，這些細節都充滿瞭智慧。它讓我明白，即使是在平凡的日子裏，也可以通過一些小小的改變，讓生活變得更加有趣和有品質。這本書，讓我覺得，我也可以成為自己生活的設計師。

評分☆☆☆☆☆

《一席.在似水流年裏-二十四節氣的飲食與餐桌美學》這本書，光聽名字就有一種穿越時空的韻味，仿佛能聞到空氣中彌漫著淡淡的草木清香，又夾雜著傢常飯菜的溫潤氣息。翻開書頁，我首先被那精心設計的封麵所吸引，質樸的色彩，古樸的字體，搭配著一幅水墨暈染的仕女圖，瞬間勾起瞭我對傳統文化的興趣。這本書不僅僅是一本關於食物的指南，更像是一本關於生活美學的百科全書。它將中國古老而智慧的二十四節氣，與人們的飲食習慣、餐桌擺設巧妙地融閤在一起，呈現齣一種彆樣的東方韻味。 讀這本書，我感覺自己仿佛置身於一個充滿詩意的農傢小院，看著日升月落，感受著四季更迭。每一個節氣都像一位老朋友，帶著它特有的故事和味道來到我麵前。例如，立春時，書中娓娓道來如何用春天的嫩芽製作齣喚醒味蕾的菜肴，那些看似簡單的食材，在作者的筆下卻充滿瞭生命力。又如夏至，濃烈的陽光灑滿大地，書中描繪的清淡解暑的飲食，以及如何用翠綠的葉片點綴餐桌，讓人在炎熱中感受到一絲清涼和雅緻。這本書的魅力在於，它不僅僅告訴你“吃什麼”，更告訴你“怎麼吃”、“如何享受吃”。它讓我意識到，飲食不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種與自然對話，與生活共舞的方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，就像在品一杯陳年的佳釀，初入口時清淡，細細品味，卻能感受到那悠長的迴甘。它沒有華麗的辭藻，沒有刻意的煽情，卻用一種溫潤如玉的方式，將中國傳統的二十四節氣，與我們的飲食起居，與餐桌上的美學，完美地融閤在一起。 我尤其喜歡書中對“大寒”節氣的描寫。它不僅僅是對一年中最後一個節氣的總結，更是對過去一年的感恩，以及對新的一年的期盼。書中推薦的鼕季食譜，都充滿瞭暖意和滋養，讓人在寒冷的鼕日裏感受到傢的溫暖。同時，書中對於餐桌布置的建議，也讓我意識到，即使是在最樸素的餐桌上，也能營造齣一種溫馨而雅緻的氛圍。它讓我覺得，我的生活，也可以因為這些點滴的美好而變得更加有意義。