中国食物安全与农业结构调整研究9787511633491 中国农业科学技术出版社 刘洋,罗 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511633491

商品编码：29428255879

包装：平装-胶订

出版时间：2018-01-01

图书基本信息
图书名称	中国食物安全与农业结构调整研究
作者	刘洋,罗其,尤飞;
定价	50.00元
出版社	中国农业科学技术出版社
ISBN	9787511633491
出版日期	2018-01-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装-胶订
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

我国耕地资源相对稀缺，有限的耕地资源承受着来自城镇化建设和粮食生产等多方面的压力，持续开发利用面临这后备耕地资源不足、种地产田比重大、耕地环境问题凸显等突出问题。经过多年不懈努力,我国农业农村发展不断迈上新台阶,已进入新的历史阶段。农业的主要矛盾由总量不足转变为结构性矛盾,突出表现为阶段性供过于求和供给不足并存,矛盾的主要方面在供给侧。近几年,我国在农业转方式、调结构、促改革等方面进行积极探索,为进一步推进农业转型升级打下基础,但农产品供求结构失衡、要素配置不合理、资源环境压力大、农民收入持续增长乏力等问题仍很突出,增加产量与提升品质、成本攀升与价格低迷、库存高企与销售不畅、小生产与大市场、外价格倒挂等矛盾亟待破解。本书对新时期我国农业结构调整战略进行研究，以期指导实践。

作者简介

罗其友，研究员，研究生导师，中国农业科学院农业区域发展岗位杰出人才，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所农业布局与区域发展研究室主任。长期从事农业区划、区域布局、区域发展和区域政策等农业发展区域问题研究。刘洋，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所农业布局与区域发展研究室。一直从事农业区划、区域布局、区域发展和区域政策等农业发展区域问题研究。

目录

章中国农业结构的现状与问题(1) 一、中国农业结构调整的历史回顾和总结(1) （一）中国农业结构调整的回顾(1) （二）经验总结(9) 二、中国农业结构的现状特点(10) （一）作物结构(10) （二）种养结构(12) （三）产业结构(13) （四）空间结构(14) 三、中国农业结构存在的问题(16) （一）作物结构(16) （二）畜牧结构(18) （三）产业结构(18) （四）产品结构(18) （五）空间结构(19)第二章中国主要农产品供求现状与需求预测(22) 一、中国主要农产品供需现状(22) （一）粮食的供需形势分析(22) （二）棉油糖供需形势分析(28) （三）畜禽水产品供需形势分析(35) （四）小结(36) 二、2025年、2030年主要农产品需求预测(37) （一）基于时间序列模型的粮食和重要农产品消费需求(39) （二）基于平衡膳食视角的中国主要农产品需求量估算(44) 第三章主要农产品国际竞争力与进口潜力(49) 一、中国主要农产品贸易态势及国际竞争力(49) （一）农产品贸易快速增长，贸易逆差扩大(49) （二）大宗产品全面净进口态势强化，劳动密集型产品出口 稳定发展(49) （三）进口价差驱动特征显著(51) （四）进出口贸易地较为集中(53) 二、未来中国主要农产品进口潜力(54) （一）估算方法(54) （二）进口潜力分析(54)第四章农业结构优化方案(59) 一、农业结构调整的思路与重点(59) （一）总体思路(59) （二）基本原则(59) （三）调整重点(60) 二、作物结构优化方案(62) （一）中国主要农产品未来安全需求——多方案的比较分析(62) （二）农产品供给的保障能力(66) （三）作物结构调整总体方案(70) （四）区域作物结构调整方案(73) 三、畜牧业结构优化方案(78) （一）我国畜产品未来安全需求(78) （二）基于种养协调的畜禽养殖业空间布局方案(81) （三）畜牧业结构调整方案(87)第五章促进农业结构优化的政策建议(92) 一、发达国家农业结构调整政策(92) （一）美国(92) （二）欧盟(94) （三）日本(97) 二、构建中国农业结构优化的政策建议(100) （一）建立有利于结构优化的功能区政策(100) （二）完善有利于结构优化的价格调节机制(100) （三）建立有利于结构优化的精准绿色补贴政策(101) （四）建立促进结构优化的金融政策(102) （五）建立促进结构优化的利益联结机制(103) （六）建立有利于结构优化的农业保险机制(103) 参考文献(105)

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文摘

序言

《餐桌上的未来：粮食生产、消费与可持续发展新篇章》 内容简介： 本书是一部深入探讨当代社会食品系统复杂性与未来走向的宏大著作。在科技飞速发展、全球化日益加深的背景下，我们赖以生存的食物生产、流通、消费以及其背后蕴含的农业结构、环境影响、健康福祉等一系列议题，正面临着前所未有的挑战与变革。本书旨在为读者构建一个全面而深刻的认知框架，理解当前食品安全、营养健康、农业可持续性之间的内在联系，并前瞻性地勾画出迈向更安全、更健康、更可持续的餐桌未来的可能路径。 第一部分：粮食生产的基石与挑战 我们将目光投向粮食生产的源头，深入剖析现代农业所依赖的土地、水资源、生物多样性等基本要素。从耕作方式的演变，到化肥、农药等投入品的使用及其对土壤健康和水体环境的影响，本书将细致梳理这些传统农业模式的利弊。在此基础上，我们将聚焦全球范围内日益凸显的资源约束问题：水资源短缺对灌溉农业的威胁，土壤退化与侵蚀对粮食产量的长远影响，以及气候变化对作物生长周期的扰动，都将是本部分深入探讨的核心。 同时，我们也将审视生物技术在现代农业中的应用。从基因改良到精准农业，这些技术的出现为提高产量、抵御病虫害提供了新的可能，但也引发了关于其安全性、伦理以及对传统农业模式冲击的广泛讨论。本书将以客观的态度，呈现不同观点的交锋，并分析这些技术发展对未来粮食生产格局可能产生的深远影响。我们还将关注小农户在现代农业体系中的角色，探讨他们如何在全球化竞争中生存，以及如何通过政策支持和技术赋能，实现可持续发展。 第二部分：食品加工与流通的供应链 从田间到餐桌，漫长的食品加工与流通环节同样充满了复杂性与潜在风险。本部分将解析现代食品加工技术的发展，包括保鲜、防腐、食品添加剂的使用等，它们在保障食品供应、延长货架期方面发挥了重要作用，但同时也引发了关于加工食品健康度、营养流失以及潜在风险的担忧。本书将探讨如何平衡加工便利性与食品的营养价值和安全性，推动更健康的加工方式和产品开发。 在全球化背景下，食品供应链的复杂性呈指数级增长。从原材料的采购，到中间产品的加工，再到最终产品的配送，每一个环节都可能受到国际贸易规则、物流效率、地缘政治等多种因素的影响。本书将深入剖析全球食品供应链的脆弱性，例如突发公共卫生事件（如疫情）、自然灾害、国际冲突等如何迅速扰乱供应，导致价格波动甚至粮食短缺。我们将分析构建更具韧性、更具透明度的食品供应链的重要性，探讨如何利用数字化技术，如区块链、物联网等，提升供应链的可追溯性和效率。同时，也会关注食品浪费这一严峻的全球性问题，从生产、加工、消费的各个环节，分析其成因，并提出减少浪费的创新解决方案。 第三部分：食品消费的转型与营养健康 消费者是食品系统的最终端，他们的选择直接影响着整个行业的走向。本部分将深入分析当代食品消费模式的演变。随着经济发展和生活水平的提高，人们的饮食结构发生了显著变化，高糖、高脂、高盐的加工食品消费量增加，导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等非传染性疾病的发病率居高不下。本书将详细阐述膳食营养的重要性，解释均衡饮食的科学原理，并探讨如何通过健康教育、食品标签优化、税收与补贴等政策工具，引导消费者做出更健康的选择。 同时，我们也将关注消费者对食品安全的新诉求。转基因食品的安全性争议、农药残留的潜在危害、食品欺诈等问题，使得消费者对食品的来源、生产过程和成分提出了更高的要求。本书将探讨消费者如何获得准确、可靠的食品信息，以及如何通过第三方认证、消费者组织等渠道，保障自身权益。此外，本书还将探讨可持续消费的理念，鼓励消费者关注食品的环境足迹，选择本地、当季、有机或以可持续方式生产的食品，从而将消费行为转化为推动食品系统可持续发展的积极力量。 第四部分：政策、技术与未来展望 构建一个安全、健康、可持续的食品系统，离不开政府的有力引导、科技的创新驱动以及跨部门、跨领域的协同合作。本部分将聚焦政策层面的关键作用。我们将分析不同国家和地区在食品安全监管、农业补贴、营养干预、食品浪费治理等方面的政策实践，探讨哪些政策措施被证明有效，哪些需要改进。本书将强调制定和实施前瞻性、系统性的食品政策的重要性，将食品安全、环境保护、公共健康等目标有机地结合起来。 技术创新是推动食品系统进步的强大引擎。本书将重点介绍在食品生产、加工、流通、消费等各个环节涌现出的前沿技术。例如，利用人工智能和大数据分析优化农业生产，减少资源浪费；开发新型生物技术，提高作物产量和营养价值；推广智能包装和冷链技术，提升食品流通效率和安全；以及利用互联网和移动技术，构建更便捷、透明的食品信息平台。我们也将探讨这些技术如何在不同发展水平的国家和地区得到应用，以及如何弥合技术鸿沟，确保所有人群都能从中受益。 展望未来，本书将勾画出食品系统可持续发展的宏大蓝图。我们将探讨如何通过全球合作，共同应对气候变化对粮食安全的挑战，如何推广循环农业和生态农业模式，如何发展未来食品，如细胞培养肉、植物基食品等，以满足不断增长的人口需求，同时减轻对环境的压力。最终，本书旨在激发读者对食品系统未来发展的思考，呼吁社会各界共同努力，为建设一个更加安全、健康、公平和可持续的餐桌，为全人类的福祉贡献力量。 《餐桌上的未来：粮食生产、消费与可持续发展新篇章》是一部献给所有关心食物、关心未来的人们的作品。它不仅提供了关于食品系统现状的深刻洞察，更指明了通往更美好未来的方向。

评分☆☆☆☆☆

初次翻开这本《中国食物安全与农业结构调整研究》，我心中就涌起一股莫名的期待。作为一名长期关注中国农业发展和食品安全问题的读者，我深知这两个议题的复杂性与重要性，它们不仅关乎国计民生，更牵动着亿万家庭餐桌上的安心与健康。这本书的书名本身就点明了核心，食物安全与农业结构调整，两者之间有着千丝万缕的联系，改革开放以来，中国的农业经历了翻天覆地的变化，从温饱问题到质量安全，再到可持续发展，这条路充满挑战，也孕育着希望。我特别好奇书中会如何剖析这种“研究”，它是否仅仅是数据的堆砌，还是会深入到微观的田间地头，去探寻政策制定的逻辑，去解读市场运行的规律？刘洋和罗两位作者的名字，虽然我在此之前并没有特别的了解，但本书的出版方——中国农业科学技术出版社，却是一个响亮的名号，它本身就代表着专业和权威。我希望能从书中看到对当前中国食物安全现状的客观评估，无论是正面还是负面，都应该有数据支撑，有事实依据。同时，对于农业结构调整，这本书会提出怎样的解决方案？是继续深化市场化改革，还是需要加强政府的宏观调控？是鼓励规模化经营，还是保留家庭承包制的优势？这些问题都让我充满好奇。这本书，对我而言，不仅仅是一本学术著作，更像是一份关于中国农业未来走向的“体检报告”和“发展蓝图”。

评分☆☆☆☆☆

这本书，给我最深的触动，是对中国食物安全背后所蕴含的巨大努力和复杂挑战的认知。我一直在思考，当中国经济飞速发展，人民生活水平不断提高的同时，如何确保我们吃的每一口饭都是安全、健康的？而这本书恰好点明了，这背后离不开“农业结构调整”这一关键的改革。我非常好奇，书中是如何将这两个看似独立的议题联系起来，并且深入剖析它们之间的相互作用。我期待能从中了解到，不同时期，中国的农业结构是如何调整的？这些调整在保障食物安全方面，发挥了怎样的作用？是促进了农产品的多样化，还是提升了生产的标准化？是推动了绿色生产方式的普及，还是强化了食品安全监管体系？我希望书中能有具体的案例，让我能够看到，在实际的农业生产和政策实施过程中，所面临的困难和挑战，以及作者们是如何提出富有建设性的解决方案的。这本书，对我来说，不仅仅是了解中国农业发展的一扇窗，更是理解中国如何以系统性的思维，去应对和解决“民生之本”——食物安全问题的一份重要参考。

评分☆☆☆☆☆

这是一次关于中国农业深层变革的引人入胜的阅读体验。我一直关注着中国如何平衡快速发展的经济与日益增长的食品安全需求。这本书的书名，《中国食物安全与农业结构调整研究》，便直接触及了这个核心议题。我尤其期待它能详细阐述“结构调整”具体指的是哪些方面。是在土地利用、种植结构、养殖模式上进行调整，还是在市场流通、加工技术、科技应用上进行革新？我希望书中能有对不同调整策略的深入剖析，以及它们对食物安全产生的直接或间接影响。比如，一些传统的、可能存在安全隐患的生产方式，是如何被更现代化、更可持续的模式所取代的？又或者，新兴的农业技术，如智慧农业、精准农业，是如何被引入并改变着农产品生产的全过程，从而保障食品从田间到餐桌的安全？我希望这本书能够提供一些具体的、可操作的建议，让读者能够感受到，农业结构调整并非仅仅是政策文件里的词汇，而是实实在在影响着我们日常饮食质量和安全的关键环节。它能否为我们勾勒出一幅清晰的图景，让我们理解中国在保障食物安全这条道路上，所付出的努力与取得的成就？

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的，是对中国农业生产模式演变的深入洞察。我一直觉得，农业不仅仅是种地养殖，它背后承载着深厚的文化，连接着广袤的土地，更决定着国家的发展命脉。食物安全，更是这其中的重中之重。我非常好奇，书中是如何从“农业结构调整”这一角度来切入，去审视和分析中国食物安全现状的。我期待它能呈现出不同时期、不同政策下，农业结构调整所带来的具体变化，例如，从过去的“大包干”到现在的家庭农场、合作社，这种经营模式的转变，对土地的利用效率、对农产品质量的把控，甚至对农民收入的影响，是否都得到了详细的阐释？我希望书中能有详实的案例，能够让我看到，在具体的实践中，农业结构调整是如何一步步推动着食物安全水平的提升，又或者，在哪些环节上，这种调整仍然面临着挑战和阻碍。例如，如何平衡规模化生产与小农经济的优势？如何引导农民从单纯追求产量转向更加注重品质和生态？这些细节，对我理解中国农业的复杂性至关重要。我希望这本书能够提供一些富有启发性的思考，让我能够更全面地认识到，中国的农业结构调整，是如何在为保障亿万人民的“舌尖上的安全”而努力的。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我脑海中挥之不去的，是对中国农业结构调整如何真正服务于食物安全的深刻思考。我一直在想，我们常说的“食物安全”，它到底包含哪些维度？除了大家最关心的“有得吃”、“吃得饱”，还有“吃得好”、“吃得健康”乃至“吃得放心”。而农业结构调整，这个看似宏观的词汇，它究竟是如何影响到我们每一口粮食、每一块蔬菜的呢？这本书的探讨，无疑为我打开了一个新的视角。我特别留意了书中关于不同区域、不同作物调整的案例分析，希望能从中窥见地方特色与国家战略之间的平衡。例如，在一些粮食主产区，农业结构调整是否意味着要进一步巩固和提升粮食生产能力？而在一些沿海或经济发达地区，是否应该更加侧重于发展高附加值的特色农产品，从而提升整体的食物供给质量？作者们在书中提出的观点，我希望它们能够直指现实中的痛点，比如，如何在保障国家粮食安全的前提下，引导农民种植出更加符合消费者需求、营养更加丰富的农产品？如何在农产品供应链中，有效提升质量控制和安全追溯的水平？我渴望从书中找到一些可行的路径和创新的思路，让农业结构调整不再是空泛的口号，而是真正能够为中国人的餐桌带来更多安全、健康和美味的实践。