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刘莹 著

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• 糖尿病
• 饮食
• 营养
• 食谱
• 健康
• 膳食
• 血糖
• 预防
• 管理
• 烹饪

店铺： 晚秋画月图书专营店

出版社： 上海科学普及出版社

ISBN：9787542759399

商品编码：29492350143

包装：平装

出版时间：2014-02-01

基本信息

书名：糖尿病饮食营养

定价：29.80元

作者：刘莹

出版社：上海科学普及出版社

出版日期：2014-02-01

ISBN：9787542759399

字数：

页码：

版次：5

装帧：平装

开本：12k

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《糖尿病饮食营养养生全说》从营养的角度分析 饮食、营养与糖尿病的关系，理论联系实际，详细介 绍糖尿病饮食的原则、各类营养素如何分配、如何制 订属于自己的饮食计划等内容，科学地指导糖尿病患 者怎样通过饮食控制、营养治疗，从而改善病情， 大程度地享受美食。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《平衡人生：全面健康的营养指南》 内容简介 在这本《平衡人生：全面健康的营养指南》中，我们将带您踏上一段探索健康生活方式的深度旅程。本书并非聚焦于单一的健康议题，而是旨在为您提供一个更为宏观、系统的视角，帮助您理解并构建一个真正平衡、持久的健康体系。我们相信，健康是一个多维度、动态平衡的综合体，它涵盖了我们摄入的食物、我们的活动水平、我们的心理状态，甚至我们与周围环境的互动。因此，本书将从多个层面深入剖析，为您揭示维持身体最佳机能、提升生活品质的秘诀。 第一部分：营养学的基石——全面认识我们摄入的“燃料” 在这一部分，我们将从最基础的营养学原理出发，为您构建起坚实的知识体系。我们将深入浅出地讲解宏量营养素——碳水化合物、蛋白质和脂肪——各自的生理功能、重要性，以及它们在人体内的代谢过程。我们不会仅仅停留在定义层面，而是会探讨不同类型的碳水化合物（如复杂碳水化合物与简单碳水化合物）对身体的影响差异，不同蛋白质来源（如植物蛋白与动物蛋白）的吸收率和氨基酸构成，以及健康脂肪（如不饱和脂肪酸）与不健康脂肪（如反式脂肪）在心血管健康中的关键作用。 我们还将详细阐述微量营养素——维生素和矿物质——的不可或缺性。本书将逐一介绍各种重要维生素（如维生素A、C、D、E、K及B族维生素）和矿物质（如钙、铁、锌、镁、硒）的生理功能、缺乏症和过量风险。我们会强调食物来源的多样化，以及如何通过均衡饮食来满足身体对这些微量营养素的需求。我们将探讨不同食物的营养密度，并为您提供选择营养价值高的食物的实用技巧。 除了宏量和微量营养素，本书还将引人入胜地介绍食物中的其他重要成分，如膳食纤维、抗氧化剂、植物化学物质等。您将了解到膳食纤维对消化系统健康、血糖稳定和体重管理的重要性，以及它们在全谷物、蔬菜和水果中的丰富含量。同时，我们将揭示抗氧化剂和植物化学物质的神奇力量，它们如何帮助身体对抗自由基损伤，降低慢性疾病的风险，并增强免疫系统。本书将为您解读这些“超级食物”背后的科学原理，并指导您如何在日常饮食中巧妙地增加它们的摄入。 第二部分：饮食的艺术——构建个性化的健康食谱 掌握了营养学的基本原理后，我们将进入饮食实践的层面，教您如何将这些知识转化为切实可行的饮食计划。本书将打破“一刀切”的传统观念，强调个体化营养的重要性。我们会深入探讨影响个体营养需求的因素，包括年龄、性别、生理活动水平、健康状况、过敏史以及生活方式偏好。您将学会如何评估自身的营养状况，并根据这些信息制定最适合您的饮食方案。 本书将为您提供一系列构建健康食谱的实用框架和工具。我们将介绍不同饮食模式的优缺点，例如地中海饮食、DASH饮食、素食主义、弹性素食等，并分析它们在科学研究中的证据支持。您将了解到这些模式的共同之处在于强调全食物、新鲜食材、适量摄入以及限制加工食品。 我们还将提供关于食物份量控制的详细指导，帮助您理解“适量”的含义，并学会识别不同食物的合理份量。您将学习如何通过食物的颜色、质地和烹饪方式来丰富您的餐盘，并确保摄入的营养素全面均衡。本书将提供大量基于不同饮食目标（如能量平衡、体重管理、运动表现提升）的食谱示例，涵盖早餐、午餐、晚餐以及健康零食。这些食谱不仅美味可口，而且营养配比科学，并配有详细的制作步骤和营养分析。 此外，本书还将特别关注特殊人群的营养需求。例如，对于孕妇和哺乳期妇女，我们将探讨她们在特定阶段所需的关键营养素；对于老年人，我们将强调钙、维生素D、蛋白质等对骨骼健康和肌肉力量的重要性；对于需要控制特定健康指标（如血脂、血压）的人群，我们将提供相应的饮食建议和食材选择指南。 第三部分：超越饮食——运动、睡眠与心理健康的协同效应 健康的真谛远不止于食物。本书将在第三部分将视角扩展到运动、睡眠和心理健康，阐述它们与营养如何协同作用，共同构筑您的健康基石。 我们将深入探讨运动与营养的紧密关系。您将了解到不同类型运动（如耐力运动、力量训练、柔韧性训练）对能量和营养素的需求有何不同。我们将为您提供运动前后营养补充的科学建议，帮助您优化运动表现，促进肌肉恢复，并预防运动损伤。本书将指导您如何根据运动频率、强度和目标来调整您的饮食。 睡眠被誉为“免费的健康疗法”，我们将在本书中详细阐述其对整体健康的关键作用。您将了解到优质睡眠如何影响激素分泌、新陈代谢、免疫功能以及情绪调节。我们将提供改善睡眠质量的实用策略，并探讨营养与睡眠之间的相互影响，例如某些食物成分可能对睡眠产生积极或消极的影响。 心理健康与身体健康密不可分。本书将强调压力管理、情绪调节和积极心态对整体健康的重要性。您将了解到肠道微生物群与大脑健康之间的“脑肠轴”联系，以及健康饮食如何支持积极情绪和认知功能。我们将提供一些简单的正念练习和减压技巧，帮助您在快节奏的生活中保持内心的平静与活力。 第四部分：可持续的健康——养成终生受益的习惯 本书的最终目标是帮助您养成可持续的健康习惯，让平衡的生活成为一种自然而然的状态。我们将探讨如何克服常见的饮食障碍和挑战，例如时间限制、社会压力、情感进食等，并为您提供应对这些问题的策略。 您将学习如何制定切实可行的长期健康目标，并将其分解为可管理的步骤。我们将强调循序渐进的重要性，鼓励您在追求完美的同时，也接纳过程中的不完美。本书将为您提供一套实用的工具和技巧，帮助您监测自己的健康进展，并根据反馈进行调整。 最后，我们将为您描绘一个充满活力的健康未来。通过理解和实践本书所倡导的全面健康理念，您将能够更好地管理自己的身体，提升能量水平，增强免疫力，拥有更清晰的思维，更积极的心态，最终实现一个更加充实、更有意义的人生。 《平衡人生：全面健康的营养指南》是一本面向所有渴望提升自身健康水平的读者的实用指南。它以科学为依据，以实践为导向，希望能成为您在追求健康生活道路上的忠实伙伴。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题《糖尿病饮食营养》听起来非常权威，我希望它能在科学严谨性和普及性之间找到一个完美的平衡点。我是一个有点“较真”的读者，对任何健康建议都想深究其背后的原理。因此，我希望书中能有对最新营养学研究成果的引用，比如关于低GI饮食的争议、间歇性禁食在糖尿病管理中的角色等等。我不想只被告知“吃什么”或“不吃什么”，更想了解“为什么”。如果作者能用清晰的语言，解释胰岛素抵抗、糖化终产物等复杂概念，那这本书的价值就大大提升了。此外，针对不同类型的糖尿病（比如一型和二型）在饮食管理上的侧重点差异，书中是否有所区分和深入探讨？毕竟，个体化治疗才是现代医学的主流。这本书如果能提供一些基于临床经验的案例分析，而不是纯粹的理论陈述，那对我理解疾病发展和调整策略会非常有帮助。我对那些号称“神奇疗法”的书是嗤之以鼻的，我更看重的是基于循证医学的、踏实的指导。

评分☆☆☆☆☆

作为一名家庭的厨房管理者，我购买这本书的首要目的是为了更好地照顾家里的糖尿病患者。因此，这本书的“可操作性”和“经济性”对我来说至关重要。我关注的重点在于：这本书提供的食材是否是本地超市容易买到的？那些所谓的“超级食物”是不是价格昂贵、遥不可及？我非常希望看到针对中国传统饮食习惯的改良方案。比如，我们家习惯吃米饭，能否提供一个精确的搭配指南，告诉我一小碗白米饭应该配多少蔬菜和蛋白质才能达到最佳的血糖控制效果？如果书中能提供一些“中式点心”的低糖替代配方，那简直是雪中送炭，毕竟患者的心理需求和生活乐趣也需要被照顾到。这本书如果能像一个细心的邻居那样，告诉我如何在日常的柴米油盐中，不动声色地把病人的饮食结构调整过来，而不是要求我们全盘西化地去吃沙拉和藜麦，我会毫不犹豫地给它满分。实用性，才是检验一本健康书籍的试金石。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的排版和阅读体验非常挑剔。一本关于健康管理的工具书，如果设计得晦涩难懂，阅读过程本身就会成为一种负担。我希望这本书的章节划分逻辑清晰，最好能有一个快速查找的索引系统。比如，我急着查“水果”这一部分，能不能直接翻到那一页，看到一个清晰的红绿灯列表（推荐、谨慎、限制）？此外，图表的使用是否科学？如果用柱状图或饼图来展示营养素的比例，是否一目了然？我尤其不喜欢那种文字密密麻麻、几乎没有留白的书籍，那样读起来压力山大，很容易让人放弃。我期望这本书的作者不仅是营养专家，还是一位优秀的沟通者和设计师。如果能配上一些让人心情愉悦的插画或者生活场景照片，而不是清一色的实验室图谱，那阅读体验会更上一层楼。这本书如果能让人感到“轻松地在学习”，而不是“沉重地在面对疾病”，那么它在我的书架上的地位就会非常稳固。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常吸引人，色彩搭配既专业又不失温馨，让我这个刚接触糖尿病饮食的新手感到很亲切。我最期待的是它能提供一些实用的、日常化的食谱建议，毕竟理论知识固然重要，但真正能落地执行的才是王道。比如，如何在餐馆点菜时做出更健康的选择？周末家庭聚餐时，有哪些既能满足口腹之欲又不会让血糖飙升的菜肴？我希望这本书能在这方面给出一些具体的、可操作的指导，而不是空泛的营养学概念堆砌。如果它能详细到告诉我，某一种常见食材的替换方案，或者不同烹饪方式对血糖影响的对比分析，那就太棒了。我特别关注的是碳水化合物的精确管理，希望能看到清晰的份量指南，让我能更好地平衡每日的能量摄入。期待它能成为我厨房里那本“随手翻阅”的实用宝典，而不是束之高阁的参考书。这本书的排版看起来很清爽，大字号和清晰的章节划分，对于需要经常查阅的老年读者或者视力不佳的人群来说，也是一个加分项。总而言之，我对这本书的实用性和易读性抱有很高的期望。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名让我联想到其核心在于“平衡”二字。糖尿病管理的核心矛盾就在于：既要满足身体对能量的需求，又要严格控制血糖的波动。我希望这本书能在“量”与“质”上都给出深入的指导。在“量”上，我对血糖负荷（Glycemic Load, GL）的概念很感兴趣，希望书中能提供计算方法和实际应用案例，而不仅仅是关注血糖指数（GI）。在“质”上，我希望作者能更深入地探讨膳食纤维、不饱和脂肪酸（Omega-3/6 比例）以及微量元素如镁和铬对胰岛素敏感性的影响。这些细节决定了一个饮食方案的优劣。我期待的不是一本简单的食谱集合，而是一本能教我“如何思考饮食”的哲学指南。如果这本书能帮助我理解身体对不同食物的反应机制，从而建立起一套属于我自己的、能够长期坚持的饮食哲学，那么它就超越了一本普通的工具书，成为我对抗疾病的有力盟友。我对那些能够提供深层认知提升的书籍总是抱有极高的敬意。