具体描述
基本信息
书名：果桑栽培与开发
定价：32.00元
作者：凡改恩,胡君欢
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2017-03-01
ISBN：9787511629852
字数：
页码：216
版次：1
装帧：平装
开本：32开
商品重量：0.4kg
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内容提要
《果桑栽培与开发》主要介绍桑树栽培历史与分布、果桑品种资源与主栽品种、果桑栽培技术、 果桑的设施栽培、桑果加工、桑树的综合开发与利用。适合我国广大植桑区的农民参考，也可作为基层技术人员的参考资料。
目录
篇果桑栽培
n章概述（）
n节栽培历史与现状（）
n第二节桑果的功用与果桑开发的效益（）
n第二章果桑的生物学特性及其对环境条件的要求（）
n节果桑的生物学特性（）
n第二节果桑对环境条件的要求（）
n第三章果桑品种（）
n节果桑品种资源及果桑新品种的选育（）
n第二节生产上选择果桑推广品种的原则（）
n第三节当前可试种或推广的主要品种（）
n第四章桑果树的繁殖（）
n节有性繁殖（）
n第二节无性繁殖（）
n第五章桑椹采摘兼业经营模式与果桑栽培技术（）
n节桑椹采摘兼业经营模式（）
n第二节果桑无公害生产技术（）
n第六章果桑病虫害的防治（）
n节果桑树主要病害防治（）
n第二节果桑树主要虫害防治（）
n第二篇果桑开发
n第七章桑椹发酵酒的开发（）
n节桑椹发酵酒的原料处理（）
n第二节桑果汁的发酵（）
n第三节桑果酒的陈酿（）
n第八章桑果饮料的开发（）
n节桑果饮料开发的意义与现状（）
n第二节桑果饮料生产工艺流程与操作要点（）
n第九章蚕桑其他副产品的开发（）
n节桑果制果冻（）
n第二节蚕沙的利用（）
n第三节蚕蛹的利用（）
n第四节桑果酱的加工（）
n第五节果桑树的综合开发应用（）
n附录宁波天宫庄园果桑绿色生产技术操作规程（）
n主要参考文献（）
n作者介绍
凡改恩，宁波市鄞州区农林局园林工程师，主要从事果树栽培技术的推广工作，在生产一线研究了大枣、枇杷、柑橘、桑树等果树的全套适用技术，发表论文多篇。
文摘
篇
n果桑栽培
n篇果桑栽培
n章概述
n节栽培历史与现状
n桑树属桑科桑属植物。桑科(Moraceae)桑属(Morus)植物全世界有12种，中国有9种，栽培或野生，常见的桑属植物有桑，华桑，鸡桑，蒙桑，黑桑等。桑树品种按照其用途不同，一般可分为叶桑和果叶两用桑(或果叶兼用型)两种类型。其中，叶桑的桑叶生长旺盛，少结或基本不结桑果，主要用来采叶养蚕；果桑或果叶两用桑是在叶桑基础上选育的果叶兼用型品种，它的桑叶较少，产果量大，是以采摘桑椹为主要目的的一类桑树，桑椹一名早见于《尔雅》，葚与椹同。作为药用始载于唐《新修本草》。
n果桑全身是宝，桑叶可用于喂蚕，桑椹则具有食用、药用、保健等功能，享有“民间圣果”“中华果王”之美誉。被医学界称为“人体血库”。一粒果桑胜过一支B12，已被卫生部列入药食同源农产品系列。中华药学大辞典把它列为药膳，是一种未被完全开发的保健水果，是第三代绿色保健水果中的珍品，是目前观光果园建设品种之一。开发果桑产业，建立果桑基地，通过不断完善肥培管理、剪伐形式、栽培密度等方面的技术措施，调节控制桑叶的产量，实现桑果与桑叶的双丰收的同时，实现桑椹的深加工，全面提高果桑的综合经济效益，为蚕桑产业的多样性发展提供方向，助力重铸蚕桑产业辉煌，意义重大，是一项亟待开发的朝阳产业。
n一、我国果桑产业的历史
n图11古蚕书
n桑为我国原产，分布全国各地，桑树资源是中国一大瑰宝，据考证，我国利用桑树养蚕，生产茧丝绸已有5000多年的历史，早在殷商时代（公元前1562—公元前1066年）甲骨文上就有了“蚕”“桑”“丝”“帛”等象形字，又有祭祀蚕神的记载。殷商的青铜器文物上，还铸有蚕形图像。殷周以后各朝皇帝也都十分重视蚕丝业的发展。《礼记·祭义》说：“古者天子诸侯必有公桑蚕室。”蚕室，就是养蚕的处所。春秋时代称养蚕的女奴为蚕妾、蚕工。《唐书》说：“夏不夺蚕工，即有衣。”五代至南宋实行蚕盐制度。《西吴枝乘》记载：“吴兴以四月为蚕月。”在这个月里养蚕人与外界隔绝，不相往来。而且历代都有文人撰写蚕丝之书：西汉有淮南王的《蚕经》，汉代有王景的《蚕织法》，唐及五代又有三部《蚕经》，可惜都已失传。宋朝有秦观的《蚕书》，元代有鲁明善的《农桑辑要》，明代有黄省曾的《蚕经》。清代有蚕书数十种（图11）。其中的有杨屾的《豳风广义》、汪曰祯的《湖蚕述》、沈练的《广蚕桑说》和陈开沚的《裨农撮要》。我国早的西汉农书《氾胜之书》对种桑法作了“五月取椹著水中，即以手溃之，以水灌洗，取子阴干。治肥田十亩，荒田久不耕者尤善，好耕治之。每亩以黍、椹子各三升合种之。黍、桑当俱生，锄之，桑令稀疏调适。黍熟获之。桑生正与黍高平，因以利镰摩地刈之，曝令燥；后有风调，放火烧之，常逆风起火。桑至春生”。的详细叙述。此后的农书，如后魏的《齐民要术》，元代的《王祯农书》，明末清初的《补农书》，到清代卫杰编著的《蚕桑萃编》都记录了劳动人民在蚕桑生产方面的丰富经验，其中有些如桑树嫁接，修剪技术，养蚕丰产经验的十字诀，低温控制蚕卵的孵化等，即便在今天来看，还具有参考价值。至于以桑椹为食，也早有记述，据载，三国时代，公元194—195年兴平年间，曹操有一次带着一千多人马，行军路过新郑，缺乏。新郑的地方官杨沛知道后，立即命令百姓进献积贮的干桑椹，解决了曹操的困难；袁绍、刘备等的军队，也都吃过桑椹。南北朝时，几次大饥荒，黄河流域很多地方的百姓都是依靠桑椹活命。种桑食果在我国历史上具有地位，但由于我国长期处于封建社会，桑树栽培只是偏向于养蚕的需要，果桑栽培未被重视。
n二、果桑产业发展现状
n20世纪90年始，随着我国经济建设改革开放的推进，桑椹得到了开发利用，桑椹被作为加工原料主要用于桑椹酒和桑椹汁深加工，部分用于鲜食。目前，全国果桑面积已超百万亩，桑果产量近80万吨，桑果加工企业已达数十家，主要分布在广东、广西壮族自治区(以下简称广西)、江浙、川渝滇、新疆维吾尔自治区(以下简称新疆)等地。
n我国果桑产业发展有两个特点。
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n自古以来就被称为“天府之国”的四川省，果桑发展势头强劲。
n（1）果桑基地已初具规模。据不完全统计，目前四川全省规模以上果桑基地县(市、区)20余个，果桑种植总面积超过7300hm2，果桑基地主要分布于攀西地区的德昌、盐边，川中北地区的嘉陵、南部、江油、涪城，川南地区的资中、高县等地。其中，四川攀西地区的德昌和盐边属优势区域，建有700hm2以上集中连片果桑基地，其余县域果桑种植相对零星分散。
n（2）果桑产业深加工体系已初步形成。围绕果桑产业基地，四川已涌现出了一批桑果加工企业，其中，德昌元坤、威远国友、江油圣露、阆中醋业、南充坊酒业、大邑德源、南部劲椹等10余家桑果深加工企业，研发和生产的桑果汁、桑果酒、桑果醋、桑果干等10余种果桑产品已部分投放市场。全省初步形成年加工能力2万吨、年产值10亿元的果桑产业配套加工体系。
n（3）果桑产业经济效益较为显著。2014年，四川全省桑果产量突破3万吨，农民桑果销售收入超过2亿元。以优势产区攀西地区的德昌县为例，2014年全县产出桑果10443吨，农民售果收入6266万元，果桑亩收入7000～8000元。2015年，德昌县被授予全国“中国果桑之乡”称号；盐边县被列为“国家公益性行业（农业）科研项目蚕桑资源基地”和“国家蚕桑产业技术体系蚕桑多元化开发示范基地”，计划到2020年全县果桑栽培面积达到5300hm2。
n广西利用得天独厚的温光条件。该区根据2001年国家提出了“东桑西移”产业结构调整战略，加快推进桑蚕发展,快马加鞭发展果桑产业。在蚕茧产量已约占全国蚕茧产量的50%，占世界总产量的1/3，桑树栽培面积达到20万hm2，为全国之的基础上，2009年，广西农业科学院农产品加工所与广西颐生园生态农业有限公司联合开展了桑椹深加工关键技术的合作研究及产业化应用示范。并在世界长寿之乡巴马县建立了生态桑果种植基地，同时也在其他州县发展果桑栽培，引进果桑加工企业（如广西来宾象州县计划种植果桑200hm2），广西正在努力争取早日实现广西果桑过百万亩，产值过千亿的宏伟目标。
n广东省是我国传统茧丝生产主产区，果桑的发展现在也已达到水平，2015年全省果桑面积约667hm2。建有果桑生态园20多个，主要分布于珠江三角洲，成林果桑园每亩年产鲜果达1��5～2吨，桑果制成系列产品产值可达万元以上，比传统茧丝生产效益可提高3倍以上，而劳动力投入则降低40%以上。广东果桑产业的兴起和发展为茧丝绸产业带来了升级，并逐渐形成强大的新兴经济热点。
n陕西省在果桑开发上的研究起步较早，在20世纪90年代就已经进行了小区域的试种，依托于西安的政治、经济区位优势，关中地区的果桑种植在2004年已颇具规模，主要集中在临潼、周至、千阳、眉县、户县等地，取得了十分显著的经济效益。经过近些年的发展壮大，关中地区果桑面积已达600多hm2，栽培品种以红果系列、大十、北方红、白玉王为主，陕西圣桑集团在陕西秦巴山区建立起千余公顷优质果桑基地；陕西鲁桑源农业科技开发有限公司投资1��5亿元在千阳县建设万亩生态高效桑产品研发示范基地。依托西北农林科技大学陕西省蚕桑丝绸研究所、安康学院陕西省蚕桑重点实验室蚕桑科研基地等科研院所和陕西圣桑等企业龙头，陕西果桑产业已经形成“产学研一体化”的发展格局，绿色果桑产业化链条基本形成，利用品牌化经营模式，实现了集中连片、规模发展，取得了显著的经济效益。随着绿色果桑的兴起，带动了运输、旅游、营销等产业的发展，对促进城镇、农村经济繁荣发展和城镇化发展发挥了十分重要的作用。
n上海市是我国的经济中心，北京市是我国首都，两市人口密度都很大，对果桑需求迫切，发展势头看好。目前上海市已建有果桑基地面积1024hm2，其中包括：民营企业“松外松公司”于2003年申报，经上海市农产品质量认证中心认证为绿色食品生产基地（分布于崇明岛中部）667hm2、浙江种种园林公司在附近的庙镇7个村的基地333hm2，上海市郊区奉贤区由浙江宁海农户租地栽种的果桑（大十品种）面积24hm2；北京市现有果桑基地667hm2左右，发展果桑主要由北京的承诺果桑生态农业科技有限公司、北京国森科技发展有限责任公司、北京通州龙腾果桑发展中心实施的。北京承诺果桑生态农业科技有限公司，是一家专业从事果桑产业开发的高新技术企业，现有种植基地1500亩(15亩＝1hm2。全书同)、选育出优新品种近10个，年繁育优质果桑种苗数百万株，并在京沪等地建设大型果桑生产基地，开发桑果汁、桑果酒、桑果酱、桑果红色素等系列产品；北京国森科技发展有限责任公司，从事果桑开发，现已拥有400亩古桑园和4100亩桑椹基地，引进果桑品种32个，并建有果桑大棚5个（面积460～530m2/个）；北京通州龙腾果桑发展中心主要从事果桑种植和繁育，现有育苗田10hm2，年可出圃40万株(图1-2)。
n图12果桑基地
n浙江省地处我国东部沿海，经济发达，人民生活水平较高，对果桑的需求与发展势头不亚于四川、广西、上海、北京，如浙江宁波天宫庄园，将果桑产业列为企业的主导产业，搜集了除浙江本省外，北起黑龙江，南至广东省15个省（自治区）20多种果桑新品种（其中有131株白果桑来自黄河古道，树龄超百年），在宁波市及周边区域建立了以大十为主栽品种的果桑基地1000hm2（其中核心区基地80hm2）和品种对比试验示范园区，参试品种有大十、红果2号、红果3号、红果4号、蒙自长果桑、台湾长果桑、台湾四季果桑、日本果桑、龙门果桑、韩国珍珠白、白玉皇、琼46、荣治桑、凤尾桑、金墙63、桂花蜜、奶油蜜、绿椹子、小白椹子、陕西白果、孟简4号、红选2号、育2号、72C002、76C019等。同时，又建立了有现代化装备、专业从事果桑椹加工的宁波天宫果汁果酒有限公司，目前已形成年产桑干红、桑椹酒5000吨，各种果汁20000吨的生产能力；杭州的高家庄饮品开发有限公司在杭州、萧山、金华、临安、安徽等地建立了数千亩果桑种植基地，形成了“高家庄”果园系列，建立了2万吨果汁饮料生产线；绍兴市上虞区果桑发展后来居上，2001年开始在蚕桑主产区丁宅乡种植，当年种植面积13��3hm2，品种是果叶两用的“大十”。蚕农春期采果，秋期养蚕，由于桑果销售情况良好，且秋叶养蚕，叶质也可，效益比原来光养蚕增加不少。随着果桑采摘观光旅游活动的开展，吸引了更多的农户加人种植果桑的行列，周边乡镇也有农户开始少量栽植，到目前绍兴市上虞区的果桑已分布到5个乡镇，全区种植面积已超过70hm2，产值超过1000万元，其中，主产区为丁宅乡，种植面积占全市90％以上。
n新疆位于我国西北边陲，是中国五个少数民族自治区之一，也是中国陆地面积大的省级行政区，占中国国土总面积1/6，但新疆远离海洋，四周有高山阻隔，海洋气流不易到达，形成明显的温带大陆性气候，气温温差较大，日照时间充足（年日照时间达2500～3500h），降水量少，气候干燥。特殊的自然环境，使新疆的桑果生产别有地方特色，新疆桑果的种质资源，不仅具有优良的抗逆基因，更具有特殊、丰富的营养及功效成分，在经济价值、营养、医疗保健及荒漠化生态修护方面都具有重要的开发利用前景，是国家稀缺的宝贵资源。但是由于新疆地区干旱荒漠化严重，水资源有限，能够适应新疆地区大规模种植的果桑品种较少，因此，果桑产业发展在面积上受到限制。目前，新疆桑椹品种主要有：①黑桑桑椹，以和田地区各县和喀什地区的叶城、沙库等地多；②大白桑桑椹，椹果大，色白，味甜多汁，主要产于喀什、和田阿克苏、库尔勒等地；③粉桑桑椹，粉红色或紫红色，主要产于洛浦、叶城、伊宁等地；④药桑（又名毛桑）桑椹，紫黑色，味如杨梅，晚熟种，主要产于和田、阿克苏等地（图1-3）。这些品种在新疆种植历史悠久，在长期干旱荒漠气候条件下，其生物学特性已发生了很大的变化，具有耐旱、耐寒等特点。产区气候温差大，灌溉条件好，故所产桑椹果大、汁多、味甜，被维吾尔族人民称为“阿克玉孜木”，意即白色的葡萄。生产桑椹酒、桑椹汁的企业，主要有吐鲁番市驼玲酒业有限公司、楼兰酒业集团、高昌葡萄酒业有限公司、库车县龟药食品工业有限公司、新疆绿洲果业股份有限公司等。
n图13新疆的药桑植株
n2�狈⒄剐问蕉嘌�化
n主要表现为：
n一是和观光旅游相结合。如宁波的天宫庄园、现代化旅游休闲城市浙江省仙居县，都先后在景区或各景区附近建设了具有规模的专用果桑园，走果桑与旅游观光相结合的道路，每年的四五月份是旅游的旺季，举办桑果节，游客参观景区时，同时也会顺路或特意到果桑园来观赏美景。几年下来，渐渐地形成了一种习俗：每位游客支付30～60元门票便可进入果桑园，在桑园内尽情采食桑果，采下的桑果要带出果园，按每千克20元计算；若想直接购买采好的桑果也按同样的价格计算。
n桑果开发和观光旅游相结合，经济效益十分可观。据宁波市鄞州区农林局凡改恩和天宫庄园胡君欢、应国铭等人统计，2014年桑果节天宫庄园接待了游客4��5万多人次，同比增长了15%。天宫庄园实现门票收入160��95万元，天宫城堡门票收入49��84万元，同比分别增长了29%与8%。其中，“五一”小长假期间天宫庄园门票收入77��39万元，天宫城堡门票收入22��78万元，同比分别增长了95��4%和25%；2015年桑果节天宫庄园共接待了游客5��2万人次，同比增长了16%。天宫庄园实现门票收入162��3万元，同比增长了0��8%,与2014年持平。天宫城堡实现门票收入60��2万元，同比增长了20��8%。鲜果销售收入达到了56万元，较2014年鲜果销售收36万元，同比增长了56%。观赏采摘桑果园年净收入是其他普通桑园收入的3～4倍。经济效益十分可观。
n二是和桑果鲜食销售、果桑苗销售相结合。如海宁市长安镇致富果桑专业合作社。也有的地方建立果桑种苗基地，对主要优良品种进行扦插、嫁接繁殖，专业进行种苗供应。类同情况，的桑果种苗供应点还有山东潍坊临朐春成苗木专业合作社、河南确山金土地果桑科技园、陕西省安康果桑示范基地、西北农林科技大学蚕桑丝绸研究所、陕西眉县忠社果桑良种示范园等。
n三、果桑产业发展前景
n果桑具有很高的食用药用价值，桑椹已被国家卫生部列入“既是食品又是药品”的名单。由于果桑及其相关产品丰富，广泛应用于食品工业、生物制药、印染、造纸、饲料等行业，已开发的产品有桑椹饮料、桑椹酒、桑果酱、桑根红色素、桑叶尖茶及中成药。目前，发达国家及中国港澳地区对桑椹的需求量很大，不仅鲜果不能满足市场的需要，而且食品工业、化学工业原料缺口也达50万吨。新疆、广东、上海、陕西等省区市的酿酒及饮料加工企业即使跨省桑椹也不能保证生产需要，发展果桑的潜力很大，从近年来全国几次大型农业经济博览会的综合信息看，在未来3～5年内果桑种植、更新老桑园等所需种苗、枝条量将出现一个高峰期，5年左右果桑产业特别是果桑的食品加工业将得到一个很好的发展机遇。
n第二节桑果的功用与果桑开发的效益
n一、桑果的功用
n桑果又叫桑椹，是长椭圆形的聚合果。成熟的桑果分红、白两种，富含果汁，酸甜可口，是珍稀水果之一。两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品，古代僧道炮制的“长生不老丸”即以桑果为主要原料，历代本草都称其为“神仙果”。
n1�庇�养丰富
n桑果营养成分十分丰富，果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成分，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，此外，还含有活性多糖、黄酮类物质和芦丁等药理成分。
n作为食品，桑椹鲜食，酸甜可口，生津止渴，除鲜食外，还可制成桑椹罐头、桑椹酒、桑椹膏、桑椹果冻、桑椹饮料、桑椹酸乳、桑椹果酱以及提取桑椹红色素等。桑椹是春季水果淡季的稀有鲜果类，可调节果品市场，满足人们对水果的需求。
n2�币┯眉壑荡�
n对于桑果的药用价值，《本草纲目》有详细的记载，桑椹能“止消渴，利五脏关节，通血气。久服不饿，令人聪明，发黑不老。捣成汁饮，解中酒毒。酿酒服，利水气消肿。”其他如《新修本草》《本草求真》《唐本草》《本草拾遗》等医学典籍中均记载桑果有防病保健功能。
n桑椹，味甘、性寒，具有生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、固精安胎、乌须黑发、聪耳明目、延缓衰老、安神养心、润肠通便、健步履、息虚风、清虚火、利关节、去风湿、解酒等功效。医药上常用于医治糖尿病、肝肾阴虚阳亢之头晕目眩、失眠耳鸣、不足、风湿、便秘、身体虚弱、须发早白、神经衰弱等症状。
n3�北＝」δ芏�
n现代医学对桑果进行的药理、药效、毒理测试结果表明，桑果具有以下保健功能。
n（1）防癌抗诱变。桑果中含有一种叫白藜芦醇(RES)的物质，能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长，并能阻止血液细胞中栓塞的形成。
n（2）增强免疫。桑果含丰富的氨基酸及蛋白质、维生素B、维生素C和维生素E，能有效增强身体免疫力。
n（3）促进造血红细胞生长。桑果的铁质含量较苹果汁高10倍。铁质是人体红蛋白及各种酵素的重要组成部分，缺乏铁质会引起贫血等各种疾病。每天饮用桑果汁能有效防止贫血，特别有益于女性健康。
n（4）降低红细胞膜。桑果对脾脏有增强作用，可防止人体动脉及骨骼关节硬化，促进新陈代谢，增强活力。
n（5）防止白细胞减少。桑果能促进人体淋巴细胞成熟，使人体因衰老而减少的白细胞得以恢复，延迟衰退，防止因白细胞减少所引起的症状，如血友病。
n（6）有效清除自由基，抗脂质过氧化。桑果含有丰富的天然抗氧化成分。如维生素C、β-胡萝卜素、硒、黄酮等，能起到抗氧化、延缓衰老的功效。
n（7）改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩。常食桑果可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
n（8）具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用。适量食用桑果能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。
n由于桑果具有多种功效，1993年国家卫生部把桑椹列为“既是食品又是药品”的农产品之一，排列在浆果之首，被誉为“第三代水果”，还被医学界誉为“二十一世纪的佳保健果品”。
n4�鄙９�利用范围广
n桑果除食用、药用、保健用以外，还可应用于以下方面。
n（1）深加工。因桑果加工无须脱皮去核，工艺简单，出汁率高达80％，加工应用领域极为广阔。目前，涉及桑椹加工的企业和研究单位已有数十家，其中，几家大型企业已创出了：如浙江天宫庄园、杨凌红桑果、北京绿康源、陕西圣桑等。深加工产品有桑椹罐头、桑椹蜜饯、桑椹果汁、桑椹膏、桑椹酒。桑椹产品的国际市场已经打开和正在扩大，据介绍，以100％的新鲜桑椹为原料，经特殊工艺精酿而成的一种色、香、味俱佳的干红桑椹酒，其中所含的花青素是市售干红葡萄酒的5倍，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9��23倍，微量元素硒的含量是葡萄酒的12��41倍，白藜芦醇是葡萄酒的2倍，具有软化血管增强免疫功能的作用。因此，在国际市场非常俏销。还可从桑椹中提炼出的天然色素——桑椹红，其花青素含量高，色素稳定，正成为其他果品无法替代的鲜果色素，市场价格比黄金还贵。
n(2)观光采摘。随着生活水平的日益提高，人们不再满足于吃好、穿好、住好等物质条件，他们更追求精神生活的享受。很多人喜欢走出闹市，到农村去亲近大自然、融入大自然，也希望有亲身体验劳动的机会。近年来，各地建立起来的各种生态经济观光采摘园正是这样的好去处。果桑集观叶、观果、品果于一身。非果季节，单是那满眼的郁郁葱葱的桑园，肥厚硕大、苍翠欲滴的桑叶就足以让人陶醉。夏初，适逢“五一”黄金节，正是桑椹成熟的季节，紫红桑椹挂满了挺拔修长的枝条，犹抱琵琶半遮面般地藏于翠叶之下，与绿叶相伴辉映，形成了如诗如画的风景。此时此刻，如手提小篮，穿越在桑林中，采摘着油润亮泽的桑椹，忘记了工作，忘记了烦恼，忘记了都市的混沌与喧嚣，尽情享受大自然所赐予的宁静与和谐，愉悦中轻松锻炼了身体，其乐无穷。
n二、果桑开发的效益
n(一)生态效益突出
n1�笔视π怨悖�是山川绿化的理想树种
n桑树属桑科桑属的落叶乔木，是多年生深根性植物，根深叶茂，生长能力强，耐热、耐旱、耐寒，能忍受40℃的高温，在降水量不足200mm的干旱半干旱荒漠区，仍然能在基本自然状态下生长发育。又能抗30℃的低温，同时对土壤酸碱度的适应性较强，在pH值4��5～8��5的条件下都能适应，土壤含盐量在0��2％时桑树也能正常生长。在南纬10°至北纬50°之间的地区都适宜栽桑。桑树既可作为用材林，也可作为经济林。桑树不同于其他树种的明显之处是其根系的发达。桑树的根垂直分布深可达4m多。有着贮水功能发达的根系网络，有极强的遏制风沙、保持水土能力。其地下根系分布的面积常为树冠投影面积的4～5倍，有的甚至高达7～8倍，根系在地下所占的空间超过地上部分。发达而能储水的地下根系网络，足以保证桑树在年降水量250～300mm的干燥气候条件下地上部分的正常生长所需要的水分供应。通过在中国北方干旱、半干旱地区调查，1年生桑树的定植苗，其根系总长度达100m，10年生的桑树达10000m。深的主根系达8m，侧根长超过9m。沙地1年生定植苗，树冠为1m直径，而其根系向四周辐射的圆面积直径则超过4m，根系分布面积为树冠投影面积的15倍之多。同样30年生树种，桑树在北纬42°、年降水量300mm的干旱沙地中生长量为刺槐、榆树的5倍。桑树在防沙、治沙、节水、保土等生态功能也优于其他树种。同时，由于桑树是目前能抗水淹3个月以上仍能较好存活的木本植物。因此，桑树也非常适合南方河滩荒洲特别是在水库消落带种植。
n2�笨捎τ糜谕恋厥�漠化治理
n桑树是深根性植物，桑树的适应能力非常强，抗盐碱、耐瘠薄。桑树能保水固土防沙，成片桑树林的保水保土能力优于其他树种和植被，特别是经多树种对比试验，其在岩溶石漠化地区具有其他树种不可替代的优势。石漠化地区栽种桑树不仅可提高防风固土抗旱能力，还可改变土壤的理化性状和土壤结构，提高土壤肥力和持水力。
n3�笨捎τ糜诳笄�治理及修复重金属污染土地
n近年来随着各地矿区生态严重破坏、大量土地遭受污染，农民生产生活环境与基本农田难以保证。重金属复合污染为主要特征的土壤和水域重金属污染程度日趋严重，有相当数量的农田土壤质量日趋下降，而桑树对铜、镉、锌有很好的富集能力，并能吸附空气中的重金属。故通过种植桑树发展丝绸相关产业是矿区或重金属污染耕地治理修复和产业调整的较好模式。
n(二)经济效益、社会效益明显
n1�本�济效益
n经济效益是生产中花费的劳力与生产资料同取得的社会产品的比较。据专家测算，果桑种植年投入成本1500元/亩，第二年起只需投入600元/亩（含肥料、农药）的管理成本。进入丰产期早，种植果桑第三年后可进入丰产期，每亩果桑可年产桑果1000～1500kg（产果汁600～1000kg）。按6元/kg计，桑农每亩年收益可达6000～9000元。
n……
n序言
用户评价
这本书的封面设计就充满了自然的气息，桑叶的绿色与桑葚的紫红相得益彰，传递出一种健康、天然的感觉。我一直以来都对那些能够带来美味与健康的农产品非常关注，而果桑，这个名字本身就带着一种独特的魅力。我曾经尝试过一些水果的家庭种植，但总是觉得缺少一些“特色”。因此，当我看到这本书的标题时，立刻被它吸引住了。我期待这本书能够为我打开一扇通往果桑世界的大门，让我了解这种水果的种植诀窍，以及它背后蕴含的巨大开发潜力。我非常想知道，如何才能在不同的气候和土壤条件下，成功地种植出优质的果桑？书中是否会提供详细的品种介绍，以及不同品种的优缺点分析？我对于果桑的生长习性、病虫害防治以及土壤管理等方面的科学知识非常感兴趣，希望能有详细而实用的指导。尤其是我关注的是，如何在保证产量和品质的同时，做到绿色、环保的种植。而“开发”二字，更是让我对这本书充满了期待。我希望它能够提供一些关于果桑深加工的思路和方法，比如如何制作高附加值的果酱、果酒、果干，甚至是如何利用果桑的营养价值开发出保健品。这本书是否能为我提供一些成功的商业案例，或者一些创新的产品开发方向？我希望它能够成为我探索果桑种植与开发领域的一个重要启蒙。
评分我拿到这本书，第一眼就被那富有生命力的封面所吸引。一串串饱满欲滴的桑葚，在绿叶的映衬下，显得格外诱人。我本身就对生态农业和健康饮食有着浓厚的兴趣，一直希望能够将这份爱好转化为更具实际意义的行动。果桑，这个名字对我来说并不陌生，但对其种植技术和开发潜力却知之甚少。我希望这本书能够成为我打开果桑世界的一扇窗，让我从零开始，深入了解果桑的方方面面。我特别想知道，在家庭种植的条件下，如何才能有效地管理果桑树？书中是否会详细介绍不同品种的果桑，以及它们在产量、口感、抗病性等方面的差异？我对于修剪、施肥、浇水等日常管理环节的科学方法非常感兴趣，希望能有清晰的图文指导。更重要的是，我对于果桑的病虫害防治有着极大的担忧。我希望书中能够提供一些绿色、有机、低毒的防治措施，让我能够在不破坏生态环境的前提下，确保果桑的健康生长。而“开发”这个词，更是激起了我的无限遐想。我期待书中能够探讨果桑的多种用途，比如如何制作美味健康的果酱、果汁，如何酿造风味独特的果酒，甚至是如何利用果桑的叶子、根茎等开发出药用或保健品。这本书是否能为我提供一些成功的商业模式，或者一些创新性的产品开发思路？我希望它能成为我深入了解果桑、并最终实现果桑产业化的一个宝贵参考。
评分这本书的封面设计，就如同一幅充满生机的田园画卷，那饱满晶莹的桑葚，在绿叶的映衬下，显得格外诱人，让人不禁心生采摘的冲动。我一直以来，都对与自然亲近，以及通过自己的双手创造美好事物充满了热情。果桑，这个名字，总能唤起我心中对健康、自然、以及甜蜜生活的美好想象。然而，真正的种植，远比想象中复杂，我希望这本书能够成为我进入果桑世界的“敲门砖”，为我揭示种植的奥秘。我特别期待书中能够提供关于不同果桑品种的详细介绍，它们各自的生长特点、对环境的要求，以及最关键的，果实的风味和营养价值。我希望能够从中找到最适合我种植环境的品种，并获得关于如何进行科学种植的指导，包括土壤的改良、施肥的技巧、水分的控制，以及最重要的，如何有效地进行病虫害防治。我倾向于绿色、环保的种植方式，因此，书中关于无公害、低毒的病虫害防治方法，将对我具有极大的吸引力。而“开发”这个词，更是让我看到了果桑的广阔前景。我希望这本书能够探讨果桑的多种用途，例如如何制作高品质的果酱、果酒、果汁，甚至是开发出具有保健功能的食品或饮品。我希望能够从中获得一些创新的产品开发思路，让我的种植成果，能够转化为更高的经济价值。这本书，无疑为我描绘了一个从田间到餐桌，再到市场的全方位图景，让我对果桑的未来充满了期待。
评分这本书的封面，以一种朴实而富有生命力的色彩，展现了果桑成熟时的美好景象，那串串深邃的紫黑色桑葚，饱满而诱人，仿佛已经散发出阵阵清甜的香气。我对于能够亲手种植并收获美味水果的经历，一直充满了向往。果桑，这个名字，在我心中总有一种天然的亲切感，它不像一些遥远的热带水果，而是与我们的生活更加贴近。我希望这本书能够成为我踏入果桑种植领域的第一步，它能够为我提供详尽的指导，从品种的选择开始，到土地的准备，再到具体的种植方法。我尤其想了解，在不同的地域环境下，如何才能选择最适宜的果桑品种，以及如何针对不同品种，制定个性化的种植方案。书中对于果桑的日常管理，例如修剪、施肥、浇水等，是否会提供清晰的步骤和图示？我非常关注病虫害防治的部分，希望能有安全、有效的防治措施，让我能够安心地享用纯天然的果桑。而“开发”这个词，更是让我的目光停留在了这本书的更深层次。我好奇，除了直接食用，果桑还能有哪些其他的价值？书中是否会介绍果桑的加工技术，例如如何制作美味的果酱、果酒，如何将其加工成具有市场竞争力的产品？我希望能从中获得一些创新的思路，将我的种植成果，转化为更具经济效益的价值。这本书，无疑为我描绘了一个从种植到开发的完整图景，让我对果桑的潜力有了更深的认识。
评分这本书的封面设计就充满了质朴与生机，淡淡的绿色调，勾勒出几片舒展的桑叶，和那一串串饱满的桑葚，予人一种丰收的喜悦感。我一直对有机种植有着浓厚的兴趣，尤其是那些能够带来健康美味的水果。果桑，这个名字本身就带着一种天然的甜蜜与健康的联想。我曾尝试过种植一些常见的果树，但总觉得不够特别。偶然间翻阅到这本书，它的标题就立刻吸引了我。我期待这本书能为我打开一个全新的农业视野，让我了解果桑这种水果的独特性，它不仅仅是一种美味的零食，更可能蕴含着巨大的开发潜力。从种植技术到后期的加工利用，这本书似乎为我描绘了一个完整的产业链。我尤其好奇，如何才能在家庭小院里，甚至是在一些非传统的地块，成功地种植出高品质的果桑？书中是否会提供详细的品种选择建议，针对不同地区的气候和土壤条件，推荐最适宜的果桑品种？我梦想着能亲手采摘下那晶莹剔透、饱满多汁的桑葚，那种成就感是无可比拟的。而且，如果能将这些桑葚转化为更具附加值的商品，比如果酱、果酒，甚至是果干，那将是多么令人兴奋的事情。这本书的出现，无疑点燃了我心中那份对绿色农业的热情，也让我对接下来的阅读充满了期待。我希望它能像一本详尽的种植指南，又像一本创新的开发手册，让我能够循序渐进地掌握果桑的种植与开发技能，最终实现我的“桑葚梦”。
评分我拿到这本书的时候，就被它精美的排版和清晰的图示所吸引。封面虽然简洁，但却透露出一种专业和严谨的气息。我对农业技术类的书籍一向是比较挑剔的，因为很多书籍虽然标题吸引人，但内容却往往流于表面，或者过于理论化，难以付诸实践。然而，这本书的序言和目录就让我眼前一亮。它似乎不仅仅局限于基础的种植方法，更深入地探讨了果桑的生物学特性、病虫害防治以及土壤改良等关键环节。这对于我这样一个想要深入了解果桑栽培的人来说，无疑是极其宝贵的。我一直认为，要成功种植任何一种作物，都必须对其有深入的了解，包括它的生长周期、营养需求、对环境的适应性等等。这本书是否能够提供关于不同果桑品种的详细对比，比如它们的产量、果实品质、抗病性以及适宜的生长区域？我希望它能帮助我做出最明智的选择，避免走弯路。此外，对于我这样初次接触果桑种植的爱好者来说，很多细节性的问题都会困扰我，比如如何进行合理的修剪，如何施肥才能达到最佳效果，以及如何有效地进行病虫害防治。我期待这本书能够以一种非常实用、操作性强的方式来解答这些问题，或许会包含一些实操步骤的图解，甚至是一些常见问题的处理案例。它不仅仅是一本“种果桑”的书，更是一本“种好果桑”的指导书，让我能够真正掌握其中的奥秘。
评分这本书的书名【XH】果桑栽培与开发，给我的第一印象是它涵盖的范围非常广泛，从基础的种植到后期的商业开发，似乎提供了一个完整的解决方案。我一直对发展特色农产品有着浓厚的兴趣，而果桑，这个听起来就充满诗意的名字，更是让我产生了强烈的好奇。我曾在一些农产品展会上见过果桑制品，它们独特的风味和营养价值给我留下了深刻的印象。然而，如何从源头开始，实现高质量的果桑种植，并进一步开发出具有市场竞争力的产品，这其中的门道我并不清楚。我希望这本书能够为我揭示果桑的种植秘密，比如它对气候、土壤、水分的要求是否特别苛刻？书中是否会提供不同地区、不同土壤条件下，最科学的种植方案？我尤其关注的是病虫害防治的部分，因为这往往是影响产量和品质的关键因素。我希望这本书能够提供一些绿色、环保的病虫害防治方法，避免使用对环境和人体有害的化学物质。更让我兴奋的是，书名中提到了“开发”，这意味着它不仅仅教你如何种植，还会指导你如何将果桑转化为具有经济价值的产品。我非常期待书中关于果桑深加工的内容，比如如何制作高品质的果酱、果酒、果汁，甚至是如何利用果桑的副产品。这本书是否能提供一些成功的商业案例，或者一些创新的产品开发思路？我希望它能成为我创业路上的一个重要指引，让我能够真正地实现果桑的价值最大化。
评分翻开这本书，首先映入眼帘的便是那一幅幅精美的插图，细腻地描绘着果桑从萌芽到成熟的各个阶段，以及那些令人垂涎欲滴的桑葚。我一直对那些具有独特风味和营养价值的水果情有独钟，而果桑，这个名字，总能勾起我内心深处对田园生活和健康饮食的向往。我曾有过一些零星的种植尝试，但总感觉不够系统，缺乏深入的了解。因此，这本书的出现，对我而言，无疑是一场及时雨。我期待这本书能够为我提供一套全面、系统的果桑栽培指南。书中是否会详细介绍不同品种果桑的特性，比如它们的产量、抗病性、果实品质以及对生长环境的要求？我希望能够从中找到最适合我的种植条件和个人喜好的品种。同时，对于初学者来说，种植过程中的每一个细节都至关重要。我希望书中能够提供关于土壤改良、施肥管理、水分调控、以及最重要的病虫害防治方面的实用技术，并辅以清晰的图示和步骤说明。我尤其关注绿色、无公害的种植方法，希望能学习到如何用自然的方式保护果桑免受病虫害的侵扰。而“开发”这个词，更是让我看到了果桑的无限可能。我希望书中能够深入探讨果桑的加工与利用，例如如何制作出风味独特的果酱、果酒、果干，甚至是如何利用果桑的营养价值开发出具有市场潜力的保健品或特色食品。这本书是否能为我提供一些成功的商业案例，或者一些创新性的产品开发思路？我希望它能成为我从一个果桑种植爱好者，蜕变为一个具有丰富实践经验和创新意识的果桑开发者。
评分当我第一眼看到这本书的封面，那种饱满欲滴的桑葚和翠绿欲滴的桑叶，就立刻勾起了我对田园生活的美好憧憬。我一直都对如何在家中种植一些有价值的作物抱有极大的热情，而果桑，这个名字本身就带着一种天然的甜蜜与健康的联想，让我觉得非常适合我的小院。然而，种植并非易事，我对于果桑的生长习性、对土壤和气候的要求，以及如何才能获得丰收，都知之甚少。我非常希望这本书能够成为我果桑种植的“启蒙老师”，详细地介绍各种果桑的品种特点，它们各自适合的生长环境，以及如何进行科学的选苗、定植。我尤其关注的是，书中是否会提供关于果桑的日常管理技巧，比如如何进行科学的修剪，以促进枝繁叶茂和果实累累；如何进行合理的施肥和浇水，以满足果桑的营养需求；以及最关键的，如何有效地预防和治疗各种病虫害，特别是那些可能威胁到我辛辛苦苦种出的果实的“敌人”。我希望这本书能提供一些绿色、环保的防治方案，让我能够安心地享用自己种植的果实。更何况，书名中提到了“开发”，这让我对果桑的后续利用产生了无限的想象。我期待书中能够探讨果桑的多种加工方式，例如如何制作出口感绝佳的果酱，酿造风味独特的果酒，亦或是将其加工成方便携带的果干。我希望能够从中获得一些创新性的思路，将我亲手种植的果桑，转化为更具价值的产品，实现从种植到餐桌，再到市场的全产业链发展。
评分这本书的封面设计，就仿佛一股清新的田园气息扑面而来，那饱满欲滴的桑葚，以及舒展的桑叶，无不透露出一种生命的力量与丰收的喜悦。我一直以来，对于那些能够滋养身心、带来健康的水果都情有独钟，而果桑，这个名字，在我心中一直蒙着一层神秘的面纱。我曾尝试过一些简单的园艺，但总觉得不够深入，缺乏系统性的指导。因此，当我看到这本书的标题时，便被它深深吸引。我希望这本书能为我打开果桑世界的“大门”，让我能够从基础的种植知识开始，一步步掌握果桑栽培的奥秘。我期待书中能够详细介绍不同品种的果桑，它们各自的生长特性、对环境的适应性、以及果实风味和营养成分的差异。同时，我对于果桑的种植技术，如土壤改良、施肥管理、水分调控，以及最重要的病虫害防治，都充满了求知欲。我希望能够获得一些科学、有效、且对环境友好的种植方案，避免走入误区，确保我能够成功地培育出高品质的果桑。而书名中的“开发”二字，更是让我看到了果桑的广阔前景。我希望书中能够探讨果桑的多种加工与利用方式，例如如何制作出口感丰富、营养价值高的果酱、果酒、果汁，甚至是如何将果桑的某些成分提取出来，开发出具有保健或药用价值的产品。这本书是否能为我提供一些成功的商业模式，或者一些创新性的产品开发思路？我希望它能成为我深入了解果桑，并最终实现果桑产业化发展的宝贵指南。
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