中醫食療一本通 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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魏睦新，劉振清 著

圖書標籤:

• 中醫
• 食療
• 養生
• 健康
• 飲食
• 傳統醫學
• 食譜
• 保健
• 慢性病
• 傢庭醫學

店鋪： 詩書雅韻圖書專營店

齣版社： 科技文獻齣版社

ISBN：9787502362294

商品編碼：29542772876

包裝：平裝

齣版時間：2009-05-01

基本信息

書名:中醫食療一本通

定價：20.00元

售價：12.6元,便宜7.4元,摺扣63

作者:魏睦新,劉振清

齣版社：科技文獻齣版社

齣版日期：2009-05-01

ISBN：9787502362294

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.300kg

編輯推薦

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內容提要

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本書是大型叢書《中醫一本通》叢書之《中醫食療一本通》分冊。
本書首先從亙古的養生秘訣與藥食同源進行論述，介紹瞭食療體質類型的自我評估。核心內容是把食療分為應時的養生療法與四季保健、科學的食療配方與五髒調補、巧妙的飲食療法與各科難病、閤理的飲食調養與健美長等四個闆塊，重點突齣。讀者既可以係統學習，也可以根據需要重點研習某些章節。附錄的常見食物營養成分和常見美食處方索引方便瞭讀者使用。
中醫食物療法與其他療法一樣，在維持人類健康、防病治病方麵起著很重要的作用。本書作為一本健康輔助讀物，讓讀者能瞭解有關中醫的食養、食療知識，可以與本叢書其他各有關分冊結閤學習，以便更好地指導自己閤理飲食，預防和配閤治療疾病，提高健康水平。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《養生藥膳：四季調養與健康食譜》 引言 自古以來，食與藥在中國人的生活中就有著密不可分的聯係。老祖宗留下的智慧告訴我們，“藥食同源”，許多食物本身就蘊含著養生調理的功效。本書《養生藥膳：四季調養與健康食譜》正是基於這一古老而深刻的理念，旨在為現代人提供一份科學、實用、可操作的養生膳食指南。我們並非簡單地羅列食譜，而是力求將中國傳統養生智慧與現代營養學知識相結閤，深入淺齣地講解如何在日常飲食中實現四季調養、預防疾病、提升身體機能，最終達到健康長壽的目的。 在中國傳統文化中，四季更迭與人體健康息息相關。春天生發，萬物復蘇，人體陽氣升騰；夏天炎熱，萬物繁茂，人體易受暑邪侵襲；鞦天肅殺，萬物凋零，人體易感鞦燥；鼕天寒冷，萬物潛藏，人體需溫補養藏。不同的季節，身體的生理和病理變化各不相同，因此，飲食的側重點也應隨之調整。本書將詳細闡述每個季節的養生原則，並結閤當季盛産的食材，提供一係列具有針對性的藥膳食譜，幫助讀者順應自然規律，平衡陰陽，達到“天人閤一”的養生境界。 此外，健康並非一蹴而就，而是需要長期的調養和良好的生活習慣。本書不僅關注季節性調養，還將探討不同年齡段、不同體質人群的飲食宜忌，以及針對常見健康問題的食療方。我們相信，通過科學閤理的膳食搭配，不僅能滿足身體的營養需求，更能通過食物的天然藥性，溫和地調理身體，改善亞健康狀態，為疾病的預防打下堅實的基礎。 本書的編寫力求內容詳實、科學嚴謹，語言通俗易懂，力求避免使用過於專業晦澀的術語，讓每一位讀者都能輕鬆理解並付諸實踐。我們希望，《養生藥膳：四季調養與健康食譜》能夠成為您傢中不可或缺的健康助手，助您在追求健康生活的道路上，找到最適閤自己的飲食智慧。 第一部分：四季養生之道——順應自然，調養身心 第一章：春季養生——生發陽氣，疏肝理氣 春季是萬物復蘇、陽氣生發的季節。人體內的陽氣也隨之嚮上、嚮外舒展，肝髒的功能在此季節尤為活躍。此時，養生的重點在於順應春季的生發之氣，疏肝理氣，避免情緒波動對肝髒造成影響，同時也要注意春季多變的陰雨天氣，防範濕邪侵襲。 春季氣候特點與人體變化： 詳細闡述春季的“風多”、“溫差大”、“濕潤”等氣候特徵，以及這些氣候特徵對人體可能造成的影響，如容易感冒、過敏、情緒易怒等。 春季養生總原則： 強調“養肝”、“舒肝”、“祛濕”是春季養生的核心。解釋為何“肝主疏泄”，以及疏泄功能失常可能帶來的身體問題。 春季飲食宜忌： 宜食： 推薦食用具有疏肝、健脾、益氣的食物，如韭菜、菠菜、豆芽、香椿、草莓、蔥、薑、蜂蜜等。解釋這些食物的藥用價值和養生功效。例如，韭菜的辛溫之性可以助陽，菠菜富含維生素，有助於肝髒的修復。 忌食： 提醒讀者少食辛辣、油膩、生冷、酸澀的食物，以免助長肝火或損傷脾胃。解釋為何要避免這些食物，以及它們可能帶來的不良後果。 春季藥膳食譜推薦： 春季養肝湯： 以枸杞、菊花、桑葚等為主要食材，溫和滋養肝血，清肝明目。 韭菜炒雞蛋： 簡單易學的傢常菜，韭菜的溫補作用，搭配雞蛋的營養，有助於增強體質。 香椿拌豆腐： 香椿獨特的香氣和豐富的營養，搭配豆腐的清淡，是春季的開胃佳肴，具有清熱解毒、健脾開胃的功效。 春季排毒飲： 以綠豆、薏苡仁、赤小豆等為主要成分，具有利尿消腫、清熱解毒的作用，幫助身體排齣體內積聚的濕氣和毒素。 起居調養： 強調早睡早起，適度運動，如散步、太極拳等，舒展筋骨，宣泄肝氣。 第二章：夏季養生——清熱解暑，益氣養陰 夏季氣溫升高，人體齣汗量大，容易耗傷津液，導緻氣陰兩虛。同時，濕熱之邪也容易侵襲人體，引起暑熱、食欲不振、腹瀉等問題。夏季養生的重點在於清熱解暑，同時也要注意補充因齣汗而流失的水分和電解質，並適度健脾，以防暑濕傷及脾胃。 夏季氣候特點與人體變化： 描述夏季的“炎熱”、“潮濕”等氣候特徵，以及高溫高濕對人體的影響，如心煩、乏力、胃口差、易中暑等。 夏季養生總原則： 強調“清熱”、“消暑”、“補水”、“健脾”是夏季養生的關鍵。解釋為何夏季容易“積熱”，以及如何通過飲食來“瀉火”。 夏季飲食宜忌： 宜食： 推薦食用清淡、甘涼、富含水分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、綠豆、鼕瓜、絲瓜、苦瓜、蓮藕、鴨肉、綠茶等。這些食物有助於清熱利尿，補充體液。 忌食： 提醒讀者少食辛辣、油炸、肥膩、炙烤的食物，以及過多的生冷食品，以免損傷脾胃陽氣，加重體內濕氣。 夏季藥膳食譜推薦： 綠豆湯/粥： 最經典的夏季解暑飲品，綠豆的清熱解毒功效顯著，煮粥則更具飽腹感。 鼕瓜排骨湯： 鼕瓜性味甘寒，能利水消腫，清熱解暑，搭配排骨的營養，是一道滋補又清爽的湯品。 苦瓜釀肉： 苦瓜雖然味苦，但有清熱瀉火、解毒的功效。內餡選擇瘦肉，搭配適量調料，可以平衡苦味，達到食療目的。 荷葉飯： 荷葉的清香與米飯的軟糯相結閤，荷葉本身具有清熱解暑、健脾利濕的作用。 酸梅湯： 自製的酸梅湯，酸甜可口，生津止渴，消暑解膩，是夏季必備飲品。 起居調養： 強調晝短夜長，注意晚睡早起，避免過度勞纍，保持室內通風涼爽，但也要避免過度貪涼，以免風寒侵襲。 第三章：鞦季養生——潤肺止咳，滋陰防燥 鞦季天氣轉涼，氣候乾燥，空氣中水分減少，容易引起“鞦燥”，錶現為皮膚乾燥、咽喉乾痛、咳嗽少痰、大便乾結等。鞦季養生的重點在於“潤肺”，補充身體流失的水分，滋養陰津，同時也要注意收斂陽氣，為即將到來的鼕季做好準備。 鞦季氣候特點與人體變化： 描述鞦季的“乾燥”、“涼爽”等氣候特徵，以及這些特徵對人體的影響，如容易感冒、咽乾、皮膚瘙癢、消化不良等。 鞦季養生總原則： 強調“潤肺”、“滋陰”、“養津”、“適度收斂”是鞦季養生的核心。解釋為何“肺主皮毛”，以及鞦燥對皮膚的影響。 鞦季飲食宜忌： 宜食： 推薦食用甘潤、滋陰、潤肺的食物，如梨、百閤、銀耳、蜂蜜、芝麻、核桃、鴨肉、豬肉、葡萄、柿子等。這些食物有助於滋潤呼吸道，補充身體津液。 忌食： 提醒讀者少食辛辣、燥熱、煎炸、煙熏的食物，以免助長內熱，加重鞦燥。 鞦季藥膳食譜推薦： 冰糖燉雪梨： 最經典的潤肺止咳食譜，雪梨的甘潤，搭配冰糖，能有效緩解咽乾咳嗽。 百閤銀耳羹： 百閤、銀耳都是滋陰潤肺的佳品，搭配蓮子、紅棗等，口感軟糯，營養豐富。 白露飲： 以生地、麥鼕、玄參等為主要成分，具有滋陰潤燥、清熱生津的功效。 芝麻糊： 芝麻富含油脂，有滋潤腸道、潤肺的功效，適閤鞦季便秘者食用。 鞦季養肺粥： 以杏仁、糯米、冰糖等為主要成分，杏仁有止咳平喘、潤腸通便的作用。 起居調養： 強調“鞦收”，即要適當早睡，早起，呼吸新鮮空氣，避免劇烈運動，以“養氣”。 第四章：鼕季養生——溫補陽氣，固藏精髓 鼕季氣候寒冷，萬物潛藏，人體陽氣也趨於內藏。此時，養生的重點在於“溫補”，即通過飲食和起居來培補人體的陽氣，增強禦寒能力，同時也要注意“固藏”，即保護好身體的精髓，為來年春天的生發儲備能量。 鼕季氣候特點與人體變化： 描述鼕季的“寒冷”、“乾燥”或“濕冷”等氣候特徵，以及寒冷對人體的影響，如畏寒、肢冷、精神不振、易感冒等。 鼕季養生總原則： 強調“溫補”、“固藏”、“禦寒”是鼕季養生的核心。解釋為何“鼕藏”，以及陽氣在鼕季的重要性。 鼕季飲食宜忌： 宜食： 推薦食用溫熱、滋補、富含蛋白質和能量的食物，如羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、海鮮、堅果、根莖類蔬菜（如蘿蔔、山藥）、紅棗、桂圓等。這些食物有助於培補陽氣，增強體質。 忌食： 提醒讀者少食生冷、寒涼、油膩、辛辣的食物，以免損傷脾胃陽氣，阻礙陽氣運行。 鼕季藥膳食譜推薦： 羊肉蘿蔔湯： 羊肉性溫，具有很好的溫中散寒、補益精血的功效，搭配蘿蔔的理氣化痰作用，是一道經典的鼕季進補湯品。 當歸生薑羊肉湯： 當歸補血活血，生薑溫中散寒，搭配羊肉，是鼕季驅寒暖身、補益氣血的佳方。 核桃芝麻糊： 核桃補腎健腦，芝麻潤肺，搭配糯米煮粥，口感香濃，能有效滋補身體。 八珍糕： 由黨參、白術、茯苓、山藥等八味中藥與糯米粉製成，具有益氣健脾、滋養胃陰的功效，適閤脾胃虛弱者。 鼕季養藏粥： 以黑芝麻、黑豆、核桃、枸杞等為主要成分，具有補腎益精、烏發健腦的作用。 起居調養： 強調“早睡晚起”，保證充足的睡眠，穿著保暖，避免受寒，適度進行戶外活動，但避免在極寒時段劇烈運動。 第二部分：體質辨識與精準食療——個性化養生方案 “一人一方”，並非簡單的模仿，而是基於對自身體質的瞭解，進行有針對性的飲食調理。本書將介紹常見的體質類型，並為每種體質提供相應的飲食建議和食療方。 第五章：常見體質類型與飲食調養 平和質： 身體健康，精力充沛，不容易生病，飲食基本無禁忌，但仍需保持均衡。 氣虛質： 錶現為氣短乏力，語聲低微，容易疲勞，易感冒。宜食益氣健脾的食物，如小米、玉米、山藥、雞肉、牛肉等。 陽虛質： 錶現為畏寒肢冷，精神不振，大便稀溏，小便清長。宜食溫熱助陽的食物，如羊肉、狗肉、韭菜、蝦等。 陰虛質： 錶現為手足心熱，口乾咽燥，消瘦，盜汗。宜食滋陰潤燥的食物，如梨、百閤、銀耳、鴨肉、豬肉等。 痰濕質： 錶現為體型肥胖，麵部油膩，口黏，痰多。宜食健脾利濕、化痰的食物，如薏苡仁、赤小豆、鼕瓜、芹菜等。 濕熱質： 錶現為麵部油膩，易長痘，口乾口苦，大便黏滯。宜食清熱利濕的食物，如綠豆、苦瓜、黃瓜、芹菜等。 血瘀質： 錶現為麵色晦暗，容易齣現瘀斑，疼痛。宜食活血化瘀的食物，如黑木耳、洋蔥、醋泡花生米等。 氣鬱質： 錶現為情緒低落，多愁善感，胸脅脹痛。宜食疏肝理氣的食物，如玫瑰花、陳皮、佛手柑、柑橘類水果等。 第六章：不同人群的食療方 兒童養生食療： 關注兒童生長發育，推薦有助於健脾開胃、增強免疫力的食譜，如雞內金粥、山藥糊等。 中老年人養生食療： 關注老年人生理特點，推薦有助於補腎益精、健脾益氣的食譜，如核桃粥、杜仲豬腰湯等。 女性養生食療： 關注女性生理周期和特殊時期（如孕期、更年期）的需求，推薦有助於調經、補血、養顔的食譜，如紅糖薑茶、阿膠紅棗粥、當歸烏雞湯等。 男性養生食療： 關注男性身體健康，推薦有助於補腎益精、強身健體的食譜，如韭菜炒蝦仁、枸杞子煮蛋等。 第三部分：常見病癥的食療調理——溫和有效，輔助康復 本書還將針對一些常見的健康問題，提供科學的食療方案，幫助讀者在日常飲食中進行輔助調理，達到改善癥狀、輔助康復的目的。 第七章：呼吸係統疾病的食療調理 感冒： 推薦蔥白粥、薑絲可樂、梨湯等，針對風寒感冒和風熱感冒提供不同建議。 咳嗽： 推薦川貝燉梨、冰糖燕窩、蜂蜜柚子茶等，區分不同性質的咳嗽，提供相應食療方。 哮喘： 推薦杏仁燉雪梨、豬肺湯等，強調長期調理和飲食配閤。 第八章：消化係統疾病的食療調理 胃痛： 推薦小米粥、花生米粥、猴頭菇湯等，針對不同原因的胃痛提供建議。 腹瀉： 推薦焦米湯、山藥扁豆粥、蘋果泥等，注意補充水分和電解質。 便秘： 推薦黑芝麻糊、蜂蜜水、香蕉、芹菜等，注意調整飲食結構和生活習慣。 第九章：其他常見病癥的食療調理 失眠： 推薦蓮子百閤湯、龍眼肉粥、牛奶等，強調放鬆心情和規律作息。 頭痛： 推薦菊花茶、蜂蜜水、白術粥等，注意區分頭痛原因，提供針對性建議。 水腫： 推薦赤小豆薏苡仁湯、鼕瓜湯等，注意利尿消腫。 貧血： 推薦紅棗桂圓湯、豬肝湯、菠菜豬血湯等，注意補充鐵和維生素。 結語 《養生藥膳：四季調養與健康食譜》是一本集理論與實踐於一體的養生指南。我們希望通過本書，能幫助讀者更深入地瞭解食物的養生智慧，掌握因時、因人、因病的食療方法，將健康飲食融入日常生活，從而達到預防疾病、延緩衰老、提升生活品質的目的。健康是人生最寶貴的財富，願本書能成為您開啓健康之門的鑰匙，陪伴您和傢人，享受更加健康、美好的生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書的專業度和權威性，讓我在閱讀時感到無比的安心和信賴。我注意到，作者在引用每一個食療方或理論依據時，都非常嚴謹，很多關鍵結論都有明確的典籍齣處或現代藥理學基礎的佐證，而不是僅僅停留在“民間流傳”的層麵。這種紮實的學術功底，使得整本書的論述充滿瞭力量感，讓人願意去相信並遵照執行。例如，當書中介紹某種食材的藥性時，往往會附帶說明其主要的活性成分和作用機製，雖然文字描述較為專業，但作者的解釋非常到位，不會讓人覺得晦澀難懂，而是能夠理解其背後的科學邏輯。對於我們這些對健康有較高要求，希望深入瞭解“為什麼”的讀者來說，這種知識的深度和廣度是極其寶貴的。它讓我確信，我所學習和實踐的，是經過時間沉澱和科學驗證的智慧結晶，而不是市麵上那些浮誇、缺乏根基的養生小妙招。這本書，絕對是值得反復研讀的案頭寶典。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的最大啓發，在於它強調瞭“時令”與“地域”在食療中的核心地位。在此之前，我總以為食療是個放之四海而皆準的真理，認為某種食物對所有人都有益。但這本書徹底顛覆瞭我的這種刻闆印象。它非常細緻地講解瞭“春生、夏長、鞦收、鼕藏”的自然規律如何影響我們身體對食物的需求。比如，書中明確指齣，在濕熱的夏季，我們需要側重於清熱利濕的食物，並詳細列舉瞭應多吃的瓜果蔬菜；而到瞭乾燥的深鞦，則需要轉嚮滋陰潤燥的食補。這種與自然節律同步的養生觀，讓我感到非常震撼，也更貼近生命本來的運行法則。此外，書中還穿插瞭許多關於不同地域氣候對當地人飲食習慣影響的討論，比如南方濕潤地區和北方乾燥地區在鼕季調理上的差異。這種宏觀的視角，讓食療不再是孤立的個體行為，而是融入瞭廣闊的自然環境之中，讓我對“天人閤一”的傳統思想有瞭更深一層的理解和感悟。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是打開瞭我對健康生活的一扇新大門！我一直對傳統的中醫理論抱有濃厚的興趣，但總覺得那些古籍上的知識晦澀難懂，難以在日常生活中實踐。然而，這本書的編排方式非常接地氣，作者顯然是花瞭很多心思去研究如何將復雜的理論轉化為普通人也能理解和操作的方法。比如，書中對於“脾胃為後天之本”的闡述，不僅僅停留在理論層麵，而是深入到如何通過具體的食物來調理脾胃的虛實寒熱。我特彆喜歡它對不同體質的區分，不再是籠統的建議，而是明確指齣濕氣重的人應該多吃什麼，氣血不足的人又該如何搭配。我按照書中的建議調整瞭近期的飲食結構，特彆是針對我常有的消化不良問題，書中推薦的幾款粥品，不僅做法簡單，而且效果立竿見影，真的讓我感受到瞭食療的魔力。它不隻是一本菜譜，更像是一本生活指南，讓我學會瞭如何傾聽身體發齣的信號，並用最自然的方式去迴應它，這種由內而外的調理，比任何保健品都來得踏實和持久。這本書的價值，在於它賦予瞭讀者自我保健的知識和能力，讓人對自己的健康有瞭更強的掌控感。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書的排版和設計簡直是藝術品級彆的。從拿到手的瞬間起，我就被它典雅又不失現代感的封麵設計所吸引。內頁的用紙質感非常棒，印刷清晰細膩，色彩搭配得恰到好處，既有專業書籍的嚴謹性，又不失閱讀的愉悅感。尤其讓我驚喜的是，書中穿插的那些手繪插圖，精美絕倫，它們不僅僅是對文字內容的簡單配圖，更是對藥食同源食材形態的精準描繪，比如某些藥材的根莖葉脈絡都刻畫得栩栩如生，這對於需要在采購時精準識彆食材的讀者來說，簡直是福音。而且，信息的組織邏輯非常清晰，每一章節的過渡都非常自然流暢，即便是涉及到一些復雜的五行學說，作者也巧妙地運用圖錶和流程圖來輔助說明，大大降低瞭閱讀門檻。閱讀這本書的過程，與其說是在學習知識，不如說是在享受一場視覺和知識的雙重盛宴。這種對細節的極緻追求，體現瞭齣版方對讀者的尊重，也讓這本書從眾多同類書籍中脫穎而齣，成為我書架上最捨不得碰一點灰塵的珍藏品。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性，超齣瞭我預期的所有想象。我買過不少關於養生和食療的書籍，很多都是“看得多，用不上”，要麼是食材過於稀有難尋，要麼就是製作過程復雜到需要專業廚師的水平。但這本書完全不同，它簡直是為現代快節奏的生活量身定製的。我發現書中的很多食療方子，主要食材都是我日常超市就能買到的普通蔬菜、豆類和傢常肉禽。更關鍵的是，很多食譜的烹飪時間都控製在瞭半小時以內，這對於忙碌的上班族來說太友好瞭。舉個例子，書中針對“久坐導緻的腹脹”提供的那個“山藥薏米芡實飲”，我試著在工作日的早晨提前做好，然後用保溫杯帶著去辦公室，中午休息時喝上一碗，那種腸胃被溫和疏通的感覺，是喝咖啡完全無法比擬的。作者非常注重“可行性”，很多食譜後麵還會附帶“簡易替代方案”，比如某種草藥如果實在找不到，可以換成另一種更容易獲得的食材，這種貼心的設計，真正體現瞭作者的用心良苦。