淡水鱼类营养需求与饲料配制技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张家国 著

图书标签:

• 淡水鱼类
• 营养需求
• 饲料配制
• 水产养殖
• 鱼类营养
• 饲料技术
• 水产科技
• 养殖技术
• 鱼饲料
• 营养学

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122277664

商品编码：29549268081

包装：平装-胶订

出版时间：2017-01-01

基本信息

书名：淡水鱼类营养需求与饲料配制技术

定价：29.80元

作者：张家国

出版社：化学工业出版社

出版日期：2017-01-01

ISBN：9787122277664

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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★《淡水鱼营养需求与饲料配制技术》是水产专家张家国的倾心力作，图文结合紧密，内容翔实。
★《淡水鱼营养需求与饲料配制技术》详细介绍了不同生长阶段淡水鱼的营养需求，淡水鱼饲料各类及饲喂技术、淡水鱼饲料配方中常用原料、淡水鱼饲料的配方设计等内容。内容全面，科学易懂。
★《淡水鱼营养需求与饲料配制技术》注重实用性和可操作性，可供淡水鱼养殖专业户、水产技术推广部门指导生产使用，也可供有关水产科研人员和大专院校师生阅读参考。

内容提要

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随着淡水鱼类养殖在我国迅速发展，其营养需求及其饲料配制相关研究不断深入，不同淡水鱼类对于营养及配合饲料需求也有所差异。本书着重从我国主要养殖的淡水鱼类（鲤鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼、鲂鱼、虹鳟等）的营养需求及饲料配制技术入手，详细介绍了主要淡水养殖鱼类的营养需求、配合饲料的原料、配合饲料的添加剂、配合饲料的配方实例、配合饲料的生产设备、配合饲料的加工工艺以及配合饲料的质量控制技术等内容。
本书理论与实践相结合，实用性、可操作性强，可供饲料厂技术人员、农村水产养殖户、水产技术推广人员使用，也可供有关水产科研人员和大专院校师生阅读参考。

目录

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作者介绍

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张家国，山东商业职业技术学院（原山东省淡水水产研究所副所长），教育教学部副部长、继续教育学院院长、教授，一、简历
1986.07—1993.09 山东省淡水水产研究所研究实习员、助理研究员；
1993.09—1996.07 上海水产大学研究生会 硕士研究生；
1996.07—2003.11 山东省淡水水产研究所研究室主任,党支部书记,副研究员；
2003.11—2008.08 山东省淡水水产研究所副所长，党委委员，研究员，兼任山东天神饲料有限公司总经理；
2008.08—2011.04 山东商业职业技术学院生物学院院长；
2011.05—2013.12山东商业职业技术学院科研处处长,教育教学部副部长，教授。
二、主要成果
近几年，发表学术论文30余篇，其中核心论文12篇，SCI论文1篇；主编《水产动物饲料配方与配制技术》（中国农业出版社，1999年12月）和《食品微生物学及其技能训练》（中国轻工业出版社，2011年8月）两部；申请8项，其中发明6项，获授权5项；主持完成科研项目8项，其中，《河蟹幼体微粒饲料研究》获2001年山东省科技进步三等奖；《河蟹复合*的研制》获2003年度山东省科技进步三等奖；《全鳖护肝胶囊的研制》获2005年度山东省科技进步三等奖；《杞鳅益肾功能食品的研究》获山东省高校成果二等奖；参加国家“十二五”科技支撑计划项目2项，参加山东省科技发展计划项目1项；转让发明1项，转让费20万元。

文摘

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序言

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《鱼类健康养殖手册》 内容简介 本书旨在为广大渔业从业者、养殖户、科研人员及爱好者提供一份全面、实用的鱼类健康养殖指南。本书系统阐述了健康养殖的理念、关键技术及常见问题防治策略，涵盖从苗种繁育到成鱼上市的全过程，力求将科学养殖方法与实际生产紧密结合，助力提升养殖效益，保障水产品质量安全。 第一章：健康养殖的基石——科学理念与法规遵循 本章首先深入剖析了“健康养殖”的内涵与外延。我们强调，健康养殖不仅仅是追求高产量，更是以生态平衡、资源节约、环境友好、产品安全为核心的综合性养殖模式。它要求养殖者深刻理解水体生态系统，尊重生命规律，最大程度减少对环境的负面影响，并生产出安全、优质、营养的鱼类产品。我们将详细介绍健康养殖理念在实践中的具体体现，包括精细化管理、病害预防为主、绿色投入品使用等。 同时，本章也梳理了与水产养殖相关的法律法规和政策导向。了解并遵守国家及地方出台的《渔业法》、《水产养殖质量安全管理规定》、《兽药管理条例》等相关法律法规，是健康养殖得以持续推进的制度保障。我们将重点解读与禁限用药物、环保要求、准养区划定、产品追溯等相关规定，引导养殖者合法合规经营，共同维护健康的渔业发展环境。 第二章：鱼种的生命密码——优质苗种的获取与培育 优质苗种是健康养殖成功的第一步。本章将详细介绍如何从源头把控苗种质量。我们将从苗种的选育标准入手，包括亲本的遗传性能、健康状况、生长速度、抗病能力等，并提供实用的亲本选留和培育方法。 在苗种的生产环节，本章将重点阐述人工繁殖的关键技术。无论是淡水鱼类还是海水鱼类，其繁殖过程的成功与否直接影响苗种的产量和质量。我们将针对不同鱼种的繁殖特性，如产卵习性、受精方式、孵化条件等，提供详细的操作流程和注意事项。例如，对于亲鱼的催情、采卵、授精、孵化过程中的水温、溶氧、pH值等关键水质指标的调控，以及早期苗种的培育方法，如轮虫、丰年虫等开口饵料的培育和投喂。 此外，本章还将重点关注苗种的健康管理。苗种在早期阶段抵抗力较弱，易受病原体侵袭。我们将介绍如何通过科学的消毒、暂养、转池等措施，最大限度地降低苗种的病原携带率。同时，还将阐述早期苗种营养需求特点，并介绍如何提供均衡营养的早期饲料，为苗种的健康生长打下坚实基础。 第三章：水质的生命线——精细化水质调控技术 水质是水产养殖的生命线，直接影响鱼类生长、健康及养殖成败。本章将围绕水质的各个关键指标，提供科学、系统的调控技术。 我们将首先详细介绍水质的关键参数，包括溶解氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、总碱度、硬度、浊度、温度等。深入分析这些指标的正常范围，以及它们对鱼类生理活动、饵料利用、病害发生的影响。 随后，本章将分门别类地介绍各项水质调控技术。 溶解氧调控： 详细阐述增氧设备的选择与使用，如叶轮式增氧机、曝气机、微孔曝气器等，并提供不同养殖密度、养殖阶段及天气状况下的增氧策略。 pH值调控： 分析pH值波动的原因，介绍如何通过投喂缓冲剂、使用石灰等方法稳定pH值，以及不同pH值对鱼类生长和药物效果的影响。 氮化物（氨氮、亚硝酸盐）控制： 深入讲解氮化物产生的原因（残饵、粪便、死亡个体分解），并重点介绍生物净化的原理与应用。包括如何培养和维护水体中的优势有益菌群，利用微生物降解氨氮和亚硝酸盐。此外，还将介绍物理过滤、定期换水等辅助措施。 其他水质指标调控： 针对总碱度、硬度、硫化氢、浊度等指标，介绍其重要性，以及相应的调控方法，如投石灰、使用絮凝剂、定期清淤等。 本章还将强调监测的重要性，介绍水质监测的常用工具和方法，以及如何根据监测数据制定科学的水质管理方案，实现主动、精细化水质调控。 第四章：病害的“防火墙”——病害预防与诊断 病害是水产养殖生产中最大的风险之一。本章将以“预防为主，防治结合”的理念，详细阐述鱼类病害的预防、诊断与初步处理技术。 我们将首先介绍鱼类常见病害的病原学基础，包括细菌性疾病、病毒性疾病、寄生虫性疾病等，并分析不同病原体的致病特点。 在此基础上，本章将重点阐述病害的预防策略。 生态免疫： 强调构建健康的养殖环境，提升鱼体自身免疫力。具体包括优化水质、合理投喂、定期消毒、弧菌控制等。 药物预防： 在严格遵守兽药使用规定前提下，介绍一些常用、安全的预防性药物及其使用方法，如益生菌、中草药制剂、免疫增强剂等。 生物防治： 介绍利用拮抗微生物、特定水生植物等对病原体进行抑制的生物防治技术。 当病害发生时，准确的诊断是有效防治的关键。本章将指导读者如何通过观察鱼体外部症状（如食欲减退、活动异常、体表病变、鳃部变化等）、内脏器官变化以及行为异常，初步判断鱼体健康状况。同时，还将介绍一些简单的现场诊断方法，如刮片镜检、病理切片观察等，为兽医诊断提供基础信息。 对于常见病害，本章将提供初步的处理建议，强调在用药前进行准确诊断，选择安全、有效的药物，并严格按照说明书使用，以减少耐药性和药物残留的风险。 第五章：精细化管理——养殖生产的全周期智慧 本章将聚焦于养殖生产过程中的精细化管理，将科学的理论与实际生产紧密结合，帮助养殖者提升管理水平，实现效益最大化。 养殖密度科学设定： 探讨不同鱼种、不同养殖模式下的适宜养殖密度，以及密度对鱼类生长、耗氧、病害发生的影响，并提供密度优化建议。 投喂策略优化： 深入分析鱼类不同生长阶段的营养需求变化，介绍科学的投喂频率、投喂量和投喂方法，以及如何根据鱼类摄食行为、水温等因素调整投喂计划，减少浪费，提高饵料系数。 日常巡塘与观察： 强调日常巡塘的重要性，教会读者如何通过细致的观察，及时发现鱼体异常、水质变化、设备故障等问题，并作出及时处理。 分级增殖管理： 对于生长速度差异较大的鱼种，介绍分级增殖的管理方法，即根据鱼体大小进行分池饲养，以避免大鱼欺小鱼，提高饵料利用率和生长均匀度。 病害监控与预警： 结合水质监测、鱼体观察、天气预报等信息，建立病害预警机制，提早采取预防措施，将病害风险降至最低。 环境友好型养殖： 推广循环水养殖、生态养殖等模式，介绍如何通过种养结合、生物絮团技术等，减少水体交换量，提高资源利用效率，降低养殖对环境的影响。 第六章：问题与对策——常见养殖难题的解决方案 本章将针对养殖生产中可能遇到的各种常见问题，提供实用、有效的解决方案。 鱼类应激反应与缓解： 分析导致鱼类应激的常见原因，如运输、操作、水质剧变等，并提供缓解鱼类应激的措施，如使用应激灵、保持水质稳定等。 异常死亡的排查与处理： 针对养殖过程中出现的异常死亡现象，提供系统性的排查思路，包括检查水质、病害、中毒、投喂等方面，并给出相应的处理建议。 药物滥用与残留防治： 重点阐述合理用药、休药期管理的重要性，介绍如何选择低毒、高效的药物，以及如何利用检测手段规避药物残留风险。 养殖设备故障排除： 针对增氧设备、供水设备、增氧设备等常见养殖设备的常见故障，提供简单的排查和维修指导。 养殖纠纷处理与风险规避： 引导养殖者在合同签订、产品销售、环境保护等方面，注意风险规避，并提供处理养殖纠纷的基本原则。 第七章：可持续发展的未来——绿色养殖与品牌建设 本章将着眼于未来，探讨鱼类健康养殖的可持续发展之路。 绿色投入品推广： 鼓励使用生态、环保的饲料添加剂、水质改良剂、消毒剂等，减少化学合成品的依赖，推动绿色投入品的研发与应用。 水产健康产品认证： 介绍国家及行业内关于水产品质量安全认证体系，如绿色食品、有机食品认证等，引导养殖者向更高标准迈进。 品牌建设与市场对接： 阐述如何通过科学养殖、品牌宣传，提升水产品附加值，并与高品质市场对接，实现经济效益与社会效益的双赢。 新技术应用展望： 简要介绍物联网、大数据、人工智能等新技术在水产养殖中的应用前景，如精准养殖、智能监测、疫病预警等，为行业发展注入新动能。 本书内容翔实，语言通俗易懂，图文并茂，注重理论与实践的结合。我们希望通过本书的出版，能够为广大水产养殖从业者提供切实的技术指导，共同推动我国水产养殖业向着更健康、更绿色、更可持续的方向发展。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计实在令人眼前一亮，封面选用了淡雅的水墨风格，勾勒出几种常见淡水鱼的剪影，既有艺术感又不失主题的明确性。纸张的质感也相当不错，摸起来温润而有分量，翻阅时沙沙的声响也让人感觉很舒服。初步浏览目录，感觉内容安排得相当有条理，从基础的营养学原理，到各种主要淡水鱼的生长阶段特点，再到具体的饲料原料选择和加工技术，几乎涵盖了从理论到实践的各个环节。特别是看到其中关于微量元素和维生素在鱼类生长发育中作用的章节，感觉会非常深入地探讨这些关键要素的配比和吸收利用问题，这对于精准营养调控，提升鱼类健康和生长速度至关重要。我个人对水产养殖一直抱有浓厚的兴趣，但往往在实际操作中遇到各种瓶颈，尤其是在饲料的科学配比上，总感觉有些摸不着头脑。这本书的出现，就像是为我打开了一扇新的大门，让我看到了系统学习和解决问题的希望。从封面的设计到目录的呈现，都散发着一种专业、严谨的气息，让人对接下来的阅读充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书的参考文献和附录部分也给我留下了深刻的印象。在阅读过程中，我发现书中引用的文献都非常有价值，而且覆盖了多个研究领域，这证明了作者扎实的学术功底和严谨的研究态度。而附录中提供的各种计算公式、营养成分对照表以及常见饲料原料的检测方法等，更是极大地便利了我的实践操作。我尤其喜欢附录中关于各种饲料加工设备的性能参数和选购建议，这对于我未来升级养殖设备非常有参考价值。总的来说，这本书不仅提供了前沿的理论知识，更兼顾了实际操作的便利性，是一本集学术性、实用性和指导性于一体的宝贵文献。它为我提供了一个系统性的学习框架，也为我日后的研究和实践提供了坚实的支撑，感觉这是一本值得反复翻阅的“工具书”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计也相当用心，字体清晰易读，图表丰富且直观。在讲解复杂的营养学概念时，作者巧妙地运用了大量的图表和插图，将抽象的知识具象化，大大降低了阅读的难度。我特别喜欢书中关于不同鱼类消化系统结构的对比分析，以及营养物质在体内的代谢途径的图示，这些都帮助我更直观地理解鱼类是如何消化吸收营养的。而且，书中在介绍各种饲料原料时，都配有相应的图片，让我能够更容易地辨认和区分。这一点对于我这样在实际操作中经常需要接触各种饲料原料的人来说，简直是太实用了。不仅如此，书中还穿插了一些关于常见饲料加工设备的介绍，这对于我了解整个饲料生产流程也有很大的帮助。整体而言，这本书在视觉呈现上做得非常出色，能够有效提升阅读体验，也更容易让人记住和理解书中的内容。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的感受是，它不仅仅是一本关于“怎么做”的书，更是关于“为什么这么做”的深度解析。它没有停留在简单的配方罗列，而是深入浅出地讲解了各种营养素对鱼类生理生化的影响机制。我特别欣赏书中关于蛋白质和能量需求之间关系的讨论，它详细阐述了如何通过调整碳水化合物和脂肪的比例，来优化能量的供给，从而提高蛋白质的利用率，这对于降低养殖成本，减少环境污染非常有意义。书中还涉及了鱼类肠道健康与饲料营养的相互关系，这部分内容让我看到了未来绿色、可持续养殖的方向。它让我明白，科学的饲料配制不仅仅是为了让鱼长得快，更是为了让鱼更健康，养殖过程更环保。这种“由表及里”的讲解方式，让我对淡水鱼类营养需求有了更深层次的理解，也为我今后的养殖实践提供了更科学、更长远的指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容让我感觉非常接地气，它不像一些学术专著那样高高在上，而是充满了实际操作的指导性。我尤其喜欢书中关于“因地制宜”原则的强调，它反复提醒读者要根据当地的实际情况，例如水质、气候、养殖品种以及经济水平等，来制定最合适的饲料配方。这一点对我这样的基层养殖户来说，简直太重要了。我之前试过一些网络上流传的“万能配方”，结果效果并不理想，现在才明白，养殖的成功并非一蹴而就，而是需要根据实际情况进行精细化的调整。书中还提供了一些关于饲料原料成本分析和经济效益评估的工具，这对于我这样的经营者来说，非常有帮助，能够帮助我做出更明智的决策，在保证营养的前提下，最大限度地降低养殖成本。这本书真的让我感受到了来自一位资深养殖前辈的经验传承，让我少走了很多弯路。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度让我感到非常惊喜，它不仅仅是一本关于鱼类营养的教科书，更像是一位经验丰富的养殖专家在循循善诱地分享他的知识和心得。我特别欣赏其中关于不同鱼种在不同生长周期对营养素需求差异的详细阐述，这部分内容绝对是本书的亮点之一。举例来说，书中对鲤科鱼类幼鱼期和成鱼期蛋白质需求的对比分析，以及对肉食性鱼类和杂食性鱼类必需氨基酸谱的解读，都非常详尽且具有很高的参考价值。我之前尝试过一些通用的饲料配方，但效果总是差强ными（差强人意），现在明白了，这正是因为忽视了不同鱼种的个体差异和生命阶段的需求。这本书的出现，让我深刻认识到“量体裁衣”的重要性，也为我日后针对性地调整饲料配方提供了坚实的理论基础。而且，书中还结合了大量的实际案例和实验数据，使得原本枯燥的营养学理论变得生动易懂，充满说服力。我尤其对书中关于饲料加工过程中的营养素损失及如何最大限度地减少损失的探讨部分，感到非常实用，这对于降低养殖成本，提高饲料利用率有着直接的指导意义。

评分☆☆☆☆☆

我一直对水产养殖行业充满好奇，尤其是那些能够让鱼儿健康成长、快速增重的小秘密。这本书的内容，无疑是揭示这些秘密的钥匙。它详细地剖析了各种营养素在鱼类生理功能中的作用，不仅仅是宏观的蛋白质、脂肪、碳水化合物，连微量元素和维生素的细微差别也娓娓道来。让我印象深刻的是，书中关于维生素C在鱼类免疫系统中的角色，以及微量元素锌对鱼类生长代谢的影响，这些细节的深入研究，让我看到了作者严谨的学术态度和丰富的实践经验。对于我这样一个初涉水产养殖领域的人来说，这本书无疑是最好的入门指南。它循序渐进地引导我理解复杂的概念，并且提供了清晰的操作框架。我尤其期待书中关于饲料配方设计的部分，希望能从中学习到如何根据不同的养殖目标和环境条件，科学地组合各种饲料原料，从而达到最优的养殖效果。这本书给我带来的，不仅仅是知识的增长，更是对未来养殖实践的信心和方向。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常朴实而有力，没有华丽的辞藻，但每一个字都饱含着深厚的专业知识和多年的实践积累。我尤其喜欢书中关于饲料原料的介绍部分，它详细列举了各种常见的植物性和动物性饲料原料，并对其营养成分、适口性、抗营养因子以及在饲料中的应用比例进行了深入的分析。这让我不再盲目地选择饲料，而是能够根据鱼类的实际需求，选择性价比最高、营养最全面的原料组合。书中还提及了饲料加工过程中可能遇到的技术难题，以及相应的解决方案，这对于提高饲料的质量和稳定性非常有帮助。我作为一个正在摸索阶段的养殖户，经常会遇到原料选择的困惑，这本书的出现，就像是为我提供了一本“宝典”，让我在面对琳琅满目的饲料原料时，能够做出更明智的判断。而且，书中还强调了饲料储存和管理的重要性，这在实际养殖过程中往往被忽视，但却对饲料的营养价值和鱼类的健康有着直接的影响。

评分☆☆☆☆☆

我是一名长期从事淡水鱼类养殖的技术人员，在日常工作中，饲料配制一直是我最头疼的问题之一。虽然有经验可循，但总感觉缺乏系统的理论指导，对于一些突发情况的处理也显得力不从心。这本书的出现，无疑为我注入了一剂强心针。它不仅系统地梳理了淡水鱼类的营养需求，更重要的是，提供了一套科学、规范的饲料配制技术。我尤其对书中关于饲料配方的优化和调整策略的探讨，感到耳目一新。书中详细介绍了如何根据鱼种、生长阶段、养殖环境以及经济成本等多种因素，灵活调整饲料配方，以达到最佳的养殖效益。我特别关注其中关于特定营养素缺乏或过量的预警和应对措施，这对于预防鱼类疾病、提高成活率至关重要。总而言之，这本书是给我量身定做的，它解决了我工作中长期存在的瓶颈，让我对未来的养殖工作充满了信心和新的思路。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，仿佛是一次深入的水产养殖领域的“寻宝之旅”。书中对于各种微量元素和维生素的细致讲解，尤其是它们在鱼类生长发育、抗病能力以及肉质改善等方面的具体作用，让我对这些“不起眼”的小东西刮目相看。我过去往往只关注蛋白质和脂肪等宏观营养素，而忽视了这些微量营养素的关键作用。书中关于硒在鱼类抗氧化和免疫调节中的重要性，以及锌在促进鱼类生长和维持正常繁殖功能方面的作用，都让我印象深刻。更重要的是，书中不仅阐述了这些营养素的重要性，还详细介绍了在实际配方中如何进行补充，以及可能存在的过量风险。这让我对饲料配制有了更全面、更深刻的认识，也为我日后在饲料配方中加入这些“秘密武器”提供了科学依据，我非常期待这些知识在我的养殖实践中能够带来惊喜。