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發表於2024-11-25

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圖書介紹

店鋪：磐恒誌行圖書專營店

齣版社：中國紡織齣版社

ISBN：9787518025039

商品編碼：29556330769

叢書名：跟著大師學翻糖

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圖書描述

書名:跟著大師學翻糖

定價：98元

版次：1

頁數：448

印刷時間：2017年04月01日

開本：16開

紙張：膠版紙

印次：1

包裝：平裝-膠訂

是否套裝：否

ISBN：9787518025039

跟著大師學翻糖，

這裏有全麵細緻的翻糖基礎知識：

蛋糕胚製作、翻糖皮調製、熬糖工藝、拉糖竅門等。

這裏有有步驟圖巨多、造型多變的翻糖作品：

餅乾、卡通、花卉、人物、鳥獸……

關於翻糖，您不瞭解的、打算學習的、需要深度探究的，

在書中都能找到所需的知識和技藝。

下麵，就跟著周毅和各位大師，一起步入翻糖的藝術殿堂吧。

翻糖基礎知識

翻糖餅乾底製作

糖霜調製

糖霜調色

玻璃紙摺疊

翻糖餅乾製作步驟精解

聖誕雪人

聖誕月亮

桃心餅乾

桃心蕾絲餅乾

兔子餅乾

桃心玫瑰餅乾

桃心雪花餅乾

天使餅乾

調皮小女孩餅乾

小花餅乾

雪花心形餅乾

小浣熊餅乾

雪花餅乾

彩繪玉蘭花餅乾

長頸鹿

高跟鞋

字母baby

U形餅乾

綠色愛心

冰激淩餅乾

花束餅乾

蛋糕餅乾

裙子餅乾

鬍蘿蔔餅乾

彩繪藍發小女孩

禮物盒

聖誕鈴鐺

蝴蝶結餅乾

聖誕樹餅乾

聖誕襪子餅乾

蝴蝶結餅乾

LOVE餅乾

蛋糕胚製作

鬍蘿蔔杯子蛋糕

蔓越莓重油蛋糕

布朗尼

翻糖皮調製

製作原料

乾佩斯

軟糖皮

硬糖皮

黃油霜調製巧剋力醬調製

包麵

翻糖作品製作

馥鬱芬芳

紅磨坊

靜謐的午後

清新

保持平衡

幽香

佳人

團圓婚禮

嫁給我吧

人魚之歌

荷官

豆蔻年華

盛大婚禮

盛夏

采菊東籬下

國粹

雨潤流香

盛大的舞會

典雅簡約

魅惑

中國印象

夏日田園

海盜王子

小猴子

小黃人

小奶牛

友誼時光

人傢還是寶寶

化蝶

生日聚會

夢蝶紛華

萬聖節女巫

小馬

深情迴眸

我要去加州

甜蜜生活

憤怒的小鳥

我們結婚吧

小公主

馬戲團

軟萌甜

聖誕節

精靈

中國風

熬糖工藝

拉糖蛋糕製作

奧斯丁玫瑰香水百閤

翡翠毛茛

國色

溫婉

盛大的婚禮

聖潔婚禮

花開浪漫時

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