痛风饮食宜忌全书 9787553756400 江苏科学技术出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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于雅婷，高海波 著

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• 痛风
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• 慢性病
• 营养
• 江苏科学技术出版社
• 9787553756400

店铺： 晚秋画月图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553756400

商品编码：29583472061

包装：平装-胶订

出版时间：2017-05-01

基本信息

书名：痛风饮食宜忌全书

定价：39.80元

作者：于雅婷, 高海波

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2017-05-01

ISBN：9787553756400

字数：380000

页码：448

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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《痛风饮食宜忌全书》内容丰富，帮助读者选对食物，预防和缓解痛风。帮助痛风患者选择低嘌呤食物，并努力达到膳食搭配合理、营养均衡的目的。

内容提要

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《痛风饮食宜忌全书》以痛风患者饮食宜忌为主题，分为六章，分别从了解痛风、中医防治痛风、痛风患者宜食和忌食的食材、治疗痛风的药材等方面，以文字、图片等多种形式进行阐述，让痛风患者了解病情，并对适宜或慎、禁、忌吃某种食物及其理由一目了然。配以清晰、美观的食材图、药材图、食谱图，增强食物识别度的同时，也能给读者带来良好的阅读感受，衷心希望本书在预防和改善痛风方面发挥重要作用，提升更多人的生活和生命质量。

目录

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作者介绍

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于雅婷

主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。

高海波

工学博士、中医学博士后、知名健康管理师。现任燕山大学生物医学工程系副教授、硕士生导师。曾参与中国博士后基金、中国中医科学院多项重大研究课题，在外重要刊物发表专业学术论文十余篇。

文摘

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序言

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告别痛风困扰，拥抱健康生活 痛风，这个曾经被认为“富贵病”的词语，如今已悄然走进寻常百姓家。它不仅带来关节的剧烈疼痛，更可能引发肾结石、痛风石等一系列严重并发症，严重影响患者的生活质量。然而，面对痛风，我们并非束手无策。科学合理的饮食管理，是控制尿酸、缓解痛风症状、预防复发的基石。 本书并非一本简单的食谱，而是一部集科学性、实用性、权威性于一体的痛风饮食指导手册。它深入浅出地剖析了痛风的发病机制，详细阐述了饮食与尿酸水平之间的密切联系。我们将带领您穿越迷雾，清晰地认识哪些食物是痛风的“罪魁祸首”，哪些食物又是您健康的“守护神”。 精准识别，避开“雷区” 痛风患者最常遇到的困扰便是“什么能吃，什么不能吃”。本书将为您提供一份详尽的“宜”与“忌”清单，让您一目了然。 高嘌呤食物：警惕“隐形杀手” 内脏类： 肝脏、肾脏、脑、心、肚等，含有极高的嘌呤，是痛风患者绝对的禁区。这些食物不仅嘌呤含量惊人，还可能含有其他不利于身体代谢的物质。 海鲜类： 许多海鲜，特别是带壳海鲜（如虾、蟹、扇贝、牡蛎）和某些鱼类（如沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼、鳗鱼、黑鱼、白鱼、鳕鱼）的嘌呤含量也相当可观。我们将为您细致区分，哪些海鲜可以适量摄入，哪些需要严格限制。 肉类： 红肉（猪肉、牛肉、羊肉）的嘌呤含量较高，尤其是在炖煮过程中，嘌呤会更多地溶解到汤汁中。因此，肉汤、浓肉汁等也应尽量避免。白肉（鸡肉、鸭肉）的嘌呤含量相对较低，但仍需适量。 豆类及豆制品： 传统观念认为豆制品是痛风患者的禁忌，但现代研究表明，植物性嘌呤在人体内的代谢方式与动物性嘌呤有所不同，对尿酸水平的影响相对较小。本书将根据最新研究进展，为您解读豆制品“能吃否”的科学答案，并提供适量摄入的建议。 酵母及菌类： 啤酒酵母、干酵母等，以及某些菌类（如香菇、金针菇）也含有较高的嘌呤，应引起注意。 酒精饮料： 尤其是啤酒，不仅含有嘌呤，还能抑制尿酸的排泄，是痛风发作的“催化剂”。其他酒类，如白酒、红酒，虽然嘌呤含量较低，但酒精本身也会影响尿酸代谢，应尽量避免。 适量选择，助力健康 谷物类： 大米、面粉、小米、玉米等是痛风患者的主要能量来源，嘌呤含量较低，可以放心食用。建议选择全谷物，如糙米、燕麦、全麦面包，以增加膳食纤维摄入。 蔬菜类： 大部分蔬菜嘌呤含量较低，富含维生素、矿物质和膳食纤维，是痛风患者的理想选择。本书将重点介绍几种特别有益的蔬菜，如芹菜、黄瓜、番茄、白菜、菠菜（适量）、西兰花等，并提供多样化的烹饪方法。 水果类： 大多数水果嘌呤含量低，且富含维生素C，有助于降低尿酸。樱桃、草莓、蓝莓、苹果、梨、香蕉等都是不错的选择。但要注意，部分水果（如甘蔗、葡萄）糖分较高，糖尿病合并痛风的患者需要控制摄入量。 奶制品： 低脂或脱脂的牛奶、酸奶、奶酪等，嘌呤含量极低，且富含优质蛋白质和钙，有助于尿酸的排泄，是痛风患者的“友好食物”。 鸡蛋： 鸡蛋的嘌呤含量较低，是优质蛋白质的良好来源，痛风患者可以适量食用。 科学饮食，从“吃”到“活” 除了明确的食物选择，本书更将引导您掌握科学的饮食原则，将“吃”的智慧融入日常生活。 多饮水，畅通尿酸排泄： 充足的水分是排出体内尿酸的关键。本书将指导您每日饮水量、饮水时间、饮水种类（白开水、淡茶水、苏打水等）的选择，让您掌握“喝水”的大学问。 控制总热量，保持健康体重： 肥胖是痛风的重要诱因之一。本书将提供科学的热量计算方法，帮助您制定合理的饮食计划，循序渐进地减重，避免快速减肥带来的尿酸波动。 均衡营养，全面补充： 痛风患者并非只能“吃草”，均衡的营养摄入至关重要。本书将教您如何搭配主食、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，确保身体获得所需的一切。 烹饪技巧，锁住营养，减少嘌呤： 不同的烹饪方式对食物中嘌呤含量的影响不同。本书将提供各种低嘌呤烹饪技巧，如焯水、蒸、煮、炖，并解析为何需要避免油炸、烧烤等高嘌呤烹饪方式。 个性化饮食方案，量体裁衣： 每个人的体质和病情不同，饮食方案也应有所区别。本书将为您提供不同类型痛风患者（如急性发作期、缓解期、慢性痛风石患者）的饮食建议，并指导您如何根据自身情况调整饮食。 超越“吃”，全面管理痛风 本书的价值不止于饮食，更在于帮助您建立一种全面的痛风管理理念。 认识药物在痛风治疗中的作用： 饮食管理是基础，但药物治疗同样不可或缺。本书将为您介绍常见的降尿酸药物、止痛药物，以及它们的作用机制、服用注意事项，帮助您更好地配合医生进行治疗。 运动的重要性与选择： 适度的运动有助于控制体重，提高新陈代谢，对痛风患者非常有益。本书将为您推荐适合痛风患者的运动方式，并强调运动的注意事项。 心理调适，积极面对： 长期受痛风困扰，难免会对患者造成心理压力。本书将提供积极的心理调适建议，帮助您以平和的心态面对疾病，重拾生活的信心。 日常生活中的细节关注： 从作息规律、避免劳累，到戒烟限酒、关注天气变化，本书将为您提供全方位的日常注意事项，让您全方位地呵护身体。 本书特点： 科学严谨： 内容基于最新的医学研究成果和临床实践，数据可靠，原理清晰。 实用易懂： 语言通俗易懂，避免专业术语，配以大量图表和实例，方便读者理解和操作。 全面系统： 涵盖痛风饮食的方方面面，从食物选择到烹饪方法，再到生活习惯，提供一体化解决方案。 权威专业： 由多位资深医生、营养师联合编写，确保内容的专业性和权威性。 告别痛风的折磨，并非遥不可及的梦想。从掌握科学的饮食知识开始，让这本书成为您对抗痛风的得力助手，引领您走向健康、舒适的生活。无论您是初次确诊的痛风患者，还是长期与痛风“搏斗”的老朋友，本书都将为您带来新的希望和切实可行的指导。让我们一起，用智慧和行动，驱散痛风的阴霾，拥抱健康的光明！

评分☆☆☆☆☆

我买这本书的主要目的是想系统性地学习如何进行长期的生活方式干预，而不仅仅是急性发作时的应急指南。这本书恰恰在这方面做得非常出色。它提供了一个长达一年的饮食结构调整计划草案，将季节变化也考虑了进去。比如，夏季如何通过调整蔬菜单品来应对出汗多导致的尿酸浓缩问题，冬季如何通过温热的汤品来保证水分摄入。这种前瞻性的规划，让我感觉自己不再是被动的病人，而是积极的管理者。书中还提到了一些关于运动与饮食结合的内容，虽然不是重点，但给出了适度运动的建议和注意事项，避免了像我这样心急的患者盲目进行高强度运动导致尿酸反弹。这种全方位、可持续的指导思路，才是真正有价值的健康书籍应该具备的品质。

评分☆☆☆☆☆

这本书的作者显然是深谙痛风患者的痛点。它没有过度渲染病情的严重性，而是着重于赋能读者，让他们感到自己有能力去改变现状。除了饮食指南，书中还包含了一个简短但实用的“营养素速查表”，我把它剪下来放在钱包里，去超市买东西的时候可以随时对比。它清晰地标明了每种常见食物（包括加工食品）的蛋白质、嘌呤和水分含量，极大地提高了我的购物效率。最难能可贵的是，它还讨论了情绪对痛风的影响，提醒我们长期的焦虑和压力也会影响内分泌和排酸能力，建议通过放松训练来辅助治疗。这种将生理和心理健康并重的视角，体现了作者极高的医学人文素养，让这本书的价值超越了一本单纯的“菜谱指南”。

评分☆☆☆☆☆

这本关于痛风饮食的书简直是为我这种“老毛病”患者量身定做的，内容编排得非常贴心。我以前对痛风的饮食禁忌总是模模糊糊，查资料也总是一堆晦涩难懂的医学术语。但这本书不一样，它用非常生活化的语言，把那些复杂的嘌呤含量、酸碱平衡的知识点讲得清清楚楚，让人一目了然。比如，它详细列举了哪些是“红灯区”食物，哪些是“绿灯区”食物，甚至连日常烹饪中如何通过改良做法来降低食物中的嘌呤含量，都有具体的指导。我特别喜欢它里面介绍的食谱，很多都是我们家常会做的菜，只是稍微调整了食材比例或烹饪方式，就能变成既美味又“安全”的痛风友好餐。读完之后，我不再是小心翼翼地对着菜单发愁，而是真正掌握了如何通过日常饮食来管理自己的病情，那种掌控感是以前从未有过的。而且，书里对不同阶段的痛风患者给出了差异化的建议，对于像我这种已经出现关节炎症状的，提供了更具针对性的饮食方案，实用性极强。

评分☆☆☆☆☆

老实讲，市面上关于慢性病的书籍，十有八九都写得枯燥乏味，看起来像教科书，让人难以坚持读完。但这本书的排版和设计风格非常现代和友好。它大量使用了清晰的色彩区分和信息图表，即便是对医学知识不感兴趣的人，也能轻松抓住重点。我尤其欣赏它对“误区”的澄清部分。里面驳斥了好几种流传已久却毫无科学根据的“偏方”，比如“多吃某种草药就能根治”之类的说法，用严谨的科学依据进行了反驳，让人对自己的健康管理建立起正确的认知。书中关于“如何在外就餐”的章节也写得极其贴心，教会了我如何在餐馆里机智地选择菜品，如何礼貌地向服务员提出去油去盐的要求。这对于我这种经常需要应酬的职场人士来说，实用价值无可估量，它让“管住嘴”不再是一种社会性的折磨。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，这本书在知识的深度和广度上都远超我的预期。它不仅仅停留在“少吃肉、多喝水”这种老生常谈的层面上。我以前总以为痛风就是纯粹的“吃荤”问题，但这本书深入剖析了碳水化合物、脂肪摄入对尿酸水平的间接影响，这对我这种平时比较喜欢甜食的人来说，简直是醍醐灌顶。它用图表清晰地展示了各种饮品，包括含糖饮料和酒精，对血尿酸的冲击力对比，让我彻底戒掉了晚上喝啤酒的习惯。更让我惊喜的是，它还花了很大篇幅探讨了“营养素与降尿酸药物的相互作用”，对于正在服用药物的朋友来说，这部分内容至关重要，它提醒我们在服药期间，饮食上需要注意哪些细微的调整，避免潜在的冲突。这本书的专业度让人信服，绝对不是市面上那种泛泛而谈的健康小册子，更像是一位资深营养师在身边进行一对一的指导，细致入微，值得反复研读。