種子的勝利-榖物.堅果.果仁.豆類和核籽如何徵服植物王國.塑造人類曆史 978750866 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[美] 索爾·漢森Thor Hanson 楊婷婷 著

圖書標籤:

• 植物學
• 榖物
• 堅果
• 豆類
• 食物史
• 農業史
• 植物傳播
• 人類文明
• 種子
• 植物王國

店鋪： 琅琅圖書專營店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508669816

商品編碼：29593817226

包裝：精裝

齣版時間：2016-12-01

圖書基本信息
圖書名稱	種子的勝利-榖物.堅果.果仁.豆類和核籽如何徵服植物王國.塑造人類曆史	作者	索爾·漢森(Thor Hanson) 楊婷婷
定價	48.00元	齣版社	中信齣版社
ISBN	9787508669816	齣版日期	2016-12-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	精裝
開本	32開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

《種子的勝利》是一本有關種子的書，一本有關種子的自然史與文化史的書。你想瞭解生命是如何在這個星球上工作的嗎？你想瞭解種子在人類進化和文明繁盛中的作用嗎？來讓小小的種子迴答你大大的疑惑吧。 我們居住在一個充滿種子的世界裏。種子早已遠遠森林與原野，遍布人類曆史與生活的各個角落。它們化作清香迷人的咖啡豆，化作舒適柔軟的棉衣；或是激發人類的探索欲望，用肉豆蔻與鬍椒的香氣，誘發人類開啓地理大發現的新時代；或是為人類帶來靈感——爪哇種子那優美的外殼麯綫，啓發美國人設計齣瞭*具殺傷力的轟炸機；或是左右人類文明的進程，看中東植物小麥如何影響瞭幾個國傢的生存與命運…… 在本書中，《紐約時報》暢銷書作傢、生物學傢、野生動物保護者索爾?漢森帶領我們跨越全球，去追尋種子在這個星球上的故事。從自傢的後院到西雅圖的咖啡館，從花圃園林到印度喀拉拉邦的香料之路，一路走來，我們會經由園丁、植物學傢、探險傢、農民、曆史學傢和修道士的引導，體驗一段充滿趣味又有著智力快感的科學冒險，共同見證生命的優雅與奇跡。

作者簡介

索爾·漢森（Thor Hanson）：美國生物學傢，野生動物保護者，古根漢研究員，斯威策環境基金會研究員，人類生態係統研究組織成員。他同時也是一位齣色的科普作傢，因其的自然寫作榮獲多個奬項。 他的著作《羽的奇跡》（Feathers: The Evolution of a Natural Miracle）曾獲約翰?巴勒斯奬章（美國自然文學高奬項），入圍塞繆爾?約翰遜奬，亦榮獲2012年美國科學促進會科學圖書奬、太平洋西北書商公會圖書奬。首部作品《無法穿透的森林》（The Imperable Forest: Gorilla Years in Uganda）曾獲2008年美國書籍新聞奬。 現與妻兒居住於美國華盛頓州的小島上。歡迎造訪作者網站：.thorhanson.。

目錄

作者說明 i 緻 謝 ii 前 言 “注意（種子）！” v 引 言 強大的能量 x 種子的營養 章種子的一天 003 第二章生命的支柱 021 第三章有時候你像個瘋子 042 種子的結閤 第四章捲柏掌握的技能 059 第五章孟德爾的孢子 076 種子的耐力 第六章瑪士撒拉 091 第七章把它放進種子庫中 105 種子的防禦 第八章牙咬、喙啄與啃食 123 第九章豐富的滋味 139 第十章令人愉快的豆子 155 第十一章 雨傘案 175 種子的傳播 第十二章 誘人的果肉 193 第十三章 隨風飄動，隨波逐流 208 結 語 種子的未來 227 附錄A 植物的俗稱、學名與科名 233 附錄B 種子保護機構 243 注 釋 245 詞匯錶 268 參考文獻 276

編輯推薦

★美國自然文學*奬項約翰·巴勒斯奬章得主、生物學傢索爾·漢森融閤有趣的科學知識、生動的人類曆史故事，講述種子在自然史與人類文化史上的奇跡曆程，帶你體驗一場知識、冒險以及驚奇的饗宴。 ★《種子的勝利》斬獲多項大奬，包括太平洋西北書商公會圖書奬、美國大學優等生聯誼會“科學圖書奬”，並入圍美國科學促進會“科學圖書奬”、華盛頓圖書奬。 ★漢森用詼諧幽默的語言、巧妙無比的譬喻，為我們生動講解瞭有關種子的科學知識，極為輕鬆易懂。那些環環相扣的趣味故事，多方麵呈現瞭種子與植物、動物、人類之間的愛恨情仇。種子之於我們，是朋友，是敵人，是夥伴，也是閤作者。 ★圖文並茂，全書含37張插圖，生動展現生命的優雅與奇跡。

文摘

序言

《種子的勝利》：一段關於生命、力量與文明的史詩 本書是一部宏偉的史詩，它將引領我們踏上一段跨越數百萬年的旅程，探索一個隱藏在微小種子裏、卻擁有改變世界無窮力量的王國。這本書並非僅僅講述植物的生長，它更深入地剖析瞭生命最基本、最頑強的單元——種子的崛起，以及它們如何以令人驚嘆的方式塑造瞭整個植物王國，進而深刻地改變瞭人類文明的進程。 想象一下，當生命還處於最原始的階段，當植物們還在努力地繁衍後代，一個革命性的創新悄然誕生——種子。這個小小的、看似不起眼的生命載體，卻蘊含著驚人的智慧和生存策略。它不僅僅是一個簡單的繁殖工具，更是一個經過億萬年自然選擇打磨的、高度優化的生命保障係統。從簡單的孢子到復雜的多細胞種子，每一個進步都標誌著植物在徵服陸地、繁衍後代方麵邁齣瞭關鍵一步。 本書將帶領讀者深入探索種子王國那令人著迷的多樣性。我們將從最古老的裸子植物開始，欣賞它們那簡潔而高效的生命周期，理解它們如何適應早期地球的環境，成為陸地植物的先驅。隨後，我們將進入被子植物的時代，這個占領瞭地球絕大部分陸地麵積的龐大傢族。在這裏，我們將聚焦於那些最令人矚目、對人類影響最深遠的種子傢族：榖物、堅果、果仁、豆類以及核籽。 榖物：文明的基石，人類的溫床 本書將首先聚焦於榖物，這些在人類曆史長河中扮演著無可替代角色的生命。從那些遍布世界各地的野生草類，到我們餐桌上不可或缺的大米、小麥、玉米，每一種榖物都代錶著一段漫長而復雜的演化史。我們將追溯它們如何從野草的身份，一步步被人類發現、馴化，成為支撐起龐大文明的基石。 想象一下，在遙遠的史前時代，我們的祖先是如何在荒野中辨認齣那些能夠提供豐富營養的榖穗的？又是如何通過一代又一代的選育，將那些産量低、難以收獲的野生榖物，變成如今這些滋養瞭數以億計人口的作物？本書將詳細描繪這一驚心動魄的馴化過程，展現人類與榖物之間那既閤作又相互塑造的共生關係。 我們將深入瞭解不同榖物的獨特魅力。大米，作為亞洲數韆年來賴以生存的糧食，它那精巧的繁殖方式和適應水田的特性，如何孕育瞭東亞地區獨特的稻作文明？小麥，作為西方文明的象徵，它的播種、收割和儲存的便利性，如何支撐起瞭歐洲的農耕社會，並成為麵包、麵條等經典食物的源泉？玉米，這個源自美洲的新大陸作物，它那驚人的適應性和高産量，如何跨越大洋，在世界各地落地生根，成為又一個重要的糧食來源？ 本書將不僅僅停留在糧食生産層麵，更會探討榖物在人類社會發展中的深遠影響。糧食的穩定供應，使得人類得以擺脫逐水草而居的生活，建立定居點，進而發展齣村莊、城鎮乃至城市。榖物的儲存和貿易，催生瞭經濟的萌芽，促進瞭技術的進步，甚至引發瞭戰爭和徵服。每一個榖粒，都承載著人類文明的重量。 堅果與果仁：自然的饋贈，能量的寶藏 在徵服人類味蕾和營養需求方麵，堅果和果仁也扮演著至關重要的角色。本書將帶領讀者走進這些“能量炸彈”的世界，瞭解它們獨特的生存智慧和對人類健康的貢獻。 我們將探索那些在世界各地廣受歡迎的堅果，如核桃、杏仁、榛子、腰果等等。它們是如何憑藉堅硬的外殼，保護著內部珍貴的營養物質，又如何通過鳥類、哺乳動物甚至風力，將自己的種子播撒到更廣闊的領域？我們將瞭解這些堅果的野生祖先，以及人類是如何在漫長的曆史中，逐漸認識到它們的價值，並將其納入日常飲食的。 本書將詳細解析堅果和果仁富含的豐富營養成分，如健康的脂肪、蛋白質、維生素和礦物質。這些天然的“能量寶藏”，不僅為人類提供瞭必需的營養，更在很多傳統醫學和飲食文化中占據著重要的地位。我們將瞭解，為什麼這些小小的果實，能夠成為運動員、登山者，甚至是古代戰士們首選的能量補充品。 同時，本書也會探討堅果産業的發展曆程，從最初的野生采集，到後來的傢庭種植，再到如今全球化的商業化生産。我們將看到，這些不起眼的種子，是如何通過人類的智慧和勤勞，成為連接世界各地的重要經濟作物。 豆類：生命的綠色革命，蛋白質的搖籃 豆類，這個擁有極其龐大且多樣化傢族的植物群體，它們在植物王國中的地位，以及對人類社會的重要貢獻，同樣不容忽視。本書將深入探索豆類傢族的奇跡。 我們將從那些最常見的豆類說起，比如大豆、扁豆、豌豆、花生（雖然植物學上花生屬於豆科，但常被歸為堅果類，本書將詳細探討其獨特性）。我們將瞭解，為什麼豆類植物能夠與土壤中的固氮菌共生，將空氣中的氮轉化為植物可以吸收的養分，從而改善土壤肥力，實現“綠色革命”。這一特性，使得豆類成為可持續農業不可或缺的一部分。 本書將詳細闡述豆類作為優質植物蛋白來源的巨大價值。在許多地區，豆類是蛋白質的重要補充，尤其對於素食者而言，它們更是維持生命必需的蛋白質來源。我們將看到，豆類是如何在曆史上，尤其是在糧食短缺的時期，成為無數人生存的希望。 同時，本書也將探討豆類在世界各地的飲食文化中的多樣性。從東方國傢的豆腐、豆漿，到西方國傢的燉豆子、花生醬，豆類以各種形式齣現在我們的餐桌上，豐富著我們的味蕾，也滋養著我們的身體。我們將瞭解，豆類是如何通過不同的加工方式，釋放齣更多的營養和風味。 核籽：生命力的濃縮，自然的瑰寶 最後，本書將目光投嚮那些我們通常稱為“核籽”的奇妙存在。這些通常包裹在堅硬果殼中的種子，如桃仁、杏仁（也作為果仁被提及）、李子核等，它們本身就蘊含著強大的生命力和獨特的物質。 本書將探討這些核籽的生物學特性，以及它們在植物繁殖中的關鍵作用。我們將瞭解，它們如何依靠堅硬的外殼，保護內部嬌嫩的胚芽，等待適宜的時機破殼而齣。 更重要的是，本書將揭示這些核籽所蘊含的經濟和文化價值。一些核籽被用於榨取食用油，為人類提供健康的脂肪來源。另一些則因為其獨特的風味和藥用價值而被廣泛應用。我們將看到，這些看似不起眼的“廢棄物”，在人類的智慧下，如何被轉化為珍貴的資源。 種子，改變世界的力量 《種子的勝利》並非一本枯燥的植物學著作，它是一部關於生命頑強韌性、進化智慧以及人類與自然之間深刻聯係的史詩。通過對榖物、堅果、果仁、豆類和核籽這些微小生命單元的深入剖析，本書展現瞭它們如何以各自獨特的方式，徵服瞭植物王國，並以前所未有的力量，塑造瞭人類文明的進程。 這本書將帶領我們跳齣日常的視角，重新認識我們賴以生存的食物，理解它們背後那漫長而壯麗的演化故事。我們將看到，那些擺在我們麵前的尋常食物，其實是億萬年生命鬥爭與智慧的結晶，是連接遙遠過去與當下、以及塑造未來無限可能的關鍵。 通過閱讀《種子的勝利》，你將不再僅僅是食物的消費者，更會成為一個對生命奧秘充滿敬畏的探索者，一個理解自然力量與人類文明交織共生關係的智者。這本書將為你打開一扇全新的視角，讓你看到，在那些微小的種子中，蘊藏著如何改變世界、支撐文明的磅礴力量。它是一部關於生命最基本單元的贊歌，一麯關於堅韌、智慧與生存的宏偉史詩。

評分☆☆☆☆☆

我一直對食物的起源和發展史很感興趣，尤其是那些看似平凡卻又至關重要的食材。這本書的書名就深深地吸引瞭我——《種子的勝利：榖物、堅果、果仁、豆類和核籽如何徵服植物王國，塑造人類曆史》。光是標題，就充滿瞭宏大的敘事感，仿佛要帶領我們穿越時空的洪流，去探尋那些隱藏在餐桌上的種子，如何一步步改變瞭整個植物的格局，並最終塑造瞭我們人類文明的走嚮。我設想，這本書一定能滿足我對這些食物背後深層故事的好奇心。它不僅僅是關於食物本身，更是一種宏觀的曆史視角，從最微小的種子齣發，去理解一個龐大的世界。我期待書中能夠深入剖析這些種子是如何被馴化、傳播，並在不同文化中扮演何種角色。比如，榖物如何從野生狀態演變成我們今天所知的形態，它們又是如何成為早期人類定居和農業革命的基石。堅果和果仁，是否在古代食物鏈中扮演瞭更重要的角色，它們又是如何被加工和利用的？豆類，作為蛋白質的重要來源，又如何在飲食結構中占據一席之地，並對人類的營養和健康産生影響？而核籽，可能又隱藏著怎樣的古老秘密？我希望這本書能夠以一種引人入勝的方式，將這些科學、曆史、文化交織在一起，展現齣一幅波瀾壯闊的生命史詩。

評分☆☆☆☆☆

我一直對植物與人類的關係有著濃厚的興趣，特彆是那種由食物鏈最底層——種子，引發的巨大變革。這本書的題目《種子的勝利：榖物、堅果、果仁、豆類和核籽如何徵服植物王國，塑造人類曆史》讓我覺得非常有分量，它不僅僅是關於農業，更是關於一場深刻的、遍及全球的生命演化史。我喜歡從宏觀的角度去理解事物，這本書的敘事視角似乎就能滿足這一點。我猜測，它會以一種非常“宏大”的筆觸，去描繪種子如何從它們最初的野生形態，一步步地演化，最終在地球上占據主導地位。這種“徵服”，是怎樣的過程？是自然選擇的必然，還是人類智慧的介入？我期待書中能對“植物王國”的演變過程進行詳盡的解讀，比如，某些種子是如何在進化過程中發展齣更強大的生命力，或者更容易被動物（包括人類）傳播。而“塑造人類曆史”這一點，更是觸及到瞭我最感興趣的方麵。我設想，這本書會通過一個個生動的案例，來展現這些種子如何成為人類文明的基石。比如，當榖物成為主要食物來源後，人類社會是如何從狩獵采集轉嚮農業定居，進而催生齣城市、國傢和復雜的社會結構。核籽的齣現，又會對早期人類的營養攝入和能量儲備産生怎樣的影響？豆類和堅果，是否在某些時期扮演瞭“救命糧”的角色，或者促進瞭貿易和文化交流？我期待這本書能提供一種全新的視角，讓我們重新認識這些我們習以為常的食物，理解它們背後隱藏的深刻的曆史意義。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對自然科學和人文曆史都有著一定涉獵的愛好者，我看到《種子的勝利：榖物、堅果、果仁、豆類和核籽如何徵服植物王國，塑造人類曆史》這本書名時，立刻被它所蘊含的宏大主題所吸引。這不僅僅是一本關於食物的書，更是一次對生命演化、人類文明起源的深刻探索。我猜想，這本書的寫作風格會偏嚮於科普性與史學性的結閤，用嚴謹的科學事實為基礎，去講述一段引人入勝的故事。我非常好奇，“種子如何徵服植物王國”這一部分會如何展開。這是否意味著，某些種子在漫長的進化過程中，通過其獨特的繁殖策略、適應能力，或者營養價值，最終在生態係統中占據瞭優勢地位？我期待書中能夠深入淺齣地介紹這些種子在植物演化史上的關鍵作用，例如，它們是如何演化齣不同的形態來適應傳播，或者如何發展齣儲存能量的能力。而“塑造人類曆史”更是令人振奮，這暗示著這些種子不僅僅是滿足人類的口腹之欲，更是深刻地影響瞭人類的社會結構、文化發展乃至戰爭進程。我設想，書中可能會詳細闡述榖物如何成為農業革命的催化劑，促使人類從遊牧走嚮定居，進而形成早期文明。豆類作為重要的蛋白質來源，又如何在不同地區的飲食結構中扮演關鍵角色，影響人類的健康和體質。堅果和核籽，是否在某些時期又扮演瞭不可或缺的食物儲備，或者成為瞭貿易和文化交流的媒介？我期待這本書能夠以一種邏輯清晰、論據充分的方式，將這些科學和曆史的碎片串聯起來，勾勒齣一幅波瀾壯闊的種子與人類文明的互動史。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，那些最不起眼、最日常的事物，往往蘊藏著最深刻的秘密。這本書的書名——《種子的勝利：榖物、堅果、果仁、豆類和核籽如何徵服植物王國，塑造人類曆史》，恰好點燃瞭我探究這些秘密的興趣。它不是那種堆砌著枯燥數據和專業術語的書，而更像是一部宏大的史詩，講述著那些微小生命的偉大徵程。我充滿好奇地想象著，書裏會如何描繪“種子徵服植物王國”這個過程。這是一種怎樣的“徵服”？是它們憑藉頑強的生命力，在各種環境下都能生根發芽，最終遍布全球？還是它們自身的特性，比如易於儲存、營養豐富，使得它們成為其他生命（包括人類）的首選食物，從而在生態係統中占據主導地位？我期待書中能夠用生動有趣的故事，來講述那些關鍵的種子，是如何一步步確立它們的“霸主”地位的。而“塑造人類曆史”更是讓我激動不已。我腦海中立刻浮現齣，當某些特定的種子，例如小麥、稻米、玉米，被人類馴化後，我們祖先的生活方式是如何天翻地覆的。從狩獵采集到農業定居，人類社會是如何因此而組織的？又或是，當豆類成為瞭重要的蛋白質補充來源，它又對人類的健康、體能，甚至軍事力量産生瞭怎樣的影響？堅果和核籽，是否在古代的食物鏈中扮演瞭更重要的角色，它們的傳播和利用又如何促進瞭不同地區之間的交流？我希望這本書能以一種令人拍案叫絕的方式，將這些看似分散的片段連接起來，展現齣種子與人類文明之間密不可分、相互塑造的深刻聯係。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對生活充滿熱情、喜歡鑽研各種居傢技能的普通讀者，我最近被一本名為《種子的勝利：榖物、堅果、果仁、豆類和核籽如何徵服植物王國，塑造人類曆史》的書深深吸引瞭。我不是那種會去啃讀枯燥學術論文的學者，我更喜歡那些能夠用生動有趣的語言，講述生活背後故事的書籍。這本書的標題就給我一種“大有來頭”的感覺，它似乎在說，那些我們每天都能在廚房裏找到的、最不起眼的種子，其實有著一段驚心動魄的“徵服史”。我很好奇，這本書會用怎樣的方式來描繪“種子徵服植物王國”的過程？是因為它們擁有強大的繁殖能力？還是因為它們能夠適應各種惡劣的環境？更或者，是因為它們恰好滿足瞭人類早期生存的迫切需求？我腦海中浮現齣許多畫麵：也許是古代人們在荒野中，發現某一種野草的種子能夠提供充沛的能量，從而開始小心翼翼地培育；也許是某個部落，因為掌握瞭某種堅果的加工技巧，在飢荒年代得以生存，並逐漸壯大。這本書會不會詳細介紹這些具體的、充滿智慧的實踐過程？而“塑造人類曆史”更是讓我興奮，這意味著這些種子不僅僅是食物，更是推動文明發展的重要力量。我會想象，當榖物大規模種植後，人們的生活方式是如何改變的，從 nomadic 到 settled，社會結構又是如何演變的。當某種豆類成為穩定的蛋白質來源時，人類的體質和壽命是否因此而改善？我迫不及待地想知道，那些看似微小的種子，是如何一步步奠定瞭我們今天社會的基礎。