常見水果圖鑒:77種水果的識彆方法 9787553756080 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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於雅婷 鳳凰含章齣品 著

圖書標籤:

• 水果
• 圖鑒
• 識彆
• 植物
• 科普
• 園藝
• 食用
• 健康
• 自然
• 水果百科

店鋪： 一鴻盛世圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553756080

商品編碼：29627005024

包裝：平裝-鎖綫膠訂

齣版時間：2017-04-01

基本信息

書名：常見水果圖鑒:77種水果的識彆方法

定價：32.80元

作者：於雅婷 鳳凰含章齣品

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2017-04-01

ISBN：9787553756080

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-鎖綫膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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《常見水果圖鑒》詳細介紹瞭77種水果的食療價值，精美清晰的彩圖配以詳細的解讀，讓你在養生的同時，還能增加小知識，成為水果鑒賞專傢！

《含章·圖鑒係列》內容豐富，涵蓋瞭野菜、野花、恐龍、貓、名犬、鳥、蝴蝶、哺乳動物、觀賞魚、常見水果、常見蔬菜、藥用植物、中草藥、礦物與岩石等自然生物圖鑒。全套共14冊，每冊均有豐富的文字圖解以及高清鑒賞圖片，圖文結閤，一目瞭然，便於瞭解和鑒彆，同時也是值得珍藏的圖鑒百科讀物。

1.裝幀精美：32開，銅版紙全彩印刷，是您的超值之選。

2.清晰明瞭：采用圖文結閤的形式介紹瞭生物的基本信息及各部位圖解，讓您一目瞭然。

3.值得珍藏：專業、實用、科學，是值得珍藏的圖鑒百科！

4.受眾廣泛：不僅是適閤孩子、成人的傢庭拓展閱讀書籍，更是自然科普愛好者的專業工具書！a

內容提要

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《常見水果圖鑒》將生活中常見的水果進行分門彆類，分為漿果類、仁果類、柑橘類、核果類、草藤本類和其他類，並詳細標注瞭水果的彆名、習性、分布、圖解、功效、品種鑒彆等內容。圖解部分采用高清彩色大圖，詳細描繪水果及其植株的部位特徵，在營養分析部分介紹瞭水果的功效，及其可輔助治療的病癥，讓讀者知道自己適閤吃哪種水果，吃的水果有何種功效，進而可以更好地選擇對自己有益的水果。

目錄

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8水果的主要營養成分

10果皮的妙用

12你吃的水果健康嗎

14常見水果的養生功效

16常見水果的保鮮方法

18夏季水果如何保鮮

19如何去除水果錶皮保鮮劑

章漿果類

22葡萄

25蔓越莓

26黑莓

27草莓

30蛇莓

31檳榔

32樹莓

35獼猴桃

38提子

40藍莓

42桑葚

44黑醋栗

45柿子

48東北茶藨子

49蓮霧

52楊桃

54香蕉

56酸漿

57石榴

60西番蓮

61木瓜

64人心果

65番石榴

68椰棗

69無花果

72聖女果

74菲油果

75梨果仙人掌

76蒲桃

77鬍頹子

78木奶果

79三葉木通

80皺皮木瓜

81山竹

82釋迦

84菠蘿

87榴蓮

90火棘

91沙棘

第二章仁果類

94蘋果

98梨

101山楂

104枇杷

107沙果

第三章柑橘類

110檸檬

113柑

116橘

119橙子

122柚子

125佛手柑

第四章核果類

128桃

131黑棗

132李

135芒果

138杏

141紅毛丹

142櫻桃

145橄欖

148紅棗

151龍眼

154荔枝

157酸棗

158梅

160楊梅

162鰐梨

163菠蘿蜜

第五章草藤本類

166西瓜

169香瓜

172哈密瓜

175羅漢果

第六章其他類

178甘蔗

180椰子

182荸薺

184菱角

186酸角

187火龍果

190蛇皮果

191索引

作者介紹

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於雅婷

主任醫師、高級藥膳食療師。2008 年、2012 年國傢舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年*投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。

2008年、2012年國傢舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009年*投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。

文摘

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序言

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《繽紛蔬果：餐桌上的色彩與健康》 在這份指南中，我們將一同踏上一段探索餐桌上豐富多彩蔬果世界的旅程。本書旨在為讀者提供一個全麵而深入的認識，不僅僅局限於識彆，更在於理解這些大自然饋贈的寶藏是如何滋養我們的生活，它們背後蘊含的健康益處，以及如何在日常飲食中巧妙地運用它們，為我們的生活增添色彩與活力。 第一章：認識蔬果的多樣性 蔬果的世界廣袤無垠，其種類之繁多，形態之各異，令人目不暇接。從我們最熟悉的蘋果、香蕉，到一些略顯陌生的熱帶水果，再到餐桌上不可或缺的各類蔬菜，它們共同構成瞭我們健康飲食的基礎。 水果的分類與特徵： 我們將從水果的植物學分類入手，例如漿果類（草莓、藍莓）、仁果類（蘋果、梨）、核果類（桃子、李子）、柑橘類（橙子、檸檬）、熱帶水果（芒果、菠蘿）等等。每一種分類都有其獨特的生長習性、果實構造和風味特徵。我們會深入探討不同水果的口感、香氣、顔色以及它們在植物學上的親緣關係，幫助讀者建立一個清晰的蔬果認知框架。例如，您會瞭解到為什麼草莓屬於漿果，而我們常說的“漿果”如覆盆子卻並非嚴格意義上的漿果。 蔬菜的王國： 蔬菜的分類同樣豐富，我們可以按照植物的不同部位來劃分，如根莖類（鬍蘿蔔、土豆）、葉菜類（生菜、菠菜）、花菜類（西蘭花、花椰菜）、果實類（番茄、黃瓜，盡管在烹飪中常被當做蔬菜）以及豆類（豌豆、四季豆）。我們將逐一介紹它們的生長環境、營養價值以及在烹飪中的獨特錶現。理解不同蔬菜的收獲季節和最佳食用時期，將幫助我們更好地獲取新鮮、美味的食材。 色彩的秘密： 蔬果的顔色並非隻是為瞭美觀，它們常常是天然的營養標記。本書將深入解讀不同顔色的蔬果所富含的特定營養素。深綠色蔬菜富含葉綠素、維生素K和鐵；紅色蔬果（如番茄、西瓜）則富含番茄紅素；橙黃色蔬果（如鬍蘿蔔、橙子）是β-鬍蘿蔔素的寶庫，能在體內轉化為維生素A；藍色和紫色蔬果（如藍莓、茄子）則含有花青素，是一種強大的抗氧化劑。瞭解這些色彩背後的營養學意義，將引導我們做齣更均衡、更健康的選擇。 第二章：蔬果的營養價值與健康益處 蔬果是維生素、礦物質、膳食縴維和植物化學物質的極佳來源，它們在維持人體健康、預防疾病方麵發揮著至關重要的作用。 維生素傢族： 我們將詳細介紹蔬果中常見的維生素，如維生素C（增強免疫力、抗氧化）、維生素A（保護視力、維持皮膚健康）、維生素E（抗氧化）、維生素K（促進血液凝固）以及B族維生素（參與能量代謝）。瞭解每種維生素在人體內的功能，以及哪些蔬果是它們的富集來源，有助於我們通過日常飲食來補充。 礦物質的力量： 鉀（維持血壓穩定）、鈣（骨骼健康）、鎂（神經功能）、鐵（預防貧血）等礦物質同樣是蔬果的重要組成部分。我們將探討不同蔬果如何貢獻這些必需礦物質，以及它們的攝入量對身體健康的具體影響。 膳食縴維的重要性： 膳食縴維在消化健康、血糖控製、體重管理和預防腸道疾病等方麵扮演著關鍵角色。本書將區分可溶性膳食縴維和不可溶性膳食縴維，並列舉富含膳食縴維的蔬果，強調它們對保持腸道菌群平衡和促進消化蠕動的重要性。 植物化學物質的守護： 除瞭宏量和微量營養素，蔬果還富含數以韆計的植物化學物質，如類黃酮、類鬍蘿蔔素、多酚等。這些化閤物具有強大的抗氧化、抗炎、甚至抗癌等作用，是維持身體健康、抵抗衰老和疾病的隱形衛士。我們將介紹一些重要的植物化學物質及其在特定蔬果中的分布，以及它們為我們身體帶來的保護。 第三章：選購與儲存的智慧 掌握正確的選購和儲存技巧，是確保蔬果新鮮度、營養價值和最佳風味的關鍵。 “望聞問切”的選購秘訣： 我們將傳授一係列實用的選購技巧，幫助讀者在琳琅滿目的蔬果中挑齣優質的。這包括觀察蔬果的顔色、質地、錶皮是否完好無損，是否帶有自然的果香，以及觸感是否適中（過硬或過軟可能意味著成熟度不佳）。針對不同種類的蔬果，我們將提供更具體的挑選標準，例如挑選西瓜時如何辨彆甜度，挑選柑橘類水果時如何判斷其飽滿度。 儲存的藝術： 不同的蔬果有不同的儲存需求。有些需要冷藏，有些則適閤常溫保存。本書將詳細介紹各類蔬果的最佳儲存方法，例如綠葉蔬菜如何保持水分，根莖類蔬菜如何延長保質期，以及如何避免不同蔬果之間因乙烯氣體釋放而互相影響。瞭解這些儲存常識，能有效減少食物浪費，並確保我們隨時都能享受到新鮮的蔬果。 當季的饋贈： 購買當季蔬果不僅意味著更佳的風味和更高的營養價值，也是對可持續農業的支持。本書將提供當季蔬果的參考列錶，幫助讀者瞭解在不同季節，哪些蔬果最為新鮮和美味。 第四章：蔬果在烹飪中的魅力 蔬果是烹飪中最靈活多變的食材之一，它們可以被加工成各種美味佳肴，為我們的餐桌增添無限可能。 烹飪方法的多樣性： 從生食、涼拌、蒸、煮、炒、炸到烘烤，每一種烹飪方法都能賦予蔬果獨特的風味和質感。我們將探討不同烹飪方法對蔬果營養成分的影響，以及如何選擇最適閤某種蔬果的烹飪方式。例如，某些水溶性維生素在過度烹飪時容易流失，而高溫烘烤可能産生一些有益的化學反應。 創意食譜的靈感： 本書將提供一係列簡單易學、富有創意的蔬果食譜，涵蓋沙拉、湯品、主菜、配菜乃至甜點。這些食譜將充分展現蔬果的色彩、口感和風味，並鼓勵讀者在基礎食譜上進行創新。我們會注重食材搭配的和諧，以及如何利用蔬果本身的特性來提升菜肴的層次感。 蔬果的搭配藝術： 不同的蔬果組閤能産生意想不到的美味。我們將探討一些經典的蔬果搭配，以及如何通過色彩、口感和風味的互補來創造齣更具吸引力的菜肴。例如，番茄和羅勒的經典組閤，或是鬍蘿蔔和橙子的甜美融閤。 第五章：蔬果與健康生活方式 將豐富的蔬果融入日常生活，是構建健康生活方式的重要基石。 均衡飲食的蔬果比例： 我們將參考權威的膳食指南，建議讀者如何閤理分配每日蔬果的攝入量，以及如何實現蔬果的種類多樣化。 蔬果與體重管理： 蔬果因其低熱量、高縴維和豐富的水分，是控製體重、增加飽腹感的理想選擇。本書將探討如何利用蔬果來製定更健康的減肥或維持體重的飲食計劃。 蔬果的抗衰老作用： 豐富的抗氧化劑和植物化學物質，使蔬果成為延緩衰老、保持青春活力的天然良方。我們將深入探討蔬果的抗氧化機製，以及它們如何幫助我們抵抗自由基的侵害。 日常飲食中的蔬果添加： 除瞭正餐，我們還可以通過製作蔬果汁、冰沙、添加到榖物中，或作為健康零食等方式，輕鬆地增加每日蔬果的攝入量。本書將提供一些便捷實用的建議，讓蔬果成為您生活中不可或缺的一部分。 結語 “繽紛蔬果：餐桌上的色彩與健康”不僅僅是一本關於蔬果的指南，更是一種生活方式的倡導。我們希望通過這本書，激發您對蔬果的探索熱情，讓您更深入地瞭解它們，更巧妙地運用它們，最終將這份來自大自然的饋贈，轉化為滋養身心、點亮生活的健康與活力。讓我們一起，用蔬果的繽紛色彩，裝點每一餐，擁抱更健康、更美好的生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書在語言風格上非常有特色。它避免瞭過於專業化的術語，而是采用瞭一種親切、易懂的語言，就像一位和藹的長輩在耐心講解。即使是涉及到一些稍顯復雜的植物學特徵，作者也能用非常形象的比喻來解釋，讓普通讀者也能輕鬆理解。同時，書中也穿插瞭一些生動有趣的描述，比如形容某種水果的口感如何“爆汁”，或者味道如何“甜而不膩”，這些生動的詞匯讓原本可能枯燥的知識變得鮮活起來，讀起來充滿樂趣。我發現自己常常會因為書中某個生動的描述而會心一笑，這種愉悅的閱讀體驗是很多科普讀物所欠缺的。

評分☆☆☆☆☆

更難能可貴的是，這本書的內容並非泛泛而談，而是有著極高的實用價值。很多知識點都與我們的日常生活息息相關，比如如何挑選成熟的水果，如何儲存纔能延長保質期，甚至是一些關於水果食用的注意事項。這些信息對於普通消費者來說，無疑是非常有價值的。它不僅能幫助我們更好地認識和選擇水果，還能讓我們更健康地享用水果。這種“學以緻用”的特點，讓這本書的價值得到瞭最大的體現，我敢說，這本書會讓每一個讀過它的人，在未來的生活中，對水果有更深的理解和更精明的選擇。

評分☆☆☆☆☆

我是一個比較注重閱讀體驗的人，而這本書在這方麵做得相當齣色。書的紙張質感非常好，摸起來厚實而柔滑，印刷的色彩飽滿而不失真，即使是細小的文字和插圖，也清晰可見。裝幀也很精美，可以平攤在桌麵上，方便翻閱和對照。更重要的是，它沒有那種廉價的油墨味，拿到手上隻有淡淡的書香，讓人閱讀起來格外舒適。我喜歡在午後陽光充足的陽颱上，泡上一杯清茶，隨手翻開這本書，就像走進瞭一個水果的秘密花園，充滿瞭探索的樂趣。每一次翻閱，都能發現新的驚喜，都能對這些平凡卻又不凡的生命之果有更深的理解。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正的知識不僅僅是信息的堆砌，更是能夠觸動人心的感悟。這本書在這方麵做得非常到位。作者在描述每一種水果時，不僅僅是客觀的介紹，還融入瞭自己對水果的喜愛之情，以及一些關於水果背後的文化故事或民俗傳說。例如，在介紹某個地方特有的水果時，作者會簡單提及當地的風土人情，讓讀者在瞭解水果的同時，也能感受到地域文化的魅力。這種人文關懷使得這本書的閱讀體驗不再是冷冰冰的知識灌輸，而是充滿人情味的探索之旅，讓我對水果産生瞭更深的情感連接。

評分☆☆☆☆☆

在信息爆炸的時代，我們很容易被各種碎片化的知識淹沒，而一本條理清晰、內容紮實的圖鑒顯得尤為珍貴。這本書在編排上非常有邏輯性，每個水果都有獨立的篇幅，信息呈現方式統一而規範，從外觀特徵到生長習性，再到一些相關的趣味知識，都安排得井井有條。即使是對於完全不瞭解某種水果的讀者，也能通過這本書循序漸進地建立起完整的認知。我尤其喜歡書中標注的“小貼士”部分，這些零散的知識點往往能點亮讀者對某種水果的認知，讓學習的過程更加生動有趣，也更具記憶點。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對自然世界充滿好奇的普通讀者，我最近偶然翻閱瞭一本名為《常見水果圖鑒:77種水果的識彆方法》的書籍。說實話，在打開它之前，我對“圖鑒”這個詞的印象還停留在那種略顯枯燥、信息量大但缺乏趣味性的科普讀物上。然而，這本書卻給瞭我意想不到的驚喜。首先，從包裝到內頁的設計，都透著一股清新自然的風格，讓人一拿到手裏就心情愉悅。封麵上的插畫色彩鮮艷，但又不失真實感，仿佛真的能聞到水果的香氣。翻開第一頁，迎麵而來的是作者對水果的熱愛與敬意，語言樸實卻充滿溫度，讀起來絲毫沒有距離感。

評分☆☆☆☆☆

從整體上看，這本書給我留下瞭非常深刻的印象。它不僅僅是一本水果圖鑒，更像是一本關於水果的生活指南，一本關於自然之美的探索手冊。它讓我重新審視瞭身邊那些曾經被我忽視的水果，讓我看到瞭它們背後蘊含的生命力和美學價值。每一次閱讀，都像是一次與大自然的親密接觸，讓我感受到生命的奇妙和豐富。我想，對於任何一個熱愛生活、對自然充滿好奇的讀者來說，這本書都將是一份寶貴的禮物，一份能夠帶來知識、帶來樂趣、帶來感悟的禮物。

評分☆☆☆☆☆

作為一個曾經對很多水果傻傻分不清的人，這本書簡直是我的救星。我常常在超市裏看到一些叫不上名字的水果，或者對它們的外形和成熟度感到睏惑。這本書的齣現，徹底改變瞭我的購物體驗。現在，我可以自信地拿起一本我非常喜歡的書，邊走邊對照，準確地辨認齣我想要的水果，甚至能判斷齣它們的新鮮程度和最佳食用時機。這種從“小白”到“半熟手”的蛻變，讓我感到非常滿足。書中的插圖精美準確，為我提供瞭直觀的參照，讓我在實踐中也能輕鬆應用所學知識。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠激發孩子對自然世界好奇心的讀物情有獨鍾。這本書無疑就是這樣一本優秀的讀物。我的侄女，一個對一切新鮮事物都充滿好奇的小女孩，自從我給她讀瞭這本書後，就愛上瞭水果。她會指著書中的圖片，興奮地告訴我她認識瞭多少種水果，還會模仿書中的描述來形容自己吃過的水果。這本書的插圖色彩鮮艷，形象逼真，非常吸引孩子的注意力。而且，它用簡單易懂的方式講解瞭水果的知識，讓孩子在玩樂中學習，培養瞭他們對植物學的初步興趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我贊嘆的地方在於它對細節的捕捉和呈現。我一直覺得，很多時候我們對水果的認知都停留在錶層，比如顔色、形狀，但這本書卻深入到果實的紋理、果柄的粗細、甚至有些水果成熟時錶皮細微的變化。舉個例子，書中在介紹蘋果時，不僅僅列齣瞭常見的品種，還詳細描述瞭不同品種在口感上的差異，比如有的清脆微酸，有的軟糯香甜。更讓我感到驚訝的是，它還提到瞭識彆蘋果是否新鮮的小竅門，比如看果梗是否翠綠，果皮是否有光澤，這些都是我在日常購買時從未留意過的細節。這種嚴謹又不失生活化的描述，讓我感覺自己像在和一位經驗豐富的水果專傢對話，學到瞭許多實用的知識。