常见水果图鉴:77种水果的识别方法 9787553756080 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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于雅婷 凤凰含章出品 著

图书标签:

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• 水果百科

店铺： 一鸿盛世图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553756080

商品编码：29627005024

包装：平装-锁线胶订

出版时间：2017-04-01

基本信息

书名：常见水果图鉴:77种水果的识别方法

定价：32.80元

作者：于雅婷 凤凰含章出品

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2017-04-01

ISBN：9787553756080

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-锁线胶订

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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《常见水果图鉴》详细介绍了77种水果的食疗价值，精美清晰的彩图配以详细的解读，让你在养生的同时，还能增加小知识，成为水果鉴赏专家！

《含章·图鉴系列》内容丰富，涵盖了野菜、野花、恐龙、猫、名犬、鸟、蝴蝶、哺乳动物、观赏鱼、常见水果、常见蔬菜、药用植物、中草药、矿物与岩石等自然生物图鉴。全套共14册，每册均有丰富的文字图解以及高清鉴赏图片，图文结合，一目了然，便于了解和鉴别，同时也是值得珍藏的图鉴百科读物。

1.装帧精美：32开，铜版纸全彩印刷，是您的超值之选。

2.清晰明了：采用图文结合的形式介绍了生物的基本信息及各部位图解，让您一目了然。

3.值得珍藏：专业、实用、科学，是值得珍藏的图鉴百科！

4.受众广泛：不仅是适合孩子、成人的家庭拓展阅读书籍，更是自然科普爱好者的专业工具书！a

内容提要

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《常见水果图鉴》将生活中常见的水果进行分门别类，分为浆果类、仁果类、柑橘类、核果类、草藤本类和其他类，并详细标注了水果的别名、习性、分布、图解、功效、品种鉴别等内容。图解部分采用高清彩色大图，详细描绘水果及其植株的部位特征，在营养分析部分介绍了水果的功效，及其可辅助治疗的病症，让读者知道自己适合吃哪种水果，吃的水果有何种功效，进而可以更好地选择对自己有益的水果。

目录

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8水果的主要营养成分

10果皮的妙用

12你吃的水果健康吗

14常见水果的养生功效

16常见水果的保鲜方法

18夏季水果如何保鲜

19如何去除水果表皮保鲜剂

章浆果类

22葡萄

25蔓越莓

26黑莓

27草莓

30蛇莓

31槟榔

32树莓

35猕猴桃

38提子

40蓝莓

42桑葚

44黑醋栗

45柿子

48东北茶藨子

49莲雾

52杨桃

54香蕉

56酸浆

57石榴

60西番莲

61木瓜

64人心果

65番石榴

68椰枣

69无花果

72圣女果

74菲油果

75梨果仙人掌

76蒲桃

77胡颓子

78木奶果

79三叶木通

80皱皮木瓜

81山竹

82释迦

84菠萝

87榴莲

90火棘

91沙棘

第二章仁果类

94苹果

98梨

101山楂

104枇杷

107沙果

第三章柑橘类

110柠檬

113柑

116橘

119橙子

122柚子

125佛手柑

第四章核果类

128桃

131黑枣

132李

135芒果

138杏

141红毛丹

142樱桃

145橄榄

148红枣

151龙眼

154荔枝

157酸枣

158梅

160杨梅

162鳄梨

163菠萝蜜

第五章草藤本类

166西瓜

169香瓜

172哈密瓜

175罗汉果

第六章其他类

178甘蔗

180椰子

182荸荠

184菱角

186酸角

187火龙果

190蛇皮果

191索引

作者介绍

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于雅婷

主任医师、高级药膳食疗师。2008 年、2012 年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008~2009 年*投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009 年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。

2008年、2012年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008~2009年*投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。

文摘

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序言

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《缤纷蔬果：餐桌上的色彩与健康》 在这份指南中，我们将一同踏上一段探索餐桌上丰富多彩蔬果世界的旅程。本书旨在为读者提供一个全面而深入的认识，不仅仅局限于识别，更在于理解这些大自然馈赠的宝藏是如何滋养我们的生活，它们背后蕴含的健康益处，以及如何在日常饮食中巧妙地运用它们，为我们的生活增添色彩与活力。 第一章：认识蔬果的多样性 蔬果的世界广袤无垠，其种类之繁多，形态之各异，令人目不暇接。从我们最熟悉的苹果、香蕉，到一些略显陌生的热带水果，再到餐桌上不可或缺的各类蔬菜，它们共同构成了我们健康饮食的基础。 水果的分类与特征： 我们将从水果的植物学分类入手，例如浆果类（草莓、蓝莓）、仁果类（苹果、梨）、核果类（桃子、李子）、柑橘类（橙子、柠檬）、热带水果（芒果、菠萝）等等。每一种分类都有其独特的生长习性、果实构造和风味特征。我们会深入探讨不同水果的口感、香气、颜色以及它们在植物学上的亲缘关系，帮助读者建立一个清晰的蔬果认知框架。例如，您会了解到为什么草莓属于浆果，而我们常说的“浆果”如覆盆子却并非严格意义上的浆果。 蔬菜的王国： 蔬菜的分类同样丰富，我们可以按照植物的不同部位来划分，如根茎类（胡萝卜、土豆）、叶菜类（生菜、菠菜）、花菜类（西兰花、花椰菜）、果实类（番茄、黄瓜，尽管在烹饪中常被当做蔬菜）以及豆类（豌豆、四季豆）。我们将逐一介绍它们的生长环境、营养价值以及在烹饪中的独特表现。理解不同蔬菜的收获季节和最佳食用时期，将帮助我们更好地获取新鲜、美味的食材。 色彩的秘密： 蔬果的颜色并非只是为了美观，它们常常是天然的营养标记。本书将深入解读不同颜色的蔬果所富含的特定营养素。深绿色蔬菜富含叶绿素、维生素K和铁；红色蔬果（如番茄、西瓜）则富含番茄红素；橙黄色蔬果（如胡萝卜、橙子）是β-胡萝卜素的宝库，能在体内转化为维生素A；蓝色和紫色蔬果（如蓝莓、茄子）则含有花青素，是一种强大的抗氧化剂。了解这些色彩背后的营养学意义，将引导我们做出更均衡、更健康的选择。 第二章：蔬果的营养价值与健康益处 蔬果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的极佳来源，它们在维持人体健康、预防疾病方面发挥着至关重要的作用。 维生素家族： 我们将详细介绍蔬果中常见的维生素，如维生素C（增强免疫力、抗氧化）、维生素A（保护视力、维持皮肤健康）、维生素E（抗氧化）、维生素K（促进血液凝固）以及B族维生素（参与能量代谢）。了解每种维生素在人体内的功能，以及哪些蔬果是它们的富集来源，有助于我们通过日常饮食来补充。 矿物质的力量： 钾（维持血压稳定）、钙（骨骼健康）、镁（神经功能）、铁（预防贫血）等矿物质同样是蔬果的重要组成部分。我们将探讨不同蔬果如何贡献这些必需矿物质，以及它们的摄入量对身体健康的具体影响。 膳食纤维的重要性： 膳食纤维在消化健康、血糖控制、体重管理和预防肠道疾病等方面扮演着关键角色。本书将区分可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，并列举富含膳食纤维的蔬果，强调它们对保持肠道菌群平衡和促进消化蠕动的重要性。 植物化学物质的守护： 除了宏量和微量营养素，蔬果还富含数以千计的植物化学物质，如类黄酮、类胡萝卜素、多酚等。这些化合物具有强大的抗氧化、抗炎、甚至抗癌等作用，是维持身体健康、抵抗衰老和疾病的隐形卫士。我们将介绍一些重要的植物化学物质及其在特定蔬果中的分布，以及它们为我们身体带来的保护。 第三章：选购与储存的智慧 掌握正确的选购和储存技巧，是确保蔬果新鲜度、营养价值和最佳风味的关键。 “望闻问切”的选购秘诀： 我们将传授一系列实用的选购技巧，帮助读者在琳琅满目的蔬果中挑出优质的。这包括观察蔬果的颜色、质地、表皮是否完好无损，是否带有自然的果香，以及触感是否适中（过硬或过软可能意味着成熟度不佳）。针对不同种类的蔬果，我们将提供更具体的挑选标准，例如挑选西瓜时如何辨别甜度，挑选柑橘类水果时如何判断其饱满度。 储存的艺术： 不同的蔬果有不同的储存需求。有些需要冷藏，有些则适合常温保存。本书将详细介绍各类蔬果的最佳储存方法，例如绿叶蔬菜如何保持水分，根茎类蔬菜如何延长保质期，以及如何避免不同蔬果之间因乙烯气体释放而互相影响。了解这些储存常识，能有效减少食物浪费，并确保我们随时都能享受到新鲜的蔬果。 当季的馈赠： 购买当季蔬果不仅意味着更佳的风味和更高的营养价值，也是对可持续农业的支持。本书将提供当季蔬果的参考列表，帮助读者了解在不同季节，哪些蔬果最为新鲜和美味。 第四章：蔬果在烹饪中的魅力 蔬果是烹饪中最灵活多变的食材之一，它们可以被加工成各种美味佳肴，为我们的餐桌增添无限可能。 烹饪方法的多样性： 从生食、凉拌、蒸、煮、炒、炸到烘烤，每一种烹饪方法都能赋予蔬果独特的风味和质感。我们将探讨不同烹饪方法对蔬果营养成分的影响，以及如何选择最适合某种蔬果的烹饪方式。例如，某些水溶性维生素在过度烹饪时容易流失，而高温烘烤可能产生一些有益的化学反应。 创意食谱的灵感： 本书将提供一系列简单易学、富有创意的蔬果食谱，涵盖沙拉、汤品、主菜、配菜乃至甜点。这些食谱将充分展现蔬果的色彩、口感和风味，并鼓励读者在基础食谱上进行创新。我们会注重食材搭配的和谐，以及如何利用蔬果本身的特性来提升菜肴的层次感。 蔬果的搭配艺术： 不同的蔬果组合能产生意想不到的美味。我们将探讨一些经典的蔬果搭配，以及如何通过色彩、口感和风味的互补来创造出更具吸引力的菜肴。例如，番茄和罗勒的经典组合，或是胡萝卜和橙子的甜美融合。 第五章：蔬果与健康生活方式 将丰富的蔬果融入日常生活，是构建健康生活方式的重要基石。 均衡饮食的蔬果比例： 我们将参考权威的膳食指南，建议读者如何合理分配每日蔬果的摄入量，以及如何实现蔬果的种类多样化。 蔬果与体重管理： 蔬果因其低热量、高纤维和丰富的水分，是控制体重、增加饱腹感的理想选择。本书将探讨如何利用蔬果来制定更健康的减肥或维持体重的饮食计划。 蔬果的抗衰老作用： 丰富的抗氧化剂和植物化学物质，使蔬果成为延缓衰老、保持青春活力的天然良方。我们将深入探讨蔬果的抗氧化机制，以及它们如何帮助我们抵抗自由基的侵害。 日常饮食中的蔬果添加： 除了正餐，我们还可以通过制作蔬果汁、冰沙、添加到谷物中，或作为健康零食等方式，轻松地增加每日蔬果的摄入量。本书将提供一些便捷实用的建议，让蔬果成为您生活中不可或缺的一部分。 结语 “缤纷蔬果：餐桌上的色彩与健康”不仅仅是一本关于蔬果的指南，更是一种生活方式的倡导。我们希望通过这本书，激发您对蔬果的探索热情，让您更深入地了解它们，更巧妙地运用它们，最终将这份来自大自然的馈赠，转化为滋养身心、点亮生活的健康与活力。让我们一起，用蔬果的缤纷色彩，装点每一餐，拥抱更健康、更美好的生活。

评分☆☆☆☆☆

在信息爆炸的时代，我们很容易被各种碎片化的知识淹没，而一本条理清晰、内容扎实的图鉴显得尤为珍贵。这本书在编排上非常有逻辑性，每个水果都有独立的篇幅，信息呈现方式统一而规范，从外观特征到生长习性，再到一些相关的趣味知识，都安排得井井有条。即使是对于完全不了解某种水果的读者，也能通过这本书循序渐进地建立起完整的认知。我尤其喜欢书中标注的“小贴士”部分，这些零散的知识点往往能点亮读者对某种水果的认知，让学习的过程更加生动有趣，也更具记忆点。

评分☆☆☆☆☆

从整体上看，这本书给我留下了非常深刻的印象。它不仅仅是一本水果图鉴，更像是一本关于水果的生活指南，一本关于自然之美的探索手册。它让我重新审视了身边那些曾经被我忽视的水果，让我看到了它们背后蕴含的生命力和美学价值。每一次阅读，都像是一次与大自然的亲密接触，让我感受到生命的奇妙和丰富。我想，对于任何一个热爱生活、对自然充满好奇的读者来说，这本书都将是一份宝贵的礼物，一份能够带来知识、带来乐趣、带来感悟的礼物。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对自然世界充满好奇的普通读者，我最近偶然翻阅了一本名为《常见水果图鉴:77种水果的识别方法》的书籍。说实话，在打开它之前，我对“图鉴”这个词的印象还停留在那种略显枯燥、信息量大但缺乏趣味性的科普读物上。然而，这本书却给了我意想不到的惊喜。首先，从包装到内页的设计，都透着一股清新自然的风格，让人一拿到手里就心情愉悦。封面上的插画色彩鲜艳，但又不失真实感，仿佛真的能闻到水果的香气。翻开第一页，迎面而来的是作者对水果的热爱与敬意，语言朴实却充满温度，读起来丝毫没有距离感。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够激发孩子对自然世界好奇心的读物情有独钟。这本书无疑就是这样一本优秀的读物。我的侄女，一个对一切新鲜事物都充满好奇的小女孩，自从我给她读了这本书后，就爱上了水果。她会指着书中的图片，兴奋地告诉我她认识了多少种水果，还会模仿书中的描述来形容自己吃过的水果。这本书的插图色彩鲜艳，形象逼真，非常吸引孩子的注意力。而且，它用简单易懂的方式讲解了水果的知识，让孩子在玩乐中学习，培养了他们对植物学的初步兴趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书在语言风格上非常有特色。它避免了过于专业化的术语，而是采用了一种亲切、易懂的语言，就像一位和蔼的长辈在耐心讲解。即使是涉及到一些稍显复杂的植物学特征，作者也能用非常形象的比喻来解释，让普通读者也能轻松理解。同时，书中也穿插了一些生动有趣的描述，比如形容某种水果的口感如何“爆汁”，或者味道如何“甜而不腻”，这些生动的词汇让原本可能枯燥的知识变得鲜活起来，读起来充满乐趣。我发现自己常常会因为书中某个生动的描述而会心一笑，这种愉悦的阅读体验是很多科普读物所欠缺的。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正的知识不仅仅是信息的堆砌，更是能够触动人心的感悟。这本书在这方面做得非常到位。作者在描述每一种水果时，不仅仅是客观的介绍，还融入了自己对水果的喜爱之情，以及一些关于水果背后的文化故事或民俗传说。例如，在介绍某个地方特有的水果时，作者会简单提及当地的风土人情，让读者在了解水果的同时，也能感受到地域文化的魅力。这种人文关怀使得这本书的阅读体验不再是冷冰冰的知识灌输，而是充满人情味的探索之旅，让我对水果产生了更深的情感连接。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我赞叹的地方在于它对细节的捕捉和呈现。我一直觉得，很多时候我们对水果的认知都停留在表层，比如颜色、形状，但这本书却深入到果实的纹理、果柄的粗细、甚至有些水果成熟时表皮细微的变化。举个例子，书中在介绍苹果时，不仅仅列出了常见的品种，还详细描述了不同品种在口感上的差异，比如有的清脆微酸，有的软糯香甜。更让我感到惊讶的是，它还提到了识别苹果是否新鲜的小窍门，比如看果梗是否翠绿，果皮是否有光泽，这些都是我在日常购买时从未留意过的细节。这种严谨又不失生活化的描述，让我感觉自己像在和一位经验丰富的水果专家对话，学到了许多实用的知识。

评分☆☆☆☆☆

更难能可贵的是，这本书的内容并非泛泛而谈，而是有着极高的实用价值。很多知识点都与我们的日常生活息息相关，比如如何挑选成熟的水果，如何储存才能延长保质期，甚至是一些关于水果食用的注意事项。这些信息对于普通消费者来说，无疑是非常有价值的。它不仅能帮助我们更好地认识和选择水果，还能让我们更健康地享用水果。这种“学以致用”的特点，让这本书的价值得到了最大的体现，我敢说，这本书会让每一个读过它的人，在未来的生活中，对水果有更深的理解和更精明的选择。

评分☆☆☆☆☆

我是一个比较注重阅读体验的人，而这本书在这方面做得相当出色。书的纸张质感非常好，摸起来厚实而柔滑，印刷的色彩饱满而不失真，即使是细小的文字和插图，也清晰可见。装帧也很精美，可以平摊在桌面上，方便翻阅和对照。更重要的是，它没有那种廉价的油墨味，拿到手上只有淡淡的书香，让人阅读起来格外舒适。我喜欢在午后阳光充足的阳台上，泡上一杯清茶，随手翻开这本书，就像走进了一个水果的秘密花园，充满了探索的乐趣。每一次翻阅，都能发现新的惊喜，都能对这些平凡却又不凡的生命之果有更深的理解。

评分☆☆☆☆☆

作为一个曾经对很多水果傻傻分不清的人，这本书简直是我的救星。我常常在超市里看到一些叫不上名字的水果，或者对它们的外形和成熟度感到困惑。这本书的出现，彻底改变了我的购物体验。现在，我可以自信地拿起一本我非常喜欢的书，边走边对照，准确地辨认出我想要的水果，甚至能判断出它们的新鲜程度和最佳食用时机。这种从“小白”到“半熟手”的蜕变，让我感到非常满足。书中的插图精美准确，为我提供了直观的参照，让我在实践中也能轻松应用所学知识。