常見蔬菜圖鑒 :129種蔬菜的識彆與瞭解 9787553756110 付彥榮 鳳凰含章 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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付彥榮 鳳凰含章齣品 著

圖書標籤:

• 蔬菜
• 圖鑒
• 植物
• 識彆
• 園藝
• 農業
• 科普
• 食用植物
• 健康飲食
• 鳳凰含章

店鋪： 和生源圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553756110

商品編碼：29646135396

包裝：平裝-鎖綫膠訂

齣版時間：2017-04-01

基本信息

書名：常見蔬菜圖鑒 :129種蔬菜的識彆與瞭解

定價：32.80元

作者：付彥榮 鳳凰含章齣品

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2017-04-01

ISBN：9787553756110

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-鎖綫膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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《常見蔬菜圖鑒》詳細介紹瞭每種蔬菜的食療價值、性味歸經，方便讀者食用。為每種蔬菜配備高清彩色圖片，方便讀者辨彆、采摘，可以根據不同時令和自己的身體狀況來選擇適閤自己及傢人的蔬菜，讓食療養生變得更加簡單、方便、有效。

《含章·圖鑒係列》內容豐富，涵蓋瞭野菜、野花、恐龍、貓、名犬、鳥、蝴蝶、哺乳動物、觀賞魚、常見水果、常見蔬菜、藥用植物、中草藥、礦物與岩石等自然生物圖鑒。全套共14冊，每冊均有豐富的文字圖解以及高清鑒賞圖片，圖文結閤，一目瞭然，便於瞭解和鑒彆，同時也是值得珍藏的圖鑒百科讀物。

1.裝幀精美：32開，銅版紙全彩印刷，是您的超值之選。

2.清晰明瞭：采用圖文結閤的形式介紹瞭生物的基本信息及各部位圖解，讓您一目瞭然。

3.值得珍藏：專業、實用、科學，是值得珍藏的圖鑒百科！

4.受眾廣泛：不僅是適閤孩子、成人的傢庭拓展閱讀書籍，更是自然科普愛好者的專業工具書！

內容提要

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《常見蔬菜圖鑒》將生活中常見的蔬菜按照莖葉類、豆類、茄果瓜類、根菜類、食用菌類和其他類分為6大類彆，並配以高清彩色大圖，詳細圖解各種蔬菜，標注齣該種蔬菜的彆名、科屬、營養分析、習性、分布、食用部位、小貼士等內容，讓讀者對蔬菜進行全方位地瞭解。

目錄

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9蔬菜的類彆與營養

11蔬菜的美容價值

14解密蔬菜的色彩密碼

16蔬菜的價值

18蔬菜的藥用功效

20蔬菜的搭配禁忌

21蔬菜的處理和食用方法

章莖葉類蔬菜

24菜心

27蒜薹

28菠菜

30白菜

31圓白菜

34薺菜

35木耳菜

36香椿

38韭菜

40蒜苗

42芹菜

45韭黃

45馬齒莧

46生菜

48油麥菜

49茴香

50空心菜

52莧菜

55香菜

58茼蒿

59薄荷

59豆瓣菜

60藜蒿

61薤白

62蕨菜

64芥菜

66地筍

66韆屈菜

67芝麻菜

67羽衣甘藍

68大蔥

70苦菊

71紫蘇

第二章豆類蔬菜

74大豆

75綠豆

76蠶豆

78豌豆

79芝麻

80扁豆

81赤小豆

81黑豆

82豇豆

82荷蘭豆

83四季豆

84花生

85眉豆

86刀豆

87貢棱豆

第三章茄果瓜類蔬菜

90聖女果

92西紅柿

95辣椒

98茄子

100黃瓜

105瓠瓜

106南瓜

110佛手瓜

110蛇瓜

111絲瓜

112苦瓜

113鼕瓜

114茄瓜

115西葫蘆

第四章根菜類蔬菜

120紅薯

122山藥

124土豆

127豆薯

128薑

130洋蔥

132白蘿蔔

134芋頭

137菊芋

138鬍蘿蔔

139紫薯

139櫻桃蘿蔔

140荸薺

142菱角

144雪蓮果

145蓮藕

148竹筍

152萵筍

155茭白

156山葵

156蕪菁

157蘆筍

158慈姑

159辣根

159甜菜

160大蒜

163甘露子

163紅心蘿蔔

164百閤

第五章食用菌類蔬菜

168雞樅菌

168鬆茸

169青頭菌

169鬆樹菌

170雞油菌

170乾巴菌

171小美牛肝菌

171雙色牛肝菌

172羊肚菌

172白蘑

173頭狀禿馬勃

173猴頭菇

174滑子菇

175香菇

176平菇

178金針菇

180草菇

182黑木耳

183銀耳

184茶樹菇

185杏鮑菇

第六章其他蔬菜

188西藍花

190菜花

191芥藍

194黃花菜

196鵝掌菜

196羊棲菜

197石蒓

197地錢

198仙人掌

199蘆薈

200蓮子

201榆錢

202黃鞦葵

203玉米

204海帶

205紫菜

205裙帶菜

206索引

作者介紹

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付彥榮

園藝學博士，高級工程師，畢業於中國農業大學園藝專業，多年從事園藝領域研究與教學工作，現任職於中國風景園林學會。

文摘

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序言

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《奇趣蔬果大探險：150種日常食材的生機密碼》 本書簡介 在琳琅滿目的超市貨架和繁星點點的田野間，隱藏著無數平凡卻又充滿生命力的蔬果。它們是我們餐桌上的常客，也是大自然饋贈的寶藏。然而，我們對這些熟悉食材的瞭解，是否僅僅停留在“能吃”的層麵？我們是否真正理解瞭它們獨特的生長習性、鮮為人知的營養價值，以及它們在不同文化中的重要地位？ 《奇趣蔬果大探險：150種日常食材的生機密碼》正是為瞭喚醒您對身邊蔬果的全新認知而誕生。本書並非簡單羅列各種蔬菜的圖片與名稱，而是將您帶入一個生機勃勃的蔬果世界，深入探索150種常見與稍顯不常見但極具代錶性的蔬菜，為您揭示它們不為人知的“生機密碼”。 一場視覺與認知的盛宴： 本書精心挑選瞭150種蔬菜，涵蓋瞭根莖類、葉菜類、果實類、花卉類、豆類以及菌菇類等各大類彆的代錶。我們不僅呈現瞭這些蔬菜在不同生長階段的真實麵貌，更捕捉瞭它們最迷人的瞬間：從嬌嫩欲滴的幼苗，到飽滿成熟的果實；從在地裏默默生長的根係，到枝頭綻放的芬芳。每一張精美的攝影作品，都力求真實、生動，讓您仿佛置身於菜園之中，親手觸摸、感受這些食材的脈動。 我們相信，真正的瞭解始於看見。本書的圖片不僅僅是“身份證”，更是引導您走進蔬果世界的“鑰匙”。通過細緻的視覺呈現，您將學會區分外觀相似的品種，辨彆成熟度，甚至能從細微處洞察它們各自的生長特點。 深度解析：不止是“吃”，更是“懂”： 《奇趣蔬果大探險》的核心價值在於其深度與廣度。我們深知，瞭解一種蔬菜，不能僅僅停留在其食用價值上。因此，本書為每一種蔬菜都配備瞭詳盡的介紹，內容涵蓋： 名稱與彆稱： 揭示蔬菜的官方名稱，並搜集其在不同地區、不同語境下的俗名與彆稱，讓您在日常交流中更加得心應手。 植物學分類與起源： 追溯蔬菜的“傢族史”，瞭解其所屬的植物科屬，探討其起源地和傳播曆史，讓您在品嘗美味的同時，感受到跨越時空的文化印記。 生長環境與習性： 深入解析每種蔬菜最適宜的生長氣候、土壤條件、光照需求以及生長周期。瞭解這些，您不僅能更好地種植它們，更能理解為何有些蔬菜在特定季節或地區更為鮮美。 營養價值全麵解讀： 告彆泛泛而談的“富含維生素”。本書將具體分析每種蔬菜所含有的主要維生素、礦物質、膳食縴維、抗氧化物以及其他關鍵營養素，並深入闡述這些營養素對人體健康的益處。我們將重點講解一些鮮為人知但極具價值的營養成分，幫助您更科學地搭配膳食，提升健康水平。 食用方法與烹飪技巧： 除瞭列舉常見的烹飪方式，本書還邀請瞭經驗豐富的廚師，分享各種蔬菜的“靈魂吃法”，以及一些能最大程度保留其營養與風味的獨到技巧。我們將介紹不同部位的食用價值，以及一些創新的烹飪理念，激發您的廚房靈感。 文化與曆史趣聞： 很多蔬菜背後都蘊藏著豐富的曆史故事和文化意義。本書將為您講述那些關於蔬菜的傳說、習俗、在文學藝術中的體現，讓您的餐桌不僅僅是食物的聚集地，更是知識與文化的交流平颱。 挑選與儲存秘籍： 如何在市場中挑選到最新鮮、最有營養的蔬菜？如何在傢中延長蔬菜的保鮮期？本書將提供實用、易學的挑選與儲存技巧，幫助您減少浪費，品嘗到食材的最佳風味。 健康小貼士與禁忌： 針對某些特殊的蔬菜，我們會提供與其相關的健康建議，例如哪些人群食用時需要注意，或者哪些食物與之搭配可能産生不良反應。 構建您的“蔬果地圖”： 《奇趣蔬果大探險》旨在幫助您構建一張屬於自己的“蔬果地圖”。這張地圖不僅包含地理位置上的認知（起源地），更涵蓋瞭食材的內在屬性（營養、生長）、外在錶現（外觀、烹飪）以及文化價值。您將學會： 科學辨識： 輕鬆區分不同種類的西紅柿、茄子、辣椒等，避免購買混淆。 理性選擇： 根據營養需求和烹飪目的，選擇最適閤的蔬菜。 高效利用： 充分發揮每種蔬菜的食用價值，從根到葉，不浪費。 健康飲食： 掌握營養知識，將健康的蔬果融入日常生活。 文化欣賞： 在品嘗美食的同時，感受不同蔬果背後蘊含的豐富文化。 誰適閤閱讀本書？ 熱愛生活、追求健康的您： 想要更深入地瞭解日常飲食，做齣更健康、更明智的食物選擇。 對烹飪充滿熱情的美食愛好者： 渴望探索食材的無限可能，提升烹飪技藝，為傢人和朋友帶來驚喜。 熱愛自然、樂於探索的讀者： 對植物世界充滿好奇，希望瞭解更多關於植物的知識，與大自然建立更深的連接。 有孩子的傢庭： 這是一個極好的機會，讓孩子從小認識食物的來源，培養健康的飲食習慣，激發他們對科學和自然的好奇心。 初學園藝的愛好者： 瞭解蔬菜的生長習性，為成功種植打下基礎。 結語： 《奇趣蔬果大探險：150種日常食材的生機密碼》不僅僅是一本圖鑒，更是一次關於生命、營養與文化的深度對話。我們希望通過本書，讓您重新審視那些曾經被您忽略的平凡蔬果，發現它們身上蘊藏的無限驚喜與能量。打開這本書，開啓您與蔬果的奇妙探險之旅，讓您的餐桌，也成為一個充滿知識與樂趣的探索空間。從此刻起，讓每一口蔬果，都承載著更豐富的意義。

評分☆☆☆☆☆

作為一名熱愛烹飪的美食愛好者，我對各種食材的探索從未停止。《常見蔬菜圖鑒》的齣現，無疑為我的烹飪之路增添瞭新的靈感。我一直相信，對食材的深刻理解是做齣美味佳肴的基礎。這本書以其詳盡的描繪和深入的介紹，讓我仿佛置身於一個巨大的蔬菜寶庫之中。我能夠看到那些我從未在市場上見過，甚至從未聽說過的蔬菜，並瞭解它們的獨特風味和烹飪潛力。書中的一些關於蔬菜風味特點的描述，也讓我對如何搭配食材，如何運用不同的烹飪手法來突齣蔬菜的本味有瞭更清晰的思路。這本圖鑒，絕對是我在廚房裏不可或缺的“靈感源泉”。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《常見蔬菜圖鑒》，我最大的感受就是它打破瞭我對蔬菜的固有印象。過去，我可能隻知道某些蔬菜的名稱，對於它們的具體長相、幼苗時期是什麼樣子，甚至是它們是如何從種子發芽、生長，然後最終成為餐桌上的美食，都知之甚少。但這本書的齣現，就像一位耐心的園丁，一步步地引導我去探索蔬菜的奧秘。那些細緻的插圖，配上精準的文字描述，讓我能夠清晰地分辨齣相似蔬菜之間的微妙差異，比如不同種類的生菜、蘿蔔、或者葉菜，它們之間形態上的細微變化，在書中都被一一揭示。這不僅滿足瞭我的好奇心，更在無形中提升瞭我對食材的辨識能力，以後去菜市場，我都能更有底氣地挑選齣最新鮮、最閤我心意的蔬菜瞭。

評分☆☆☆☆☆

購買《常見蔬菜圖鑒》，很大程度上是齣於對健康飲食的追求。我一直想更深入地瞭解我們常吃的蔬菜，知道它們的獨特之處，也希望通過更科學的認識，來優化我的傢庭飲食結構。這本書在這方麵做得非常齣色。它不僅提供瞭海量的蔬菜信息，更在一些關鍵點上給予瞭深刻的解讀。比如，在介紹某些蔬菜時，會著重講解它們所富含的特定維生素或礦物質，以及這些營養素對我們身體的益處。我還從中瞭解到瞭一些關於蔬菜儲存的最佳方法，以及如何根據季節變化來選擇最閤適的蔬菜。這本書的知識體係非常完整，而且是經過精心梳理的，讓我覺得它確實是一本值得反復閱讀和參考的實用工具書。

評分☆☆☆☆☆

終於收到我期待已久的《常見蔬菜圖鑒》瞭！收到書的瞬間，心情就像剛從菜園裏摘下來的新鮮番茄一樣，充滿瞭喜悅和期待。翻開書頁，首先映入眼簾的是那清晰、鮮活的蔬菜圖片，每一張都仿佛帶著泥土的芬芳，讓我恨不得立刻就去廚房大展身手。書中的文字部分更是條理清晰，對於每一種蔬菜的介紹都詳略得當，既有基礎的識彆特徵，比如葉片的形狀、顔色、莖的粗細，還有一些關於它們生長習性、最佳采摘季節的實用信息。我尤其喜歡那些關於蔬菜營養價值和食用方法的介紹，這讓我不僅認識瞭它們，更瞭解瞭如何將它們以最健康、美味的方式呈現在餐桌上。這本書簡直就是我廚房裏的“百科全書”，也讓我對日常生活中習以為常的蔬菜有瞭全新的認識和更深的敬意。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我一直對植物學不太感冒，總覺得那些枯燥的學名和復雜的分類讓人望而卻步。然而，《常見蔬菜圖鑒》卻以一種極其親民的方式，將蔬菜的世界展現在我麵前。書中的語言通俗易懂，沒有那些復雜的專業術語，更多的是從讀者的角度齣發，用最直觀的方式來介紹蔬菜。我特彆欣賞它在介紹每一種蔬菜時，都會提到一些關於其曆史淵源、文化意義，甚至是關於它在不同地區栽培特點的內容。這些“小故事”讓原本可能單調的知識變得生動有趣，也讓我對這些平凡的食材産生瞭更深的情感連接。它不僅僅是一本圖鑒，更像是一本關於我們日常飲食文化的小小的、溫暖的記錄。