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商品参数
书 名：一学就会的茶饮·蔬果汁+好吃忘不了的美味沙拉
作 者：瑞雅
ISBN ：TZD12604
出 版 社： 青岛出版社
出版时间：2016-10-01
印刷时间：2016-10-01
字 数：
页 数：
开 本：32开
包 装：平装
重 量：562 g
定 价：30 元
编辑推荐
如何让人们在*短的时间里学会做菜？如何让人们在忙碌之中同样能够体验到食物的美味和营养？怀着这样美好的初衷，青岛出版社携手瑞雅，一个专业从事生活类图书的策划团队，邀约众位专业摄影师和厨师，精心推出“99道美味”系列。“99道美味”系列共分20册（已出版10册），里面既包括简单易做的家常菜，又包括主食、烘焙、沙拉、茶饮、蔬果汁等各色美食。系列中每一道菜式的烹饪，都经过厨师自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄。我们从精心选购食材开始做起，精雕细琢菜肴的每一个制作工序，不厌其烦地调换哪怕一个很小的隐现在画面中的道具，只为用照片留住令人垂涎的美味和回忆，与您共享令人感动的色香味。希望您的厨房从此浓郁芬芳，生活从此活色生香！
目录
《好吃忘不了的美味沙拉》
章
蔬菜沙拉
胡萝卜沙拉/2
胡萝卜牛蒡沙拉/4
胡萝卜米粉沙拉/6
甜萝卜土豆沙拉/8
甜萝卜洋葱沙拉/10
香芹茄子沙拉/12
茄子西红柿沙拉/14
茄子面包沙拉/16
萝卜苗糙米饭沙拉/18
西红柿鸡蛋沙拉/20
西蓝花魔芋沙拉/22
黄瓜甜椒沙拉/24
甜椒燕麦沙拉/25
玉米甜椒沙拉/26
甜椒沙拉/27
秋葵沙拉/28
黄瓜玉米沙拉/29
劲道黄瓜沙拉/30
黄瓜韭菜沙拉/31
黄瓜鸡蛋沙拉/32
南瓜酸奶沙拉/33
红豆南瓜沙拉/34
生姜蔬菜沙拉/36
菠菜洋葱沙拉/38
小油菜洋葱沙拉/40
牛皮菜洋葱沙拉/42
洋葱面包沙拉/44
橙味芦笋沙拉/46
芦笋面包沙拉/48
芦笋大蒜沙拉/50
芦笋甜椒沙拉/52
生菜甘蓝沙拉/54
生菜香葱沙拉/56
甘薯生菜沙拉/58
抱子甘蓝黄油沙拉/60
西蓝花土豆沙拉/62
西蓝花坚果沙拉/64
菠菜粉条沙拉/66
菠菜核桃仁沙拉/68
豆腐菠菜沙拉/69
芹菜玉米沙拉/70
香芹口蘑沙拉/71
大葱芹菜沙拉/72
圆白菜胡萝卜沙拉/73
风味土豆沙拉/74
蛋黄土豆泥沙拉/75
荷兰豆甜椒沙拉/76
口蘑茄子沙拉/77
裙带菜黄瓜沙拉/78
西红柿莲藕沙拉/79
小西红柿土豆沙拉/80
小西红柿面包沙拉/82
小西红柿洋葱沙拉/84
豆腐沙拉/86
胡萝卜豆腐沙拉/87
鸡蛋蔬菜沙拉/88
特色腌蔬菜沙拉/89
蔬菜拼盘沙拉/90
米饭拌菜沙拉/91
五味蔬菜沙拉/92
炸串沙拉/93
烤蔬菜沙拉/94
第二章
水果沙拉
果蔬混拼沙拉/96
苹果樱桃沙拉/98
苹果芹菜沙拉/100
草莓生菜沙拉/102
葡萄柚虾味沙拉/104
海带丝柠檬沙拉/106
西柚洋葱沙拉/107
香蕉草莓沙拉/108
冰镇草莓沙拉/109
水蜜桃沙拉/110
葡萄生菜沙拉/111
猕猴桃苹果沙拉/112
萝卜橄榄沙拉/113
水果拼盘沙拉/114
第三章
肉类沙拉
茄子香肠沙拉/116
牛油果香肠沙拉杯/118
火腿沙拉/120
土豆培根沙拉/122
芹菜鸡肉沙拉/124
鸡肉甜椒沙拉/126
棒棒鸡沙拉/128
鸡肉玉米笋沙拉/130
鸡肉洋葱沙拉/132
鱿鱼仙贝沙拉/134
金枪鱼面包沙拉/136
金枪鱼西蓝花沙拉/138
西红柿鱼肉沙拉/140
鳕鱼黄瓜沙拉/142
乌冬面鱿鱼沙拉/144
虾仁大白菜沙拉/146
芹菜三文鱼沙拉/148
三文鱼黄瓜沙拉/149
豌豆鱿鱼沙拉/150
芦笋虾仁沙拉/151
土豆虾仁沙拉/152
培根面包沙拉/153
紫甘蓝熏肉沙拉/154
《一学就会的茶饮·蔬果汁》
章
茶饮知识盘点
茶的怡情功效 2
茶与当代人的健康 4
科学饮茶有方法 5
不同茶性适应不同体质 6
不宜饮用的茶 7
七大不良饮茶习惯应改变 10
家庭自制茶饮 14
第二章
蔬果汁全面解析
自制蔬果汁，尽享好汁味 16
五色五味调出健康 20
爱上蔬果汁，道理百分百 22
蔬果渣中藏精华 24
第三章
饮茶有道品出健康
提神醒脑
板蓝根茶 26
郁金甘草绿茶 27
香附川芎茶 28
枣仁丹参茶 29
专心茶 30
酸枣仁白菊花茶 31
甘麦大枣茶 32
柏仁合欢茶 33
清肝明目
养血明目饮 34
黄芩茶 35
爽眼茶 36
杞菊决明子茶 37
菊槐茶 38
罗汉果茶 39
夏枯草茶 40
滋阴明眸饮 41
仲杞寄生茶 42
熟地黄茶 43
清咽利喉
桑菊茶 44
防疫清咽茶 45
玉蝴蝶茶 46
桔梗茶 47
胖大海茶 48
连翘茶 49
洋参麦门冬茶 50
蒲公英茶 51
健脾养胃
玫瑰平胃茶 52
陈皮茶 53
苏叶姜枣茶 54
补脾养阴茶 55
佛手茶 56
柳橙香醋开胃茶 57
利尿通便
陈车竹叶茶 58
桑寄生茶 59
决明苁蓉茶 60
茅根茶 61
桑葚茶 62
桂圆枸杞茶 63
纤体
利湿消瘦茶 64
丹参活力饮 65
柠檬茶 66
三花茶 67
香蕉绿茶 68
山楂荷叶茶 69
养颜驻容
消粉刺茶 70
通窍茶 71
净脸茶 72
柠香玫瑰茶 73
芦荟蜂蜜茶 74
银花绿茶 75
儿童强身茶
葱白柠檬茶 76
麦芽红茶 77
珠贝水果茶 78
枸杞黄芪茶 79
益寿延年
参菖茶 80
乌龙冬瓜茶 81
枸杞子茶 82
茉莉薰衣草茶 83
玉米须茶 84
第四章
美味蔬果汁滋补不同人群
上班族
猕猴桃蔬菜汁 86
西柚橙子苹果汁 87
胡萝卜黄瓜汁 88
美肤提色葡萄汁 89
红薯西柚牛奶汁 90
高维生素果汁 91
西瓜葡萄汁 92
橙子杨桃汁 93
考试族
毛豆青椒牛奶汁 94
草莓牛奶汁 95
香梨杏仁牛奶汁 96
草莓菠萝汁 97
青春期
香蕉酸奶汁 98
青春核桃汁 99
酸奶柠檬汁 100
葡萄梨奶汁 101
牛奶香瓜汁 102
莴笋蔬果汁 103
中年期
唤颜醒肤菠萝汁 104
腰果核桃奶汁 105
南瓜花生牛奶汁 106
柑橘甘蔗汁 107
葡萄红酒汁 108
菠萝橙子草莓汁 109
老年期
活力西红柿蔬菜汁 110
生菜芦笋汁 111
苹果西红柿汁 112
净血黑豆汁 113
健骨猕猴桃汁 114
第五章
养生蔬果汁健康永相伴
亮眼明眸
苹果美睛果汁 116
亮眼香蕉山楂汁 117
护眼芹菜苹果汁 118
西蓝花胡萝卜茴香汁 119
护肤养颜
粉嫩美肌橙子汁 120
美白柠檬西瓜汁 121
深层美白蔬果汁 122
美白芒果橙子汁 123
芦笋苹果美颜汁 124
美颜芒果梨汁 125
养颜蓝莓酸奶汁 126
美肌香蕉瓜奶汁 127
乌发养发
黑芝麻奶汁 128
香梨苹果胡萝卜汁 129
轻体
茼蒿圆白菜菠萝汁 130
柠檬小黄瓜橙子汁 131
低热量柚香橙子汁 132
美腿香瓜汁 133
香瓜蜜桃汁 134
纤体果乳汁 135
纤体水果蔬菜汁 136
纤体草莓豆乳汁 137
美体鲜果汁 138
莲藕甘蔗汁 139
缓解常见病
鲜藕苹果蜜汁 140
雪梨苹果汁 141
杨桃菠萝汁 142
胡萝卜蛋黄菜花汁 143
莴笋苹果菠萝汁 144
草莓柠檬梨汁 145
芹菜菠萝奶汁 146
姜椒胡萝卜汁 147
西柚杨梅汁 148
西红柿菠萝苦瓜汁 149
茄子蜂蜜汁 150
双果酸奶汁 151
百合白菜蜜饮 152
内容简介
本书详细介绍了常见茶类、水果、蔬菜的营养成分及养生功效，推荐了百余种茶饮·蔬果汁饮品，并详细介绍这些健康饮品的制作方法、养生功效，是家庭.的健康养生书。
作者简介
瑞雅，一个专业从事生活类图书的策划团队，由来自各知名院校和国内各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成，多年来创作出大量高品质、高销量的图书，得到业内一致好评。
曾出版图书市场情况：菜谱类图书一直是公司的拳头产品，例如中国好味道系列，大彩生活图库系列、爱上回家吃饭系列等在各大网店及实体书店都有不俗的销售。
茶的怡情功效
置身于喧闹的都市，生活和工作中的种种压力、烦恼让现代人无法解脱，人们对放松身心、回归自然有着深深的渴求与向往，而茶作为汲取天地之精华的产物，正是人们怡情养性、感受自然、享受生活的媒介。繁忙工作之余，觅一个清幽的场所，静静地斟上一杯茶，在对茶的观、闻、品、饮之中，一切都变得平静、祥和。
茶让人返璞归真
茶乃大自然的精灵，质朴无华，自然天成，在泡茶、品茶中人们可以达到与自然共通。“平生于物原无取，消受山中一杯茶”，自古许多文人寄情山水间，不思利禄，不问功名，品茶一直被他们当成一种高雅的艺术享受，既讲究泡饮技艺，更注重情趣，追求天然野趣。茶带给人的是净化、是纯洁，心灵的纯净与山水融为一体，天人合一，找回自然的真我。人之性情、情、柔情和茶情，皆在茶中得到展示，真可谓“从一杯茶看，从一杯茶观人生”。
茶使人怡情养性
泡茶技艺崇“静”尚“简”。“静”，指饮茶人内心的清静、淡泊，也指环境的幽静、洁净；“简”，既指饮茶人的清丽简约，也指陈设的素雅不繁杂。怀着崇“静”尚“简”的情趣去泡茶，不为物质所困扰，许多浮躁的情绪会随水中飘舞的佳茗慢慢沉淀下来。泡茶的静、简境界，增加了品茗时内心的宁静超然之感，更增强了对尘世琐事的超脱以及豁达开朗的心灵境界。茶让人在快节奏的生活中变得有耐性和平静，这就是怡情养性。
茶中享受生活
品茶要闻香、观汤、品味，这些程序虽复杂，但却能给人带来美的享受。群鹤沐浴、请君入瓮、高山流水、春风拂面、关公巡城、韩信点兵等几个招式之后，茶艺师优雅娴熟的动作，婉转优美的解说，已经让人耳目一新。此时接过茶艺师奉上的茶，一阵清香扑面而来，轻轻呷，慢慢品，一时间口舌生香。上好的茶叶，精致的茶具，地道的茶艺师，应景的古曲，安静的心绪，还有能与自己一起分享的友人，如此良辰美景，难道不是一种享受吗？
以茶会友
茶可独酌，也宜共饮。以茶会友，佳茗、良辰、美景、知音，品茶间主客双方曲尽情意。中国的茶道不光讲究“独品其神”，还注重两人对饮“得趣”，众人聚品“得慧”。看似平淡、寡言的饮茶过程，却凝结着真挚、浓厚的情感。茶是人与人之间沟通的纽带，是人们交流内心情感的桥梁，通过茶，人们可以找到一生难得的知己。
家庭自制茶饮
茶饮的自制并不复杂，只要按照茶饮的制作步骤，并谨记制作茶饮的注意事项，一般家庭都可以制作。
如何自制茶饮
◎水泡。将所用茶材直接（或将其研成粗末或用纱布包裹）放入茶杯内，冲入沸水或较高温度的热水，盖紧盖后放置5 ～ 10 分钟，频频饮服；可在喝去1/3 量时添加开水，按此法添加3 ～ 5 次，至味淡为止。
◎煎煮。将所用各物放锅内，加水煎煮，滤渣取汁，作茶频饮。煎煮时水可多放些，并连续煎煮两次，然后将两次煎汁合并盛放，分次饮用。
◎研磨，榨汁。核桃肉、黑芝麻等可直接食用的食物，宜先磨成粉，再饮服。如原料是胡萝卜、苹果等果蔬，可切小块煮，也可先榨取汁，然后饮服。
注意事项
◎茶饮饮料应除去杂质和洗去浮尘。◎注意掌握好用量。
◎配制茶饮一定要注意茶叶及其配用材料的质量。发霉或不清洁的严禁使用。选取茶叶时，一般选取生长期较长的，这样配制出的茶饮效果较好。
爱上蔬果汁，道理百分百
五彩缤纷的蔬果汁中蕴藏着美丽与健康的生活能量，工作之余、闲暇之际喝上一杯清香、醇美、色泽诱人的蔬果汁，保证带给你百分百的营养，让健康常驻。
饮用蔬果汁，健康六大益处
◎天然营养“存储室”。生食的方式能保留食物中的营养素，并被身体完整地吸收。特别是人体容易缺乏的胡萝卜素、维生素C、维生素E，多存在于蔬菜和水果中，唯有新鲜的蔬果才能将营养素完整地留在体内。蔬果汁便是让人体吸收这些天然营养的一种.方式。
◎营养吸收“加速器”。蔬果汁将蔬菜和水果的纤维搅碎，对于吸收能力较弱的幼儿、老年人及大病初愈者非常有帮助，不仅能降低肠胃的吸收负担，还能让营养素更快速地被人体吸收。如很难入口却营养丰富的果皮，也能借榨汁机的帮助，让人体轻松地吸收其营养成分。
◎心灵的“快乐驿站”。蔬果汁中含有丰富的维生素和矿物质，有助于解压抗压，还可以缓解因压力过大而造成的身心不适
本书详细介绍了常见茶类、水果、蔬菜的营养成分及养生功效，推荐了百余种茶饮?蔬果汁饮品，并详细介绍这些健康饮品的制作方法、养生功效，是家庭.的健康养生书。
胡萝卜沙拉
清热祛火 有助消化 缓解夜盲症
材料：胡萝卜半根， 大蒜4 瓣，香菜3 根。
酱料：柠檬1 个，蜂蜜1 大匙，橄榄油2 大匙，盐、胡椒粉各少许。
做法：
1.将柠檬去皮，榨出的汁和蜂蜜一起加入橄榄油中搅拌均匀，然后加盐、胡椒粉调味，制成酱汁，备用。（图①）
2.胡萝卜洗净，去皮，切成1 厘米厚的圆形；香菜洗净，去根，切碎。（图②、图③、图④）
3.将胡萝卜片放入沸水锅中汆烫片刻，捞出，放凉。（图⑤）
4.将胡萝卜片、大蒜、香菜碎和酱汁一起放入碗内搅拌均匀，摆入盘内装饰即可。（图⑥、图⑦、图⑧、图⑨）
胡萝卜牛蒡沙拉
清热败火 有助消化 缓解夜盲症
材料：牛蒡、胡萝卜各半根，苦菊少许。
酱料：蛋黄沙拉酱1 大匙，盐、米醋各适量。
做法：1.牛蒡、胡萝卜、苦菊分别洗净，备用。（图①）
2.牛蒡用铁丝球擦去表面黑皮，用小刀像削铅笔一样切成大小均匀的片状，放入加了米醋的水中，浸泡10 分钟后捞出，放入沸水锅中汆烫5 分钟，再次捞出，沥水。（图②、图③、图④）
3.苦菊用手撕成小朵，胡萝卜切细条，和牛蒡片一块装入沙拉碗中拌匀。（图⑤、图⑥、图⑦）
4.将食材装盘，加入蛋黄沙拉酱、盐、米醋，搅拌均匀即可。（图⑧）
小贴士
牛蒡用醋水浸泡能够有效去除苦涩口感，还能防止氧化。
胡萝卜米粉沙拉
补血益气 健脾养胃 保护心血管
材料：米粉50 克，胡萝卜半根，虾仁3 个，香葱适量。
酱料：泰式鱼露2 大匙，朝天椒末、白砂糖各1小匙，柠檬汁适量。
做法：
1.胡萝卜洗净；虾仁处理干净。备好其他食材。（图①）
2.米粉用凉水浸泡10 分钟后，放入沸水中煮熟，捞出后放入凉水中过凉，沥干水分。（图②）
3.虾仁放入沸水锅中煮熟；胡萝卜切细丝，香葱切葱花，与虾仁、粉丝一起装入沙拉碗中。（图③、图④、图⑤）
4.将泰式鱼露、朝天椒末、白砂糖、柠檬汁一同加入沙拉碗中搅拌均匀，装盘即可。（图⑥、图⑦、图⑧、图⑨）
甜萝卜土豆沙拉
和中养胃 美容护肤 促进消化
材料：甜萝卜、土豆各1 个，芝麻菜适量，鲜马苏里拉奶酪片40 克。
酱料：橙汁适量，香醋、蜂蜜各1 大匙，盐少许。
做法：
1.将橙汁、香醋、蜂蜜一起搅拌均匀，并加少许盐调味，制成酱汁。（图①）
2.将甜萝卜和土豆分别去皮，切薄片，放入蒸锅中蒸7 分钟左右，取出，放凉。（图②、图③、图④）
3.芝麻菜洗净，用剪刀剪段，然后和甜萝卜片、奶酪片、土豆片一起放入碗内，淋入酱汁搅拌均匀，装盘即可。（图⑤、图⑥、图⑦、图⑧、图⑨）
甜萝卜洋葱沙拉
益智补脑 抗寒杀菌 促进消化
材料：甜萝卜1 个，萝卜苗、核桃仁各适量，?1?7鱼2 片，紫洋葱半个。
酱料：大蒜末1 小匙，香醋2 大匙，橄榄油适量。
做法：
1.将?1?7鱼切碎，与所有酱料混合，搅拌均匀，制成酱汁，备用。（图①、图②）
2.紫洋葱切丝；萝卜苗洗净，沥干。（图③）
3.甜萝卜洗净切块，放入预热至200℃的烤箱中，上火180℃，下火150℃，烤25 分钟，取出，放凉。（图④、图⑤）
4.将核桃仁放锅中略翻炒。（图⑥）
5.将甜萝卜块、紫洋葱丝、萝卜苗、核桃仁一起放入碗内，淋上酱汁搅拌均匀，装盘即可。（图⑦、图⑧、图⑨）
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