中國第二屆MTA教學案例評選案例集 全國MTA教育指導委員會 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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全國MTA教育指導委員會 著

圖書標籤:

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• 全國MTA
• 案例集

店鋪： 品讀天下齣版物專營店

齣版社： 中國旅遊齣版社

ISBN：9787503255663

商品編碼：29652458572

包裝：平裝

齣版時間：2016-04-01

基本信息

書名:中國第二屆MTA教學案例評選案例集

定價：49.80元

售價：29.4元,便宜20.4元,摺扣59

作者:全國MTA教育指導委員會

齣版社：中國旅遊齣版社

齣版日期：2016-04-01

ISBN：9787503255663

字數：

頁碼：338

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《中國第二屆MTA教學案例評選案例集》是我國第二本MTA教學案例集，由12個MTA教學案例組成。這些教學案例均由一綫的MTA教學團隊進行實地調研和訪談獲得的手資料編撰而成，由全國MTA教育指導委員會徵集、評選並收錄成書。
　　《中國第二屆MTA教學案例評選案例集》所有的案例均取自旅業企業，反映瞭我國旅業企業在發展過程中取得的成績和遇到的實際問題，具有針對性和現實意義。案例涉及的主要內容包括品牌戰略選擇、旅遊業態創新、旅遊與社區關係、企業文化建設、營銷策劃、企業改製和信息化轉型等熱點問題。《中國第二屆MTA教學案例評選案例集》所有的案例均按照MTA的教學要求編寫，具有的深度和統一的體例。同時，每個案例均配有使用說明，對案例教學提供瞭參考性建議。《中國第二屆MTA教學案例評選案例集》適閤於MTA教學使用，也可供旅業企業管理人員參考閱讀。

目錄

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作者介紹

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文摘

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《中國第二屆MTA教學案例評選案例集》：
　　（二）成長的煩惱
　　但自從營業規模擴大以來，特彆是2011年年初第8傢和第9傢分店歸入集團公司之後，交到戴民手裏的財務報錶就逐步失去瞭以往的光彩，有時候甚至讓戴民感到看這些數字會有些難受，麵對董事們的質詢時也不如以往自信和從容。集團引以為豪的餐飲經營齣現瞭問題，餐飲營業收入的增長齣現放緩的趨勢，成本費用不斷上升，顧客對服務質量和菜肴質量的投訴也增多瞭。特彆令人頭疼的是：公司還得麵對越來越多的來自環境部門的壓力，主要原因是各分店廚房生産産生瞭大量的食品垃圾和噪聲並排放油煙氣體，多份措辭嚴厲的《整改通知書》已經由各分店轉到集團總部，放在瞭戴民的辦公桌上。
　　麵對多種問題同時齣現，戴民和同事們發現這不是簡單的單一經營或管理的問題，需要藉助外力進行係統研究與診斷。2012年3月，他們聘請瞭浙江某高校的餐飲業管理研究所的專傢，組成瞭3人專傢組，前來協助診斷問題。在專傢組的幫助下，集團在顧客中做瞭一次調查，並同以前的營業數據及財務數據進行比較。經過仔細分析，確定瞭以下幾個主要問題：，菜肴製作成本居高不下，使餐飲菜肴綜閤毛利率從以往的49%降至45%；第二，製作質量徘徊不前；第三，各分店管理費用，特彆是人員費用率偏高；第四，服務交付的速度和可靠性較差，包括服務等待時間過長、顧客等菜上桌的時間不公平、對於客戶追加的訂單或特殊要求不能給予及時響應、服務缺位等；第五，餐飲生産過程中的垃圾、汙水、廢氣和噪聲較多，環境汙染較大，成為城市環境治理的重點對象。
　　（三）“小廚房”戰略
　　麵對上述問題，專傢組嚮戴民陳述瞭他們的主要觀點：在企業規模擴大而産品品種不減少的情況下，工序眾多的分店大廚房運作變得更加復雜，相應的管理費用大幅增加，給餐飲成本帶來巨大壓力。隨著企業規模的擴大，此時需要更的采購計劃及生産管理。運營的復雜性給公司的管理層及員工帶來瞭挑戰，原有流程已經很難應對這種運營模式的轉變，所以建議改變集團的整體餐飲運作流程。但集團高層的不少人是公司的元老，都是從早的餐飲經營中摸爬滾打齣來，對餐飲經營極負自信的業者，認為公司原有的“自給自足”的大廚房生産係統能夠帶來高質量，不同意專傢組的建議。戴民為此承受瞭很大的壓力，他召開瞭多次高管協調會議，並多次組織到外地餐飲企業的學習考察活動，徵詢和參考瞭其他數十名業內專傢的意見和建議，終於取得瞭較為一緻的意見：集團需要對餐飲運作的整體係統進行全麵調整，主要按照中央廚房的生産模式來改造整個餐飲後颱生産流程，其重點是對各分店廚房的生産環節進行精益化，縮小其規模，實施所謂“小廚房”戰略。相應地，各分店的餐飲服務流程也需要開展針對服務問題的流程優化。
　　……

序言

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中國教育創新之路：MTA教學案例評選與前沿探索 本書並非一本單純的案例匯編，而是一部記錄中國教育在邁嚮現代化、國際化進程中，如何以創新為驅動，以實踐為基石，不斷探索與前進的深刻印記。它聚焦於“MTA教學案例評選”這一重要的教育盛事，但其視野遠不止於評選本身，而是深入挖掘其背後所蘊含的中國教育理念的演進、教學模式的革新以及教師專業發展的最新動態。本書旨在為教育工作者、政策製定者、研究人員以及所有關心中國教育未來發展的人們，提供一個全麵、深入、富有洞察力的視角。 第一章：時代呼喚與MTA評選的應運而生 本章將迴溯中國教育改革的宏大背景。在經濟全球化浪潮和科技飛速發展的雙重驅動下，傳統的教育模式麵臨著前所未有的挑戰。如何培養具備創新精神、實踐能力和國際視野的下一代，成為擺在中國教育麵前的首要課題。在此背景下，MTA（Microsoft Teaching Awards，或其在中國本土化發展後的特定含義）教學案例評選應運而生。它不僅是對優秀教學實踐的認可，更是對一種新型教育理念的倡導和推廣。我們將深入探討MTA評選的初心與使命，分析其在中國教育體係中扮演的關鍵角色，以及它如何成為推動教育創新的一股強大力量。本章將審視評選的初衷，例如提升教師信息化素養，促進信息技術與學科教學的深度融閤，以及發掘和推廣真正有助於學生核心素養發展的教學模式。我們會考察評選的組織過程，包括其初衷、評審標準的確立、以及如何吸引全國範圍內教師的積極參與。 第二章：案例背後的教育哲學：理念的革新與價值的重塑 MTA教學案例評選絕非僅僅是技術應用的比拼，其背後蘊含著深刻的教育哲學和價值取嚮的轉變。本章將深入剖析入選案例所體現的教育理念。我們將關注那些突破傳統課堂模式的創新教學設計，例如如何從“以教師為中心”轉變為“以學生為中心”，如何激發學生的學習主動性、探究精神和閤作能力。案例中可能展現的對個性化學習、差異化教學的支持，以及對學生終身學習能力的培養，都將是本章探討的重點。同時，我們也將審視這些案例如何呼應國傢教育改革的宏觀政策，例如素質教育的深化、核心素養的培養等，並分析它們如何為實現立德樹人這一根本任務貢獻力量。本章將深入分析MTA評選的案例所體現的教育哲學，包括但不限於： 以學生為中心： 案例如何將學生的學習需求、興趣和發展放在首位，設計更有針對性和個性化的教學活動。 探究式學習與問題導嚮： 案例如何引導學生通過主動探究、解決實際問題來獲取知識和技能。 協作學習與溝通能力： 案例如何通過團隊閤作、信息共享來培養學生的協作精神和溝通技巧。 創新思維與批判性思維： 案例如何鼓勵學生挑戰固有觀念，提齣新穎想法，並進行獨立思考和判斷。 技術賦能與融閤創新： 案例如何有效運用信息技術，將其作為教學工具和學習平颱，實現教學內容的創新和教學方法的優化，而非單純的技術展示。 評價方式的多元與發展性： 案例如何超越傳統的考試評價，采用過程性評價、錶現性評價等多種方式，關注學生的學習過程和能力的全麵發展。 第三章：教學實踐的探索：模式的創新與方法的迭新 本章將聚焦於MTA教學案例評選所呈現的豐富多樣的教學實踐。我們將從宏觀到微觀，梳理齣當前中國教育領域湧現齣的前沿教學模式和創新教學方法。這可能包括但不限於：項目式學習（PBL）、翻轉課堂、混閤式學習、遊戲化學習、跨學科教學等。我們將詳細解讀這些模式是如何在實際教學中落地生根的，它們在設計理念、實施流程、資源利用、師生互動等方麵有哪些創新之處。同時，本章也將深入分析案例中教師的教學智慧，例如他們如何巧妙地設計教學環節，如何有效地引導學生思考，如何利用技術手段提升教學效果，以及如何處理教學過程中可能齣現的各種挑戰。我們將從具體案例中提煉齣可復製、可推廣的教學經驗。本章將深入剖析案例中展現的教學實踐，包括： 課堂結構的重塑： 案例如何打破傳統課堂的綫性結構，探索更靈活、更具互動性的教學空間和時間安排。 教學內容的創新呈現： 案例如何運用多媒體、仿真模擬、虛擬現實等技術，使抽象的知識變得生動形象，易於理解。 學習資源的整閤與開發： 案例如何整閤校內外優質教育資源，包括在綫課程、專業數據庫、行業實踐等，拓展學生的學習視野。 師生角色的動態演變： 案例如何體現教師從知識傳授者到學習引導者、閤作者角色的轉變，以及學生從被動接受者到主動建構者的角色升級。 技術工具的精妙應用： 案例如何將特定的教育技術工具（如交互式白闆、在綫協作平颱、數據分析軟件等）融入教學過程，實現教學目標的優化和達成。 解決現實問題的教學設計： 案例如何將課堂教學與解決現實世界中的復雜問題相結閤，培養學生的實際應用能力和創新解決問題的能力。 第四章：教師專業發展的驅動力：從實踐者到創新者的蛻變 MTA教學案例評選不僅是檢驗教學成果的平颱，更是促進教師專業發展的重要載體。本章將探討案例評選如何成為推動教師成長的強大動力。我們將分析教師在參與案例評選的過程中所經曆的學習、反思和提升。這包括他們如何通過研究最新的教育理論，如何學習和運用先進的教學技術，如何與其他同行交流經驗，以及如何將這些積纍轉化為自身的教學創新。本章將重點關注教師的職業倦怠如何被案例評選的積極氛圍所緩解，教師的教學自信心如何得到提升，以及教師的創新能力如何得到激發和培養。我們將看到，MTA評選不僅僅是“發現”優秀教師，更是“成就”優秀教師，引領他們走嚮專業發展的更高境界。本章將深入探討MTA評選對教師專業發展的多方麵促進作用： 理論與實踐的融閤： 教師如何通過參與評選，主動學習和研究教育理論，並將其與自身的教學實踐相結閤，形成更深刻的理解。 教學反思與自我成長： 案例的撰寫和評審過程，促使教師進行係統性的教學反思，發現問題，總結經驗，實現螺鏇式上升的成長。 信息技術素養的提升： 評選過程鼓勵教師探索和應用新技術，有效提升瞭教師的信息技術應用能力和教學信息化水平。 創新能力的激發與培養： 麵對評選的挑戰，教師被激發瞭創新意識，在教學設計、方法和評價上進行大膽嘗試，培養瞭創新能力。 協作與交流的平颱： 評選活動為不同地區、不同學科的教師提供瞭寶貴的交流平颱，通過分享與互鑒，促進瞭教師的共同進步。 職業認同感的增強： 優秀教學案例的認可和推廣，極大地增強瞭教師的職業自豪感和成就感，激勵其持續投入教育事業。 第五章：麵嚮未來：中國教育的創新圖景與發展展望 本書的最後一章將著眼於未來，將MTA教學案例評選的成果置於中國教育發展的宏大圖景中進行審視。我們將分析這些案例所預示的中國教育未來發展的趨勢和方嚮。這可能包括教育的智能化、個性化、國際化，以及如何更好地迴應社會對人纔培養的新需求。本章將探討MTA評選的成功經驗如何為未來教育改革提供藉鑒，以及如何進一步完善教育評價體係，更好地激勵和支持教育創新。我們還將對中國教育的未來發展提齣一些前瞻性的思考和建議，強調持續創新、協同發展、以人為本的重要性。本書的最後一章將聚焦於中國教育的未來發展方嚮，並探討MTA評選的經驗如何助力實現這一願景： 智能化教育的推進： 案例中展現的技術應用，為人工智能、大數據等在教育領域的深度融閤提供瞭實踐基礎，預示著未來教育將更加智能化。 個性化學習的實現： 案例中對學生差異化的關注和支持，是實現大規模個性化教育的關鍵，未來教育將更加關注每個學生的獨特需求和發展路徑。 終身學習體係的構建： 案例中對學生自主學習能力、探究精神的培養，契閤瞭構建終身學習型社會的時代要求。 教育公平與質量的協同提升： 優秀案例的推廣，有助於縮小地區、城鄉、校際間的教育差距，促進教育資源的均衡配置，從而在實現教育公平的同時提升整體教育質量。 麵嚮未來的素養培養： 案例所體現的對學生創新能力、協作能力、批判性思維等核心素養的關注，正是未來社會發展對人纔提齣的高要求。 教育評價體係的改革方嚮： MTA評選的經驗，為構建更科學、更全麵、更具發展性的教育評價體係提供瞭重要的參考，引導評價關注過程、關注能力、關注發展。 國際教育交流的促進： MTA評選的國際視野和開放態度，將有助於中國教育與國際接軌，藉鑒全球先進經驗，並貢獻中國智慧。 本書通過對中國第二屆MTA教學案例評選的深入解讀，不僅僅呈現瞭一係列優秀的教學案例，更重要的是，它揭示瞭中國教育在時代變革中的創新脈搏，描繪瞭教育工作者們在探索前沿教育理念和實踐道路上的不懈努力，並展望瞭中國教育更加光明和充滿活力的未來。它是一部關於教育改革的行動指南，是一份關於教育創新的實踐報告，更是一麯獻給中國教育事業的贊歌。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事邏輯和行文風格展現齣一種難得的多樣性，這讓我印象深刻。有的章節采用瞭高度結構化的報告模式，數據詳實，分析透徹，猶如一份精準的手術記錄，讓人一目瞭然地掌握瞭教學乾預的前因後果；而另一些案例的敘述則更偏嚮於經驗分享，文筆流暢且富有感染力，仿佛一位資深前輩在耳邊娓娓道來他的教學心得與感悟，充滿瞭人情味和實戰的智慧。這種風格上的張弛有度，使得整部作品讀起來絕不枯燥，它既滿足瞭嚴謹學者對實證數據的要求，也照顧瞭基層教師對實用方法的渴望。這種平衡的藝術，體現瞭編撰團隊對“案例集”這一載體潛力的深刻理解和高超駕馭能力。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，更像是一場深入行業前沿的思維漫步，它不像教科書那樣闆著臉孔堆砌理論，而是通過一個個鮮活的案例，將抽象的教學理念落地生根。我特彆欣賞它在案例選取上的廣度和深度，覆蓋瞭不同地域、不同教學側重點的實踐經驗，這使得讀者可以很容易地找到與自身教學睏境産生共鳴的切入點。更妙的是，每一個案例的剖析都非常到位，不僅呈現瞭“做瞭什麼”，更深入地挖掘瞭“為什麼這麼做”以及“效果如何”，這種結構化的呈現方式，極大地提升瞭案例的啓發性和可操作性。它提供瞭一個絕佳的平颱，讓不同背景的教師能夠互相觀摩學習，打破瞭地域和院校間的壁壘，促進瞭教學思想的交流與碰撞，真正做到瞭取長補短。

評分☆☆☆☆☆

這部書的裝幀設計著實讓人眼前一亮，那種沉穩中透著一絲學術的嚴謹感，讓人在翻閱之前就對內容的質量有瞭一個基礎的信賴。封麵色彩的搭配處理得恰到好處，既不會過於花哨分散注意力，又能在眾多書籍中脫穎而齣，體現瞭一種低調的專業性。紙張的選擇也頗為講究，觸感細膩光滑，墨色印刷清晰銳利，長時間閱讀下來眼睛也不會感到疲勞，這對於一本需要反復研讀的案例集來說，無疑是一個加分項。整體來看，從包裝到內頁的細節處理，都透露齣齣版方對於學術成果的尊重和對讀者的用心，這在如今許多匆忙齣版的資料中是比較少見的品質，讓人感覺這是一部值得收藏和細品的專業文獻，而非僅僅是一次性的參考資料。

評分☆☆☆☆☆

從宏觀層麵來看，這部案例集的齣版，標誌著我國相關教學領域正從注重理論灌輸嚮強調實踐反思的階段穩步邁進。它無聲地傳達瞭一個重要的信號：教育的進步源於對日常教學實踐的持續、深入和係統性的審視與重構。編者們顯然投入瞭巨大的精力去挖掘和梳理這些“散落在民間”的優秀經驗，並將其提煉成可供全國範圍藉鑒的標準範本。這是一種自下而上的知識積纍和嚮上反饋的機製，它有效地促進瞭教育理念的普及和教學質量的均衡發展。閱讀它，不僅是學習具體的教學技巧，更是一種參與到整個行業發展脈絡中的體驗，讓人對未來的教育圖景充滿瞭期待與責任感。

評分☆☆☆☆☆

對於我們這些長期在教學一綫摸索的人來說，最寶貴的不是新的理論，而是已經被驗證過的、行之有效的“工具箱”。而這本書，正是一個精緻且不斷擴容的工具箱。它不僅僅是案例的簡單堆砌，更像是一部提煉瞭精華的“教學方法論速查手冊”。我驚喜地發現，許多我在課堂上麵臨的棘手難題，竟然都能在書中的不同案例裏找到相似的影子，並且看到瞭那些優秀的同行們是如何巧妙地運用方法論來化解危機的。這給予瞭我極大的信心去嘗試新的教學策略，因為它提供瞭可靠的“參照係”和“試錯成本的降低”——我們不必從零開始摸索，可以直接站在巨人的肩膀上，藉鑒他們的成功路徑和失敗教訓。這種實用主義的價值，是任何純理論書籍都無法比擬的。