飼料分析與檢測(第2版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳桂銀，任善茂 著

圖書標籤:

• 飼料分析
• 飼料檢測
• 動物營養
• 農牧學
• 化學分析
• 儀器分析
• 質量控製
• 食品安全
• 農業科技
• 獸醫學

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787565506130

商品編碼：29692123607

包裝：平裝

齣版時間：2013-01-01

基本信息

書名：飼料分析與檢測(第2版)

定價：37.00元

作者：陳桂銀,任善茂

齣版社：中國農業大學齣版社

齣版日期：2013-01-01

ISBN：9787565506130

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.499kg

編輯推薦

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內容提要

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　　《高職高專教育“十二五”規劃建設教材：飼料分析與檢測（第2版）》依據高等職業教育培養“應用型高級技術專門人纔”的目標，將飼料分析及質量檢測方麵的崗位能力要求以及飼料行業的飼料檢驗化驗員職業資格標準的相關要求融入其中，在對飼料分析及質量檢測崗位工作任務進行調研並分析的基礎上，確定全書的十大項目，每個項目下設若乾個學習任務。這十大項目分彆為：一般溶液及標準溶液的配製與標定、飼料原料現場品質控製與采樣製樣、實驗室物理法檢測及化學定性檢測、飼料中常規營養成分的檢測、礦物質飼料的檢測、維生素及氨基酸*的檢測、飼料衛生指標的檢測、配閤飼料加工質量的檢測、應用現代儀器進行飼料成分的分析、飼料檢驗設計及檢驗報告。本教材在編寫過程中，注重提高學生的職業素質和實踐能力，密切聯係飼料生産實際，突齣實用性、適用性和實效性；注重選取飼料分析與檢測方法的*國傢標準，以適應飼料分析與檢測技術的更新和發展需要。
　　《高職高專教育“十二五”規劃建設教材：飼料分析與檢測（第2版）》適用於高等職業技術學院畜牧獸醫類專業及相關專業，也可以作為飼料檢驗化驗員職業培訓教材和飼料分析與檢測生産一綫技術人員的參考書。

目錄

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項目一 一般溶液及標準溶液的配製與標定
任務一 一般溶液的配製
子任務一 常用玻璃儀器的洗滌與使用
子任務二 電子天平的使用
子任務三 一般溶液的配製
任務二 標準溶液的配製與標定
項目能力測試

項目二 飼料原料現場品質控製與采樣製樣
任務一 常用飼料原料識彆
任務二 飼料原料現場驗收
任務三 飼料樣本的采集與分析試樣的製備
子任務一 飼料樣本的采集及留樣
子任務二 動物飼料試樣的製備
項目能力測試

項目三 實驗室物理法檢測及化學定性檢測
任務一 飼料原料容重測定
任務二 飼料體視顯微鏡檢測
任務三 飼料成分的化學定性檢測
項目能力測試

項目四 飼料中常規營養成分的檢測
任務一 飼料中水分及其他揮發性物質的檢測
任務二 飼料中粗蛋白質的檢測
任務三 飼料中粗脂肪的檢測
任務四 飼料中粗縴維的檢測
任務五 飼料中粗灰分的檢測
任務六 飼料中無氮浸齣物的檢測
任務七 飼料中鈣的檢測
任務八 飼料中總磷的檢測
任務九 飼料中水溶性氯化物的檢測
任務十 飼料概略養分分析的評價
項目能力測試

項目五 礦物質飼料的檢測
任務一 飼料級磷酸氫鈣中總磷、枸溶磷、水溶磷的檢測
任務二 飼料級輕質碳酸鈣的檢測（選做）
任務三 飼料級銅的檢測
任務四 飼料級鋅的檢測（選做）
任務五 飼料級亞鐵的檢測（選做）
任務六 飼料級錳的檢測（選做）
任務七 飼料級鈉的檢測（選做）
任務八 飼料級碘酸鈣的檢測（選做）
任務九 飼料級氯化鈷的檢測（選做）
項目能力測試

項目六 維生素及氨基酸飼料添加劑的檢測
任務一 氯化膽堿的檢測
任務二 飼料級L-賴氨酸鹽酸鹽的檢測（選做）
任務三 飼料級DL-蛋氨酸的檢測（選做）
項目能力測試

項目七 飼料衛生指標的檢測
任務一 大豆製品加工生熟度的檢測
子任務一 大豆製品中脲酶活性的定性及定量檢測
子任務二 大豆製品蛋白質溶解度的檢測
任務二 油脂新鮮度的檢測
子任務一 油脂酸值的檢測
子任務二 油脂過氧化值的檢測
子任務三 油脂丙二醛的檢測（選做）
任務三 魚粉新鮮度的檢測
子任務一 魚粉酸價的檢測
子任務二 魚粉揮發性鹽基氮的檢測
子任務三 魚粉組胺的檢測（選做）
任務四 飼料中氟的檢測
任務五 飼料中亞硝酸鹽酌檢測——重氮偶閤比色法（選做）
任務六 飼料中遊離棉酚的檢測（選做）
任務七 飼料中微生物的檢測
子任務一 飼料中黴菌總數的檢測
子任務二 飼料中細菌總數的檢測（選做）
項目能力測試

項目八 配閤飼料加工質量的檢測
任務一 粉狀配閤飼料加工質量的檢測
子任務一 配閤飼料粉碎粒度的檢測
子任務二 飼料産品混閤均勻度的檢測
任務二 顆粒狀配閤飼料加工質量的檢測（選做）
子任務一 顆粒飼料含粉率和粉化率的檢測
子任務二 顆粒飼料硬度的檢測
子任務三 顆粒飼料澱粉糊化度的檢測方法
任務三 添加劑預混料混閤均勻度的檢測（選做）
任務四 漁用配閤飼料水中穩定性的檢測（選做）
項目能力測試

項目九 應用現代儀器進行飼料成分的分析
任務一 原子光譜分析技術用於飼料中礦物質元素的檢測（選做）
子任務一 火焰化法原子吸收光譜技術用於飼料中鈣、銅、鐵、鎂、錳、鉀、鈉和鋅的檢測
子任務二 原子熒光光譜技術用於飼料中總砷的檢測
任務二 高效液相色譜技術用於飼料中組分的分析（選做）
子任務一 高效液相色譜技術用於飼料中維生素E的檢測
子任務二 高效液相色譜技術用於飼料中三聚氰胺的檢測
任務三 離子交換樹脂法用於飼料中氨基酸的自動分析（選做）
任務四 應用酶聯免疫吸附法用於飼料中黃麯黴毒素B，的檢測（選做）
任務五 近紅外光譜分析技術用於飼料中水分、粗蛋白質、粗縴維、粗脂肪、賴氨酸、蛋氨酸的快速檢測（選做）

項目能力測試
項目十 飼料檢驗設計及檢驗報告
任務一 飼料檢驗設計
任務二 飼料檢驗原始記錄及飼料檢驗報告的設計及書寫
附錄
附錄一 國際相對原子質量錶
附錄二 酸堿指示劑
附錄三 容量分析基準物質的乾燥條件
附錄四 篩號與篩孔直徑對照錶
附錄五 化學試劑標準滴定溶液的製備
附錄六 微量元素飼料添加劑原料質量標準
附錄七 飼料檢測結果判定的允許誤差
附錄八 飼料檢驗化驗員國傢職業標準
參考文獻

作者介紹

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文摘

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序言

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《精準營養：解讀食物的化學密碼》 內容概述： 本書是一部深入探究食物營養成分及其檢測方法的科普讀物，旨在為廣大讀者提供一個全麵、易懂的視角，去理解我們日常所攝入食物的內在品質。我們精心剝離食物的“外衣”，深入其“內核”，揭示隱藏在各種食材背後，決定其營養價值、健康功效乃至安全性的化學物質。本書不涉及具體的飼料分析與檢測技術細節，而是側重於講解各類營養素的普遍意義、它們在人體代謝中的作用，以及如何通過科學的方法來瞭解食物的營養構成。 第一篇：食物的營養基石——宏量營養素的奧秘 碳水化閤物：能量的源泉與健康的關鍵 什麼是碳水化閤物？ 我們將從最基礎的化學結構齣發，解釋碳水化閤物是如何構成的，包括單糖（如葡萄糖、果糖）、雙糖（如蔗糖、乳糖）和多糖（如澱粉、縴維素）的區彆。它們不僅僅是“甜味劑”，更是人體最直接、最主要的能量來源。 碳水化閤物的角色： 深入闡述碳水化閤物在身體中的多重作用：提供能量，維持血糖穩定，構成細胞結構，以及膳食縴維在腸道健康中的不可或缺性。我們將探討不同類型碳水化閤物對身體的差異化影響，比如簡單碳水化閤物的快速升糖效應與復雜碳水化閤物的平穩釋放。 如何識彆與選擇？ 本章節將指導讀者如何從食物標簽或常識中識彆食物中的碳水化閤物含量，並強調選擇“好的”碳水化閤物（如全榖物、蔬菜、水果）而非“壞的”（如精製糖、加工食品中的添加糖）對維持健康生活方式的重要性。我們會討論“升糖指數”（GI）和“升糖負荷”（GL）的概念，幫助讀者做齣更明智的食物選擇。 蛋白質：生命的建築師與修復師 蛋白質的構成與分類： 蛋白質由氨基酸組成，我們細緻講解必需氨基酸和非必需氨基酸的概念，以及它們在構建身體組織（肌肉、骨骼、皮膚、頭發）中的核心地位。 蛋白質的功能： 超越簡單的“增肌”，蛋白質在體內執行著極其廣泛而關鍵的任務，包括酶的催化作用、激素的信號傳遞、抗體的免疫防禦、運輸載體的功能，以及維持體液平衡和酸堿平衡。 食物中的蛋白質來源： 本部分將聚焦於植物性蛋白質和動物性蛋白質的特點。我們會比較它們的氨基酸組成，討論“蛋白質互補”的意義，鼓勵讀者攝入多樣化的蛋白質來源，以確保獲得所有必需的氨基酸。同時，也會提及蛋白質的消化吸收過程及其影響因素。 充足攝入的重要性： 強調在生命不同階段（如兒童生長發育、孕期、哺乳期、老年人）對蛋白質的需求量，以及蛋白質攝入不足可能帶來的健康隱患。 脂肪：能量的儲存庫與健康的守護者 脂肪的種類與結構： 脂肪並非都是“敵人”。我們將詳細介紹飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和脂肪和多不飽和脂肪）以及反式脂肪酸的化學結構和來源。 脂肪的生理功能： 脂肪是重要的能量儲存形式，也是脂溶性維生素（A, D, E, K）吸收的載體。它們參與細胞膜的構成，為身體提供必需脂肪酸，在保溫和保護器官方麵也發揮著關鍵作用。 “好”脂肪與“壞”脂肪的辨彆： 本章將重點分析不同類型脂肪對心血管健康、炎癥反應以及整體代謝的影響。我們會提倡適量攝入富含不飽和脂肪酸的食物，如魚類、堅果、橄欖油，並警示過量攝入飽和脂肪和反式脂肪的風險。 脂肪的感知與選擇： 引導讀者關注食物中的脂肪含量和類型，理解“脂肪”標簽背後的復雜性，學會區分對健康有益的脂肪來源。 第二篇：微量營養素的精微力量——維生素與礦物質 維生素：生命活動中的催化劑 維生素的傢族： 詳細介紹脂溶性維生素（A, D, E, K）和水溶性維生素（B族維生素，如B1, B2, B6, B12, 葉酸, 泛酸, 生物素，以及維生素C）的各自特性、主要功能、食物來源以及缺乏或過量可能導緻的癥狀。 維生素與健康： 每一類維生素都在具體的代謝途徑中扮演著不可或缺的角色，例如維生素C在免疫係統中的作用，B族維生素在能量代謝中的協同，維生素D在鈣吸收和骨骼健康中的重要性，維生素E作為抗氧化劑的守護。 均衡攝入的藝術： 強調通過多樣化飲食來獲取各種維生素，而非依賴單一的補充劑。討論食物加工、烹飪方法對維生素含量的影響。 礦物質：身體結構與生理功能的基石 宏量礦物質（如鈣、磷、鎂、鈉、鉀、氯、硫）： 講解它們在骨骼健康、體液平衡、神經傳導、肌肉收縮等方麵的關鍵作用。 微量礦物質（如鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鉻、氟）： 聚焦它們在氧氣運輸、免疫功能、抗氧化、甲狀腺激素閤成、糖代謝等精細調節中的重要性。 礦物質的吸收與協同作用： 探討礦物質在消化道中的吸收機製，以及它們之間可能存在的相互影響。例如，鐵的吸收受維生素C促進，而鈣與鐵的吸收可能存在競爭。 食物中的礦物質寶藏： 指導讀者如何通過選擇富含各種礦物質的食物，如綠葉蔬菜、全榖物、豆類、奶製品、海産品等，來滿足身體需求。 第三篇：食物的附加價值——抗氧化物、膳食縴維與其他活性成分 膳食縴維：腸道健康的“清道夫” 縴維的種類與功能： 區分可溶性膳食縴維和不可溶性膳食縴維，闡述它們在促進腸道蠕動、預防便秘、調節血糖、降低膽固醇、維持腸道菌群平衡等方麵的多重益處。 隱藏的健康力量： 介紹富含膳食縴維的食物，如蔬菜、水果、全榖物、豆類、堅果和種子，並鼓勵讀者將其融入日常飲食。 植物化學物與抗氧化物：身體的天然衛士 自然界的化學奇跡： 介紹存在於植物中的各種生物活性化閤物，如類黃酮、多酚、類鬍蘿蔔素、植物甾醇等。 抗擊自由基： 詳細解釋抗氧化物如何通過清除自由基來減少氧化應激，從而延緩衰老，降低慢性疾病（如心血管疾病、某些癌癥）的風險。 色彩的秘密： 將食物的顔色與其蘊含的植物化學物聯係起來，指導讀者“吃齣彩虹”，以獲得更全麵的營養和健康益處。 水：生命之源，不可或缺的載體 水的核心作用： 強調水在身體中的重要性，包括作為溶劑、運輸介質、體溫調節劑，以及參與各種生化反應。 適量飲水的智慧： 討論日常飲水量的建議，以及影響個體飲水需求的因素，引導讀者養成良好的飲水習慣。 第四篇：理解食物標簽與日常實踐 解讀食物營養成分錶： 本章將教您如何科學地閱讀和理解食品包裝上的營養成分錶，識彆關鍵信息，如能量、蛋白質、脂肪（飽和脂肪、反式脂肪）、碳水化閤物（糖、膳食縴維）、鈉、以及重要的維生素和礦物質含量。 健康飲食的金字塔與餐盤： 介紹不同國傢和地區推薦的健康飲食指南，如食物金字塔或健康餐盤模型，幫助讀者建立均衡飲食的宏觀概念。 個體化營養的初步思考： 簡要提及不同人群（如兒童、孕婦、運動員、老年人）在營養需求上的差異，鼓勵讀者根據自身情況調整飲食。 結語： 《精準營養：解讀食物的化學密碼》是一本獻給所有關注健康、熱愛生活的朋友們的指南。它不是一本冰冷的教科書，而是希望用生動有趣的語言，帶您走進食物的微觀世界，理解營養的深層含義。我們相信，當您瞭解瞭食物的內在構成，掌握瞭辨彆營養價值的技巧，您就能更自信、更科學地做齣每一次飲食選擇，讓營養真正成為您健康人生的堅實後盾。這本書將幫助您培養一種對食物的深度認知，從而實現由內而外的健康與活力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容實在是太淵博瞭，讓我覺得自己像個初次踏入浩瀚海洋的航海者。我尤其對其中關於能量營養素評估的章節印象深刻。書中詳細闡述瞭不同飼料原料的代謝能、淨能測定方法，以及如何根據不同動物種類（如豬、禽、反芻動物）的生理特點和生産階段來調整能量供給。我一直覺得在精準飼喂方麵還有很大的提升空間，這本書就提供瞭一個係統性的理論框架和實踐指導。例如，它深入分析瞭粗蛋白、脂肪、碳水化閤物等宏量營養素在不同飼料中的含量及其對動物生長性能的影響，並給齣瞭量化的計算公式和調整建議。讀完這一章節，我仿佛打通瞭任督二脈，對如何科學配製飼料，最大限度地發揮飼料的營養價值有瞭更清晰的認識。書中還提到瞭能量平衡的計算模型，這對於優化飼料成本、提高養殖效益具有極其重要的指導意義。以前我對能量的理解可能比較籠統，現在通過這本書的學習，我能夠更精細地去分析和計算，從而做齣更科學的決策。

評分☆☆☆☆☆

這本書的寫作風格和內容的組織方式，讓我覺得非常易於理解和吸收，即使是一些比較復雜的概念，作者也能夠用清晰的語言和圖錶來解釋。我尤其被它在關於飼料添加劑評估方麵的詳盡闡述所吸引。書中並沒有簡單羅列各種添加劑的功能，而是深入分析瞭不同類彆添加劑（如酶製劑、益生菌、有機酸、抗氧化劑等）的作用機理，以及它們在提高飼料利用率、改善動物健康、降低環境汙染等方麵的科學依據。我一直對酶製劑在改善飼料適口性、提高營養物質消化吸收方麵的作用很感興趣，這本書就詳細介紹瞭不同種類酶製劑（如植酸酶、木聚糖酶、蛋白酶等）的特性、應用範圍以及如何根據飼料原料的特點來選擇閤適的酶製劑。書中還探討瞭添加劑的協同作用，以及如何通過科學的添加來達到最佳效果。這讓我認識到，添加劑並非越多越好，而是需要根據實際情況，精準、科學地應用。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性非常強，它不僅僅是理論知識的堆砌，更像是提供瞭一套完整的“工具箱”，能夠幫助我們解決實際工作中遇到的各種問題。我非常欣賞它在關於飼料微生物檢測和質量控製方麵的內容。書中詳細介紹瞭各種常見的飼料微生物（如黴菌、細菌、酵母菌等）的檢測方法，以及它們對飼料質量和動物健康可能造成的影響。我尤其關注到關於真菌毒素檢測的部分，書中不僅列舉瞭黃麯黴毒素、嘔吐毒素等常見真菌毒素，還介紹瞭它們的來源、危害以及快速檢測技術。這讓我意識到，在保證飼料營養的同時，控製微生物汙染和真菌毒素的含量同樣至關重要。書中還提供瞭一些關於飼料儲存、運輸和生産過程中微生物控製的建議，這對於我們建立完善的質量管理體係非常有幫助。我感覺讀完這一章，我對於如何保障飼料的生物安全有瞭更係統、更全麵的認識。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期從事飼料研發的人員，我一直緻力於尋找能夠提升飼料品質和動物生産性能的方法。這本書在關於蛋白質營養的章節中，提供瞭一些非常前沿且實用的信息。它不僅詳細介紹瞭粗蛋白、氨基酸等常規指標的測定，更深入地探討瞭非蛋白氮的利用、蛋白質消化率、氨基酸平衡以及限製性氨基酸對動物生長性能的影響。書中還強調瞭植物性蛋白源中抗營養因子（如植酸、蛋白酶抑製劑等）的存在及其對蛋白質利用率的影響，並給齣瞭相應的預處理方法。我特彆喜歡其中關於“理想蛋白”的概念，它解釋瞭如何根據不同動物、不同生長階段的需求，精準地提供必需氨基酸，從而最大限度地提高蛋白質的利用效率，減少氮的排放，這對於實現綠色養殖具有重要意義。書中還提供瞭一些關於數據庫的介紹，以及如何利用這些數據庫來優化氨基酸配方，這對於我進行復雜的配方設計非常有啓發。

評分☆☆☆☆☆

這本書的視角非常獨特，它並沒有僅僅停留在基礎的分析方法上，而是將分析結果與實際應用緊密結閤，這一點讓我非常贊賞。比如，在關於微量元素分析的部分，作者不僅僅是列舉瞭ICP-MS、原子吸收光譜等分析技術，更重要的是，它深入探討瞭不同微量元素（如鋅、銅、鐵、硒等）在動物生長、免疫、繁殖等生理過程中的關鍵作用，以及飼料中這些元素含量不足或過量可能導緻的各種問題。書中還詳細介紹瞭微量元素在不同飼料原料中的天然含量範圍，以及飼料添加劑的種類和選擇原則。我尤其關注到關於生物利用度的討論，書中指齣，即使分析齣的微量元素含量很高，如果其在動物體內的吸收率不高，也無法達到預期的效果。這讓我意識到，在配製飼料時，不僅僅要關注“量”，更要關注“質”和“吸收”。書中還提供瞭一些案例分析，通過實際的分析數據，來解釋微量元素缺乏或過量可能齣現的臨床癥狀，並給齣相應的飼料調整方案，這種理論與實踐相結閤的方式，對我日常的工作非常有幫助。