科普大讲坛——探索人体奥秘，关爱生命健康 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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上海科技馆 著

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店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 上海科技教育出版社

ISBN：9787542861160

商品编码：29692250308

包装：平装

出版时间：2016-01-01

基本信息

书名：科普大讲坛——探索人体奥秘，关爱生命健康

定价：29.80元

作者：上海科技馆

出版社：上海科技教育出版社

出版日期：2016-01-01

ISBN：9787542861160

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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人体构造、健康饮食、疾病防护、儿童安全……走近科学，关注健康，反映民生热点，贴近百姓生活。上海科技馆从解剖学、营养学、流行病学、心理学等角度，遴选17位活跃在科研和科普一线的科学家，共7场讲座内容。聚焦医学领域和健康息息相关的主题，带着你的已知、向着你的未知，共话生命健康。

内容提要

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上海科技馆精选七期“科普大讲坛”讲座，以“了解自我，健康生活”为主线，汇集17位活跃在科研和科普一线的科学家的演讲精华，内容涵盖食品安全、儿童营养与健康、疾病防护、儿童安全和健康养生等公众关心的话题，从解剖学、营养学、流行病学、心理学等角度，深入浅出地解答民生热点，贴近百姓生活。

目录

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章 探索人体奥秘 共话健康养生
1.1人体奥秘与健康养生
1.2舌尖上的营养与健康
第2章 关注食品安全
2.1 舌尖上的科学，走进营养和食品安全
2.2 科学解读食品安全国家标准
2.3 解密外食品安全检测新技术
2.4 科学饮食与营养健康
第3章 儿童营养与健康
3.1 中国儿童肥胖现状与应对策略
3.2 儿童营养与生长
第4章 科学认识儿童意外伤害及多动症
4.1 儿童多动症的识别和治疗
4.2 科学防治儿童意外伤害
第5章 心血管疾病的防治
拥有健康心脏 享受美好人生
第6章 直面H7N9——科学认识H7N9禽流感
6.1 新发传染性疾病的威胁与对策
6.2 科学应对H7N9禽流感
第7章 科学认识肠癌的防护与治疗
7.1 结直肠癌肝转移
7.2 青年肠癌的防护与治疗
7.3 危重病人的一种特殊治疗——介绍“营养支持治疗”
7.4 结直肠肿瘤的微创治疗

作者介绍

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王慧，中科院上海生科院营养所研究员。吴永宁，国家食品安全风险评估中心研究员。尹慧勇，中科院上海生科院营养所研究员。王福俤，中科院上海生科院营养所研究员。吴肇汉，中山医院外科教授，博士生导师。秦新裕，中山医院普外科主任，主任医师，教授，博士生导师。姚礼庆，中山医院内镜中心主任，主任医师，教授，博士生导师。许剑民，中山医院普外科主任医师，教授，博士生导师，复旦大学大肠癌诊治中心副主任。左焕琛，上海科技馆理事长、上海科普教育发展基金会理事长、复旦大学上海医学院解剖组胚系和数字医学研究中心教授，博士生导师。孙建琴，复旦大学附属华东医院临床营养中心主任，教授、博士生导师。翁心华，中华医学会感染病学分会的名誉主任委员、华山医院终身教授、《中华传染病杂志》总编辑，主任医师，教授，博士研究生导师。
张文宏，华山医院感染科主任，上海感染病学会副主任委员，全国医师协会感染病学分会常委，教授, 主任医师，博士生导师。蔡威，上海市政协副主席、上海交通大学副校长、上海市儿科医学研究所所长、上海市小儿外科畸形临床医学中心主任、上海市小儿消化与营养重点实验室主任，教授、主任医师、博士生导师。盛晓阳 ，上海交通大学医学院附属新华医院儿童与青少年保健科主任医师，教授、博士生导师。葛均波，中国科学院院士，复旦大学附属中山医院心内科主任，上海市心血管病研究所所长，复旦大学干细胞和组织工程中心主任，教授、博士生导师。高鸿云，复旦大学附属儿科医院心理科主任医师、教授——《儿童多动症的识别和治疗》。贡海蓉，复旦大学附属儿科医院重症医学科副主任医师、副教授。

文摘

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序言

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《生命密码：探寻细胞的秘密与健康的未来》 内容概要： 本书并非一部浅显的健康指南，也不是一本堆砌专业术语的医学百科。它是一次深邃而激动人心的科学探索之旅，带领读者深入人体最微观的构成——细胞。我们将从细胞的诞生开始，追溯生命起源的奇迹，逐步揭示细胞如何成为生命体最基本、最精密的“建筑单位”。本书将以生动形象的比喻和详尽的科学阐述，剖析细胞的内部结构，解读细胞器的独特功能，以及它们之间错综复杂的协作网络，如何共同维持生命的正常运转。 从细胞膜的“守门员”角色，到线粒体这个“能量工厂”的辛勤劳作；从核糖体这个“蛋白质合成工厂”的精密生产，到内质网和高尔基体组成的“细胞内物流系统”的调度；再到溶酶体的“废物处理站”和细胞核这个“生命控制中心”的指令下达，我们都将一一细致地展现。本书将重点深入讲解DNA，这个承载着生命全部遗传信息的“生命蓝图”，并解释基因如何控制着细胞的生长、分裂、分化以及生命活动的方方面面。我们将探讨基因突变如何可能导致疾病，以及当前基因编辑技术的最新进展，为未来疾病治疗带来的曙光。 除了宏观的细胞结构与功能，本书更将聚焦细胞层面的生命活动。我们将详细阐述细胞信号转导的奥秘，揭示细胞之间如何通过复杂的信号通路进行沟通、协调，从而实现生命活动的有序进行。这包括但不限于激素、神经递质等信号分子的作用机制，以及细胞受体如何识别并响应这些信号，进而引发一系列的细胞内反应。我们将深入探讨细胞增殖的机制，理解正常细胞的生长调控以及癌细胞失控增殖的根源，这对于理解癌症的发生发展至关重要。 本书还将重点分析细胞凋亡——程序性细胞死亡——这一看似“消极”但对生命体至关重要的过程。我们将了解细胞凋亡如何清除衰老、损伤或有害的细胞，维持组织的动态平衡，以及当这一过程失控时可能引发的疾病，如神经退行性疾病等。 更为重要的是，本书将把细胞层面的知识与人类健康紧密联系起来。我们将探讨衰老过程中细胞发生的改变，以及如何通过理解这些改变来延缓衰老，提升生命质量。我们还将深入研究免疫细胞的工作原理，揭示它们如何识别并清除病原体，维护身体健康，以及免疫系统失调（如自身免疫性疾病和过敏）的细胞学基础。 本书的另一大亮点是前沿科技的展望。我们将介绍干细胞研究的最新进展，包括诱导多能干细胞（iPSC）技术的突破，以及它们在再生医学和疾病治疗领域的巨大潜力。读者将了解到科学家如何利用干细胞来修复受损组织，甚至培育出新的器官。此外，我们还将触及精准医疗的概念，以及基因组学、蛋白质组学等“组学”技术如何帮助我们更深入地理解个体差异，实现更具针对性的疾病预防和治疗。 本书旨在通过科学的严谨性和文学的趣味性相结合，让广大读者，无论是专业的科研人员，还是对生命科学充满好奇的普通大众，都能在阅读中获得深刻的启示和知识的提升。我们将以严谨的科学态度，摒弃任何夸大和不实之词，力求为读者呈现一个真实、鲜活、令人惊叹的细胞世界。 核心章节细览： 第一章：生命的基石——细胞的起源与演化 从生命起源的假说出发，探寻第一个细胞的诞生。 原核细胞与真核细胞的区别与演化历程。 多细胞生物的出现：细胞如何从独立走向协作。 简单生物模型的介绍（如细菌、酵母）及其作为研究工具的价值。 第二章：细胞的精密构造——微观世界的建筑师 细胞膜： 动态平衡的边界，物质运输的“守门员”。详细介绍脂双层结构、膜蛋白的功能，以及内吞、外排等运输机制。 细胞质： 活性物质的载体，各种细胞器的家园。 细胞核： 生命的控制中心，DNA的储存库。深入讲解核膜、核仁、染色质的结构与功能。 细胞器详解： 线粒体： 能量工厂，ATP的生产车间。解释呼吸链、克氏循环等能量代谢过程。 内质网： 蛋白质与脂质的合成加工厂。区分粗面内质网与滑面内质网的功能。 高尔基体： 细胞内物流的调度中心，蛋白质的“邮递员”。 溶酶体与过氧化物酶体： 细胞内的“回收站”与“净化器”。 核糖体： 蛋白质合成的“生产线”。 细胞骨架： 细胞的“钢筋水泥”，维持形态与运动。介绍微管、微丝、中间纤维。 中心体与鞭毛/纤毛： 细胞分裂与运动的参与者。 植物细胞特有结构： 细胞壁、叶绿体、液泡的独特作用。 第三章：生命的蓝图——DNA与基因的奥秘 DNA的结构： 双螺旋的优雅设计，碱基配对的精确性。 基因的功能： DNA片段如何编码蛋白质，以及非编码DNA的作用。 基因的表达： 转录与翻译的过程，蛋白质合成的“生命密码”。 基因突变： 遗传信息的错误，疾病的根源。 基因组学： 解读完整的基因组信息，个体化特征的来源。 第四章：细胞的交流与协作——生命活动的指挥与响应 细胞信号转导： 细胞如何接收、传递和响应信号。 信号分子： 激素、神经递质、生长因子等的作用机制。 细胞受体： 信号分子的“对接平台”，引发细胞内连锁反应。 细胞连接： 紧密连接、桥粒、间隙连接等，实现细胞间的物理连接与信息传递。 细胞黏附： 免疫细胞迁移、胚胎发育中的关键作用。 第五章：细胞的生长与分化——生命成长的轨迹 细胞周期： 精密的生长与分裂调控，DNA复制与细胞分裂的精确衔接。 细胞增殖： 正常细胞的生长边界，以及生长因子、抑癌基因的作用。 细胞分化： 从一个“万能”细胞到高度特化的细胞，如神经元、肌细胞、血细胞等。 干细胞： 未分化的细胞，再生医学的希望。 胚胎干细胞与成体干细胞。 诱导多能干细胞（iPSC）的革命性意义。 第六章：生命的终结与再生——细胞凋亡与衰老 细胞凋亡： 程序性细胞死亡，维持健康的“精兵简政”。 凋亡的信号通路与执行机制。 凋亡异常导致的疾病，如自身免疫性疾病、癌症。 衰老： 细胞层面的衰老迹象，如端粒缩短、DNA损伤累积、细胞功能下降。 衰老与疾病： 衰老如何增加罹患多种疾病的风险。 抗衰老研究： 细胞学视角下的延缓衰老策略。 第七章：免疫系统：守护健康的细胞卫士 免疫细胞的种类与功能： T细胞、B细胞、巨噬细胞、NK细胞等的协同作战。 免疫识别： 如何区分“自己”与“外敌”。 免疫应答： 细胞介导的免疫与体液免疫。 免疫系统的失调： 自身免疫性疾病、过敏、免疫缺陷的细胞学解释。 疫苗： 训练免疫系统的科学原理。 第八章：细胞疗法与未来健康：科技驱动的医学革命 基因治疗： 修复或替换有缺陷的基因。 干细胞疗法： 利用干细胞进行组织修复与再生。 细胞工程： 改造细胞以治疗疾病，如CAR-T细胞疗法。 精准医疗： 基于个体基因组信息的个性化诊疗。 生物技术的发展趋势： 合成生物学、类器官培养等前沿领域。 本书的价值与特色： 深入浅出： 运用丰富的类比和生动的叙述，将复杂的细胞生物学概念变得易于理解，适合各年龄层和不同背景的读者。 科学严谨： 基于最新的科学研究成果，确保内容的准确性和权威性，拒绝不实宣传。 前瞻性： 紧密关注生命科学的最新进展，展现未来医学发展的无限可能。 人文关怀： 在探索生命奥秘的同时，强调对生命的尊重与关爱，引导读者树立科学的健康观。 知识的拓展： 不仅局限于基础的细胞生物学，更将触及基因学、免疫学、发育生物学等相关领域，构建一个完整的生命科学知识体系。 激发思考： 引导读者思考生命本身的意义，以及科学在改善人类健康方面所扮演的角色。 《生命密码：探寻细胞的秘密与健康的未来》是一次对生命最根本的理解，是一次对健康最深远的展望。它将带领您走进那个肉眼不可见的微观世界，揭示生命的奇迹，并为您打开通往更健康、更美好未来的大门。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对科学充满好奇心的学生，课本上的知识总是有限的，而我对生命科学这个领域更是充满了探索的欲望。平日里，我常常会翻阅一些科普杂志，观看科学纪录片，但总觉得还不够过瘾，不够系统。《科普大讲坛——探索人体奥秘，关爱生命健康》这个书名，瞬间就吸引了我，它承诺了“探索”和“奥秘”，这正是我所追求的。我希望这本书能够像一位耐心的老师，用清晰易懂的语言，为我揭示人体内部那些神奇而又复杂的运作机制。比如，细胞是如何工作的？DNA是如何编码生命的？大脑是如何让我们思考和感受的？我特别想了解的是，人体在不同年龄阶段会有哪些变化，以及这些变化背后的科学原理。我还希望这本书能解答我一些在学习过程中遇到的疑惑，比如基因突变是怎么回事？免疫系统又是如何保护我们的？如果书中能配有精美的插图和模型，能够更直观地展示人体的构造，那就更完美了。总而言之，我期待这本书能为我打开一扇通往生命科学殿堂的大门，让我对我们自身有一个更深刻、更系统的认识。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引我了，那种简洁而又充满力量的视觉语言，让人一眼就能感受到其中蕴含的知识深度。拿到手里，纸张的触感也很温润，翻开扉页，一种对未知世界探索的渴望油然而生。我一直对人体有着近乎着迷的好奇心，从那些小时候在电视上看到的纪录片，到后来零散阅读的一些医学普及读物，总觉得对于这个复杂而精妙的生命体，我了解的太少了。这本书的名字“科普大讲坛——探索人体奥秘，关爱生命健康”，恰好点燃了我内心深处的求知欲。我希望它能像一位博学的老师，用深入浅出的方式，带领我穿越错综复杂的生理结构，揭开那些关于我们自身身体的层层面纱。我尤其期待它能解释一些我平时生活中遇到的困惑，比如为什么有时候会莫名其妙地感到疲惫，或者某些食物对身体的具体影响。如果这本书能够用生动有趣的语言，配合清晰的图示，讲述那些复杂的生化反应，或者神经系统的运作机制，那将是一次绝佳的学习体验。更重要的是，我希望它能不仅仅是知识的传递，更能引发我对自身健康的深入思考，学会如何更好地去关爱和呵护这个独一无二的生命载体。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康生活方式有着执着追求的年轻职场人士，我深知身体是革命的本钱。每天面对高强度的工作压力，我常常感到力不从心，对如何科学有效地管理自己的身体健康充满了困惑。《科普大讲坛——探索人体奥秘，关爱生命健康》这个书名，简直就是为我量身定做的。我希望这本书能用现代科学的视角，深入浅出地解读人体的奥秘，让我不再被各种碎片化的健康信息所困扰。我特别想知道，压力对身体到底会产生哪些具体的生理影响？有哪些科学的减压方法？以及，如何在繁忙的工作之余，通过有效的饮食和运动，最大化地提升身体机能和免疫力？我渴望了解人体内部的精妙调控机制，比如内分泌系统是如何平衡的，为什么有时候会情绪波动剧烈，这些背后是否有科学的解释？我希望这本书能够提供一些实操性强的建议，让我能够将书本上的知识转化为实际的行动，切实地改善我的生活状态，提升工作效率，同时也能为我的长远健康打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

我是一位退休多年的老人，年轻的时候忙于生计，对身体的关注总是排在后面。现在年纪大了，身体的小毛病也逐渐显现，开始认真思考“健康”这个话题。市面上关于养生的书很多，但我总觉得有些说法不靠谱，甚至有些是误导。这本书的名字“科普大讲坛——探索人体奥秘，关爱生命健康”，听起来就比较扎实，不像那些夸大其词的宣传。我希望这本书能用简单易懂的语言，告诉我一些关于身体衰老的科学道理，比如为什么关节会疼痛？记忆力下降是怎么回事？睡眠质量不好又是什么原因？我希望它能让我明白，身体的这些变化是正常的生理过程，但同时也能告诉我，有哪些科学的方法可以延缓衰老，提高生活质量。我特别关心如何通过合理的饮食和适当的运动来保持身体健康，希望这本书能给我一些具体的指导，而不是泛泛而谈。如果这本书还能告诉我一些关于常见老年疾病的预防和早期识别方法，那就更好了。总而言之，我希望这本书能成为我的良师益友，帮助我更好地理解自己的身体，积极地面对晚年生活。

评分☆☆☆☆☆

我对健康这件事，一直抱着一种谨慎而又略带焦虑的态度。平时虽然努力保持着健康的生活习惯，但总觉得很多知识停留在浅层，不够系统。市面上关于健康的书籍琳琅满目，但很多都过于专业，看得我云里雾里，还有些则过于偏激，让人无所适从。这本书的出现，像是一股清流，名字中的“科普大讲坛”就给人一种权威感和知识性，“探索人体奥秘，关爱生命健康”更是直击我的痛点。我最希望这本书能够解答我关于“为什么”的疑问。比如，为什么有些人天生体质就比较好，而有些人却容易生病？运动究竟是如何具体地改善心血管功能的？饮食中的哪些成分才是真正对身体有益的？我渴望能从科学的角度，获得更清晰、更精准的答案，而不是仅仅听信一些道听途说的经验。我希望它能打破那些流传甚广的健康误区，用严谨的科学事实来指导我们的健康生活。如果这本书还能提供一些实用的建议，比如如何根据自己的身体状况调整饮食和运动计划，或者如何识别一些早期疾病的信号，那就太棒了。总之，我期待它能成为我健康路上的一个可靠的指引者。