翻糖蕾丝蛋糕 翻糖蛋糕书 蕾丝蛋糕装饰基本技巧 蛋糕裱花大全蛋糕制作入门书籍翻糖蛋糕做法 蛋糕装饰步 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 盈品阁专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518032877

商品编码：29698122864

丛书名： 翻糖蕾丝蛋糕

基本信息：

书名：翻糖蕾丝蛋糕

作者:Zoe Clark

出版社:中国纺织出版社

出版时间:2017年06月 

定价：68.00

版 次：1

页 数：128

字 数：

印刷时间：2017年06月01日

开 本：16开

纸 张：胶版纸

印 次：1

包 装：平装

ISBN：9787518032877

  内容简介：

《翻糖蕾丝蛋糕》主要介绍了蕾丝蛋糕装饰基本技巧,采用糖花工艺装饰出各类新颖蛋糕。全书包的优雅精致蕾丝蛋糕装饰项目，也包括基础工具与设备、常用材料、配方技术等等，将艺术设计融于蛋糕装饰，令人印象深刻。

 

目录：

前言    4

基本工具和用具    6

蕾丝制作技巧    8

精致的碟巾蕾丝艺术风格    22

迷人的马德拉刺绣风格    30

汉娜雏菊蕾丝风格    36

爱之设计    44

华丽的模板印花蕾丝风格    50

别致的花卉刺绣风格    56

小花朵激光蕾丝风格    62

蕾丝贴花和叶片风格    68

蕾丝皱褶和缎带风格    74

现代粗线蕾丝风格    80

华丽的大花镂空蕾丝风格    88

蛋白糖霜蝴蝶花园风格    94

蛋糕的配方和制作技巧    102

模板    123

关于作者    126

作者鸣谢    126

供应商    126

A4

《甜蜜艺术：翻糖与蕾丝的交织》 一、 触碰指尖的精致，绽放味蕾的惊喜 在这本《甜蜜艺术：翻糖与蕾丝的交织》中，我们将带您踏上一段令人心醉神迷的烘焙之旅，深入探索翻糖艺术的无限魅力。翻糖，这一柔韧细腻、色彩丰富的糖膏，在您的巧手下，将化身为各种令人惊叹的立体造型、精致花卉，以及如同真丝般垂坠的华丽裙摆。本书将为您揭示翻糖蛋糕制作的每一个关键步骤，从基础的翻糖调制与调色，到如何为蛋糕体完美地覆盖上一层光滑平整的翻糖“外衣”，再到如何运用精湛的技巧雕刻出栩栩如生的花朵、灵动的人物，以及充满故事感的场景。 二、 蕾丝的曼妙，为蛋糕注入灵魂 而当蕾丝的优雅与翻糖的柔美相遇，便诞生了蛋糕界最令人屏息的视觉盛宴。蕾丝，这种精巧镂空的织物，以其独特的质感和细腻的纹理，总能为甜点增添一份复古的浪漫与奢华。本书将详细讲解如何将这份曼妙的蕾丝元素巧妙地融入您的翻糖蛋糕设计中。您将学会运用专业的蕾丝模具，轻松压印出逼真细腻的蕾丝纹理，或者通过手工绘制、镂空等方式，创造出独一无二的蕾丝花边与图案。从经典的法式复古蕾丝，到现代简约的几何蕾丝，我们将引导您掌握各种蕾丝风格的运用，让您的蛋糕在视觉上更上一层楼。 三、 从入门到精通，点亮您的烘焙梦想 无论您是烘焙新手，渴望将烘焙的乐趣带入生活，还是经验丰富的甜点爱好者，希望挑战更高级的技艺，《甜蜜艺术：翻糖与蕾丝的交织》都将是您不可或缺的得力助手。本书将从最基础的烘焙原理讲起，为您提供详尽的蛋糕体制作配方与步骤，确保您能烤出松软可口、口感绝佳的蛋糕基底。 翻糖基础： 我们将深入浅出地讲解翻糖的种类、特性，以及如何在家中轻松制作出柔韧度极佳、易于操作的翻糖膏。更有丰富的调色技巧，让您随心所欲地调配出梦幻般的色彩。 蛋糕体处理： 从海绵蛋糕、戚风蛋糕到磅蛋糕，我们将提供多种适用于翻糖覆盖的蛋糕配方，并教会您如何正确地烘烤、冷却、分层与抹面，为后续的翻糖装饰打下坚实基础。 翻糖覆盖的艺术： 掌握翻糖的延展与包裹技巧，让您的蛋糕拥有如丝般光滑的表面，告别褶皱与气泡，呈现出专业级的精致感。 立体造型的魔法： 学习如何运用翻糖捏塑出栩栩如生的玫瑰、牡丹、百合等经典花卉，以及小巧可爱的卡通人物、憨态可掬的动物，让您的蛋糕充满生命力。 蕾丝应用的无限可能： 掌握不同蕾丝模具的使用方法，学习如何巧妙地组合与叠加蕾丝图案，创造出层次丰富、视觉冲击力强的蕾丝装饰效果。 精美细节的升华： 除了翻糖与蕾丝，我们还将为您介绍其他常用的蛋糕装饰工具与技巧，如糖珠、闪粉、食用颜料笔等，帮助您为蛋糕锦上添花，打造出独一无二的艺术品。 四、 灵感激发，创意无限 本书不仅是一本技巧指南，更是一本充满灵感的创意宝典。我们将为您呈现一系列由资深蛋糕师精心设计的翻糖蕾丝蛋糕作品，涵盖婚礼蛋糕、生日蛋糕、节日主题蛋糕等多种场合。每一款作品都凝聚了创意与匠心，从配色方案、造型设计到细节处理，都将为您提供丰富的灵感启迪。您可以从中汲取灵感，自由发挥，创造出属于您自己的独一无二的翻糖蕾丝杰作。 五、 开启您的甜蜜创作之旅 想象一下，当您亲手为挚爱的人制作一个缀满精致蕾丝的翻糖蛋糕，或是为特别的纪念日打造一个充满艺术感的翻糖作品，那份喜悦与成就感将是无与伦比的。 《甜蜜艺术：翻糖与蕾丝的交织》将为您打开一扇通往甜蜜世界的大门，让您在享受烘焙乐趣的同时，也能挥洒艺术创意，将平凡的食材变成令人惊叹的艺术品。现在，就让我们一起，用翻糖和蕾丝，编织属于您的甜蜜梦想！

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对烘焙充满热情，但总觉得自己的蛋糕制作还停留在比较基础的层面，特别是翻糖蛋糕和那些精美的装饰，总让我觉得遥不可及。《翻糖蛋糕书 翻糖蛋糕做法 蛋糕装饰步》这个书名让我觉得它非常适合我这样的初学者。我希望这本书能够从最基础的翻糖蛋糕制作步骤开始，详细地介绍如何制作出漂亮的翻糖膏，以及如何将它均匀地包裹在蛋糕上，让蛋糕表面光滑平整。此外，我更期待它能教授一些基础的蛋糕装饰技巧，比如如何使用翻糖膏制作简单的花朵、叶子，或者一些可爱的卡通造型，以及如何进行色彩的搭配，让整个蛋糕看起来更加生动活泼。我还希望书中能提供一些循序渐进的练习项目，让我能够一步步地掌握翻糖蛋糕的制作技巧，最终能够独立完成一个完整的翻糖蛋糕。这本书的出现，无疑为我打开了一扇通往更专业烘焙世界的大门。

评分☆☆☆☆☆

我一直是烘焙爱好者，尤其喜欢挑战一些有难度的蛋糕装饰，而翻糖蛋糕和蕾丝装饰一直是我心中的“难关”。看到这本《翻糖蕾丝蛋糕》的介绍，我感觉我的烘焙之路终于有救星了！从书名就能看出，它非常专注于翻糖和蕾丝这两个核心元素。我期待它能深入讲解翻糖膏的各种处理方法，不仅仅是基本的塑形，更重要的是如何做出细腻、光滑、不易开裂的表面，以及如何调出逼真的蕾丝颜色。而关于蕾丝装饰，我希望书中能提供多种制作技巧，比如使用现成的蕾丝垫，或者自己手工绘制、镂空，以及如何让蕾丝更加立体和生动。最重要的是，我希望能学习到如何将这些精美的蕾丝巧妙地运用到蛋糕的各个部分，比如围边、顶部，甚至是作为蛋糕的整体造型，让它看起来像是出自专业烘焙师之手。这本书对我来说，不仅仅是一本教程，更像是一次艺术创作的启蒙。

评分☆☆☆☆☆

我最近收到这本书，迫不及待地翻阅了起来，发现它真的是一本非常实用的蛋糕装饰入门指南。我之前对蛋糕裱花了解不多，顶多就是用打发好的奶油挤几朵简单的花，但一直渴望能做出更专业、更令人惊艳的作品。这本书从最基础的翻糖膏制作开始，详细讲解了每一步的要点，比如糖粉的种类、糖浆的熬煮技巧，以及如何调整翻糖膏的软硬度，这一点对我来说非常重要，因为我之前做的翻糖膏总是要么太硬不好塑形，要么太软容易粘手。书中还应该涵盖了许多基础的翻糖蛋糕造型，比如如何制作光滑的蛋糕外层，以及如何进行色彩的搭配，这些都是我非常需要学习的内容。我还注意到它可能包含了一些简单的蛋糕体制作方法，这样我就可以从零开始，一步步掌握整个蛋糕的制作流程，而不仅仅是装饰。这本书的图文并茂，我相信即使是零基础的烘焙爱好者也能很快上手，让我对制作出属于自己的翻糖蛋糕充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

这本《翻糖蕾丝蛋糕》简直是给了我一个惊喜！我一直对翻糖蛋糕那种精致优雅的风格情有独钟，尤其是那些如同婚纱般细腻的蕾丝装饰，看着就让人心动。但自己尝试起来，总觉得无从下手，不是太生硬，就是容易断裂，要么就是纹路不够清晰。这本书的内容，虽然我还没有完全看完，但光是目录和一些图示就让我看到了希望。它详细地讲解了制作蕾丝的各种工具和材料，以及如何正确使用它们。最让我期待的是，书中应该有针对不同蕾丝图案的制作方法，比如那些繁复的花卉纹样，以及如何让蕾丝与蛋糕体完美结合，不显得突兀。我尤其关注它会不会讲到如何调出合适的翻糖膏颜色，以及如何让蕾丝在干燥后保持形状和质感。总而言之，这本书像是为我量身定做的，我相信它能解决我目前在蕾丝蛋糕制作上的所有难题，让我也能做出如同艺术品般的翻糖蕾丝蛋糕，让我的生日蛋糕或者送给朋友的礼物更加特别和有心意。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书主要是被“蕾丝蛋糕装饰基本技巧”这个标题所吸引，因为我对这种极具艺术感的装饰情有独钟，总觉得它能为蛋糕增添一份高贵和浪漫。虽然我还没有深入阅读，但从初步的浏览来看，这本书的内容可能非常全面。它应该会从基础的蕾丝模具选择、翻糖膏的质地处理，到如何在模具中压出清晰的纹理，再到如何将这些脆弱的蕾丝小心翼翼地转移到蛋糕上，这些关键步骤都会有详细的讲解。我尤其好奇书中会不会提供一些让蕾丝更坚固、不易断裂的小窍门，以及如何处理一些边缘不齐或者有瑕疵的地方。而且，它应该还会介绍一些不同的蕾丝款式，比如经典的花卉图案、几何纹样，甚至是一些现代感的抽象设计，这样我就可以根据不同的场合和主题来选择合适的蕾丝装饰。这本书让我看到了将简单的蛋糕变成一件精美艺术品的可能性，相信它会成为我提升蛋糕装饰技艺的得力助手。