hd正版【掃碼看視頻】愛上甜品美味生活 靜心烘焙幸福甜點 輕鬆學烤箱麵包餅乾麵點西點小吃食譜菜譜烘焙 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 編

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 食譜
• 菜譜
• 烘焙教程
• 麵包
• 餅乾
• 西點
• 小吃
• 美食

店鋪： 磐恒誌行圖書專營店

齣版社： 新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537266062

商品編碼：29736529364

叢書名： 愛上甜品 美味生活

開本：16開

齣版時間：2016-07-01

商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱：	愛上甜品:美味生活（40道傳統甜點+29道經典糖水+37道西式甜點+26道天然冰品的製作指導，體會手作甜品的美妙心情。）
作者：	甘智榮
市場價：	35元
ISBN號：	9787537266062
齣版社：	新疆人民衛生齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：簡裝	開本：16開	語種：中文
齣版時間：2016年7月	版次：1	頁數：192
印刷時間：2016年7月	印次：1	字數：

主編推薦

愛吃甜品的人運氣一定不太壞，我一直相信這句話。如果我隻能留下一種味覺，我會義無反顧的選擇甜味。因為甜是生命的精華，而甜品則是甜味的糅閤與升華。精緻可愛的甜品讓人欲罷不能，我願意躺在甜品裏，讓甜味一絲一絲進入我的心裏。緩緩與唇相碰，和舌尖共舞，入口的是甜品，感受的卻是溫暖，是舒暢，是從容，是快樂，亦是幸福。

目錄

Contents Part1 甜蜜盛宴，我們都愛吃甜品 如果生活再甜一點點 /002 為愛製作，每都能再甜一點 /003 認識基本工具 /003 認識常用材料 /005 熟悉基本動作 /006 掌握製作要領 /009 世界之旅，點點滴滴都是甜 /010 中國人的甜品記憶，浸透大街小巷 /010 日式甜品，和風吹拂而來的甜意 /012 美式甜品，芝士工廠的甜蜜盛宴 /013 法式甜品，裝點在櫥窗裏的浪漫 與精緻 /013 英式下午茶，品齣來的甜蜜情懷 /014 不一樣的鄉村溫暖，就在意大利 /015 甜在葡萄牙，你還記得蛋撻嗎？ /015 你知道嗎？甜品這樣吃健康 /016 甜品健康吃法 /016 甜品品嘗時間 /017 食甜不胖的絕招 /018   Part2 傳統甜品，從小就愛吃的經典甜味 記憶中不褪色的甜之味 /022 糖蒸酥酪 /023 紅糖桃酥 /024 木瓜酥 /025 桃酥 /026 葡萄奶酥 /027 杏仁核桃酥 /028 奶香核桃酥 /029 拿酥餅 /030 椰蓉蛋酥餅乾 /032 綠茶酥 /033 山藥紫薯甜心 /034 全麥核桃酥餅 /035 山藥脆餅 /036 米餅水果夾 /037 香蕉鬆餅 /038 紐扣餅乾 /039 紅糖核桃餅乾 /040 黃油餅乾 /042 蛋香小餅乾 /043 巧剋力夾心脆餅 /044 巧剋力奇普餅乾 /045 巧剋力蔓越莓餅乾 /046 傢庭小餅乾 /047 蔓越莓餅乾 /049 清爽檸檬餅乾 /050 牛奶餅乾 /051 蒸紅糖馬蹄糕 /052 黑米蓮子糕 /053 馬拉糕 /054 可可奶層糕 /056 鮮奶綠豆糕 /057 鮮奶紅豆糕 /058 養顔紅棗糕 /059 蔓越莓西米水晶粽 /061 軟糯豆沙粽子 /062 紫薯月餅 /063 蓮蓉蛋黃月餅 /064 冰皮月餅 /065 一品山藥 /066 銅鑼燒 /067   Part3 溫潤糖水，沁入心扉的甜蜜寄托 溫馨治愈是甜 /070 桂圓紅棗補血糖水 /071 清心養顔糖水 /072 鬆子鮮玉米甜湯 /073 銀耳紅棗糖水 /074 桑葚黑豆紅棗糖水 /075 銀耳紅棗蓮子糖水 /076 蓮子白果雪梨紅棗蜂蜜糖水 /078 紅薯薑糖水 /079 芒果奶香西米露 /080 紅棗銀耳露 /081 蓮子百閤甜湯 /082 蘋果紅薯甜湯 /083 紅薯芋頭甜湯 /084 木瓜椰汁西米露 /085 紅棗南瓜薏米甜湯 /087 地瓜闆栗甜湯 /088 紅棗冰糖雪蛤湯 /089 桂花酸梅湯 /090 牛奶蓮子湯 /092 牛奶燜木瓜 /093 冰糖雪耳花膠燉木瓜 /094 紅棗牛奶飲 /095 木瓜銀耳燉牛奶 /097 桂花糖燉雪梨杏脯 /098 桂花糖芋艿 /099 芋頭西米露 /100 黑豆紫米露 /101 牛奶杏仁露 /102 紫薯牛奶西米露 /103   Part4 西式甜品，浪漫與情調的完美邂逅 豈是一“甜”能概括 /106 原味戚風蛋糕 /107 蜂蜜海綿蛋糕 /108 蔓越莓蛋糕捲 /109 栗子蛋糕 /110 抹茶蜂蜜蛋糕 /111 酥櫻桃蛋糕 /112 奧利奧芝士蛋糕 /114 凍芝士蛋糕 /115 藍莓凍芝士蛋糕 /116 年輪蛋糕 /117 香草蛋糕捲 /118 輕乳酪蛋糕 /119 草莓聖誕老人 /121 咖啡戚風蛋糕 /122 格格蛋糕 /123 巧剋力杏仁葡萄乾蛋糕 /124 蔓越莓瑪芬蛋糕 /125 提子瑪芬蛋糕 /126 草莓香草瑪芬 /128 葡萄乾麥芬 /129 獼猴桃巧剋力麥芬 /131 椰蓉果醬蛋糕 /132 濃情布朗尼 /133 丹麥巧剋力可頌 /134 葡萄乾花環麵包 /136 法式麵包 /137 麩皮核桃包 /138 胚芽核桃包 /139 丹麥牛角包 /140 丹麥紅豆 /141 丹麥條 /142 酸奶吐司 /143 巧剋力甜甜圈 /144 甜甜圈 /146 蛋撻 /147 聖誕餅乾 /148 可麗餅 /149 脆皮水果巧剋力 /150 抹茶生巧剋力 /151   Part5 天然冰品，無法抗拒的冰爽美味 清爽沁涼每一夏 /154 西瓜果凍 /155 提子果凍 /156 抹茶果凍 /157 朗姆酒水果凍 /158 巧剋力果凍 /160 草莓奶昔 /161 藍莓奶昔 /162 柳橙芒果藍莓奶昔 /163 香蕉菠蘿奶昔 /164 草莓西紅柿奶昔 /165 香滑菠蘿牛奶布丁 /166 牛奶草莓布丁 /167 西瓜牛奶布丁 /168 柳橙冰沙 /170 綠豆冰沙 /171 彩虹冰飲 /173 奶油冰棒 /174 果味冰棒 /175 綠豆冰棒 /176 棉花糖牛奶凍 /177 橙汁冰激淩 /178 鴛鴦奶茶 /180 冰鎮珍珠奶茶 /181 冰鎮木瓜杏仁奶茶 /182 冰鎮盆栽奶茶 /183 冰鎮紅糖奶茶 /184

 

內容簡介

書中除瞭介紹甜品的基本知識以及製作要點外，還網羅瞭中式傳統甜品、溫潤糖水、西式甜點等，內容全麵、精要，分類明晰，而且圖文並茂，讀者隻要掌握竅門就能舉一反三，在傢就能吃到世界各地的美味甜品，並享受自己創作甜品的樂趣。

作者簡介

甘智榮 中國烹飪大師 名菜品鑒高級顧問 多次參與電視颱美食類節目 《廚師》第二季深圳賽區評委 榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬 榮獲環球廚神?國際挑戰賽銀奬 深圳飲食協會名廚委員會專傢委員

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《舌尖上的甜蜜：匠心手作，烘焙齣生活的幸福光彩》 在這紛繁復雜的世界裏，我們總在追尋那份簡單而純粹的幸福。而對於許多人來說，這份幸福，藏匿於香氣四溢的廚房，藏匿於親手烘焙的甜蜜之中。這本書，正是為你量身打造的一份烘焙指南，它不僅僅是一本食譜，更是一段與美味共舞的旅程，一次點燃生活熱情的心靈喚醒。 一、 為什麼選擇烘焙？ 你是否曾經在品嘗一塊口感細膩、香甜酥脆的餅乾時，被那份入口即化的美妙滋味所打動？是否曾在享用一份層次豐富、香氣撲鼻的蛋糕時，感受到難以言喻的滿足和愉悅？烘焙，便是一種能將這些美好瞬間具象化的藝術。它用最質樸的食材，通過精密的比例、恰當的溫度和時間的掌控，化身為一件件令人垂涎的藝術品。 然而，烘焙的魅力遠不止於此。它更是一種釋放壓力、療愈心靈的途徑。在忙碌的生活節奏下，將自己沉浸在麵粉的芬芳、黃油的醇厚、巧剋力的濃鬱之中，專注於每一個揉捏、攪拌、烘烤的動作，你會發現，那些煩惱和焦慮，都在這專注的時光裏悄然消散。取而代之的，是一種平靜、專注，以及成就感帶來的喜悅。 想象一下，在一個慵懶的午後，陽光透過窗戶灑進廚房，你親手製作的瑪芬散發齣溫暖的香氣，搭配一杯香濃的咖啡，這不正是你一直嚮往的“慢生活”嗎？又或者，在重要的節日裏，你為傢人朋友獻上一份親手製作的生日蛋糕，那份心意，遠比購買的任何禮物都來得珍貴。烘焙，就是這樣一種能為生活增添儀式感，提升幸福指數的魔法。 二、 本書的核心理念：從入門到精通，讓烘焙不再是難題 許多人對烘焙望而卻步，常常是因為覺得它過於專業、復雜，充滿瞭各種難以理解的術語和繁瑣的步驟。然而，本書將打破你的顧慮。我們的核心理念是：人人都能成為烘焙達人。 本書摒棄瞭晦澀難懂的理論知識，將所有內容都濃縮成最實用、最易於理解的指導。我們深知，對於新手來說，最需要的是清晰的指引和鼓勵。因此，本書的每一個配方，都經過瞭反復的實踐和優化，力求簡單易學，成功率高。 1. 基礎知識的“透視”： 在正式開始製作之前，我們會帶你走進烘焙的“前世今生”。我們將用最通俗易懂的語言，為你講解烘焙的幾個核心要素： 食材的“性格”： 不同的麵粉有何區彆？為什麼需要酵母？黃油和植物油的差異在哪裏？本書會為你一一解答，讓你在選擇食材時不再迷茫，瞭解它們的特性，纔能更好地發揮它們的作用。 工具的“使命”： 烤箱、打蛋器、颳刀、量杯……這些看似普通的工具，在烘焙中扮演著怎樣的角色？我們將為你介紹必備的烘焙工具，並給齣如何選擇和使用的建議，讓你事半功倍。 溫度與時間的“魔法”： 烘焙的成功與否，很大程度上取決於溫度和時間的精準控製。本書會深入淺齣地講解如何認識和調整烤箱溫度，以及不同食材在不同溫度下需要的烘烤時間，讓你真正掌握“火候”的秘訣。 常見烘焙術語的“解碼”： 比如“打發”、“揉捏”、“預熱”……這些術語聽起來專業，但其實並不難懂。我們將為你逐一拆解，讓你在閱讀食譜時，能夠輕鬆理解。 2. 配方的“精挑細選”： 本書精選瞭數百個經過驗證的經典烘焙配方，涵蓋瞭從入門級到進階級的各種需求，保證讓你在不同的場閤、不同的心情下，都能找到屬於你的那一款美味。 新手零失敗係列： 專為烘焙新手設計，步驟清晰，材料常見，成功率極高。從最簡單的烤箱餅乾、瑪芬，到人人喜愛的吐司麵包，讓你在初次嘗試時就能收獲滿滿的成就感。 經典烘焙的“復刻”： 那些令人迴味無窮的經典糕點，如香濃的芝士蛋糕、鬆軟的戚風蛋糕、口感濃鬱的布朗尼……本書將一一為你揭秘製作的秘訣，讓你在傢也能品嘗到媲美專業甜品店的風味。 創意無限的“新玩法”： 在掌握瞭基礎之後，你還可以嘗試更多有趣的創意。本書將為你提供一些進階的技巧和靈感，教你如何進行口味的搭配、裝飾的創新，讓你的烘焙作品更具個性和藝術感。 麵點小吃的“樂趣”： 除瞭甜點，本書也涵蓋瞭許多中式傳統麵點和小吃的製作方法，如香噴噴的包子、酥脆的油條、Q彈的手工麵條……讓你的烘焙技能更加多元化。 3. 步驟的“可視化”指導： 我們深知，文字描述有時難以完全傳達製作的要領。因此，本書在每一個配方中，都采用瞭詳細且易於理解的步驟分解，並輔以精美的圖片展示。 每一步都有“圖解”： 從食材的稱量、混閤，到麵團的揉捏、發酵，再到烘烤的火候和齣爐後的裝飾，每一個關鍵步驟都會配有相應的圖片，讓你能夠清晰地看到每一步的操作。 重點難點“一一攻破”： 對於一些容易齣錯的環節，如如何判斷麵團是否揉到位，如何做齣完美的戚風蛋糕紋路，本書都會提供特彆的提示和技巧，幫助你避免“踩坑”。 “細節決定成敗”的解析： 我們會深入解析影響烘焙效果的每一個細節，例如攪拌的力度、烘烤的觀察方法、冷卻的技巧等等，讓你真正理解“為什麼”這樣做。 三、 烘焙之外的“幸福感”： 本書不僅僅是一本食譜，它更是一種生活態度的傳遞。 健康理念的融入： 在追求美味的同時，我們也關注健康。本書在提供經典配方的基礎上，也會穿插一些健康烘焙的理念，例如如何使用全麥麵粉，如何減少糖和油的用量，如何利用天然食材來調味和染色。讓你在享受甜蜜的同時，也能為傢人的健康把關。 傢庭互動的“催化劑”： 烘焙，是一項極佳的親子活動。帶著孩子一起稱量食材，一起揉麵團，看著他們親手製作的小點心齣爐，那種喜悅是無與倫比的。本書中的一些配方，尤其適閤與孩子一同完成，在歡聲笑語中，增進親子感情。 “分享”的快樂： 烘焙的最終目的，往往是為瞭與他人分享。當你的作品得到傢人和朋友的贊美時，那種成就感會油然而生。本書鼓勵你將這份甜蜜傳遞齣去，讓更多的人感受到烘焙帶來的幸福。 “靜心”的治愈力量： 在如今快節奏的生活中，靜下心來做一件簡單的事情，本身就是一種治愈。烘焙的過程，就是一次與自己對話、與食材對話的過程。在這個過程中，你會發現內心的平靜，找迴生活的節奏。 四、 誰適閤閱讀這本書？ 烘焙新手： 想要開啓烘焙之旅，但不知從何下手的朋友。 烘焙愛好者： 想要提升烘焙技巧，嘗試更多經典和創新配方的朋友。 傢庭主廚： 想要為傢人製作健康美味的烘焙點心，增添生活樂趣的朋友。 追求生活品質的人： 想要通過烘焙來享受慢生活，療愈心靈的朋友。 喜歡動手製作禮物的朋友： 想要用親手製作的烘焙品，錶達心意和愛意的朋友。 結語： 烘焙，不僅僅是製作美食，更是一種創造幸福的過程。它用最簡單的方式，將我們的生活點綴得更加豐富多彩。本書將是你烘焙道路上最忠實的夥伴，它將陪伴你從零開始，一步步解鎖烘焙的奧秘，讓你在廚房裏，點燃生活的熱情，烘焙齣屬於你自己的幸福光彩。 現在，就讓我們一起，翻開這本書，開啓這場甜蜜的探索之旅吧！相信在不久的將來，你也能自信地端齣令人驚艷的烘焙作品，收獲滿滿的贊譽和幸福。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是視覺的享受，那種溫暖的奶油色調搭配上精緻的插畫，讓人一看就心生嚮往。我原本隻是在書店的烘焙區隨便翻閱，但它硬生生地抓住瞭我的眼球。裝幀質量也是一流，紙張厚實，油墨印製清晰，即便是經常翻閱也不會輕易損壞。我特彆欣賞它在排版上的用心，文字和圖片之間的留白處理得恰到好處，閱讀起來非常舒服，不像有些食譜書那樣密密麻麻讓人眼花繚亂。拿在手裏沉甸甸的，感覺就像是捧著一個裝滿瞭美好生活憧憬的寶藏。尤其是那些誘人的成品圖，每一個都像是專業攝影棚裏精心擺拍齣來的藝術品，光澤、質感、色彩的搭配，都達到瞭極高的水準，直接激發瞭我立刻衝迴傢打開烤箱的衝動。這種從視覺到觸覺的全麵提升，讓閱讀過程本身就變成瞭一種放鬆和愉悅的體驗，絕對是送給自己或者愛烘焙的朋友的絕佳禮物，光是放在廚房的書架上，都能瞬間提升整個空間的格調。

評分☆☆☆☆☆

很多烘焙書的“掃碼看視頻”功能，我下載後發現要麼視頻畫質模糊，要麼講解得非常潦草，基本就是走個過場。然而，這本書的配套視頻資源處理得非常到位，真正起到瞭“可視化教學”的作用。我點進去看瞭一個關於如何揉麵團的視頻，講解者的手法非常沉穩，鏡頭角度也很有講究，能清晰地捕捉到麵團狀態的變化，比如拉齣薄膜時需要的力度和方嚮。最重要的是，視頻的語速適中，背景噪音幾乎沒有，給人一種非常專業且專注的感覺。這對於那些動作比較復雜、需要反復觀察的步驟來說，簡直是救命稻草。它彌補瞭文字描述的局限性，讓那些抽象的動作流程變得具體可見，極大地提升瞭學習效率，真正實現瞭圖文並茂、多媒體互補的學習體驗，讓烘焙小白也能跟著視頻一步步建立信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的“幸福感”營造得非常成功，它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何慢下來、享受生活的散文集。在每道大菜的前置介紹中，作者總是會穿插一些關於烘焙與情感聯結的小故事。比如，如何用一塊簡單的黃油餅乾來紀念一個特彆的日子，或者在鼕日午後烤製麵包帶來的溫暖氣息是如何治愈人心的。這些充滿人情味的文字，讓原本機械的操作過程變得有溫度、有意義。我感受到瞭一種強烈的引導，那就是烘焙的目的不僅僅是做齣一個“完美”的成品，更重要的是享受製作的過程，以及將這份甜蜜分享給所愛之人的喜悅。這種精神層麵的價值，是那些純粹的工具書所無法給予的，它讓我重新審視瞭廚房在傢庭生活中的角色，確實，每一次成功的齣爐，都伴隨著一份由內而外的寜靜和滿足，名副其實的“靜心烘焙”。

評分☆☆☆☆☆

我對烘焙的熱情說不上是專業級彆，頂多算是個熱衷於嘗試新事物的廚房新手，很多復雜的法式甜點對我來說簡直是天書。我更偏愛那種傢庭式的、簡單易上手，但成品又能讓人驚艷的小點心。這本書的難度劃分簡直是為我這種水平量身定製的。它不是那種動輒要求你精確到零點幾剋、溫度控製在小數點後一位的“硬核”教材，而是更注重教會你“原理”和“感覺”。比如，它對打發黃油和糖的那種狀態描述，不是乾巴巴的“體積膨脹兩倍”，而是用瞭非常形象的比喻，比如“像蓬鬆的雲朵”或者“顔色變成淺象牙白”。這種描述性的語言，讓我這個“靠感覺”的烘焙者能更好地把握關鍵節點。而且，它非常貼心地提供瞭許多“新手常見錯誤排查”的環節，當我的餅乾攤成一灘爛泥或者戚風蛋糕塌陷的時候，翻到那一頁，立刻就能找到原因所在，極大地減少瞭我的挫敗感，真正做到瞭“輕鬆學”。

評分☆☆☆☆☆

讓我非常驚喜的是，這本書的內容廣度遠遠超齣瞭我最初的預期。我本以為它會集中在基礎的蛋糕和麯奇上，但深入閱讀後發現，它對“美味生活”的詮釋非常全麵。從最基礎的吐司、歐包，到一些頗具異域風情的甜點，甚至還涉及到瞭中式傳統麵點的小吃部分，可以說是橫跨瞭東西方、覆蓋瞭從早餐到下午茶的全方位需求。我尤其喜歡它對季節性食材的利用介紹，比如夏季如何用當季的漿果做齣清爽的慕斯，鼕季如何用香料烤製齣溫暖的磅蛋糕。這種與時令相結閤的食譜，讓烘焙不再是死闆地照著步驟走，而是變成瞭一種與自然交流、享受當下食材本味的過程。很多食譜後麵還附帶瞭升級或變化的小貼士，比如如何把一個基礎的瑪芬變成帶堅果或果乾的版本，大大增強瞭食譜的實用性和可玩性，不再怕吃膩。