中国梨地方品种图志/“中国果树地方品种图志”丛书 曹尚银,李天忠,宋宏伟,刘佳棽 等 中国 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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曹尚银，李天忠，宋宏伟，刘佳棽 等 著

图书标签:

• 梨
• 地方品种
• 果树
• 中国
• 农业
• 园艺
• 植物学
• 品种图志
• 曹尚银
• 李天忠

店铺： 河北省新华书店图书专营店

出版社： 中国林业出版社

ISBN：9787503893919

商品编码：29739583886

包装：精装

出版时间：2018-01-01

基本信息

书名：中国梨地方品种图志/“中国果树地方品种图志”丛书

定价：348.00元

作者：曹尚银,李天忠,宋宏伟,刘佳棽 等

出版社：中国林业出版社

出版日期：2018-01-01

ISBN：9787503893919

字数：

页码：335

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《中国梨地方品种图志/“中国果树地方品种图志”丛书》重点增加提交人及其联系方式、地理信息等，我们通过先进的电脑和高性能的数码相机进行考察，把品种图像较为准确和形象地记录下来。并通过携带的GPS定位导航设备和GIS软件系统可以对每个农家品种的生境和其代表株进行定位和信息采集，以达到品种的可追踪性。《中国梨地方品种图志/“中国果树地方品种图志”丛书》图像大部分均在种质原产地采集，包括生境、单株、花、果、叶、枝条等信息，力求还原种质的本来面貌。
　　《中国梨地方品种图志/“中国果树地方品种图志”丛书》各论按照东部片区、南部片区、西部片区、北部片区、中部片区等5个片区分别介绍其资源分布情况，对于每份资源从基本信息（包括提供人、调查人、位置信息、地理数据等）、生境信息、植物学信息、品种评价等方面人手，切实展示该品种资源的特征特性，以便于育种工作者辨识并加以有效利用。调查编号根据片区负责人姓全拼+名缩写+采集者姓名的首字母+3位数字编号的形式，便于辨识和后期品种追踪调查，每个品种都有一个品种俗称，若有相同的名字，以调查地点的名字加以区分，相同的地点加数字予以区分，多个品种可以按照数字依次编写。《中国梨地方品种图志/“中国果树地方品种图志”丛书》所配照片在总论中都一一标出拍摄人或提供人姓名，各论里照片都是各片区调查人拍照提供，由于人数较多，就不一一列出。希望《中国梨地方品种图志/“中国果树地方品种图志”丛书》的出版能为梨地方品种的利用及地理分布研究提供较为全面、完整的资料，促进梨地方品种科研与生产的发展。

目录

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总序一
总序二
总前言
前言

总论
节 梨的起源、分布和栽培历史
一、梨的起源与分布
二、梨的栽培历史
第二节 梨种质资源的研究与地方品种调查收集的必要性
一、梨种质资源收集保存情况
二、梨种质资源的评价与利用
三、存在的问题
四、梨地方品种调查和收集的必要性
第三节 我国梨地方品种的分布概况
一、我国梨地方品种的分布特点
二、我国梨地方品种优势分布区
三、栽培优势品种
第四节 梨地方品种调查与收集的思路和方法
一、调查我国梨优势产区地方品种的地域分布、产业和生存现状
二、初步调查和评价我国梨优势产区地方品种资源的原生境、植物学特征、生态适应性和重要农艺性状
三、采集和制作梨地方品种的图片、图表、标本资料
四、鉴别梨地方品种遗传型和环境表型
第五节 梨地方品种资源遗传多样性分析
一、主要分子标记
二、SSR标记与遗传多样性分析

各论
黄金坠
冠县鸭梨
冠县黄金梨
莱阳梨
莱阳梨丰产
莱阳早熟
黄县长把实生梨
小面梨
冠县酸梨
阳信大个鸭梨
平顶脆梨
雪花优质梨
大个子母梨
香水优选梨
小观梨1号
郭村梨1号
晚熟小脆梨
马蹄黄
紫酥
鹅黄
鸡爪黄
面梨
歪尾巴糙
水葫芦
青皮糙子
紫皮糙子
宿州梨1号
古泉梨1号
锈酥
宿州梨2号
砀山酥梨
良梨早酥
宿州梨3号
宿州梨4号
六月消
细花麻壳
江湾粗柄酥
金阳雪梨
得荣灯泡梨
鲁洼沙梨
金阳大黄梨
雷波老麻梨
木里芝麻梨
青皮梨
腾梨
昭通梨
金糖梨
慈姑梨
黄谷梨
鸡爪梨
巍山红雪梨
安宁红梨
青梨
麒麟沙梨
毛山屯沙梨
大种梨
全州蜜梨（黄皮）
呈贡宝珠梨
全州蜜梨（青皮）
耙梨
香瓜梨
青皮沙梨
秤砣梨
大沙梨
泡黄梨
笨梨
油梨
小白梨
原平夏梨
黄梨
大黄梨
肖梨
红霞梨
陶杨沙梨
鸡腿梨
酸金瓶梨
陶杨梨1号
金瓶儿
马
软儿
西北明月梨
大水梨
平谷佛见喜梨
疙瘩梨
红肖梨
金把梨
京白梨
麻梨
秋白梨
平谷酸梨
糖梨
小雪花梨
房山谢花甜
鸭广梨
子母梨
鹅梨
阜新密梨
花盖梨
尖把梨
沈河马蹄黄
南果梨
小香水
苹果梨
大红梨
小红梨
金顶谢花酥梨
圆酥梨
蜜梨
五道沟
白面梨
嵩县夏梨
葫芦梨1号
葫芦梨2号
嵩县无名梨1号
天生梨1号
天生梨2号
天生梨3号
天生梨4号
天生梨5号
天生梨6号
天生梨7号
季梨
水里泡
上蔡无名梨
落地酥
水瓶宵
挂里子
黄山梨
杏树园河北梨
碣石山杜梨
碣石山杜梨变异
碣石山野生梨
泌阳瓢梨
泌阳平把梨
酥梨
龙窝酸梨
董家店野梨1号
兴隆佛见喜梨
董家店酸梨1号
济源秋梨1号
面疙瘩梨
黑砂梨
黑砂梨2号
黑砂梨3号
济源鸭梨
济源夏梨
济源秋梨2号
熊氏祠梨
参考文献
附录一 各树种重点调查区域
附录二 各省（自治区、直辖市）主要调查树种
附录三 工作路线
附录四 工作流程
梨品种中文名索引
梨品种调查编号索引

作者介绍

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文摘

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序言

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《中国梨地方品种图志》内容简介 本书并非《中国梨地方品种图志》一书的简介，而是旨在介绍与该书主题相关但内容上不重叠的、关于梨及其栽培、历史、文化以及相关科研领域的信息。 一、 梨的起源与进化：一段跨越千年的农耕史诗 梨，作为一种古老而广泛种植的水果，其起源的故事深深植根于人类文明的早期。科学研究表明，现代栽培梨（Pyrus communis）的祖先可以追溯到数百万年前的第三纪。在漫长的地质年代中，梨属植物经历了多次的地理迁移和形态演化，最终形成了分布于欧亚大陆的众多野生种。 在亚洲，特别是中国，野生梨资源极为丰富，为栽培梨的形成提供了宝贵的基因库。早在新石器时代，先民们就已经开始采集和利用野梨。商周时期，关于梨的文字记载已出现在甲骨文中，显示了其作为食物和药用的重要性。到了春秋战国时期，中国农业技术逐渐发展，对梨的栽培也进入了初步的系统化阶段。 考古发现和文献记载表明，中国至少在三千多年前就已经开始人工栽培梨。早期栽培的梨可能以利用野生品种进行选育为主，逐渐培育出果实更大、口感更好的类型。秦汉时期，梨的栽培规模进一步扩大，并出现了关于梨的详细描述。唐宋时期，中国梨的栽培技术达到了一个新的高峰，出现了许多地方特色品种，并且梨作为贡品和商品流通的现象也更为普遍。此时，梨的品种分类和鉴赏也逐渐受到重视。 欧洲梨的起源同样悠久，但其发展路径与亚洲梨有所不同。古罗马人就已掌握了梨的嫁接和栽培技术，并将其传播到欧洲各地。随着地理大发现和国际交流的深入，不同地区的梨品种开始相互引种和杂交，极大地丰富了全球梨的遗传多样性。 现代分子生物学技术，如DNA序列分析，为我们揭示梨的起源和进化提供了更为精确的视角。通过对不同地理区域的野生和栽培梨进行遗传标记分析，科学家们能够勾勒出梨属植物的迁移路线、分化时间和主要进化事件，同时也为理解当前栽培梨品种的遗传构成及其与野生近缘种的关系提供了重要的科学依据。 二、 梨的生物学特性及其栽培学基础 梨属于蔷薇科（Rosaceae）苹果亚科（Maloideae）中的梨属（Pyrus）。这是一个包含约30个物种的属，广泛分布于欧洲、北非和亚洲。中国是梨属植物的起源和分化中心之一，拥有丰富的野生和栽培种质资源。 从植物形态学上看，梨树通常为落叶乔木或灌木，具有发达的根系，能够适应多种土壤类型，但最适宜生长在疏松、肥沃、排水良好的砂质土壤或壤土中。树冠形态多样，有直立型、开张型等，适合不同的栽培模式。 梨的花为白色或淡粉色，通常在春季开放，具有一定的自花授粉能力，但异花授粉能显著提高坐果率和果实品质。梨的授粉媒介主要是蜜蜂等昆虫。因此，在梨园管理中，保护和利用传粉昆虫至关重要。 梨的果实为梨果，是一种假果，由花托发育而成。果肉组织通常含有石细胞（stone cells），这是梨特有的组织，赋予其独特的口感和质地。梨的果实成熟期因品种、气候和栽培管理条件而异，从夏末到晚秋均有成熟的品种。 在栽培学方面，梨的繁殖主要通过嫁接进行。嫁接技术能够保留优良品种的性状，并能结合砧木的优势，如抗病性、耐寒性、矮化等。常用的砧木包括野生梨、榅桲（Cydonia oblonga）以及一些杂交砧木。 梨的栽培管理涉及多个方面： 建园与种植： 选择适宜的建园地点，进行土壤改良，规划合理的株行距。 修剪： 幼树期整形，成年树期通过疏枝、短截等技术，调控树势，改善通风透光，提高产量和品质。 施肥： 根据梨树的生长发育阶段和土壤肥力状况，科学施用氮、磷、钾等元素，并注重中微量元素的补充。 病虫害防治： 梨树常见的病害有黑星病、褐斑病、炭疽病等，虫害有梨木虱、蚜虫、红蜘蛛等。需要采取农业防治、物理防治和化学防治相结合的综合措施。 水分管理： 保证梨树在生长发育关键期有充足的水分供应，避免干旱和积水。 采收与贮藏： 根据品种特性和市场需求，适时采收，并采取恰当的贮藏技术，延长上市期。 三、 梨的品种多样性与地方特色 中国是世界梨的起源中心之一，拥有极其丰富的梨种质资源。在漫长的历史发展过程中，受地理环境、气候条件、栽培习惯以及人类选择的影响，各地培育和保存了大量独具特色的地方品种。这些地方品种不仅在果实的外观、风味、质地、成熟期等方面各具特点，更承载着当地的农业历史、文化习俗和经济发展。 从地理分布上看，中国梨的品种多样性呈现出明显的区域性。北方地区，如山东、河北、陕西、山西等地，出产的梨多偏向于粗纤维、耐贮藏的品种，如“鸭梨”、“香梨”、“雪花梨”等，这些品种的果肉较硬，带有独特的清香味，适合鲜食和加工。 南方地区，如浙江、江苏、安徽、四川等地，则培育了更多水分充足、果肉细腻、风味甜美的品种，如“丰水梨”、“水晶梨”、“麻梨”等。这些品种通常成熟期较早，口感清脆爽滑，更受喜爱。 沿海及内陆山地等特殊生境，也孕育了许多适应性强的特色品种。例如，新疆的“库尔勒香梨”，以其独特的浓郁香味和细腻的口感闻名于世；四川的“红酥脆”，果实紫红色，果肉酥脆；河南的“山梨”，野生性状保留较多，具有独特的药用价值。 这些地方品种的独特之处，往往体现在以下几个方面： 果实性状： 果实大小、形状（圆形、卵形、葫芦形等）、表皮颜色（黄、绿、红、紫等）、果皮光滑度、果点大小和疏密等。 果肉品质： 果肉的质地（细、粗、硬、软、砂、糯等）、汁液含量、石细胞含量、风味（甜、酸、香、涩等）、糖酸比等。 成熟期： 早熟、中熟、晚熟，这直接关系到市场的供应时间和品种的经济价值。 贮藏性： 部分品种具有极强的耐贮藏能力，能够满足长期市场供应的需求。 抗性： 对病虫害的抗性、对不良环境（如干旱、寒冷、盐碱）的适应性。 用途： 鲜食、加工（榨汁、罐头、酿酒）、药用等。 这些地方品种的形成，是长久以来农民在长期实践中，不断观察、选择、繁育优良个体，并适应当地自然和人文环境的结果。它们不仅是宝贵的遗传资源，更是地方农业文化和生物多样性的重要组成部分。 四、 梨的加工与营养价值 梨作为一种深受喜爱的水果，除了鲜食之外，其加工业也具有广阔的发展前景，同时其丰富的营养价值也日益受到关注。 梨的加工产品： 梨汁与浓缩梨汁： 梨汁是常见的加工产品，以其清爽的口感和丰富的营养成分受到消费者欢迎。浓缩梨汁则便于储存和运输，是食品工业的重要原料。 梨罐头： 将梨加工成罐头，可以通过加糖、加水等方式，制作成果酱、糖水梨等，方便在非产季食用。 梨脯与梨干： 经过烘干或晒干处理的梨脯和梨干，能够长时间保存，口感香甜，是重要的休闲食品。 梨酒与梨醋： 梨也可以通过发酵酿制成梨酒，具有独特的风味。梨醋则富含醋酸和有机酸，具有一定的保健功效。 梨膏与梨糖： 将梨的汁液熬制成膏状或糖状，是传统的滋补品，常用于润肺止咳。 梨酱与果酱： 制作成梨酱或果酱，可用于面包、点心等食品的涂抹和配料。 梨的营养价值： 梨含有丰富的水分，是夏季消暑解渴的佳品。其主要营养成分包括： 碳水化合物： 梨中的碳水化合物主要以果糖、葡萄糖和蔗糖等形式存在，能够为人体提供能量。 膳食纤维： 梨富含膳食纤维，特别是果肉中的纤维素和半纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持消化系统健康。 维生素： 梨含有一定量的维生素C、维生素B族（如B1、B2、B6）和维生素K等。维生素C具有抗氧化作用，有助于增强免疫力；B族维生素参与能量代谢。 矿物质： 梨含有钾、钙、镁、铁、锌等多种矿物质。钾有助于维持体液平衡和正常血压；铁是血红蛋白的重要组成部分。 有机酸： 梨中含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，赋予其微酸的口感，并有助于促进食欲。 酚类化合物： 梨的果皮和果肉中含有多种酚类化合物，如黄酮类和酚酸类，这些物质具有较强的抗氧化活性，有助于清除自由基，延缓衰老。 药用价值： 在中医理论中，梨味甘、微酸，性凉。具有润肺止咳、生津止渴、化痰降火的功效。常用于治疗燥咳、风热咳嗽、咽干口渴、便秘等症。例如，冰糖炖梨是民间常用的止咳食疗方。 五、 梨的文化象征与科研前沿 梨在中国传统文化中扮演着重要的角色，其象征意义丰富而深远，同时，关于梨的现代科研也正以前沿的姿态不断探索。 梨的文化象征： 团圆与和睦： “梨”与“离”谐音，因此在一些场合，人们会避免直接提及“梨”，尤其是在婚嫁等喜庆场合，担心触“离”。但同时，梨的果实饱满，形似圆月，也寓意着家庭的团圆和美满。在一些民俗活动中，会将梨作为象征团圆的贡品。 纯洁与高雅： 梨花洁白无瑕，常被用来比喻君子的品德，象征纯洁、高雅和不染尘俗。许多文人墨客也常以梨花入诗入画，表达自己的志向和情怀。 丰收与富足： 梨树结果累累，象征着丰收的喜悦和生活的美好。在农耕社会，丰收是人们最期待的景象，梨的丰产也因此被赋予了富足的寓意。 离别与思念： 正如前面提到的，“梨”与“离”的谐音，使得梨在某些文化语境下也与离别和思念联系在一起。送梨给远行的亲友，既是一种祝福，也寄托着对分别的感伤和对重逢的期盼。 长寿与健康： 梨的滋润和药用价值，使其与健康长寿的寓意相联系。 梨的科研前沿： 现代科学技术的发展，为梨的研究注入了新的活力，主要集中在以下几个方面： 基因组学与分子育种： 随着基因组测序技术的进步，梨的基因组被逐步解析。科学家们正在利用基因组信息，通过分子标记辅助选择（MAS）或基因编辑技术，加速培育具有抗病性强、品质优良、耐贮藏等新品种。 抗病育种： 针对梨树易感黑星病、褐斑病等病害的挑战，科研人员正致力于挖掘和利用抗病基因，培育抗病品种，减少农药使用，实现绿色生产。 品质改良： 通过对影响梨果实风味、口感、香气等品质性状的基因进行深入研究，定向选育和改良品种，满足消费者日益提高的品质需求。 高效栽培技术： 探索更适合不同地区、不同品种的精准栽培技术，包括水肥管理、树形调控、设施栽培等，提高产量和品质，降低生产成本。 果实采后生物学与贮藏技术： 研究梨果实采后的生理生化变化规律，开发更先进的贮藏保鲜技术，延长货架期，减少损耗。 次生代谢产物研究： 深入研究梨果实中具有保健功能的次生代谢产物，如抗氧化物质、芳香物质等，为梨的营养保健价值提供科学依据，并可能开发新的医药或保健品。 地方品种的保护与开发： 对中国丰富的梨地方品种进行系统性收集、鉴定、评价和保护，并对其进行深入的生物学特性研究，挖掘其独特的经济和遗传价值，促进其合理开发和利用。 这些科研成果的不断涌现，不仅推动了梨产业的科技进步，也为人类提供了更多健康美味的梨产品，同时，也为保护珍贵的生物多样性做出了贡献。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本《中国梨地方品种图志》的时候，首先就被它厚重的体量和精美的设计所吸引。虽然书名强调的是“地方品种”，但我发现它所涵盖的内容远不止于此，它更像是一部关于中国梨发展史的百科全书。我特别欣赏书中对每个品种历史渊源的追溯，有时会追溯到古代的文献记载，有时则会深入到民间传说，这种跨越时空的叙事方式，让我在阅读过程中充满了惊喜。作者们在描述品种特性时，语言非常专业且精准，同时也考虑到了非专业读者的阅读习惯，巧妙地运用了大量的比喻和形象的描绘，让那些复杂的生物学特性变得易于理解。例如，对某些梨子口感的描述，会让我联想到雨后的清新、阳光的甜美，这种感性的联想，极大地提升了阅读的乐趣。我尤其喜欢书中关于不同产地梨子之间差异的分析，这让我了解到地域环境对果实品质的影响有多么深远。同时，书中还涉及到一些关于梨树栽培技术和病虫害防治的内容，这对于我这样希望在家中尝试种植一些特色梨子的人来说，无疑是雪中送炭。这本书的价值，绝不仅仅在于收藏，它更是一种知识的传递，一种文化的传承，它让我更加深刻地认识到中国农业的多样性和独特性，也让我对那些为中国梨品种贡献力量的农民和科研人员充满了敬意。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期关注中国特色农产品发展的爱好者，我一直期待着能够有一部集大成之作，能够全面、系统地展现中国梨品种的魅力。《中国梨地方品种图志》这本书，可以说完美地填补了这一空白。我惊喜地发现，这本书的编撰团队汇集了国内在梨研究领域的顶尖专家，他们的专业学识和长年累月的田间实践，为本书的权威性奠定了坚实的基础。我特别喜欢书中对于每一个梨品种的阐述方式，既有严谨的科学描述，比如果实的大小、形状、颜色、成熟期等，也有富有感染力的感性描写，比如口感的细腻程度、香气的浓郁度、汁水的丰沛程度等，这些都让我能够仿佛亲身品尝到书中所介绍的各种梨子。书中大量的彩色图片，更是让我赏心悦目，它们不仅仅是简单的示意图，而是真实地展现了各种梨子的原貌，让我对不同品种的差异有了直观而深刻的认识。这本书的价值，不仅仅在于为科研人员提供了宝贵的参考资料，更在于它能够激发普通读者对中国梨品种的兴趣，让我看到了中国在水果多样性保护方面的巨大潜力，也让我对未来中国特色水果产业的发展充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对中国传统农作物文化有着浓厚兴趣的读者，我一直渴望能有一本能够系统性地介绍我国地方品种的权威著作。《中国梨地方品种图志》恰好满足了我的这一期待，而且远远超出了我的想象。这本书的编撰团队阵容强大，曹尚银、李天忠、宋宏伟、刘佳棽等专家都是各自领域的佼佼者，他们的专业知识和严谨态度，为这本书的质量提供了坚实的保障。我最看重的是书中对于每个梨品种的细致入微的描述，它不仅仅是简单的外观展示，而是从植物学特征、栽培特性、经济价值，甚至是风味品质等多个维度进行全方位的解读。读着书中对不同品种梨子的口感、香气、质地的描述，仿佛就能在脑海中勾勒出它们的样子，并能提前品尝到它们独有的风味。书中那些精美的彩色插图，更是令人叹为观止。每一幅图片都力求真实地还原梨子的形态，色彩鲜艳，细节清晰，让人能够直观地感受到不同品种梨子之间的差异。这种图文并茂的方式，使得这本书既具有科学研究的价值，又兼具欣赏的艺术性。它让我看到了中国梨品种的丰富多样，也体会到了科研人员在默默守护和传承这些珍贵农业遗产方面的艰辛与不易。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，了解一个地方的农作物，是认识这个地方文化和历史的重要途径。《中国梨地方品种图志》这本书，为我提供了一个绝佳的视角来深入了解中国梨的丰富多样性。我被书中那些生动鲜活的品种介绍所深深吸引。作者们并没有简单地将它们视为一个个孤立的名称，而是通过翔实的文字和精美的图片，为每个品种赋予了生命。我可以感受到他们对于每一个地方品种的热爱与尊重，这种情感贯穿于整本书中，让我读起来倍感亲切。书中对不同品种的起源、传播、栽培历史的梳理，也让我看到了中国梨在不同地域、不同历史时期所扮演的角色。这不仅仅是一部关于果实的图谱，更是一部关于中国农业智慧和发展变迁的生动写照。我尤其欣赏书中对于那些濒危或稀有品种的关注，这体现了作者们强烈的保护意识。对我而言，这本书不仅仅是增添了知识，更激发了我对中国本土农作物多样性的敬意，也让我更加关注和支持那些致力于保护和推广地方品种的努力。

评分☆☆☆☆☆

这套“中国果树地方品种图志”系列，尤其是《中国梨地方品种图志》，简直是为我这样的果树爱好者量身定做的。我一直对中国丰富的果树资源感到好奇，特别是那些可能已经渐渐消失在人们视野中的古老品种。这本书的出现，就像为我打开了一扇通往过去的大门。我特别喜欢它那种严谨又不失生动的编撰风格。曹尚银、李天忠、宋宏伟、刘佳棽等专家们，他们不仅仅是在罗列品种，更是在讲述每一个梨品种背后的故事。我可以想象他们在田野间穿梭，一丝不苟地记录着每一个细节，从果实的形状、大小、颜色，到口感、香气，甚至是对病虫害的抵抗力，都被细致地描绘出来。书中那些精美的插图，更是让我爱不释手。每一张图片都仿佛将我带到了那片果园，亲眼见证了这些梨子的模样。我能够清晰地看到不同品种梨子的独特之处，那种视觉上的冲击力，是文字描述难以比拟的。我常常会在阅读时，一边翻看图谱，一边想象着品尝它们时的味道，那种期待感油然而生。这本书不仅是一本工具书，更是一本充满人文关怀的艺术品，它让我看到了中国农业的深厚底蕴，也激起了我保护和传承这些宝贵地方品种的强烈愿望。