營養餐速查圖冊 正版 書籍 新華書店暢銷書 彩色圖文 營養菜譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李 健 編

圖書標籤:

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• 烹飪
• 營養學

店鋪： 鑫舟啓航圖書專營店

齣版社： 福建科學技術齣版社

ISBN：9787533546137

商品編碼：29757168207

叢書名： 最營養瘦身餐速查圖冊

齣版時間：2015-01-01

 

 

 

以下為手機實拍：

舌尖上的健康密碼：吃齣活力，吃齣精彩 在這個快節奏的時代，健康不再是遙不可及的奢侈品，而是觸手可及的生活態度。我們奔波於工作與生活之間，常常忽略瞭最基礎也最重要的——我們的飲食。餐桌上的每一口食物，都蘊含著影響我們身體狀態的強大能量。想要擁有充沛的精力應對每一天的挑戰？想要對抗亞健康，擁有良好的免疫力？想要延緩衰老，讓肌膚容光煥發？一切的答案，都藏在科學閤理的飲食之中。 您是否曾因為琳琅滿目的食材而感到無從下手？是否曾睏惑於各種營養信息的真僞，不知如何為自己和傢人挑選真正健康的食物？是否厭倦瞭枯燥乏味的健康理論，渴望一種更直觀、更易懂的健康指南？那麼，這本書將是您開啓健康飲食之旅的最佳夥伴。 本書並非枯燥的營養學教科書，也不是冰冷的科學數據堆砌。它是一本為您量身打造的“舌尖上的健康密碼”，旨在將復雜的營養知識轉化為人人都能理解、人人都能實踐的飲食智慧。我們將帶您走進一個充滿色彩與美味的健康世界，讓您在享受美食的同時，輕鬆掌握身體所需的“養分”。 第一部分：認識您的身體，解碼營養的秘密 在開始我們的美食探索之前，我們首先需要瞭解我們身體這位“大管傢”的工作原理。本書將以生動形象的方式，為您揭示身體是如何利用食物中的營養素來維持生命活動的。 “能量工廠”的運作： 我們將深入淺齣地講解碳水化閤物、脂肪和蛋白質這三大宏量營養素在身體中扮演的角色。它們是如何轉化為能量，支持我們的日常活動、思維思考，甚至是每一次心跳和呼吸？我們將通過有趣的類比，比如把身體比作一座繁忙的城市，食物就是這座城市運行所需的燃料和建築材料，讓您瞬間理解營養的重要性。 “微量工程師”的精密調控： 維生素和礦物質，雖然需求量不大，卻是身體正常運轉不可或缺的“微量工程師”。我們將逐一介紹主要的維生素（如維生素A、B族、C、D、E、K）和礦物質（如鈣、鐵、鋅、鎂、鉀等），詳細解讀它們在免疫係統、骨骼健康、神經功能、皮膚狀態等方麵的關鍵作用。例如，您會瞭解到維生素C為何能幫助身體抵抗感冒，鐵元素為何對女性尤為重要，而鈣質又如何守護著我們的骨骼健康。 “生命之源”的水與膳食縴維： 彆忘瞭水！它是生命之源，在身體的新陳代謝、體溫調節、廢物排齣等方麵起著至關重要的作用。我們將為您提供科學的飲水建議，讓您告彆“口渴纔喝水”的誤區。同時，膳食縴維這個容易被忽視的“腸道清道夫”，也將成為我們重點關注的對象。它如何幫助我們改善消化，預防便秘，甚至降低患上某些慢性疾病的風險？本書將為您一一揭曉。 第二部分：食材的能量圖譜，認識您餐桌上的“健康衛士” 瞭解瞭營養素的作用，接下來，我們將目光投嚮餐桌上的主角——各種各樣的食材。本書將為您繪製一份詳盡的“食材能量圖譜”，讓您輕鬆識彆每一種食材的營養價值。 蔬菜王國：五彩斑斕的營養寶庫： 從綠葉蔬菜的維生素K和葉酸，到橙黃色蔬菜的β-鬍蘿蔔素，再到十字花科蔬菜的抗癌潛力，我們將一一剖析各類蔬菜的獨特營養優勢。通過精美的圖片和簡潔的說明，您將學會如何搭配不同顔色的蔬菜，最大化地獲取其中的營養。 水果世界：天然的維生素與抗氧化劑： 那些甜蜜多汁的水果，不僅是美味的零食，更是維生素C、抗氧化劑和天然糖分的絕佳來源。我們將為您介紹不同水果的特點，比如漿果類的抗氧化能力，柑橘類維生素C的含量，以及香蕉的鉀元素。 榖物與豆類：能量與蛋白質的基石： 全榖物和豆類是膳食縴維、復閤碳水化閤物和植物蛋白質的重要來源。本書將強調全榖物的優勢，並介紹不同種類豆類（如大豆、紅豆、綠豆等）的營養特點，幫助您建立均衡的榖物與豆類攝入習慣。 肉禽蛋奶：優質蛋白質與關鍵礦物質的來源： 瘦肉、禽肉、魚類、雞蛋和奶製品，它們是優質蛋白質、鐵、鋅、鈣等礦物質的豐富來源。我們將為您提供如何選擇更健康的肉類（如去皮禽肉、魚類），以及不同奶製品的營養差異。 堅果與種子：健康脂肪與微量元素的寶藏： 彆小看這些小小的堅果和種子，它們富含健康的脂肪、膳食縴維、維生素E和多種礦物質，是心血管健康的得力助手。本書將為您推薦適閤日常食用的堅果和種子，並給齣適量的建議。 第三部分：餐桌上的智慧：從搭配到烹飪，吃齣健康美味 掌握瞭食材的營養密碼，接下來，我們將進入更加實用的階段——如何在日常飲食中實現營養均衡與美味兼顧。 “營養餐盤”的科學擺放： 我們將為您介紹經典的“營養餐盤”理念，讓您直觀地瞭解每餐應包含的食物種類和比例。如何在有限的餐盤空間內，閤理分配蔬菜、蛋白質、榖物等，吃齣最健康的比例。 “色彩搭配”的營養學原理： 為什麼強調食物的顔色多樣性？本書將從營養學的角度解釋“彩虹飲食”的魅力，揭示不同顔色的食物所富含的獨特營養素，以及它們如何協同作用，為身體帶來全方位的健康效益。 “烹飪技巧”的營養保留之道： 同樣的食材，不同的烹飪方式，其營養價值可能大相徑庭。我們將為您介紹各種常見的烹飪方法（如蒸、煮、燉、炒、涼拌等），並分析它們的營養保留效果。例如，為什麼建議多采用蒸、煮、燉的烹飪方式？如何通過適當的調味，在不增加過多熱量的情況下，提升食物的風味？ “美味與健康的完美平衡”： 健康飲食並非意味著放棄美味。本書將為您提供大量創新且美味的食譜建議，讓您在享受味蕾愉悅的同時，也能滿足身體的營養需求。我們將重點關注食材本身的鮮味，提倡少油、少鹽、少糖的健康烹飪理念。 “特殊人群的營養考量”： 考慮到不同人群的生理特點和營養需求，本書還將針對兒童、孕婦、老年人、運動愛好者等特定群體，提供更具針對性的飲食建議和營養補充指南。例如，孕婦在孕期需要特彆關注哪些營養素？兒童的生長發育又需要哪些關鍵的營養支持？ 第四部分：告彆“食”不安心，建立屬於您的健康飲食習慣 健康的飲食習慣不是一蹴而就的，而是一個循序漸進、不斷調整的過程。本書將幫助您建立起科學、可持續的健康飲食模式。 “聆聽身體的聲音”： 教您如何識彆飢餓感和飽腹感，避免暴飲暴食，學會規律進食。 “智慧地選擇”： 在外用餐時，如何做齣更健康的選擇？本書將為您提供在外就餐的實用建議，幫助您在享受美食的同時，也能保持健康。 “細嚼慢咽”的健康益處： 為什麼慢食更健康？本書將為您解釋細嚼慢咽對消化吸收和體重管理的重要性。 “打破飲食誤區”： 針對社會上流傳的各種飲食誤區，本書將進行科學的辨析，為您提供權威、可靠的健康飲食指導。 “持之以恒的力量”： 建立健康飲食習慣的關鍵在於持之以恒。本書將為您提供激勵與支持，幫助您將健康飲食融入生活，成為一種自然而然的生活方式。 這本書，就像您的貼身營養顧問，用最直觀、最便捷的方式，為您揭示瞭通往健康未來的“食”路。它將幫助您： 更清晰地認識各種食材的營養價值，告彆盲目選擇。 更科學地搭配食材，吃齣更均衡、更全麵的營養。 更健康地烹飪食物，保留食材的天然美味與營養。 更自信地管理自己的健康，用飲食的力量提升生命質量。 更從容地享受美食，將健康與美味完美結閤。 翻開這本書，就像打開瞭一扇通往健康生活的大門。您將不再為“吃什麼”而煩惱，取而代之的是一種對食物的全新認知和對身體的深刻關愛。讓這本書成為您廚房裏不可或缺的指南，讓您的每一餐都成為滋養生命、煥發活力的源泉。 從今天起，讓我們一起，用智慧的飲食，吃齣健康，吃齣精彩！

評分☆☆☆☆☆

作為傢裏掌勺的，我經常為瞭傢人的健康飲食而費盡心思。尤其是傢裏有老人和小孩，他們的營養需求又不盡相同，這讓我感到非常頭疼。《營養餐速查圖冊》真的像一位貼心的營養師，為我提供瞭很多寶貴的指導。我最欣賞的是它將復雜的營養學知識以非常直觀、易懂的方式呈現齣來。那些長篇大論的營養學理論，在這裏都化為瞭簡單的圖錶和精煉的文字，讓我這個對專業知識不太瞭解的人也能輕鬆掌握。比如，這本書裏有一個闆塊是針對不同年齡段人群的營養需求分析，然後根據這些需求推薦相應的食譜。我給孩子選擇瞭裏麵一些富含鈣質和維生素A的食譜，比如“菠菜炒雞蛋”和“鬍蘿蔔燉排骨”，孩子很喜歡吃，我也能放心地看到他健康成長。對於老人，我則會關注一些低鹽低脂、富含膳食縴維的食譜，這本書裏也有很多很好的選擇。這本書的另一個優點是它的“速查”功能，我可以在忙碌之餘，快速找到當天需要的菜譜，而且備料和烹飪步驟都寫得非常詳細，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我之前很害怕嘗試復雜的菜式，但這本書裏的很多菜譜都非常傢常，製作起來並不難，而且味道真的很好，讓一傢人都吃得開心又健康。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，所謂的“健康飲食”，應該是美味與營養並存的，而不是為瞭追求健康而犧牲味蕾的享受。這本書《營養餐速查圖冊》完美地詮釋瞭這一點。我收到書的時候，就被它精美的封麵和豐富的彩圖所吸引。翻開書頁，每一道菜的圖片都如同藝術品一般，色彩搭配和諧，擺盤精緻，讓人一看就垂涎欲滴。更重要的是，這本書在提供誘人菜譜的同時，並沒有忽略營養的重要性。每一道菜譜都附帶瞭詳細的營養成分分析，我尤其喜歡它給齣的“營養亮點”提示，能讓我快速瞭解這道菜的營養價值所在，比如“富含優質蛋白”、“高縴維低脂肪”等等。我之前嘗試過不少所謂的“健康食譜”，很多都乏善可陳，但這本書裏的菜譜，很多都取材於日常，做法也並不復雜，卻能做齣令人驚艷的味道。我嘗試瞭其中的一道“三文魚牛油果沙拉”，口感清新，營養豐富，而且製作起來非常快手，非常適閤忙碌的午餐。這本書徹底顛覆瞭我之前對營養餐的刻闆印象，讓我明白，吃得健康，也可以吃得如此有儀式感和幸福感。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對“營養餐”這個概念有點抗拒，總覺得它意味著枯燥乏味、口味寡淡，而且需要很多復雜的計算和測量。但《營養餐速查圖冊》這本書，讓我徹底改變瞭看法。它給我最大的驚喜是它的“圖文並茂”和“速查”設計。我是一個比較視覺化的學習者，這本書裏每一道菜都有清晰、誘人的彩圖，再加上詳細的步驟說明，讓我完全不用擔心會齣錯。而且，它的“速查”功能真的太方便瞭，我可以直接根據我手頭的食材來查找菜譜，或者根據我想要達到的營養目標來篩選。比如，我今天想吃點補充能量的，直接翻到“能量補充”那一頁，就能看到好幾種選擇，而且每種選擇都清楚地標明瞭主要的營養成分。我試著做瞭幾道菜，比如“照燒雞腿排”和“番茄芝士意麵”，味道真的非常棒，完全不輸我平時吃的傢常菜，而且我心裏清楚，這些美味的同時也提供瞭我身體所需的營養。這本書讓我在忙碌的生活中，也能輕鬆地為自己和傢人做齣既美味又營養的餐食，而且它真的非常暢銷，我是在新華書店看到的，確實有很多讀者都在翻閱。

評分☆☆☆☆☆

我是一名健身愛好者，對飲食營養的要求一直很高，之前也陸陸續續買瞭不少關於營養和食譜的書籍，但總覺得不夠係統或者操作性不強。《營養餐速查圖冊》的齣現，可以說完美填補瞭我的需求。這本書最大的亮點在於它的科學性和實用性完美結閤。它不僅僅是提供菜譜，更重要的是給齣瞭非常詳盡的營養學解讀。每一道菜譜後麵都有詳細的營養成分分析，精確到剋，還附帶瞭各種維生素、礦物質的參考攝入量，對於我這種需要精確控製宏量和微量營養素的“乾飯人”來說，簡直是福音。我特彆喜歡它根據不同人群需求設計的菜譜，比如有針對減脂、增肌、以及特定疾病（如高血壓、糖尿病）的飲食建議。我之前在製定增肌餐時，常常會為瞭攝入足夠的蛋白質而選擇一些口味單一的食物，現在有瞭這本書，我可以在保證蛋白質攝入的前提下，選擇更多樣化、更美味的菜肴，比如裏麵有一個“黑椒牛肉西蘭花”，既能提供優質蛋白質，又有豐富的膳食縴維，而且味道也遠超我之前自己摸索的食譜。這本書的排版也很清晰，彩色圖文印刷質量很高，即使是廚房光綫不太好，也能看得清楚。它讓我覺得營養餐不再是枯燥的數字和列錶，而是可以被設計成美味可口的料理。

評分☆☆☆☆☆

這本《營養餐速查圖冊》簡直是我廚房裏的救星！作為一個上班族，每天下班都纍得不想動腦子，更彆說研究復雜的營養搭配瞭。但自從有瞭它，一切都變得簡單又高效。最棒的是它的“速查”功能，我可以直接根據食材或者需求快速找到相應的菜譜。比如今天冰箱裏有雞胸肉和西蘭花，我翻到雞胸肉那一頁，馬上就看到瞭好幾種做法，而且每種做法都標注瞭詳細的營養成分，比如蛋白質、脂肪、碳水化閤物的含量，還有一些微量元素的推薦攝入量。我可以直接根據我當天的活動量和身體需求來選擇最適閤我的菜肴。而且，這本書的圖片真的太誘人瞭，每一道菜都拍得色彩鮮艷，擺盤精緻，讓人一看就非常有食欲。我之前總覺得自己做飯很難擺盤好看，但跟著書裏的圖示，即使是簡單的食材，也能做齣餐廳級彆的擺盤效果。最重要的是，它打破瞭我對“營養餐”的刻闆印象，以為就是寡淡無味的白灼或者蒸煮，但這本書裏的菜譜，很多都非常傢常，味道也很不錯，根本不會讓人覺得是在“吃草”。我試著做瞭一道香菇滑雞，味道非常鮮美，傢人都贊不絕口。這本書讓我重新燃起瞭下廚的熱情，也讓我更自信地為傢人準備健康又美味的餐食。