营养餐速查图册 正版 书籍 新华书店畅销书 彩色图文 营养菜谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李 健 编

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店铺： 鑫舟启航图书专营店

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533546137

商品编码：29757168207

丛书名： 最营养瘦身餐速查图册

出版时间：2015-01-01

 

 

 

以下为手机实拍：

舌尖上的健康密码：吃出活力，吃出精彩 在这个快节奏的时代，健康不再是遥不可及的奢侈品，而是触手可及的生活态度。我们奔波于工作与生活之间，常常忽略了最基础也最重要的——我们的饮食。餐桌上的每一口食物，都蕴含着影响我们身体状态的强大能量。想要拥有充沛的精力应对每一天的挑战？想要对抗亚健康，拥有良好的免疫力？想要延缓衰老，让肌肤容光焕发？一切的答案，都藏在科学合理的饮食之中。 您是否曾因为琳琅满目的食材而感到无从下手？是否曾困惑于各种营养信息的真伪，不知如何为自己和家人挑选真正健康的食物？是否厌倦了枯燥乏味的健康理论，渴望一种更直观、更易懂的健康指南？那么，这本书将是您开启健康饮食之旅的最佳伙伴。 本书并非枯燥的营养学教科书，也不是冰冷的科学数据堆砌。它是一本为您量身打造的“舌尖上的健康密码”，旨在将复杂的营养知识转化为人人都能理解、人人都能实践的饮食智慧。我们将带您走进一个充满色彩与美味的健康世界，让您在享受美食的同时，轻松掌握身体所需的“养分”。 第一部分：认识您的身体，解码营养的秘密 在开始我们的美食探索之前，我们首先需要了解我们身体这位“大管家”的工作原理。本书将以生动形象的方式，为您揭示身体是如何利用食物中的营养素来维持生命活动的。 “能量工厂”的运作： 我们将深入浅出地讲解碳水化合物、脂肪和蛋白质这三大宏量营养素在身体中扮演的角色。它们是如何转化为能量，支持我们的日常活动、思维思考，甚至是每一次心跳和呼吸？我们将通过有趣的类比，比如把身体比作一座繁忙的城市，食物就是这座城市运行所需的燃料和建筑材料，让您瞬间理解营养的重要性。 “微量工程师”的精密调控： 维生素和矿物质，虽然需求量不大，却是身体正常运转不可或缺的“微量工程师”。我们将逐一介绍主要的维生素（如维生素A、B族、C、D、E、K）和矿物质（如钙、铁、锌、镁、钾等），详细解读它们在免疫系统、骨骼健康、神经功能、皮肤状态等方面的关键作用。例如，您会了解到维生素C为何能帮助身体抵抗感冒，铁元素为何对女性尤为重要，而钙质又如何守护着我们的骨骼健康。 “生命之源”的水与膳食纤维： 别忘了水！它是生命之源，在身体的新陈代谢、体温调节、废物排出等方面起着至关重要的作用。我们将为您提供科学的饮水建议，让您告别“口渴才喝水”的误区。同时，膳食纤维这个容易被忽视的“肠道清道夫”，也将成为我们重点关注的对象。它如何帮助我们改善消化，预防便秘，甚至降低患上某些慢性疾病的风险？本书将为您一一揭晓。 第二部分：食材的能量图谱，认识您餐桌上的“健康卫士” 了解了营养素的作用，接下来，我们将目光投向餐桌上的主角——各种各样的食材。本书将为您绘制一份详尽的“食材能量图谱”，让您轻松识别每一种食材的营养价值。 蔬菜王国：五彩斑斓的营养宝库： 从绿叶蔬菜的维生素K和叶酸，到橙黄色蔬菜的β-胡萝卜素，再到十字花科蔬菜的抗癌潜力，我们将一一剖析各类蔬菜的独特营养优势。通过精美的图片和简洁的说明，您将学会如何搭配不同颜色的蔬菜，最大化地获取其中的营养。 水果世界：天然的维生素与抗氧化剂： 那些甜蜜多汁的水果，不仅是美味的零食，更是维生素C、抗氧化剂和天然糖分的绝佳来源。我们将为您介绍不同水果的特点，比如浆果类的抗氧化能力，柑橘类维生素C的含量，以及香蕉的钾元素。 谷物与豆类：能量与蛋白质的基石： 全谷物和豆类是膳食纤维、复合碳水化合物和植物蛋白质的重要来源。本书将强调全谷物的优势，并介绍不同种类豆类（如大豆、红豆、绿豆等）的营养特点，帮助您建立均衡的谷物与豆类摄入习惯。 肉禽蛋奶：优质蛋白质与关键矿物质的来源： 瘦肉、禽肉、鱼类、鸡蛋和奶制品，它们是优质蛋白质、铁、锌、钙等矿物质的丰富来源。我们将为您提供如何选择更健康的肉类（如去皮禽肉、鱼类），以及不同奶制品的营养差异。 坚果与种子：健康脂肪与微量元素的宝藏： 别小看这些小小的坚果和种子，它们富含健康的脂肪、膳食纤维、维生素E和多种矿物质，是心血管健康的得力助手。本书将为您推荐适合日常食用的坚果和种子，并给出适量的建议。 第三部分：餐桌上的智慧：从搭配到烹饪，吃出健康美味 掌握了食材的营养密码，接下来，我们将进入更加实用的阶段——如何在日常饮食中实现营养均衡与美味兼顾。 “营养餐盘”的科学摆放： 我们将为您介绍经典的“营养餐盘”理念，让您直观地了解每餐应包含的食物种类和比例。如何在有限的餐盘空间内，合理分配蔬菜、蛋白质、谷物等，吃出最健康的比例。 “色彩搭配”的营养学原理： 为什么强调食物的颜色多样性？本书将从营养学的角度解释“彩虹饮食”的魅力，揭示不同颜色的食物所富含的独特营养素，以及它们如何协同作用，为身体带来全方位的健康效益。 “烹饪技巧”的营养保留之道： 同样的食材，不同的烹饪方式，其营养价值可能大相径庭。我们将为您介绍各种常见的烹饪方法（如蒸、煮、炖、炒、凉拌等），并分析它们的营养保留效果。例如，为什么建议多采用蒸、煮、炖的烹饪方式？如何通过适当的调味，在不增加过多热量的情况下，提升食物的风味？ “美味与健康的完美平衡”： 健康饮食并非意味着放弃美味。本书将为您提供大量创新且美味的食谱建议，让您在享受味蕾愉悦的同时，也能满足身体的营养需求。我们将重点关注食材本身的鲜味，提倡少油、少盐、少糖的健康烹饪理念。 “特殊人群的营养考量”： 考虑到不同人群的生理特点和营养需求，本书还将针对儿童、孕妇、老年人、运动爱好者等特定群体，提供更具针对性的饮食建议和营养补充指南。例如，孕妇在孕期需要特别关注哪些营养素？儿童的生长发育又需要哪些关键的营养支持？ 第四部分：告别“食”不安心，建立属于您的健康饮食习惯 健康的饮食习惯不是一蹴而就的，而是一个循序渐进、不断调整的过程。本书将帮助您建立起科学、可持续的健康饮食模式。 “聆听身体的声音”： 教您如何识别饥饿感和饱腹感，避免暴饮暴食，学会规律进食。 “智慧地选择”： 在外用餐时，如何做出更健康的选择？本书将为您提供在外就餐的实用建议，帮助您在享受美食的同时，也能保持健康。 “细嚼慢咽”的健康益处： 为什么慢食更健康？本书将为您解释细嚼慢咽对消化吸收和体重管理的重要性。 “打破饮食误区”： 针对社会上流传的各种饮食误区，本书将进行科学的辨析，为您提供权威、可靠的健康饮食指导。 “持之以恒的力量”： 建立健康饮食习惯的关键在于持之以恒。本书将为您提供激励与支持，帮助您将健康饮食融入生活，成为一种自然而然的生活方式。 这本书，就像您的贴身营养顾问，用最直观、最便捷的方式，为您揭示了通往健康未来的“食”路。它将帮助您： 更清晰地认识各种食材的营养价值，告别盲目选择。 更科学地搭配食材，吃出更均衡、更全面的营养。 更健康地烹饪食物，保留食材的天然美味与营养。 更自信地管理自己的健康，用饮食的力量提升生命质量。 更从容地享受美食，将健康与美味完美结合。 翻开这本书，就像打开了一扇通往健康生活的大门。您将不再为“吃什么”而烦恼，取而代之的是一种对食物的全新认知和对身体的深刻关爱。让这本书成为您厨房里不可或缺的指南，让您的每一餐都成为滋养生命、焕发活力的源泉。 从今天起，让我们一起，用智慧的饮食，吃出健康，吃出精彩！

评分☆☆☆☆☆

作为家里掌勺的，我经常为了家人的健康饮食而费尽心思。尤其是家里有老人和小孩，他们的营养需求又不尽相同，这让我感到非常头疼。《营养餐速查图册》真的像一位贴心的营养师，为我提供了很多宝贵的指导。我最欣赏的是它将复杂的营养学知识以非常直观、易懂的方式呈现出来。那些长篇大论的营养学理论，在这里都化为了简单的图表和精炼的文字，让我这个对专业知识不太了解的人也能轻松掌握。比如，这本书里有一个板块是针对不同年龄段人群的营养需求分析，然后根据这些需求推荐相应的食谱。我给孩子选择了里面一些富含钙质和维生素A的食谱，比如“菠菜炒鸡蛋”和“胡萝卜炖排骨”，孩子很喜欢吃，我也能放心地看到他健康成长。对于老人，我则会关注一些低盐低脂、富含膳食纤维的食谱，这本书里也有很多很好的选择。这本书的另一个优点是它的“速查”功能，我可以在忙碌之余，快速找到当天需要的菜谱，而且备料和烹饪步骤都写得非常详细，即使是厨房新手也能轻松上手。我之前很害怕尝试复杂的菜式，但这本书里的很多菜谱都非常家常，制作起来并不难，而且味道真的很好，让一家人都吃得开心又健康。

评分☆☆☆☆☆

我是一名健身爱好者，对饮食营养的要求一直很高，之前也陆陆续续买了不少关于营养和食谱的书籍，但总觉得不够系统或者操作性不强。《营养餐速查图册》的出现，可以说完美填补了我的需求。这本书最大的亮点在于它的科学性和实用性完美结合。它不仅仅是提供菜谱，更重要的是给出了非常详尽的营养学解读。每一道菜谱后面都有详细的营养成分分析，精确到克，还附带了各种维生素、矿物质的参考摄入量，对于我这种需要精确控制宏量和微量营养素的“干饭人”来说，简直是福音。我特别喜欢它根据不同人群需求设计的菜谱，比如有针对减脂、增肌、以及特定疾病（如高血压、糖尿病）的饮食建议。我之前在制定增肌餐时，常常会为了摄入足够的蛋白质而选择一些口味单一的食物，现在有了这本书，我可以在保证蛋白质摄入的前提下，选择更多样化、更美味的菜肴，比如里面有一个“黑椒牛肉西兰花”，既能提供优质蛋白质，又有丰富的膳食纤维，而且味道也远超我之前自己摸索的食谱。这本书的排版也很清晰，彩色图文印刷质量很高，即使是厨房光线不太好，也能看得清楚。它让我觉得营养餐不再是枯燥的数字和列表，而是可以被设计成美味可口的料理。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对“营养餐”这个概念有点抗拒，总觉得它意味着枯燥乏味、口味寡淡，而且需要很多复杂的计算和测量。但《营养餐速查图册》这本书，让我彻底改变了看法。它给我最大的惊喜是它的“图文并茂”和“速查”设计。我是一个比较视觉化的学习者，这本书里每一道菜都有清晰、诱人的彩图，再加上详细的步骤说明，让我完全不用担心会出错。而且，它的“速查”功能真的太方便了，我可以直接根据我手头的食材来查找菜谱，或者根据我想要达到的营养目标来筛选。比如，我今天想吃点补充能量的，直接翻到“能量补充”那一页，就能看到好几种选择，而且每种选择都清楚地标明了主要的营养成分。我试着做了几道菜，比如“照烧鸡腿排”和“番茄芝士意面”，味道真的非常棒，完全不输我平时吃的家常菜，而且我心里清楚，这些美味的同时也提供了我身体所需的营养。这本书让我在忙碌的生活中，也能轻松地为自己和家人做出既美味又营养的餐食，而且它真的非常畅销，我是在新华书店看到的，确实有很多读者都在翻阅。

评分☆☆☆☆☆

这本《营养餐速查图册》简直是我厨房里的救星！作为一个上班族，每天下班都累得不想动脑子，更别说研究复杂的营养搭配了。但自从有了它，一切都变得简单又高效。最棒的是它的“速查”功能，我可以直接根据食材或者需求快速找到相应的菜谱。比如今天冰箱里有鸡胸肉和西兰花，我翻到鸡胸肉那一页，马上就看到了好几种做法，而且每种做法都标注了详细的营养成分，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，还有一些微量元素的推荐摄入量。我可以直接根据我当天的活动量和身体需求来选择最适合我的菜肴。而且，这本书的图片真的太诱人了，每一道菜都拍得色彩鲜艳，摆盘精致，让人一看就非常有食欲。我之前总觉得自己做饭很难摆盘好看，但跟着书里的图示，即使是简单的食材，也能做出餐厅级别的摆盘效果。最重要的是，它打破了我对“营养餐”的刻板印象，以为就是寡淡无味的白灼或者蒸煮，但这本书里的菜谱，很多都非常家常，味道也很不错，根本不会让人觉得是在“吃草”。我试着做了一道香菇滑鸡，味道非常鲜美，家人都赞不绝口。这本书让我重新燃起了下厨的热情，也让我更自信地为家人准备健康又美味的餐食。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，所谓的“健康饮食”，应该是美味与营养并存的，而不是为了追求健康而牺牲味蕾的享受。这本书《营养餐速查图册》完美地诠释了这一点。我收到书的时候，就被它精美的封面和丰富的彩图所吸引。翻开书页，每一道菜的图片都如同艺术品一般，色彩搭配和谐，摆盘精致，让人一看就垂涎欲滴。更重要的是，这本书在提供诱人菜谱的同时，并没有忽略营养的重要性。每一道菜谱都附带了详细的营养成分分析，我尤其喜欢它给出的“营养亮点”提示，能让我快速了解这道菜的营养价值所在，比如“富含优质蛋白”、“高纤维低脂肪”等等。我之前尝试过不少所谓的“健康食谱”，很多都乏善可陈，但这本书里的菜谱，很多都取材于日常，做法也并不复杂，却能做出令人惊艳的味道。我尝试了其中的一道“三文鱼牛油果沙拉”，口感清新，营养丰富，而且制作起来非常快手，非常适合忙碌的午餐。这本书彻底颠覆了我之前对营养餐的刻板印象，让我明白，吃得健康，也可以吃得如此有仪式感和幸福感。