如何品酒 9787531691969 【新西兰】约翰·萨克尔 ,潘宗悦-RT pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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【新西兰】约翰·萨克尔，潘宗悦 著

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• 约翰·萨克尔
• 新西兰葡萄酒
• 饮酒指南
• 酒类
• 美食
• 生活方式

店铺： 万卷轩图书专营店

出版社： 黑龙江教育出版社

ISBN：9787531691969

商品编码：29774716355

包装：精装

出版时间：2017-06-01

基本信息

书名：如何品酒

定价：32.00元

作者：【新西兰】约翰·萨克尔 ,潘宗悦

出版社：黑龙江教育出版社

出版日期：2017-06-01

ISBN：9787531691969

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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品尝一杯葡萄酒，*多可以调动人的几种感官？

至少有多少种元素，会影响一杯葡萄酒的口感？

人工踩皮与机器压榨，它们究竟有何区别？

橡木酿造与橡木桶酿造，二者到底差在哪里？

……

关于葡萄酒，你还有何不解之谜，都可以在《如何品酒》中找到答案。

内容提要

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《如何品酒》是乐活系列的一本。乐活系列是一套关于休闲生活的系列丛书。《如何品酒》这一册以叙事的手法全面揭示了关于葡萄酒的一个*持久和舒缓的秘密——从将葡萄炼制成酒的神奇进程、玻璃瓶的形状如何影响它的口味，到是谁来决定哪种葡萄酒品质*好、是什么让葡萄酒成为一种健康的饮品、如何将品尝葡萄酒作为一种休闲爱好等。

目录

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作者介绍

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曾先后就读于新西兰和美国大学的约翰·萨克尔，毕业后在法国开启了职业篮球运动员的生涯。1984年，他开始从事新闻工作，现为自由撰稿人。在法国期间，萨克尔开启了对葡萄酒经久不息的热爱。他于1998年开始从事葡萄酒写作，目前是《美食》（Cuisine）杂志的新西兰葡萄酒酒评人，同时也为《星期日》（Sunday）杂志撰写葡萄酒专栏。其出版的作品有：《黑皮诺：新西兰的故事》（Pinot Noir: The New Zealand Story）、《教你说行话：葡萄酒爱好者知识大全》（Vinacular: A Wine Lover’s A–Z）等。

文摘

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序言

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品味艺术：开启感官之旅，解锁醇酒奥秘 在浩瀚的酒海中，每一瓶佳酿都蕴藏着一段故事，一种风情，一种等待被发掘的独特韵味。从葡萄藤上饱满的果实，到酒窖里悠长的沉淀，再到杯中荡漾的光泽，每一环节都凝聚着自然的馈赠与酿酒师的匠心。然而，对于许多初涉品鉴领域的朋友来说，如何真正“读懂”一瓶酒，如何用自己的感官去捕捉那些细腻而丰富的层次，常常是令人望而却步的挑战。 本书，并非一本枯燥乏味的理论手册，而是您通往品酒艺术殿堂的贴心向导。我们旨在为您揭示品酒的奥秘，引导您通过最直接、最有效的方式——感官，去体验、去理解、去欣赏葡萄酒的魅力。我们将一步步带领您，从零开始，建立起一套属于自己的品鉴体系，让每一次举杯都成为一次愉悦的探索，一次富有成效的交流。 第一章：打开你的感官之门 品酒，本质上是一场调动全身感官的盛宴。在这一章，我们将首先聚焦于我们最核心的工具——我们的鼻子和舌头。 嗅觉的魔力： 鼻子是品酒的“情报官”。我们将深入剖析嗅觉的运作机制，以及如何训练我们的嗅觉去识别各种复杂的香气。从基础的水果香（如苹果、梨、柑橘、莓果），到花香（如玫瑰、紫罗兰），再到更深邃的香料（如胡椒、肉桂）、土壤、木质香，甚至矿物和动物的气息，我们将学习如何系统地辨别和描述它们。我们将提供一系列有趣的练习，帮助您在日常生活中捕捉和记忆这些香气，例如，将不同水果的香气收集在小瓶中，反复嗅闻，形成嗅觉的“记忆库”。我们还将探讨“二次香气”（发酵产生的）和“三次香气”（陈酿过程中产生的）的区别，让您理解为何一款酒在不同阶段能呈现出如此多样的风貌。 味蕾的奥秘： 舌头，则是品酒的“裁判”。甜、酸、苦、咸、鲜，这五种基本味觉在葡萄酒中的微妙组合，构成了其口感的骨架。我们将详细讲解这些基本味觉在葡萄酒中的表现形式，以及它们如何相互作用，影响整体的平衡感。例如，过高的酸度可能让酒显得尖锐，而过低的酸度则可能使酒显得平淡。甜度如何与酸度平衡，苦味在某些酒款中扮演着怎样的角色，我们将一一解析。此外，我们还将引入“酒体”（body）的概念，这是一个综合性的口感体验，包括轻、中、饱满等不同程度，它与酒精含量、糖分、单宁等多种因素息息相关。理解酒体，能帮助您更准确地描述一款酒的“重量感”和“质感”。 触觉与视觉的辅助： 别忘了，品酒并非仅限于嗅觉和味觉。酒的颜色，从宝石红到深邃紫，从金黄到琥珀，都诉说着它的年龄、葡萄品种和酿造工艺。我们将教您如何通过观察酒的色泽、透明度、挂杯情况，来初步判断酒的风格和可能的品质。而酒在口中的质地，例如丝滑、粗糙、柔顺、涩感，也是品酒不可或缺的一部分，它们同样由单宁、酒精、糖分等因素共同决定。 第二章：品酒的实践指南 理论知识需要付诸实践才能转化为真正的能力。本章将为您提供一套实用的品酒流程和技巧，让您从容应对任何品酒场合。 标准的品鉴步骤： 我们将遵循国际通行的品鉴步骤：观色、闻香、品味、综合评估。每个步骤都有其关键要点和需要注意的细节。我们将示范如何进行“三步闻香”（静止闻香、晃杯闻香、二次闻香），以及品尝时如何让酒液在口中充分接触舌头和口腔的各个区域，并通过“回香”（aftertaste）来评估酒的余韵。 量身定制的品鉴记录： 为了帮助您巩固品鉴经验，我们将提供一个简明扼要的品鉴记录模板。这个模板将引导您记录酒的颜色、香气、风味、酒体、酸度、单宁、余韵等关键信息，并鼓励您用自己的语言描述您的感受。随着记录的增多，您将能清晰地看到自己品鉴能力的提升，以及对不同类型葡萄酒的偏好。 常见的品鉴误区与纠正： 在品酒的道路上，难免会遇到一些常见的误区，例如过于依赖他人评价、被价格误导、对特定风味产生偏见等。我们将一一揭示这些误区，并提供切实可行的纠正方法，帮助您建立独立的品鉴判断能力。 第三章：探索葡萄酒的世界 葡萄酒的世界广阔而精彩，不同产区、不同葡萄品种，孕育出千变万化的风味。在本章，我们将带您初步领略这个世界的精彩。 主要葡萄品种的性格画像： 我们将精选几款最常见、最具代表性的葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）等，详细介绍它们的典型风味特征、适宜的产区以及它们在不同酿造风格下的表现。例如，赤霞珠的黑醋栗、薄荷和橡木桶风味，黑皮诺的红莓果、菌菇和优雅的单宁。 产区的独特风土： 葡萄酒的品质，很大程度上取决于“风土”（terroir）——阳光、土壤、气候、地形等自然条件，以及当地的酿酒传统。我们将简要介绍一些世界知名的葡萄酒产区，如法国的波尔多、勃艮第，意大利的托斯卡纳，新西兰的马尔堡等，并分析它们独特的风土如何塑造出各自风格的葡萄酒。 不同风格葡萄酒的品鉴要点： 从清爽的白葡萄酒到醇厚的红葡萄酒，从起泡酒到甜酒，各种风格的葡萄酒都有其独特的魅力。我们将针对不同风格的葡萄酒，提炼出关键的品鉴要点，帮助您快速抓住它们的特点。例如，品鉴起泡酒时，我们需要关注气泡的细腻度和持久度；品鉴甜酒时，则要关注其甜度与酸度的平衡。 第四章：品酒的进阶与生活 品鉴能力的提升，并非终点，而是一个不断学习和体验的过程。本章将引导您将品酒融入生活，并分享一些进阶的品鉴知识。 餐酒搭配的艺术： 葡萄酒与食物的搭配，是品酒的另一大乐趣。我们将为您介绍一些基本的餐酒搭配原则，例如“以酒配菜”（味道浓郁的菜肴搭配味道浓郁的酒）和“以菜配酒”（酸度高的菜肴搭配高酸度的酒），并举例说明一些经典的搭配方案。您将学会如何通过食物的酸度、脂肪、甜度、咸度以及菜肴的烹饪方式，来选择最能提升彼此风味的葡萄酒。 葡萄酒的储存与侍酒： 想要品尝到最佳状态的葡萄酒，恰当的储存和侍酒至关重要。我们将为您讲解不同类型葡萄酒的适宜储存温度、湿度以及陈年潜力，并介绍简单的侍酒技巧，如醒酒、冰镇等，确保您在品鉴时能最大限度地发挥酒的魅力。 享受品酒的乐趣： 品酒，终究是为了带来快乐。我们鼓励您放下“评判”的心态，以开放的心态去探索、去感受。与朋友一同品鉴，分享彼此的感受，交流心得，将是提升品鉴乐趣的最佳方式。我们还将提供一些拓展学习的资源，如品酒会、葡萄酒书籍、行业资讯等，助您在这个美妙的世界里不断前行。 这本书，是您开启感官之旅的起点，是您深入探索醇酒世界的钥匙。我们相信，通过循序渐进的学习和不断的实践，您将逐渐成为一位懂得欣赏，懂得品味葡萄酒的行家。每一次的举杯，都将不仅仅是对味蕾的犒劳，更是对生活细致入微的体验和对艺术的热情拥抱。让我们一同，在这迷人的酒香中，发现属于自己的那份宁静与喜悦。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，品酒是一门能够丰富生活、提升情趣的学问。《如何品酒》这本书，对我而言，就像是开启了一扇通往新世界的大门，让我得以窥见葡萄酒世界的斑斓色彩。我非常期待书中能够深入讲解如何“挑选”一瓶好酒。在琳琅满目的酒架前，如何才能避免盲目消费，选到真正适合自己的美酒？这其中涉及到很多方面的知识，比如如何解读酒标上的信息，产区、年份、葡萄品种、等级划分等等，这些信息都蕴含着关于葡萄酒品质的线索。我希望这本书能够教我如何“读懂”酒标，从而做出明智的选择。同时，我也希望它能够提供一些关于如何根据预算来挑选葡萄酒的建议。毕竟，并非只有昂贵的酒才具有品鉴价值。我希望能够学会如何在不同的价位上，找到性价比高、口感出色的葡萄酒。更重要的是，我希望这本书能够帮助我建立起自己的一套“品酒标准”。在品尝一杯酒后，我该如何客观地评价它？哪些因素决定了一瓶酒的优劣？通过建立这样的标准，我才能更清晰地认识到自己的口味偏好，并不断地去探索和发现新的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

对葡萄酒的着迷，源于一次偶然的品尝，那一杯酒的层次感和复杂性，深深地吸引了我，让我决心要深入了解这个奇妙的世界。《如何品酒》这本书，对我来说，不仅仅是一本关于葡萄酒的书，更是一本关于生活品味的指南。我特别期待书中能够深入讲解葡萄酒的“品鉴维度”，即香气、口感、余味这三个核心要素。在香气方面，我希望它能教我如何去捕捉那些微妙的香气，比如花香、果香、香料香、甚至是泥土和矿物香，并能提供一些区分和描述这些香气的技巧。我知道，仅仅是闻到“果香”是不够的，是哪一种水果？成熟度如何？是新鲜的还是烘烤过的？这些细微的差别，往往是判断酒质的关键。在口感方面，我希望它能引导我关注酒体的饱满度、单宁的质感、酸度的活力以及酒精的平衡感。我希望学会如何去“感受”这些元素，而不是仅仅停留在“知道”它们的名称。而在余味方面，我希望它能教会我如何去评估酒的持久度和复杂度，让我在品尝结束后，依然能回味无穷。更重要的是，我希望这本书能够帮助我打破一些关于品酒的刻板印象，比如，认为只有昂贵的酒才好喝，或者某些产区的酒就一定不如其他产区的酒。我希望通过这本书，能够建立起一种更加开放和包容的品酒观，去欣赏不同风格、不同价位的葡萄酒。

评分☆☆☆☆☆

我对葡萄酒的初次接触，是在一次旅行中，当地的一位老酒庄主人，热情地邀请我品尝了他亲手酿造的葡萄酒，那一刻，我感受到了葡萄酒中蕴含的真诚与热情。《如何品酒》这本书，我预感它会带着我重温那份感动，并让我学会如何去感受更多。《如何品酒》这本书，我期待它能够深入讲解葡萄酒的“辨别与储存”技巧。我知道，葡萄酒的品质会受到储存条件的影响，不恰当的储存方式，可能会毁掉一瓶好酒。我希望这本书能够提供关于葡萄酒储存的最佳环境，比如温度、湿度、光照等方面的建议，让我能够在家中为葡萄酒创造一个理想的“栖息地”。同时，我也对如何辨别葡萄酒的“真伪”和“健康”感到好奇。市面上是否存在一些假冒伪劣的葡萄酒？又有哪些迹象可以帮助我们辨别它们？此外，我也想了解，如何判断一瓶葡萄酒是否已经变质，或者存在其他问题，以便避免饮用不健康的酒。这些关于“保护”和“辨别”的实用知识，对于每一个葡萄酒爱好者来说，都显得尤为重要。我希望通过这本书，能够成为一个更加精明的消费者，也能够更好地呵护我所珍藏的每一瓶美酒。

评分☆☆☆☆☆

我对葡萄酒的兴趣，始于一次偶然的聚餐，那晚我品尝了一杯产自法国某个小镇的红酒，它的香气浓郁，口感醇厚，回味悠长，至今仍让我记忆犹新。从那时起，我就开始渴望能够深入了解葡萄酒的世界，而《如何品酒》这本书，无疑是我寻找答案的绝佳起点。我期待这本书能够深入浅出地讲解葡萄酒的酿造过程，从葡萄的采摘、破碎、发酵，到橡木桶陈酿、过滤、装瓶，每一个环节都充满了精密的科学和匠人的心血。我希望能够理解不同酿造技术对葡萄酒风味的影响，比如，为什么有些酒会带有烟熏味？这是因为使用了橡木桶的原因吗？为什么有些酒的果味如此浓郁？这是否与发酵的温度有关？我希望这本书能为我提供清晰的解释，让我不再对这些酿造过程感到神秘莫测。另外，我也对不同国家和地区的葡萄酒特色非常感兴趣。了解波尔多左岸和右岸的区别，勃艮第的特级园和小镇酒的差异，新世界的创新与活力，这些无疑能够极大地丰富我的葡萄酒知识。我希望这本书能够带领我“环游世界”，通过品尝一杯杯酒，去感受不同地域的风土人情和文化底蕴。更重要的是，我希望它能教会我如何从一杯酒中品味出“故事”，品味出酿酒师的情感，品味出风土的印记，从而将品酒升华到一种艺术的欣赏。

评分☆☆☆☆☆

自从我开始对葡萄酒产生兴趣以来，我就一直在寻找一本能够真正带领我进入这个迷人世界的书。终于，《如何品酒》这本书出现了，它就像一个信使，为我带来了关于葡萄酒的种种美好想象。《如何品酒》这本书，我预感它会从最基础的知识讲起，比如如何识别葡萄酒的类型，干型、半干型、甜型，红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒， rosé 和 blush 的区别等等，这些基础的分类，对于我这样初涉葡萄酒领域的“小白”来说，至关重要。我希望它能用清晰的图示和简洁的语言，让我迅速建立起对葡萄酒的基本认知。更重要的是，我非常期待书中能够讲解葡萄酒的侍酒知识。葡萄酒的侍酒温度，到底应该如何控制？不同的葡萄酒，最佳的侍酒温度是多少？倒酒的技巧，需要注意哪些细节？醒酒的目的是什么？什么时候需要醒酒，什么时候不需要？这些关于“如何更好地呈现一杯酒”的细节，往往是被很多初学者忽略的，但我相信，它们对于提升品酒体验至关重要。我希望这本书能详细地解答这些疑问，让我能够以最恰当的方式，去享用每一瓶葡萄酒。此外，我也希望这本书能够帮助我建立起自己的品酒笔记系统。如何记录品酒过程中的感受？如何评估一瓶酒的优缺点？如何通过记录来提升自己的品鉴能力？这些关于“记录与反思”的方法，对于我来说，就像是品酒的“内功心法”，能够帮助我循序渐进地进步。

评分☆☆☆☆☆

我对葡萄酒的初次印象，是来自一部老电影，画面里，主人公优雅地摇晃着酒杯，轻啜一口，然后陷入沉思，那一刻，葡萄酒在我心中便与“品味”、“格调”联系在了一起。《如何品酒》这本书，我坚信它会成为我探索这份格调的绝佳向导。我特别期待书中能够深入讲解葡萄酒的“品鉴词汇”。我知道，在品鉴葡萄酒时，人们会使用很多专业术语，比如“柔顺”、“强劲”、“矿物感”、“焦糖香”等等，这些词汇听起来既陌生又充满诱惑。我希望这本书能够为我提供一个丰富的品鉴词汇库，并详细解释这些词汇的含义，甚至是如何通过实际的品尝来体会它们。例如，“单宁”这个词，我知道它会带来涩感，但它到底是什么？它对酒体有什么影响？不同类型的单宁，又会有怎样的差异？我希望能够通过这本书，学会用更精确、更形象的语言来描述我品尝到的风味，从而更好地与他人交流，也更好地理解自己的感受。此外，我也对葡萄酒的“历史与文化”非常感兴趣。葡萄酒是如何起源的？在不同的历史时期，它扮演了怎样的角色？它与人类文明的发展又有着怎样的渊源？我希望这本书能够将这些历史的碎片串联起来，让我能够从更宏观的视角去理解葡萄酒，去感受它所承载的厚重文化积淀。

评分☆☆☆☆☆

初识这本书，是因为一个偶然的机会，我在书店里被它简洁却又充满诱惑的书名吸引了——《如何品酒》。老实说，在此之前，我对品酒的认知仅限于电视上那些举着酒杯、轻摇慢晃、闻香品味的优雅镜头，总觉得那是件离我生活很遥远的事情，仿佛是属于某种精英阶层或是专业人士的技能。然而，当我的指尖触碰到这本书的封面，一种莫名的好奇心便油然而生。这“如何”二字，仿佛在向我敞开一扇通往未知世界的大门，告诉我，品酒并非遥不可及，而是可以被学习、被掌握的。我开始想象，书里会讲述怎样的故事，会揭示怎样的秘密，会带领我经历怎样的味蕾之旅。我猜测，这本书绝不仅仅是一本枯燥的教科书，它更像是一位经验丰富的向导，用他丰富的知识和细腻的笔触，引导我们去探索葡萄酒的奥秘。从葡萄的种植，到酿造的工艺，再到最终的品鉴，每一个环节都蕴含着学问。我期待它能从最基础的常识讲起，比如葡萄酒的种类、产区，以及不同葡萄品种的特性，让像我这样的初学者能够快速建立起一个清晰的认知框架。同时，我也希望它能深入地讲解品酒的步骤和技巧，例如如何观察酒的颜色、挂杯，如何闻香，以及如何品尝，并能提供一些具体的指导，比如在闻香时，要注意哪些香气，如何区分不同的香气类型，在品尝时，又该注意哪些口感，如何描述自己的感受。更重要的是，我希望这本书能够教会我如何去欣赏葡萄酒，不仅仅是品尝它的味道，更是去感受它背后所承载的风土人情、历史文化，以及酿酒师的情感与心血。我想，这才是品酒真正的魅力所在，是将一杯酒变成一种文化体验，一种生活态度。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，品酒是一项需要细致观察和深入思考的活动，它不仅仅是满足口腹之欲，更是一种与世界对话的方式。这本书的出现，恰逢其时，它像一束光，照亮了我对葡萄酒世界的探索之路。《如何品酒》这本书，我猜它绝对不仅仅是教你如何分辨红酒、白酒，或者如何避免喝到劣质的酒，它更深层次的意义在于，通过品酒，去理解一种文化，去体验一种生活。我最期待的是，书里能详细讲解关于葡萄酒的“风土”（terroir）这个概念。我知道，这不仅仅是简单的地理和气候，它还包含了土壤的构成、坡向、海拔、甚至当地的植物和动物，所有这些自然因素，再加上当地的人文因素，共同塑造了葡萄酒的独特风味。想象一下，勃艮第土壤中细腻的矿物质感，如何赋予黑皮诺优雅的质感；波尔多砾石土壤带来的良好排水性，如何让赤霞珠醇厚饱满。我希望这本书能用生动有趣的案例，将这些抽象的概念变得具象化，让我能够真正地“吃透”风土对葡萄酒的影响。同时，我也对葡萄酒的陈年潜力非常好奇。为什么有些酒可以越陈越香，而有些酒则不适合久藏？这背后的化学变化和物理过程是怎样的？这本书能否为我揭开这些秘密？我希望它能引导我学会如何去判断一瓶酒的陈年潜力，甚至是如何去储存和管理葡萄酒，让我在享受美酒的同时，也能体会到时间的魔法。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我仿佛被一股淡淡的橡木香和果香所包裹，脑海中瞬间浮现出阳光照耀下的葡萄园，以及那些在地下酒窖里静静熟成的酒桶。我一直对葡萄酒的世界充满着一种朦胧的向往，总觉得那是一种融合了自然馈赠与人类智慧的艺术。而《如何品酒》这本书，就像一位温文尔雅的老师，用最浅显易懂的语言，为我揭开了葡萄酒神秘的面纱。我特别期待书中所讲述的关于葡萄酒分类的部分，我知道市面上葡萄酒种类繁多，从干红到甜白，从香槟到波特酒，每一种都有其独特的魅力。我希望这本书能清晰地介绍不同类型的葡萄酒，它们是如何酿造出来的，各自又有什么特点，比如单宁的含量、酸度的高低、酒体的轻重等等。同时，我也对葡萄酒的产区非常感兴趣，了解不同产区的风土和气候如何影响葡萄酒的风格，这无疑能帮助我更好地理解不同葡萄酒的独特性。例如，勃艮第的黑皮诺和波尔多的赤霞珠，为何会呈现出截然不同的风味，这背后的地理、气候以及历史原因，一定非常值得探究。此外，我更期待书中能够深入探讨品酒的实际操作，不仅仅是告诉我们“怎么做”，更要告诉我们“为什么这么做”。比如，在闻香时，为什么要摇杯？摇杯对葡萄酒的香气有什么影响？在品尝时，为什么要注意舌头的不同部位对味道的感知？我想，只有理解了这些背后的原理，才能真正地掌握品酒的精髓，才能从“品”酒变成“鉴”酒，从一个被动的接受者，变成一个主动的探索者。我渴望能够通过这本书，学会如何用我的鼻子和舌头去捕捉葡萄酒的细微之处，去解读它所传达的信息，去发现隐藏在杯中的故事。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，品酒是一门艺术，也是一种生活态度，它需要我们用心去感受，用大脑去思考。《如何品酒》这本书，正好为我打开了这扇通往艺术世界的大门。我非常期待书中能够讲解葡萄酒的“配餐”学问。我知道，不同的菜肴与不同的葡萄酒搭配，会产生意想不到的化学反应，能够极大地提升用餐的体验。我希望这本书能提供一些实用的配餐原则，比如“红酒配红肉，白酒配白肉”的经典法则，以及如何在这些基础之上进行更细致的搭配。例如，一份鲜美的海鲜，搭配一款什么样的白葡萄酒最能衬托出它的清甜？而一份口味浓重的烤羊肉，又适合搭配哪种红葡萄酒来中和其油腻感？我希望这本书能够提供丰富的案例和建议，让我能够在日常的餐饮中，自信地为每一道菜肴找到最完美的“伴侣”。同时，我也对葡萄酒的“健康”益处感到好奇。我知道适量饮用葡萄酒是有益健康的，但具体是如何益？它的哪些成分对人体有益？适量饮用又该如何界定？我希望这本书能够提供一些科学的解释，让我能够在享受美酒的同时，也能更好地了解葡萄酒对身体的影响，从而实现更加健康的生活方式。