正版 葡萄酒鉴 (上、下册) 沈宇辉 9787800849930 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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沈宇辉 著

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出版社： 金城出版社

ISBN：9787800849930

商品编码：29775354771

包装：平装

出版时间：2008-01-01

基本信息

书名：葡萄酒鉴 (上、下册)

定价：68.00元

作者：沈宇辉

出版社：金城出版社

出版日期：2008-01-01

ISBN：9787800849930

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：1.040kg

编辑推荐

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翻开《葡萄酒鉴(上下)》的时候，你可能完全不了解葡萄酒；合上《葡萄酒鉴(上下)》的时候，你会发现自己已经兴奋地爱上了它！葡萄酒*美妙之处，便是它们太富于个性，每一瓶酒都是一个故事、一个世界，永远有着不同的葡萄酒带给我们新的体会，一起来为葡萄酒王国里的快乐时光，干一杯！

中国大陆**本原创的葡萄酒全书，历经五年时间修订 上千份专业资料 90个庄园深度访问了解，随书附送：全国购酒地图。
中国大陆**本原创的葡萄酒全书
历经5年时间修订 上千份专业资料 90个庄园深度访问了解

内容提要

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《葡萄酒鉴(上下)》由众多热爱葡萄酒的专业人士花五年时间编写而成，书中包含了全世界无数葡萄酒饮家的经验和知识，亲临酒庄的访问和探索。更重要的是，当你被某个葡萄酒庄园所迷住，不必望洋兴叹，立刻可以动身去买到它的酒!因为你在这套书里看到的任何酒，都会知道在哪里买得到!
法国人每天吃五个小时大餐，身材和健康状况却令人羡慕，秘密全在于葡萄酒。
葡萄酒拥有其他酒类所没有的优点，就算不沾酒的人也乐意来一杯。
但为什么以前喝过的葡萄酒都没有好口感？如何知道哪一瓶葡萄酒的口味适合自己？一万元的葡萄酒和一百元的葡萄酒究竟区别在哪里？次看完《葡萄酒鉴(上下)》，至少可以拥有累积三年的葡萄酒经验。
把它看上三遍，已经可以和葡萄酒饮家们饮酒阔论。

目录

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上册
序言
沈宇辉：《葡萄酒鉴》的美丽新生
蔡颖姬：感受葡萄酒文化的真正魅力
苏岚岚：大家一起进入快乐的葡萄酒世界
章：从一颗葡萄到一瓶翻萄洒的历程
第二章：种类繁多的葡萄酒王国
第三章：葡萄酒赞歌
第四章：不同个性的葡萄们
第五章：当一个葡萄酒买家
第六章：如何看懂葡萄酒
第七章：把葡萄酒藏在哪
第八章：你需要一个什么样的杯子
第九章：打开你的葡葡酒
第十章：品尝葡萄酒
第十一章：表达你的葡萄洒感受
第十二章：葡萄酒配餐
第十三章：葡萄洒地图
下册
序言
法国的传奇-法国波尔多
法国的传奇-法国布根地与南法国
法国的传奇-法国香槟区
欧洲的经典-意大利彼而蒙
欧洲的经典-意大利托斯卡纳
欧洲的经典-西班牙
欧洲的经典-德国法尔兹
欧洲的经典-葡萄牙
新世界的激情-澳大利亚
新世界的激情-美国
新世界的激情-智利
新世界的激情-南非
新世界的激情-新西兰

作者介绍

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沈宇辉，全球葡萄酒行业*影响力人物富隆CEO，波尔多葡萄酒推广杰出人物荣誉勋章获得者，葡萄酒文化传播中国先驱者。本原创葡萄酒知识中文读物《富隆酒鉴》出品人，本版即更名为《葡萄酒鉴》，在全国正式发行。沈宇辉是个连买奔驰车宁愿等九个月也要选酒红色的人，其实他就是一个疯狂的葡萄酒爱好者，但说到底，沈宇辉是一个商人，沈宇辉在内地了堂饮体验的零售模式，让那些对葡萄酒文化不了解的人迅速体验到文章来源于中国红酒网，应该在什么样的温度、用什么样的杯具、在什么样的时间体验一瓶葡萄酒。
在英国《Decanter(品醇客)》杂志排出的全球葡萄酒行业*影响力人物名单中，次出现了中国人的名字“Robert Shum”——富隆酒业ＣＥＯ沈宇辉排在了第28位，与他一起进入这个名单的，包括法国总统萨科齐，他排名第9。

文摘

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序言

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好的，这是一份关于其他主题的图书简介，旨在提供一个详尽且具有吸引力的内容描述，同时完全避免提及您提到的特定书籍： --- 《光影流转：电影叙事学的深度解析》 作者： 艾莉森·维克多 出版社： 世纪之声出版集团 ISBN： 978-7-5668-2104-7 内容简介 在这部厚重的著作中，艾莉森·维克多，一位在电影理论与实践领域享有盛誉的学者，带领读者进行了一场穿越电影艺术核心的探索之旅。本书并非仅仅关注于电影史的罗列或对某部经典影片的浅层解读，而是深入剖析了电影语言的内在机制，探究光影如何被组织成能够触动人心、引发深刻思考的叙事结构。全书共分为四个宏大的部分，层层递进，构建起一套完整而系统的电影叙事分析框架。 第一部分：视觉的语法——摄影、剪辑与空间构建 本部分聚焦于电影最基础的构建元素：画面。维克多教授详细阐述了不同焦距、光线运用（从高调的明亮到低调的阴郁）如何潜移默化地影响观众的情绪感知和对角色的判断。她强调，一帧静止的画面本身就蕴含着叙事潜力。 随之深入的是对“剪辑”艺术的精妙剖析。本书超越了传统的“连接”定义，将剪辑视为一种节奏的编排和意义的生成。从格里菲斯开创的平行剪辑到冷战时期先锋派电影中对时间断裂的尝试，作者梳理了蒙太奇理论的演变，并重点分析了当代好莱坞如何利用“隐形剪辑”来维持叙事流畅性，以及独立电影如何通过跳跃式剪辑来展现人物的内心混沌。尤其值得一提的是，作者对“景别与角度”的系统性分类及其在引导观众视线和确立权力关系中的作用，提供了极为详尽的图解和案例分析。 第二部分：时间的主宰——非线性叙事与记忆的重构 时间是电影叙事的灵魂，本部分的核心任务便是解构电影对时间的操控能力。维克多教授认为，线性叙事是人类习惯的表象，而电影的真正魔力在于其打破线性、重塑因果链的能力。 书中深入探讨了倒叙（Flashback）、预叙（Flashforward）的叙事功能，并区分了“客观记忆闪回”（事件的再现）与“主观记忆闪回”（人物内心的投射）。作者精选了数部在时间结构上极具挑战性的影片，如涉及多重时间线的复杂作品，对其叙事逻辑进行了逐帧的梳理和结构化的模型建构。此外，本书还辟出专章探讨“循环叙事”和“碎片化叙事”对现代观众心理的冲击与吸引力，分析了“时间停滞”或“时间加速”等极端处理如何服务于特定主题的表达。 第三部分：角色的深度——动机、弧光与镜像人物 成功的叙事必须依赖于可信且引人入胜的角色。本部分将叙事学研究的焦点转向了银幕上的个体。作者首先界定了“角色驱动叙事”与“情节驱动叙事”的界限，并深入剖析了角色弧光（Character Arc）的构建模型——从初始状态到转折点，再到最终的蜕变或堕落。 本书的独到之处在于其对“角色动机的层次分析”。维克多教授运用心理学理论，区分了显性动机（角色自己陈述的理由）与隐性动机（潜意识的驱动力）。书中对“镜像人物”（Doppelgänger）和“对立性人物群”的探讨尤为精辟，通过比较分析，揭示了角色之间如何通过对立与映照来丰富彼此的内涵，而非仅仅作为推动情节的工具。对于“不可靠叙述者”的类型学划分及其在悬疑片和心理惊悚片中的应用，提供了极具启发性的案例解析。 第四部分：主题的承载——符号学、意识形态与观众参与 叙事的高级阶段是主题的有效传达。最后一部分，作者将视野从文本内部转向文本与外部世界的互动。本书引入了丰富的符号学分析工具，探讨电影中的视觉符号（如特定的颜色、道具、场景设置）如何构成意义的复合体。 维克多教授详细论述了电影如何承载和批判特定的意识形态立场。她分析了不同时代背景下的电影如何反映或挑战主流的社会规范，并探讨了“潜文本”（Subtext）的挖掘方法，即如何从人物对话的字里行间、场景的布光选择中，解读出创作者未曾明言的思想内核。 最后，本书探讨了“能动性”和“观众参与”的问题。一个优秀的叙事不仅仅是单向的输出，而是与观众共同完成的过程。作者分析了“开放式结局”如何迫使观众在脑海中继续构建故事，以及某些叙事手法如何利用“叙事悬念”与“知识不对等”来操纵观众的期待感。 《光影流转》是一部为严肃电影爱好者、专业学生和研究人员量身定制的指南。它结构严谨，论证详实，配有大量精选的电影画面分析，旨在为读者提供一把开启电影艺术深层结构的钥匙，使观影不再是单纯的消遣，而是一场智性的盛宴。阅读此书，你将学会如何“看”电影，更学会如何“解构”故事。

评分☆☆☆☆☆

我一直对葡萄酒的“陈年潜力”这个概念感到好奇，觉得它充满了神秘感。下册关于葡萄酒的陈年和侍酒的部分，彻底满足了我的求知欲。作者并没有把陈年说得过于玄乎，而是从科学的角度，解释了葡萄酒在陈年过程中发生的化学变化，以及哪些因素会影响陈年的速度和品质。读完之后，我才明白，原来不是所有的葡萄酒都适合陈年，而适合陈年的酒，其风味和口感会随着时间的推移而发生多么令人惊叹的演变。关于侍酒的部分，也让我受益匪浅。从酒窖的温度、湿度，到开瓶的方法，再到醒酒的技巧，作者都讲解得细致入微。我以前总觉得侍酒是个可有可无的环节，现在才意识到，这其实是保证葡萄酒最佳风味呈现的关键。尤其是在描述不同类型葡萄酒的醒酒时间时，非常有参考价值，感觉以后在享用一瓶好酒时，能够更加从容和专业。

评分☆☆☆☆☆

下册在葡萄酒产区介绍的深度和广度上，着实让我惊喜。如果说上册是打下了坚实的基础，那下册就是带我领略了世界葡萄酒版图的壮丽风光。作者在介绍各个主要产区时，不仅仅是简单地介绍地理位置和葡萄品种，而是深入挖掘了每个产区独特的历史文化背景、酿酒传统，以及不同风土条件下的特色酒款。读到法国波尔多、勃艮第的介绍时，那种历史的厚重感和产区的精细划分，让我对“风土”这个概念有了更深刻的理解。而对新世界产区，如美国加州、澳大利亚、智利等地的介绍，则展现了葡萄酒世界多元化的魅力。作者还分享了许多关于如何选择葡萄酒的实用建议，比如如何根据食物来搭配酒，如何识别酒标上的信息等等。这本书的内容详实，条理清晰，而且充满了人文关怀，让人在学习知识的同时，也能感受到作者对葡萄酒的热爱和敬意。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排真是太巧妙了，简直像一位技艺精湛的导游，带着你进行一次由浅入深、层层递进的葡萄酒探索之旅。上册从最基础的葡萄酒历史、葡萄品种讲起，条理清晰，逻辑性极强。我以前对“赤霞珠”、“梅洛”这些名字只是一知半解，读完上册，感觉自己终于有了框架，能把它们在脑海里对应起来。作者在介绍不同产区时，并没有简单罗列地理位置和气候，而是花了大量的笔墨去描绘当地的风土人情，以及这些人文因素如何影响了葡萄酒的风格，这一点真的太棒了！读到勃艮第的部分，感觉自己仿佛置身于那片古老的葡萄园，能体会到风土对葡萄酒品质的独特塑造。而且，这本书的语言风格非常独特，既有严谨的学术态度，又不失幽默感和文学色彩，读起来一点都不枯燥。每次翻开，都能发现新的惊喜，感觉自己像在与一位博学而有趣的朋友聊天。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就透着一股沉静内敛的气质，纸张的触感也相当不错，拿在手里沉甸甸的，仿佛承载了作者多年的心血。刚翻开第一页，就被沈老师的序言深深吸引。他不是那种枯燥的学术论述，而是用一种非常平易近人的方式，将葡萄酒的世界缓缓展开。我特别喜欢他提到“品酒，不仅仅是舌尖上的享受，更是一场与历史、文化、风土的对话”，这句话瞬间点燃了我对这本书的期待。我一直对葡萄酒充满好奇，但又觉得它高深莫测，不敢轻易涉足。读了序言后，我感觉这本书或许能成为我认识葡萄酒的敲门砖，它不是那种让你望而生畏的专业教材，而是像一位经验丰富的老师，循循善诱地引导你一步步走进这个迷人的领域。书中的插图也很有意思，不是那种冰冷的数据图表，而是带有艺术感的写意画，仿佛能让你闻到酒香，看到葡萄园的阳光。迫不及待地想深入其中，去探索那一个个葡萄酒背后的故事。

评分☆☆☆☆☆

这套书的上册，尤其是关于葡萄酒感官品鉴的部分，让我耳目一新。我以前品酒，总觉得自己是个“门外汉”，只能用“好喝”或“不好喝”来形容，词汇量极其匮乏。读到这部分时，作者详细讲解了如何通过观察、闻香、品尝来评估一款酒的品质，并提供了非常具体、形象的描述性词汇。例如，在形容香气时，不仅仅是“果香”，还会区分到“黑莓”、“覆盆子”甚至“紫罗兰”的香气，这一点太有用了！我还学到了很多关于单宁、酸度、酒体的概念，以及它们对葡萄酒口感的影响。作者还分享了一些品鉴的技巧，比如如何避免受到其他气味干扰，如何通过摇杯来释放酒香等等，这些都是非常实用的知识。感觉这本书不仅仅是理论知识的传授，更是教我如何“开口说话”，如何用更专业的语言来表达我对葡萄酒的感受。这种“授人以渔”的感觉，让我觉得这本书的价值远超其价格。