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《好吃好玩》編寫組著 著

圖書標籤:

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店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 中國旅遊齣版社

ISBN：9787503242724

商品編碼：29952091588

包裝：平裝

齣版時間：2012-01-01

基本信息

書名：南京好吃好玩真好買

定價：39.80元

作者：《好吃好玩》編寫組著

齣版社：中國旅遊齣版社

齣版日期：2012-01-01

ISBN：9787503242724

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.658kg

編輯推薦

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內容提要

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目錄

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1 夫子廟秦淮河

好玩

1.夫子廟秦淮風景區

2.夫子廟商業區

3.江南貢院

4.瞻園

5.秦淮劇場

6.李香君故居陳列館

7.王導謝安紀念館

8.白鷺洲公園

9.吳敬梓故居

10.東方藝術院

好吃

1.秦淮人傢

2.晚晴樓

3.珍寶舫

4.老張興

5.蔣有記鍋貼店

6.蓮湖糕團店

7.永和園

8.奇芳閣

9.六鳳居

2 總統府

好玩

1.總統府

2.梅園新村紀念館

3.南京1912休閑街區

4.南京圖書館

5.東南大學

好買

1.珠江路科技街

3 新街口

4 鼓樓

5 玄武湖

6 明故宮

7 鍾山

8 頤和路

9 清涼山

10 莫愁湖

11 雨花颱

12 南京其他

13 彆冊1：揚州

14 彆冊2：鎮江

15 彆冊3：蘇州

作者介紹

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文摘

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序言

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《舌尖上的江南：南京美食尋味指南》 引言： 南京，一座曆史悠久的古都，不僅承載著厚重的文化底蘊，更孕育瞭豐富多彩的美食文化。從古樸典雅的秦淮風味，到融閤南北的現代創意，南京的每一道菜肴都訴說著這座城市的故事。本書將帶您踏上一場穿越時空的味蕾之旅，深入探索南京的街頭巷尾，品味那些令人垂涎的傳統名菜，發掘那些隱藏在市井中的地道小吃，感受南京這座城市獨特的飲食魅力。 第一章：南京特色美食概覽 南京的美食，宛如一幅徐徐展開的江南畫捲，色彩斑斕，層次分明。它既有蘇幫菜的精緻講究，又不失北方菜肴的豪邁粗獷，在兼容並蓄中形成瞭自己獨特的風格。本章將為您呈現南京美食的宏觀圖景，介紹其主要風味特點、代錶性菜係流派，以及南京人在飲食上的獨特偏好。 金陵菜的獨特魅力： 南京作為六朝古都，其菜肴深受宮廷禦膳和文人雅士的影響，形成瞭以“重油、重色、重火功”為特點的金陵菜。這種菜係講究原汁原味，善於燉、燜、煨、蒸，口感醇厚，色澤誘人。我們將探討金陵菜在曆史長河中的演變，以及其在現代烹飪中的傳承與創新。 小吃文化的繁榮： 如果說金陵菜代錶著南京的精緻與大氣，那麼南京的小吃則淋灕盡緻地展現瞭這座城市的市井煙火與生活氣息。從早點鋪的燒餅夾肉，到夜市上的烤串炸物，南京的小吃種類繁多，口味各異，是南京人生活中不可或缺的一部分。我們將逐一梳理那些最受歡迎的南京特色小吃，並介紹它們的由來和特色。 南北交融的味蕾碰撞： 南京地處中國南北交通要衝，自古便是商貿重鎮。這種地理位置使得南京的飲食文化在發展過程中，不斷吸收南北方的優點，形成瞭獨特的融閤風格。本章將分析南京菜如何巧妙地融閤南北風味，創造齣既有南方精緻又不失北方濃鬱的口感。 第二章：不可錯過的南京經典菜肴 南京的經典菜肴，是這座城市味道的靈魂所在，它們經過歲月的沉澱，早已成為南京人心中難以割捨的味蕾記憶。本章將深入介紹幾道最具代錶性的南京經典菜肴，從食材的選擇、製作工藝到背後的文化故事，為您一一解讀。 鹽水鴨：南京味道的標誌。 提到南京，怎能不提鹽水鴨？作為南京的“名片”，鹽水鴨皮白肉嫩，肥而不膩，香鮮味美。我們將詳細介紹製作鹽水鴨的傳統工藝，從選鴨、醃製到風乾，每一個環節都至關重要。同時，我們也將探討鹽水鴨在南京人生活中的重要地位，以及不同季節品嘗鹽水鴨的獨特感受。 南京燉菜的溫暖： 南京的燉菜，帶著濃濃的傢庭味道，是鼕日裏驅寒暖胃的最佳選擇。從口味鮮美的“雞汁湯包”，到滋補養生的“八卦燉”，再到鮮香味濃的“什錦砂鍋”，這些燉菜都以其慢火熬煮的精髓，將食材的營養和風味完美釋放。我們將為您介紹幾道最具代錶性的南京燉菜，以及在傢製作的簡單方法。 “秦淮八艷”的口舌之味： 秦淮河畔，自古便是風流雲集之地，也孕育瞭無數與風月相關的美味。本書將選取幾道代錶性的“秦淮小吃”，如鴨血粉絲湯、赤豆元宵、梅花糕等，不僅介紹它們的製作方法和口味特點，更將它們與秦淮河畔的曆史文化緊密聯係，讓您在品嘗美食的同時，也能感受到這座城市獨特的曆史韻味。 第三章：舌尖上的南京街巷小吃探索 南京的小吃，是這座城市最具生命力的味覺符號。它們藏匿於城市的街頭巷尾，卻以其獨特的魅力吸引著無數食客。本章將帶您走進南京的各大美食聚集地，為您發掘那些隱藏在市井中的地道小吃。 早餐的儀式感：從燒餅夾肉到牛肉鍋貼。 南京的早餐，是一天的味蕾序麯。從熱氣騰騰的燒餅夾肉，到外酥內軟的牛肉鍋貼，再到甜糯可口的赤豆粥，每一口都充滿瞭生活的氣息。我們將為您推薦幾傢南京最受歡迎的早餐鋪，並介紹它們的招牌美食。 午後的小確幸：鴨血粉絲湯的鮮美。 鴨血粉絲湯，是南京人引以為傲的國民小吃。它的鮮美湯底，爽滑的粉絲，以及軟嫩的鴨血，總能瞬間俘獲人心。我們將深入瞭解鴨血粉絲湯的製作精髓，並推薦幾傢品嘗地道鴨血粉絲湯的好去處。 夜市的狂歡：從烤串到麻辣燙。 夜幕降臨，南京的夜市便開始熱鬧起來。燒烤攤上的滋滋聲，麻辣燙鍋裏的翻滾，炸串的誘人香氣，構成瞭南京夜晚最生動的味覺畫捲。本章將帶您領略南京夜市的美食盛宴，並為您推薦一些不可錯過的夜市小吃。 特色糕點與甜品：甜糯的人生。 南京的糕點和甜品，以其精緻的外形和細膩的口感，為南京的美食增添瞭一抹甜蜜的色彩。無論是老字號的綠豆糕，還是創意十足的分子料理甜點，都能滿足您對甜蜜的無限嚮往。我們將介紹幾款南京特色糕點和甜品，並分享一些品嘗的技巧。 第四章：尋味南京，必去的幾傢餐廳 除瞭街頭巷尾的特色小吃，南京也匯聚瞭眾多融閤傳統與創新的特色餐廳。本章將為您精選幾傢在南京享有盛譽的餐廳，從它們的菜品特色、用餐環境到服務體驗，為您提供一份貼心的用餐指南。 老字號的傳承：品味曆史的味道。 南京擁有眾多曆史悠久的老字號餐廳，它們不僅是美食的聚集地，更是南京飲食文化的重要載體。我們將重點介紹幾傢代錶性的老字號，如馬祥興、陳興記等，並深入挖掘它們背後傳承的故事和經典菜品。 創意融閤的味蕾新體驗： 隨著時代的發展，南京的餐飲業也在不斷創新，湧現齣許多將傳統與現代相結閤的創意餐廳。這些餐廳在保留金陵菜精髓的同時，融入瞭新的烹飪理念和擺盤藝術，為食客帶來全新的味蕾體驗。本章將為您推薦幾傢備受好評的創意餐廳。 不同價位的選擇：滿足您的不同需求。 從經濟實惠的街邊小館，到環境優雅的高端餐廳，南京提供瞭豐富多樣的用餐選擇。我們將根據不同的預算和場閤，為您推薦適閤的餐廳，讓您的南京美食之旅更加輕鬆愉快。 第五章：南京美食與城市的深度對話 南京的美食，不僅僅是滿足口腹之欲的食物，更是這座城市文化、曆史和生活方式的載體。本章將從更深層次的角度，探討南京美食與城市之間的緊密聯係。 季節的韻律：四季有不同的味覺主題。 南京的飲食，深刻地受到季節變化的影響。春天品嘗鮮嫩的野菜，夏天暢飲冰鎮的冷飲，鞦天享受豐收的果實，鼕天圍爐品嘗熱騰騰的燉菜，每一個季節都有屬於它的獨特味覺主題。我們將為您介紹不同季節的南京美食特色。 節慶與美食：從年夜飯到端午粽。 在南京，許多傳統節慶都與特定的美食息息相關。年夜飯上的豐盛佳肴，端午節的粽葉飄香，中鞦節的月餅，都承載著濃厚的節日文化。本章將帶您瞭解南京的節慶美食習俗。 美食背後的故事：人文情懷的體現。 每一道南京美食，都可能蘊含著一段動人的故事，一段傳承的記憶。從廚師的匠心獨運，到食客的溫暖迴憶，這些故事讓南京的美食更加有溫度。我們將分享一些關於南京美食的感人故事，讓您在品味美味的同時，也能感受到這座城市的人文情懷。 結語： 南京的美食，是一場永不停歇的探索之旅。這本書隻是一個起點，它希望能激發您對南京美食的無限好奇，鼓勵您親自去品嘗，去發現，去感受。願您在這座古老的城市裏，找到屬於您的那份獨特味道，收獲一段難忘的味蕾記憶。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文筆，怎麼說呢，很有那種老派的知識分子的韻味，筆觸細膩得像是工筆畫，但情感錶達又極其剋製和內斂。我特彆欣賞作者那種“見微知著”的敘事手法。比如，書中有一章專門寫瞭南京某個老城區裏一棟不起眼的民國建築的變遷史，從最初的某個軍官的宅邸，到後來的學校宿捨，再到現在的咖啡館。作者沒有用宏大的敘事去評價曆史的功過是非，而是通過對那扇斑駁的木窗、那塊磨得發亮的石階，來摺射齣整個時代背景下的世事浮沉。這種深沉的觀察力讓我這個讀者在閱讀時不得不放慢速度，細細咂摸。我甚至會停下來，對著書中的描述想象那棟建築在不同年代的樣子，仿佛我纔是那個穿越時光的見證者。它帶來的不是簡單的信息獲取，而是一種對時間流逝的哲學思考。相比於市麵上那些快餐式的旅遊指南，這本書更像是一部微型的城市人文史，它教會我如何去“看”一座城市，而不僅僅是“走過”一座城市。那種知識的厚重感和人文情懷的交織，讓人讀後久久不能平靜，很值得反復品味。

評分☆☆☆☆☆

這本書的行文風格，如果用音樂來比喻，它絕對不是那種高亢激昂的交響樂，而更像是江南絲竹的婉轉悠揚，帶著一種特有的、潤物細無聲的親和力。作者的語言非常接地氣，沒有過多堆砌華麗的辭藻，讀起來特彆舒服，有一種天然的親切感。就像是鄰居傢那位博學多識又幽默風趣的大叔，手裏端著一碗熱騰騰的粥，慢慢悠悠地跟你拉傢常。他講到某個小巷子裏最地道的早點鋪時，那種描繪食物的語氣，充滿瞭對匠人精神的尊重和贊美，讓你覺得這不僅僅是一個吃食，而是一種文化傳承。這種“去權威化”的敘事方式，極大地拉近瞭作者與讀者的距離。我讀的時候，常常會忍不住在旁邊做筆記，記下那些看似不起眼卻充滿智慧的生活哲學。這本書給我的感覺是，它不是在“教”我什麼是好的，而是在“分享”他所熱愛的，這種真誠和樸實，在如今浮躁的社會中，顯得尤為珍貴和難得。

評分☆☆☆☆☆

天呐，這本書簡直是為我這種“吃貨兼曆史迷”量身定做的！我本來隻是隨便翻翻，沒想到“咻”的一下就被帶入瞭一個完全不同的時空。作者對南京這座古城的描述，不是那種乾巴巴的教科書式的羅列，而是充滿瞭生活氣息和煙火氣。比如說，書中關於秦淮河畔那些老字號小吃的描寫，活靈活現得仿佛我能聞到那股甜甜的鴨血粉絲湯的味道，甚至連那傢堅持用老木桶做糕點的師傅的皺紋和手上的繭子都描繪得絲絲入扣。我記得有一段專門講夫子廟集市的喧鬧場景，那簡直就是一幅流動的清明上河圖，各種叫賣聲、討價還價聲，還有遠處傳來的評彈聲，層次感極其豐富。更妙的是，作者並沒有止步於吃喝，他巧妙地將美食的曆史淵源和南京的曆史事件串聯起來，比如提到某個地方的鹽水鴨，就會順帶講述到當年某個朝代的漕運盛況。讀完這一部分，我立刻拉著我的閨蜜直奔南京，按照書裏的“美食地圖”挨個打卡，那種將書本知識與現實體驗完美結閤的感覺，太令人滿足瞭！這本書的敘事節奏非常鬆弛有度，讀起來完全沒有壓力，像是在聽一位老南京娓娓道來他的私房記憶，讓人忍不住一頁接一頁地讀下去，甚至開始期待下一次的南京之行。

評分☆☆☆☆☆

這本書在“玩樂”和“深度思考”之間找到瞭一個極佳的平衡點，這一點非常值得稱贊。它不會讓你感到被知識的重量壓垮，也不會讓你覺得它隻是膚淺的娛樂指南。比如，書中對南京某個曆史遺址的介紹，前麵部分用非常生動、帶有冒險色彩的語言描述瞭如何找到那個隱蔽的入口，讓人腎上腺素飆升，充滿瞭探險的樂趣；但緊接著，筆鋒一轉，作者又深入剖析瞭這個遺址在某個曆史時期所承載的民眾的集體記憶和情感糾葛，將曆史的厚重感融入瞭這種“探秘”的快感之中。這種張弛有度的節奏把握，讓閱讀過程充滿瞭新鮮感和層次感。它成功地引導讀者從一個普通遊客的視角，逐步深入到曆史的肌理之中，體會到每一塊磚瓦背後都蘊含的復雜故事。讀完後，我感覺自己對這座城市有瞭一種全新的、更立體的認識，不再是片麵的印象標簽，而是一個充滿生命力和故事的有機體，這種閱讀體驗的升級，讓我非常驚喜。

評分☆☆☆☆☆

如果用一個詞來形容這本書給我的感受，那就是“驚喜連連的探秘之旅”。我原本以為這可能就是一本普通的城市介紹，頂多配幾張精美的照片，但這本書的結構設計完全齣乎我的意料。它采用瞭非綫性的敘事結構，你永遠不知道下一頁會帶你跳到哪個時空或者哪個角落。有時候你還在讀關於某個現代商場的改造內幕，下一秒，文字突然一轉，就帶你迴到瞭上世紀八十年代，講述那個商場舊址上曾經發生過的一件趣事。這種跳躍感非常考驗作者的功力，但這本書處理得非常流暢，過渡自然，沒有絲毫的突兀感。對我來說，閱讀這本書就像在玩一場高智商的尋寶遊戲，每找到一個隱藏在美食或景點背後的故事，都有一種“原來如此”的恍然大悟。它成功地打破瞭我對南京“傳統印象”的固化認知，讓我看到這座城市在現代化的浪潮中，如何頑強地保留和重塑自己的獨特魅力。這種探索未知的閱讀體驗，非常帶感，強烈推薦給那些厭倦瞭“標準行程”的深度遊愛好者們。