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《好吃好玩》编写组著 著

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店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 中国旅游出版社

ISBN：9787503242724

商品编码：29952091588

包装：平装

出版时间：2012-01-01

基本信息

书名：南京好吃好玩真好买

定价：39.80元

作者：《好吃好玩》编写组著

出版社：中国旅游出版社

出版日期：2012-01-01

ISBN：9787503242724

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.658kg

编辑推荐

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内容提要

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目录

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1 夫子庙秦淮河

好玩

1.夫子庙秦淮风景区

2.夫子庙商业区

3.江南贡院

4.瞻园

5.秦淮剧场

6.李香君故居陈列馆

7.王导谢安纪念馆

8.白鹭洲公园

9.吴敬梓故居

10.东方艺术院

好吃

1.秦淮人家

2.晚晴楼

3.珍宝舫

4.老张兴

5.蒋有记锅贴店

6.莲湖糕团店

7.永和园

8.奇芳阁

9.六凤居

2 总统府

好玩

1.总统府

2.梅园新村纪念馆

3.南京1912休闲街区

4.南京图书馆

5.东南大学

好买

1.珠江路科技街

3 新街口

4 鼓楼

5 玄武湖

6 明故宫

7 钟山

8 颐和路

9 清凉山

10 莫愁湖

11 雨花台

12 南京其他

13 别册1：扬州

14 别册2：镇江

15 别册3：苏州

作者介绍

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文摘

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序言

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《舌尖上的江南：南京美食寻味指南》 引言： 南京，一座历史悠久的古都，不仅承载着厚重的文化底蕴，更孕育了丰富多彩的美食文化。从古朴典雅的秦淮风味，到融合南北的现代创意，南京的每一道菜肴都诉说着这座城市的故事。本书将带您踏上一场穿越时空的味蕾之旅，深入探索南京的街头巷尾，品味那些令人垂涎的传统名菜，发掘那些隐藏在市井中的地道小吃，感受南京这座城市独特的饮食魅力。 第一章：南京特色美食概览 南京的美食，宛如一幅徐徐展开的江南画卷，色彩斑斓，层次分明。它既有苏帮菜的精致讲究，又不失北方菜肴的豪迈粗犷，在兼容并蓄中形成了自己独特的风格。本章将为您呈现南京美食的宏观图景，介绍其主要风味特点、代表性菜系流派，以及南京人在饮食上的独特偏好。 金陵菜的独特魅力： 南京作为六朝古都，其菜肴深受宫廷御膳和文人雅士的影响，形成了以“重油、重色、重火功”为特点的金陵菜。这种菜系讲究原汁原味，善于炖、焖、煨、蒸，口感醇厚，色泽诱人。我们将探讨金陵菜在历史长河中的演变，以及其在现代烹饪中的传承与创新。 小吃文化的繁荣： 如果说金陵菜代表着南京的精致与大气，那么南京的小吃则淋漓尽致地展现了这座城市的市井烟火与生活气息。从早点铺的烧饼夹肉，到夜市上的烤串炸物，南京的小吃种类繁多，口味各异，是南京人生活中不可或缺的一部分。我们将逐一梳理那些最受欢迎的南京特色小吃，并介绍它们的由来和特色。 南北交融的味蕾碰撞： 南京地处中国南北交通要冲，自古便是商贸重镇。这种地理位置使得南京的饮食文化在发展过程中，不断吸收南北方的优点，形成了独特的融合风格。本章将分析南京菜如何巧妙地融合南北风味，创造出既有南方精致又不失北方浓郁的口感。 第二章：不可错过的南京经典菜肴 南京的经典菜肴，是这座城市味道的灵魂所在，它们经过岁月的沉淀，早已成为南京人心中难以割舍的味蕾记忆。本章将深入介绍几道最具代表性的南京经典菜肴，从食材的选择、制作工艺到背后的文化故事，为您一一解读。 盐水鸭：南京味道的标志。 提到南京，怎能不提盐水鸭？作为南京的“名片”，盐水鸭皮白肉嫩，肥而不腻，香鲜味美。我们将详细介绍制作盐水鸭的传统工艺，从选鸭、腌制到风干，每一个环节都至关重要。同时，我们也将探讨盐水鸭在南京人生活中的重要地位，以及不同季节品尝盐水鸭的独特感受。 南京炖菜的温暖： 南京的炖菜，带着浓浓的家庭味道，是冬日里驱寒暖胃的最佳选择。从口味鲜美的“鸡汁汤包”，到滋补养生的“八卦炖”，再到鲜香味浓的“什锦砂锅”，这些炖菜都以其慢火熬煮的精髓，将食材的营养和风味完美释放。我们将为您介绍几道最具代表性的南京炖菜，以及在家制作的简单方法。 “秦淮八艳”的口舌之味： 秦淮河畔，自古便是风流云集之地，也孕育了无数与风月相关的美味。本书将选取几道代表性的“秦淮小吃”，如鸭血粉丝汤、赤豆元宵、梅花糕等，不仅介绍它们的制作方法和口味特点，更将它们与秦淮河畔的历史文化紧密联系，让您在品尝美食的同时，也能感受到这座城市独特的历史韵味。 第三章：舌尖上的南京街巷小吃探索 南京的小吃，是这座城市最具生命力的味觉符号。它们藏匿于城市的街头巷尾，却以其独特的魅力吸引着无数食客。本章将带您走进南京的各大美食聚集地，为您发掘那些隐藏在市井中的地道小吃。 早餐的仪式感：从烧饼夹肉到牛肉锅贴。 南京的早餐，是一天的味蕾序曲。从热气腾腾的烧饼夹肉，到外酥内软的牛肉锅贴，再到甜糯可口的赤豆粥，每一口都充满了生活的气息。我们将为您推荐几家南京最受欢迎的早餐铺，并介绍它们的招牌美食。 午后的小确幸：鸭血粉丝汤的鲜美。 鸭血粉丝汤，是南京人引以为傲的国民小吃。它的鲜美汤底，爽滑的粉丝，以及软嫩的鸭血，总能瞬间俘获人心。我们将深入了解鸭血粉丝汤的制作精髓，并推荐几家品尝地道鸭血粉丝汤的好去处。 夜市的狂欢：从烤串到麻辣烫。 夜幕降临，南京的夜市便开始热闹起来。烧烤摊上的滋滋声，麻辣烫锅里的翻滚，炸串的诱人香气，构成了南京夜晚最生动的味觉画卷。本章将带您领略南京夜市的美食盛宴，并为您推荐一些不可错过的夜市小吃。 特色糕点与甜品：甜糯的人生。 南京的糕点和甜品，以其精致的外形和细腻的口感，为南京的美食增添了一抹甜蜜的色彩。无论是老字号的绿豆糕，还是创意十足的分子料理甜点，都能满足您对甜蜜的无限向往。我们将介绍几款南京特色糕点和甜品，并分享一些品尝的技巧。 第四章：寻味南京，必去的几家餐厅 除了街头巷尾的特色小吃，南京也汇聚了众多融合传统与创新的特色餐厅。本章将为您精选几家在南京享有盛誉的餐厅，从它们的菜品特色、用餐环境到服务体验，为您提供一份贴心的用餐指南。 老字号的传承：品味历史的味道。 南京拥有众多历史悠久的老字号餐厅，它们不仅是美食的聚集地，更是南京饮食文化的重要载体。我们将重点介绍几家代表性的老字号，如马祥兴、陈兴记等，并深入挖掘它们背后传承的故事和经典菜品。 创意融合的味蕾新体验： 随着时代的发展，南京的餐饮业也在不断创新，涌现出许多将传统与现代相结合的创意餐厅。这些餐厅在保留金陵菜精髓的同时，融入了新的烹饪理念和摆盘艺术，为食客带来全新的味蕾体验。本章将为您推荐几家备受好评的创意餐厅。 不同价位的选择：满足您的不同需求。 从经济实惠的街边小馆，到环境优雅的高端餐厅，南京提供了丰富多样的用餐选择。我们将根据不同的预算和场合，为您推荐适合的餐厅，让您的南京美食之旅更加轻松愉快。 第五章：南京美食与城市的深度对话 南京的美食，不仅仅是满足口腹之欲的食物，更是这座城市文化、历史和生活方式的载体。本章将从更深层次的角度，探讨南京美食与城市之间的紧密联系。 季节的韵律：四季有不同的味觉主题。 南京的饮食，深刻地受到季节变化的影响。春天品尝鲜嫩的野菜，夏天畅饮冰镇的冷饮，秋天享受丰收的果实，冬天围炉品尝热腾腾的炖菜，每一个季节都有属于它的独特味觉主题。我们将为您介绍不同季节的南京美食特色。 节庆与美食：从年夜饭到端午粽。 在南京，许多传统节庆都与特定的美食息息相关。年夜饭上的丰盛佳肴，端午节的粽叶飘香，中秋节的月饼，都承载着浓厚的节日文化。本章将带您了解南京的节庆美食习俗。 美食背后的故事：人文情怀的体现。 每一道南京美食，都可能蕴含着一段动人的故事，一段传承的记忆。从厨师的匠心独运，到食客的温暖回忆，这些故事让南京的美食更加有温度。我们将分享一些关于南京美食的感人故事，让您在品味美味的同时，也能感受到这座城市的人文情怀。 结语： 南京的美食，是一场永不停歇的探索之旅。这本书只是一个起点，它希望能激发您对南京美食的无限好奇，鼓励您亲自去品尝，去发现，去感受。愿您在这座古老的城市里，找到属于您的那份独特味道，收获一段难忘的味蕾记忆。

评分☆☆☆☆☆

如果用一个词来形容这本书给我的感受，那就是“惊喜连连的探秘之旅”。我原本以为这可能就是一本普通的城市介绍，顶多配几张精美的照片，但这本书的结构设计完全出乎我的意料。它采用了非线性的叙事结构，你永远不知道下一页会带你跳到哪个时空或者哪个角落。有时候你还在读关于某个现代商场的改造内幕，下一秒，文字突然一转，就带你回到了上世纪八十年代，讲述那个商场旧址上曾经发生过的一件趣事。这种跳跃感非常考验作者的功力，但这本书处理得非常流畅，过渡自然，没有丝毫的突兀感。对我来说，阅读这本书就像在玩一场高智商的寻宝游戏，每找到一个隐藏在美食或景点背后的故事，都有一种“原来如此”的恍然大悟。它成功地打破了我对南京“传统印象”的固化认知，让我看到这座城市在现代化的浪潮中，如何顽强地保留和重塑自己的独特魅力。这种探索未知的阅读体验，非常带感，强烈推荐给那些厌倦了“标准行程”的深度游爱好者们。

评分☆☆☆☆☆

这本书在“玩乐”和“深度思考”之间找到了一个极佳的平衡点，这一点非常值得称赞。它不会让你感到被知识的重量压垮，也不会让你觉得它只是肤浅的娱乐指南。比如，书中对南京某个历史遗址的介绍，前面部分用非常生动、带有冒险色彩的语言描述了如何找到那个隐蔽的入口，让人肾上腺素飙升，充满了探险的乐趣；但紧接着，笔锋一转，作者又深入剖析了这个遗址在某个历史时期所承载的民众的集体记忆和情感纠葛，将历史的厚重感融入了这种“探秘”的快感之中。这种张弛有度的节奏把握，让阅读过程充满了新鲜感和层次感。它成功地引导读者从一个普通游客的视角，逐步深入到历史的肌理之中，体会到每一块砖瓦背后都蕴含的复杂故事。读完后，我感觉自己对这座城市有了一种全新的、更立体的认识，不再是片面的印象标签，而是一个充满生命力和故事的有机体，这种阅读体验的升级，让我非常惊喜。

评分☆☆☆☆☆

这本书的行文风格，如果用音乐来比喻，它绝对不是那种高亢激昂的交响乐，而更像是江南丝竹的婉转悠扬，带着一种特有的、润物细无声的亲和力。作者的语言非常接地气，没有过多堆砌华丽的辞藻，读起来特别舒服，有一种天然的亲切感。就像是邻居家那位博学多识又幽默风趣的大叔，手里端着一碗热腾腾的粥，慢慢悠悠地跟你拉家常。他讲到某个小巷子里最地道的早点铺时，那种描绘食物的语气，充满了对匠人精神的尊重和赞美，让你觉得这不仅仅是一个吃食，而是一种文化传承。这种“去权威化”的叙事方式，极大地拉近了作者与读者的距离。我读的时候，常常会忍不住在旁边做笔记，记下那些看似不起眼却充满智慧的生活哲学。这本书给我的感觉是，它不是在“教”我什么是好的，而是在“分享”他所热爱的，这种真诚和朴实，在如今浮躁的社会中，显得尤为珍贵和难得。

评分☆☆☆☆☆

天呐，这本书简直是为我这种“吃货兼历史迷”量身定做的！我本来只是随便翻翻，没想到“咻”的一下就被带入了一个完全不同的时空。作者对南京这座古城的描述，不是那种干巴巴的教科书式的罗列，而是充满了生活气息和烟火气。比如说，书中关于秦淮河畔那些老字号小吃的描写，活灵活现得仿佛我能闻到那股甜甜的鸭血粉丝汤的味道，甚至连那家坚持用老木桶做糕点的师傅的皱纹和手上的茧子都描绘得丝丝入扣。我记得有一段专门讲夫子庙集市的喧闹场景，那简直就是一幅流动的清明上河图，各种叫卖声、讨价还价声，还有远处传来的评弹声，层次感极其丰富。更妙的是，作者并没有止步于吃喝，他巧妙地将美食的历史渊源和南京的历史事件串联起来，比如提到某个地方的盐水鸭，就会顺带讲述到当年某个朝代的漕运盛况。读完这一部分，我立刻拉着我的闺蜜直奔南京，按照书里的“美食地图”挨个打卡，那种将书本知识与现实体验完美结合的感觉，太令人满足了！这本书的叙事节奏非常松弛有度，读起来完全没有压力，像是在听一位老南京娓娓道来他的私房记忆，让人忍不住一页接一页地读下去，甚至开始期待下一次的南京之行。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文笔，怎么说呢，很有那种老派的知识分子的韵味，笔触细腻得像是工笔画，但情感表达又极其克制和内敛。我特别欣赏作者那种“见微知著”的叙事手法。比如，书中有一章专门写了南京某个老城区里一栋不起眼的民国建筑的变迁史，从最初的某个军官的宅邸，到后来的学校宿舍，再到现在的咖啡馆。作者没有用宏大的叙事去评价历史的功过是非，而是通过对那扇斑驳的木窗、那块磨得发亮的石阶，来折射出整个时代背景下的世事浮沉。这种深沉的观察力让我这个读者在阅读时不得不放慢速度，细细咂摸。我甚至会停下来，对着书中的描述想象那栋建筑在不同年代的样子，仿佛我才是那个穿越时光的见证者。它带来的不是简单的信息获取，而是一种对时间流逝的哲学思考。相比于市面上那些快餐式的旅游指南，这本书更像是一部微型的城市人文史，它教会我如何去“看”一座城市，而不仅仅是“走过”一座城市。那种知识的厚重感和人文情怀的交织，让人读后久久不能平静，很值得反复品味。