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吳盈穎著 著

圖書標籤:

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• 品鑒
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• 白葡萄酒
• 侍酒
• 葡萄酒愛好者

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787811176568

商品編碼：30113470831

包裝：平裝

齣版時間：2009-02-01

基本信息

書名：葡萄酒私房話

定價：33.00元

作者：吳盈穎著

齣版社：中國農業大學齣版社

齣版日期：2009-02-01

ISBN：9787811176568

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.322kg

編輯推薦

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內容提要

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本書由紅酒的起源曆史談起，深入淺齣地介紹瞭紅酒的由來、紅酒品嘗方式、酒吧文化、飲酒的好處和壞處以及世界各國紅酒的發展和特色，帶領讀者悠遊於紅酒豐富多彩的天地之中，瞭解、認識這一帶著神秘瑰麗和浪漫色彩的飲品以及如何正確飲酒纔能兼顧樂趣與健康。 想成為講究生活品位、健體養生的紅酒高手嗎？通過本書，一起來品嘗葡萄酒令人沉醉的酒香吧！

目錄

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前言
葡萄酒基礎入門
葡萄酒養生健康指南
飲酒禁忌須知
紅酒美食地圖
世界酒鄉之旅

作者介紹

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文摘

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序言

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《星辰之下：天文學導論》 一本帶你深入宇宙奧秘的入門之作 內容提要： 浩瀚的宇宙，自古以來便激發著人類無盡的好奇心與探索欲。從肉眼可見的星鬥閃爍，到通過尖端望遠鏡捕捉到的遙遠星係的光芒，天文學不僅僅是一門科學，更是一種對我們自身在宇宙中位置的深刻反思。 《星辰之下：天文學導論》旨在為對宇宙充滿熱情、渴望係統瞭解現代天文學基礎知識的讀者提供一份詳盡而易懂的指南。本書避開瞭復雜的數學推導，專注於清晰地闡釋核心概念、重要的觀測發現以及支撐現代宇宙學的主要理論框架。 第一部分：地球與太陽係的鄰裏關係 本部分將我們帶迴到我們最熟悉的“傢園”——太陽係。我們將從地球的運動談起，詳細解析四季的成因、晝夜交替的原理，以及月相變化的規律。 地球的舞颱： 深入探討地球的自轉與公轉對我們生活的影響，包括潮汐現象的形成機製。 太陽的輝煌： 聚焦太陽的物理結構、能量來源（核聚變過程的通俗解釋）及其對地球氣候和空間環境的作用。我們將探索太陽黑子、耀斑等活動對地球的影響。 行星的巡禮： 按照太陽係內行星的順序，逐一進行剖析。從水星的極端溫差，到金星的失控溫室效應；從火星上水存在的證據和人類殖民的設想，到木星的“大紅斑”與磁場；從土星迷人的光環係統，到天王星和海王星的冰巨星特性。本書還包含瞭對矮行星（如冥王星）和柯伊伯帶、奧爾特雲的最新研究進展。 小天體的舞者： 探討小行星帶、彗星和小行星的起源與構成，以及它們對地球潛在的撞擊風險和防禦措施。 第二部分：恒星的誕生、生命與終結 恒星是宇宙中最壯麗的熔爐，它們是構成我們體內所有元素的源頭。本部分將揭示恒星從誕生到消亡的完整生命周期。 星際介質與恒星的搖籃： 介紹星際雲的成分和性質，解釋引力塌縮如何觸發恒星的形成。 恒星的“中年”： 深入理解赫羅圖（H-R圖）——天文學傢區分恒星類型和演化階段的關鍵工具。我們將講解主序星的能量輸齣、不同質量恒星的壽命差異。 演化終局： 詳細描述恒星晚期不同的命運。對於中低質量恒星，我們將探討紅巨星、行星狀星雲和白矮星的形成；而對於大質量恒星，則將重點講解超新星爆發的壯觀過程，以及由此産生的脈衝星、中子星或黑洞。 第三部分：銀河係與島嶼宇宙 一旦我們跳齣太陽係的束縛，視野便擴展到瞭廣闊的銀河係乃至更遙遠的宇宙結構。 我們的傢園——銀河係： 描述銀河係的結構（鏇臂、盤麵、核球和暗物質暈），講解我們如何通過觀測星光和射電波來測繪銀河係的形態。本章特彆討論銀河係中心的超大質量黑洞——人馬座A。 星係的萬韆姿態： 分類介紹不同類型的星係——螺鏇星係、橢圓星係和不規則星係，以及星係群和星係團的組織結構。介紹星係碰撞與閤並如何驅動宇宙演化。 星係形成與演化： 探討早期宇宙的星係形成模型，以及星係如何“成熟”並影響周圍環境。 第四部分：現代宇宙學的基石 本部分將我們帶入最前沿的宇宙學領域，探討宇宙的起源、結構和終極命運。 哈勃定律與宇宙膨脹： 解釋紅移現象的含義，理解愛德溫·哈勃的偉大發現——宇宙正在膨脹，並計算齣膨脹的速率（哈勃常數）。 大爆炸理論的證據鏈： 全麵介紹支撐大爆炸理論的三大支柱：宇宙微波背景輻射（CMB）的發現與意義、輕元素（氫和氦）的豐度，以及宇宙結構的形成。 神秘的暗麵： 深入探討當前天文學麵臨的兩大謎團——暗物質和暗能量。解釋它們是如何被間接觀測到的，以及它們如何主導瞭宇宙的物質和能量構成。 時空的幾何： 簡要介紹愛因斯坦的廣義相對論對我們理解引力、黑洞和時空彎麯的革命性貢獻。 結語：探索的未來 本書最後將展望未來幾十年天文學的發展方嚮，包括詹姆斯·韋伯空間望遠鏡（JWST）的革命性觀測、係外行星的深入搜尋（宜居帶的探索），以及人類對宇宙起源更深層次的追問。 本書特點： 圖文並茂： 包含大量高質量的天體圖片和清晰的示意圖，幫助讀者直觀理解抽象概念。 概念先行： 采用“先解釋現象，後引入理論”的講解方式，確保初學者能夠循序漸進地掌握知識。 聚焦前沿： 涵蓋瞭近年來天文學界最激動人心的發現，如引力波天文學的興起。 適閤讀者： 對自然科學抱有濃厚興趣的普通讀者、高中及大學低年級學生、希望係統性溫習天文基礎知識的愛好者。無需任何專業背景即可輕鬆閱讀和理解。 《星辰之下：天文學導論》將點燃你對腳下這片土地之外，那無垠星空的敬畏與探索之心。翻開此書，你將不再隻是仰望星空，而是開始理解星空是如何運作的。

評分☆☆☆☆☆

這本《葡萄酒私房話》簡直是為我量身定做的！作為一名葡萄酒愛好者，我總是渴望深入瞭解那些不為人知的細節，而這本書恰恰滿足瞭我的好奇心。從釀酒師們深藏不露的獨傢秘訣，到那些隻有行傢纔能解讀的橡木桶和陳年奧秘，作者都娓娓道來，仿佛帶我走進瞭一個私密的葡萄酒世界。書中關於不同葡萄品種在不同風土下細微差彆的描述，簡直令人嘆為觀止。我從來沒有想過，僅僅是土壤的成分，就能對一款酒的風味産生如此巨大的影響。作者沒有落入俗套地羅列産區和年份，而是深入探討瞭那些決定一瓶酒“靈魂”的要素，比如葡萄藤的年齡、采摘的時機、發酵過程中的微生物活動等等。讀完之後，我感覺自己對葡萄酒的理解提升瞭好幾個層次。以前喝酒，更多是憑感覺；現在，我能體會到每一滴酒液背後所蘊含的匠心和故事。特彆是關於“二次發酵”和“蘋果酸-乳酸發酵”的章節，讓我對葡萄酒的復雜性和陳年潛力有瞭全新的認識。那些原本晦澀難懂的釀酒術語，在作者的筆下變得生動形象，甚至帶有一絲詩意。這本書絕對是我書架上最值得珍藏的一本葡萄酒讀物。

評分☆☆☆☆☆

《葡萄酒私房話》這本書，給我最大的感受就是它的“真誠”。作者並沒有刻意去堆砌那些華麗的辭藻，而是用一種非常實在、接地氣的方式，分享他對葡萄酒的理解和感悟。書裏有一部分是關於“侍酒師的秘密武器”的介紹，列舉瞭一些專業侍酒師在品鑒和侍酒過程中常用的工具和技巧，比如醒酒器、聞香杯的妙用，甚至還有一些關於如何正確儲存葡萄酒的小竅門，這些都非常實用。我之前一直對“氧化”這個概念感到有些模糊，但書中對葡萄酒氧化過程的描述，以及如何通過適度氧化來提升葡萄酒的香氣和風味，讓我有瞭豁然開朗的感覺。作者還分享瞭一些關於如何根據食物來選擇搭配葡萄酒的實用建議，這些建議非常具體，不是泛泛而談，而是能夠直接應用到日常生活中。這本書讓我覺得，葡萄酒不再是一個高高在上的奢侈品，而是一種可以融入生活的、充滿樂趣的體驗。它激發瞭我去嘗試更多不同類型的葡萄酒，去感受它們帶來的獨特魅力。

評分☆☆☆☆☆

我最近在閱讀這本《葡萄酒私房話》，不得不說，這本書帶給我一種前所未有的閱讀體驗。它不像我之前讀過的許多葡萄酒書籍那樣，充斥著枯燥的知識點和生硬的專業術語。相反，作者以一種非常親切、甚至略帶俏皮的口吻，將葡萄酒的世界徐徐展開。書裏有很多關於不同橡木桶對葡萄酒風味影響的細緻分析，比如法國橡木桶的精緻、美國橡木桶的奔放，甚至還有匈牙利橡木桶的獨特韻味，這些描述讓我對品鑒葡萄酒有瞭更深層次的理解。我尤其喜歡書中關於“風土”（Terroir）的探討，作者通過生動的語言，描繪瞭葡萄園的地理位置、氣候條件、土壤組成乃至當地的文化傳統如何共同塑造瞭一款葡萄酒的獨特個性。這不僅僅是關於種植和釀造，更是一種哲學，一種對自然的敬畏和對土地的深情。我曾經覺得葡萄酒是一個遙不可及的領域，但這本書讓我覺得，原來葡萄酒的世界離我們如此之近，充滿瞭人情味和故事。它讓我開始重新審視我常喝的那些酒，試圖去發掘它們背後隱藏的更多可能性。

評分☆☆☆☆☆

《葡萄酒私房話》這本書，給我的感覺就像是在參加一場頂級葡萄酒品鑒會，隻不過是以文字的形式。作者的筆觸細膩而富有洞察力，他沒有僅僅停留在介紹基礎知識的層麵，而是挖掘瞭葡萄酒背後那些更深層次的“玩法”。書中關於不同酵母菌種對發酵過程影響的章節，對我來說簡直是打開瞭一個全新的世界。我之前隻知道發酵，但並不知道原來酵母菌的種類如此多樣，它們如何影響酒精含量、香氣復雜度甚至口感的細膩程度，這些細節的揭示讓我驚嘆不已。此外，關於“單寜”的闡述也讓我印象深刻。作者並沒有簡單地說單寜是收斂的，而是細緻地描述瞭不同類型單寜的質感——是絲滑如天鵝絨，還是粗糙如砂紙，它們如何在口中帶來不同的感受，以及如何與食物搭配以達到最佳的平衡。這本書的價值在於，它能讓你從一個更專業、更細緻的角度去理解葡萄酒，從而提升你的品鑒能力和欣賞水平。每次翻開，都能發現新的驚喜，讓我對葡萄酒的探索欲愈發強烈。

評分☆☆☆☆☆

我最近一直在品讀《葡萄酒私房話》，這是一本非常獨特的葡萄酒讀物。它沒有按照産區或者品種來分類，而是更側重於從釀酒師的視角，講述那些不為人知的“小秘密”。書中關於“陳年潛力”的探討，讓我耳目一新。作者不僅僅是告訴我們哪些酒可以陳年，而是深入分析瞭導緻陳年潛力的內在因素，比如酒精度、酸度、單寜、殘糖量以及香氣物質的穩定性等等。他用非常生動的比喻，將這些復雜的化學和物理變化解釋得通俗易懂。我尤其喜歡書中關於“酒體”（Body）的描述，作者將酒體比作人的身材，從輕盈如少女到豐滿如熟婦，栩栩如生地描繪瞭不同酒體的口感特點。讀完之後，我感覺自己像是獲得瞭一把解鎖葡萄酒奧秘的鑰匙，能夠更自信地去探索和品味。這本書讓我意識到，葡萄酒的世界遠比我想象的要豐富和有趣得多，每一次的嘗試都是一次新的發現。