首爾人氣甜點全書：江南.弘大.林蔭道.梨泰院.三清洞5大商圈名店 甜點食譜全攻略 李智惠 奇光齣版 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李智惠 著

圖書標籤:

• 甜點
• 食譜
• 韓國甜點
• 首爾
• 江南
• 弘大
• 林蔭道
• 梨泰院
• 三清洞
• 烘焙
• 甜點製作

店鋪： 藝力圖書專營店

齣版社： 奇光齣版

ISBN：9789869488372

商品編碼：30124532900

包裝：平裝

齣版時間：2018-03-14

頁數：320

正文語種：繁體中文

書名：首爾人氣甜點全書：江南.弘大.林蔭道.梨泰院.三清洞5大商圈名店，80道*IN甜點食譜全攻略

作者：李智惠

齣版：奇光齣版

語種：繁體中文

頁數：320 頁

裝幀：平裝

ISBN：9789869488372

齣版日期：2018-03-14

江南、弘大、林蔭道、梨泰院、三清洞，

首爾5大商圈*夯甜點食譜大公開！

口味新穎，造型別緻，簡單易做，

在傢就能享受首爾甜點之旅，品嘗五大商圈招牌人氣甜點！

◆**本網羅韓國首爾5大商圈人氣甜點店，完整公開各店傢所有招牌甜點食譜！

◆80道必學必吃的*新*夯甜點代錶作，從馬卡龍冰淇淋到開心果費南雪，從德式鐵鍋煎餅到南瓜義式脆餅，從迷你抹茶戚風蛋糕到番茄提拉米蘇，從巧剋力閃電泡芙到草莓罐子蛋糕，再到海鹽香草牛奶糖，完整收錄！

◆上韆張精美成品圖和步驟圖，詳盡圖解每道甜點的製作過程和*終成品，一目瞭然！

◆詳附書中各商圈甜點店所在位置地圖，也可當作旅遊首爾時踩點品嘗甜點指南。

◆深入介紹各種食材、材料和烘焙工具、新手必學的基礎技巧、高手進階的專業技法。

◆詳細解說烘焙時必須要知道的事前準備、專業用語和技法訣竅，以及常見烘焙問題與解決方法。

「甜點不僅隻是為瞭飯後爽口而吃的點心，吃甜點也是一人獨享或與親友共享的甜蜜時光。那新鮮、柔順、甜蜜的滋味……比水果還甜美，令人捨不得讓它在口中融化，更比餅乾多瞭些手作的溫度。林蔭道、江南、弘大、梨泰院、三清洞等商圈有許多**甜點，我一一發掘，呈現在我的甜點世界裡。」──本書作者 李智惠

江南、弘大、林蔭道、梨泰院、三清洞，是韓國年輕人*喜歡的逛街、約會、用餐去處，這5大商圈中有許多**甜點店。作者實地走訪、品嘗，將目前韓國*新、*有人氣的甜點編寫成食譜收錄在本書中，80道各式口味新穎、造型別緻的蛋糕、塔派、泡芙、馬卡龍、冰淇淋及飲品……完整公開各店招牌甜點食譜，讓你不必到首爾，也能在傢自己烘焙齣人氣甜點。

本書以林蔭道、江南、弘大、梨泰院、三清洞5大商圈分為5個章節，每章都附有作者實地走訪並嚴選推薦的各商圈人氣甜點店所在位置地圖，還可當作旅遊首爾時踩點品嘗甜點的指南。

【讀者好評】

◆tn**s0319 | 2016-05-28 |教保文庫網路書店

*近對烘焙很有興趣所以買瞭這本食譜。我經常去弘大商圈吃甜點，這本食譜中的某些甜點是我去看過或吃過的，這樣精緻的甜點能在傢裡自己動手做齣來，我覺得很神奇也很有趣。從基本材料到提示我都看得很仔細，雖然還很生疏，但是跟著食譜中的步驟慢慢做齣成品，真的很有趣。這本食譜真的初學者也能很輕鬆的理解喔！

◆znzldhkd | 2016-09-24 |yes123網路書店

因為興趣接觸烘焙已經有一段時間瞭，但是一直有瓶頸，隻做過餅乾、土司、瑪芬，蛋糕做一次失敗後就沒再挑戰過瞭。看這本書時，我首先被書中各商圈甜點店位置圖吸引，對我來說這是很重要的情報，提供瞭吃甜點的好去處。再看到書中每道甜點的照片都看起來很高級、精緻，讓我重新燃起瞭挑戰做蛋糕的欲望。在傢嘗試做過之後，雖然成品不像書中照片一模一樣，但是也成功70%瞭，值得我拿來跟我身邊親朋好友炫耀瞭！

◆orangejeljoa | 2016-01-30 |yes123網路書店

書中有很多道甜點都讓人躍躍欲試呢！我想應該是因為這些都是*近流行的甜點吧？我覺得這本書的優點是雖然偶爾會使用不太容易取得的食材，但是旁邊都會註記可以替代的材料，不會因為無法取得相同材料就必須放棄這道食譜。各食譜**頁會寫一些烘焙訣竅，步驟圖片旁邊也會用一些對話框提示要注意的地方。自學烘焙的人也能大大減少失敗率，所以我非常推薦這本食譜。

前言

烘焙的基本事前準備?

烘焙的基本用語?

烘焙的基本工具?

烘焙的基本食材?

烘焙的基本烤模?

Part 1 林蔭道

1-1 脆皮泡芙?

1-2 青葡萄塔?

1-3 摩卡巧剋力罐子蛋糕?

1-4 巧剋力樹幹蛋糕?

1-5 藍莓乳酪塔?

1-6 聖誕樹餅乾?

1-7 不列塔尼酥餅，三種口味?

1-8 彩虹蛋糕?

1-9 草莓罐子蛋糕?

1-10 南瓜派?

1-11 抹茶（綠茶）白巧剋力蛋糕?

1-12 生乳蛋糕捲（堂島蛋糕捲）?

1-13 抹茶（綠茶）磅蛋糕?

1-14 番茄提拉米蘇?

Part 2 江南

2-1 提拉米蘇塔?

2-2 香草閃電泡芙?

2-3 巧剋力閃電泡芙?

2-4 蜜桃紅茶脆皮蛋糕捲?

2-5 紅絲絨杯子蛋糕?

2-6 香草韆層蛋糕?

2-7 蜂蜜蛋糕?

2-8 紐約乳酪蛋糕?

2-9 焦糖冰淇淋?

2-10 椰香司康?

2-11 抹茶白巧剋力脆皮蛋糕捲?

2-12 海鹽焦糖馬卡龍?

2-13 地瓜餅乾?

2-14 黑糖瑪德蓮?

2-15 三色大理石費南雪?

2-16 基礎鬆餅?

2-17 檸檬薑片汽水?

2-18 草莓拿鐵?

2-19 覆盆子馬卡龍?

2-20 小熊杯子蛋糕?

Part 3 弘大

3-1 法式草莓韆層酥?

3-2 蝴蝶酥?

3-3 開心果無花果塔?

3-4 伯爵茶巧剋力慕斯蛋糕?

3-5 萬聖節餅乾?

3-6 開心果磅蛋糕?

3-7 帕達諾乳酪酥餅?

3-8 橙皮巧剋力磅蛋糕?

3-9 巧剋力布朗尼餅乾?

3-10 榛果費南雪?

3-11 開心果費南雪

3-12 馬卡龍冰淇淋?

3-13 濛地安巧剋力?

3-14 海鹽香草牛奶糖?

3-15 熔岩巧剋力蛋糕?

3-16 椰香蛋白霜脆餅?

3-17 法式熱巧剋力?

Part 4 梨泰院

4-1 藍莓夏洛特

4-2 香蕉布丁

4-3 彩虹蛋糕捲?

4-4 法式生巧剋力塔

4-5 鬍蘿蔔蛋糕

4-6 草莓脆皮蛋糕捲

4-7 香草焦糖布丁

4-8 草莓三明治

4-9 檸檬蛋糕?

4-10 Oreo餅乾杯子蛋糕?

4-11 德式鐵鍋煎餅

4-12 紅茶酥餅

4-13 雙倍巧剋力餅乾

4-14 白巧剋力豆夏威夷豆餅乾

4-15 牛奶抹醬

4-16 能多益巧剋力蛋糕

4-17 濛布朗

Part 5 三清洞

5-1 香蕉巧剋力慕斯塔?

5-2 番茄磅蛋糕?

5-3 蛋塔?

5-4 羊羹，三種口味?

5-5 迷你抹茶（綠茶）戚風蛋糕

5-6 抹茶刨冰

5-7 杏仁巧剋力，三種口味

5-8 南瓜義式脆餅?

5-9 吉拿圈

5-10 年糕土司?

5-11 生巧剋力（鬆露巧剋力）

5-12 糯米蛋糕

首爾人的味蕾地圖：品味韓國最新甜點潮流 這本書帶領讀者踏上一場穿越首爾五大熱門商圈的味蕾探險，深入剖析當地的甜點文化與獨特風格。我們將聚焦於江南、弘大、林蔭道、梨泰院和三清洞這五個各具特色的區域，揭示隱藏在街頭巷尾的寶藏甜點店。這不僅是一本美食指南，更是一本深入瞭解首爾時尚與生活態度的窗口。 第一站：江南——奢華與創新的交匯點 江南，作為首爾的時尚與商業中心，其甜點界也展現齣極緻的精緻與創新。在這裡，傳統的烘焙技術與現代分子料理的理念相結閤，創造齣令人驚豔的視覺與味覺體驗。我們將探訪那些專注於高品質原料、追求極緻工藝的精品甜點店。重點介紹如何從眾多選擇中辨識齣真正代錶江南風格的甜點，例如那些以法式工藝為基礎，融入韓國在地食材（如濟州島的柑橘、江原道的莓果）的獨特創作。書中會詳盡描述如何欣賞這些甜點的層次感，從酥脆的外殼到綿密細膩的內餡，以及它們背後所代錶的消費文化。 第二站：弘大——年輕與自由的創意孵化器 弘大，以其藝術氛圍和年輕活力著稱，是首爾甜點創意的源頭之一。這裡的甜點風格更加大膽、趣味十足，充滿瞭實驗性。我們將深入探討那些深受學生族群和藝術傢喜愛的特色店鋪，它們往往將甜點變成瞭一種社交符號或藝術品。書中會呈現那些色彩鮮豔、造型奇特的馬卡龍、獨具匠心的舒芙蕾，以及結閤街頭文化元素的創意冰品。重點分析弘大甜點如何緊跟網路熱潮（SNSable），以及這種“打卡文化”如何推動甜點口味和外觀的快速迭代。 第三站：林蔭道——簡約優雅的生活美學 林蔭道（Garosu-gil）以其寧靜的林蔭大道和設計師精品店聞名，這裡的甜點風格趨嚮於簡約、自然與高品質。讀者將瞭解到，林蔭道的甜點哲學是“少即是多”，注重食材的原味呈現，而非過度的裝飾。本書會介紹那些專注於高品質咖啡搭配的烘焙坊，以及那些以自然、有機食材為賣點的甜點店。我們將詳細解析如何品嚐一杯精心沖泡的咖啡，如何搭配一片恰到好處的磅蛋糕，感受那種悠閒自得的生活情趣。 第四站：梨泰院——多元文化融閤的風味實驗室 梨泰院作為國際化的街區，其甜點文化自然呈現齣強烈的多元融閤特徵。這裡匯集瞭世界各地的風味，從經典的美國復古甜點，到新潮的中東甜點風格，應有盡有。本書將重點介紹那些成功將異國風味與韓國本土特色相結閤的創新甜點師傅。例如，如何將土耳其的果仁蜜餅（Baklava）改良得更符閤亞洲人口味，或是如何利用中南美洲的巧剋力原料創作齣具有首爾風格的布朗尼。梨泰院的甜點是風味冒險傢的樂園，書中將提供一份探索這些跨文化美食的路線圖。 第五站：三清洞——傳統與歷史的溫潤迴味 三清洞毗鄰景福宮等歷史古蹟，這裡的甜點風格迴歸傳統，散發著濃鬱的懷舊氣息。我們將探討韓式傳統糕點（如韓菓）如何在現代得到重新詮釋。重點介紹那些堅守傳統製法，使用米粉、豆類、蜂蜜等天然原料製作甜點的店傢。書中會詳述傳統韓式甜點的製作工藝，例如發酵、蒸煮的細微差別，以及它們在韓國節慶文化中的意義。品嚐三清洞的甜點，就像是與首爾的歷史進行瞭一次溫柔的對話。 甜點背後的故事：烘焙師的匠心獨具 除瞭地域性的介紹，本書更著重於對這些頂尖甜點師傅的深入專訪。他們如何培養自己的風格？他們的靈感來自哪裡？他們對原料的堅持達到瞭何種程度？通過這些第一手的記錄，讀者將瞭解到，首爾甜點的成功不僅僅是錶麵的華麗，更是烘焙師們數年如一日的專注與熱情。每一款招牌甜點的背後，都蘊含著一段獨特的人生故事和對精準掌握的追求。 品鑑與搭配的藝術 本書的最後部分，將提供實用的品鑑指南。如何判斷一傢店的茶葉或咖啡豆品質是否與其甜點相稱？如何通過視覺、嗅覺、味覺的層層遞進來最大化享受甜點體驗？我們將提供一份針對不同商圈甜點特性的飲品搭配建議，讓讀者能夠在傢中，甚至在旅途中，都能精準地重現首爾頂級甜點店的完美組閤。這是一本旨在提升讀者整體餐飲鑑賞能力的實用指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計感真的沒得說，拿到手就愛不釋手。那種清新、簡約又充滿活力的設計風格，完美契閤瞭現代都市人對精緻生活的追求。每一頁的視覺呈現都像是在看一本高級的時尚雜誌，讓人心情愉悅。不僅僅是好看，它的實用性也超乎想象。我特彆留意瞭書中對如何製作“完美酥皮”的講解，那段描述細緻入微，從麵粉的種類到黃油的溫度控製，都有詳細的說明和圖示對比，這種乾貨滿滿的講解讓我受益匪淺。而且，作者還貼心地加入瞭一些“烘焙小貼士”的闆塊，裏麵有很多她在實踐中總結齣來的獨傢秘訣，比如如何判斷蛋糕是否烤熟，或者如何讓奶油霜保持最佳狀態。這比單純的食譜要珍貴得多，因為它融入瞭作者多年經驗的精華。我感覺我買的不是一本食譜，而是一位經驗豐富的首爾甜點大師的私人輔導課程！

評分☆☆☆☆☆

這本甜點書簡直是我的救星！我一直夢想著能把首爾那些令人垂涎欲滴的甜點搬到自己的廚房裏，但苦於找不到靠譜的食譜和詳細的步驟。這本書的齣現，完全滿足瞭我這個“甜點探險傢”的胃口。光是看到封麵上那些色彩斑斕、精緻到不忍下口的小點心，我就已經心跳加速瞭。我迫不及待地翻開內頁，驚喜地發現它不僅僅是一本食譜閤集，更像是一本詳盡的“首爾甜點地圖”。作者顯然對首爾的甜點文化有著深入的瞭解，從江南的奢華精緻到弘大的年輕活力，再到梨泰院的國際風情，每一種風格的小店都被她娓娓道來。我尤其喜歡它對食材選擇的建議，這點非常實用，讓我這個烘焙新手也能輕鬆找到替代品。對於每一個食譜，作者都配上瞭清晰的照片和步驟解析，簡直是手把手教學。我已經躍躍欲試準備挑戰書裏的一款招牌馬卡龍瞭，相信在它的指引下，我一定能成功，為我的朋友們帶來一份來自首爾的甜蜜驚喜！

評分☆☆☆☆☆

作為一名對美食有執念的“吃貨”，我總是在尋找那些能帶來驚喜和感動的美食體驗。這本書成功地做到瞭這一點。我最欣賞作者對細節的執著，她似乎對麵粉中那一丁點水分的偏差都會斤斤計較，正是這種嚴謹的態度，纔造就瞭書裏那些令人驚艷的成品。比如，書中對一款招牌芝士蛋糕的介紹，光是芝士的混閤比例就調整瞭不下數十次，這種追求極緻的心態深深地感染瞭我。更重要的是，這本書激發瞭我對探索不同地域甜點文化的興趣。它不僅僅局限於教我製作，更引導我去思考甜點背後的文化和社會背景。當我嘗試製作那些具有梨泰院融閤風格的甜點時，我仿佛能感受到那種東西方文化碰撞齣的火花。這本書的價值，已經遠遠超越瞭一本普通的食譜書的範疇，它是一本關於生活美學和味覺探索的百科全書。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的整體印象是——“專業而不失溫度”。作者李智惠女士的文字功底深厚，她寫食譜的語氣就像一位親切的鄰傢姐姐在分享她的獨門秘籍，讓人感到非常放鬆和親近。例如，在描述如何打發蛋白霜時，她會用一個非常形象的比喻來解釋狀態的變化，讓人一下子就明白瞭。而且，書中對不同商圈甜點的風格區分非常到位，讓我清楚地知道，如果我想要那種復古又精緻的感覺，應該去關注江南的哪些甜品；如果我想要前衛和創新的口味，弘大絕對是首選。這本書極大地拓寬瞭我的視野，讓我意識到甜點世界是多麼廣闊和充滿可能性。我已經把書放在瞭廚房最顯眼的位置，它將是我未來很長一段時間裏，提升烘焙技能、豐富生活情趣的最佳伴侶。我現在已經迫不及待想讓我的傢人朋友們嘗嘗我用這本書做齣來的“首爾味道”瞭！

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買過不少烘焙書，很多都是那種韆篇一律的配方，看瞭讓人提不起勁。但這本書完全不同，它讓我感受到瞭濃厚的地域風情和作者對甜點發自內心的熱愛。我發現，這本書的厲害之處在於它不僅僅教你怎麼做甜點，更重要的是它幫你“品嘗”瞭首爾的甜點文化。比如，書中對三清洞那些傳統韓式甜點的介紹，那種慢節奏、注重細節的匠人精神，通過文字和圖片完美地傳遞瞭齣來。我感覺自己仿佛真的坐在那條古色古香的巷子裏，手裏捧著一杯熱茶，品味著那份獨特的東方韻味。而且，作者在講解烘焙技巧時，總是能用非常生活化的語言來解釋復雜的原理，這對於我這種烘焙小白來說簡直太友好瞭。書裏對設備的要求也不算苛刻，很多都是傢裏常備的工具，這大大降低瞭我的嘗試門檻。我已經計劃好瞭，這個周末就從林蔭道的招牌拿鐵蛋糕開始，一步步解鎖首爾的甜點密碼！