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港台原版酒瓶裡的品飲美學：解構葡萄酒風味，架構專屬於自己的品飲生活！聶的嗜酒美學經典修訂版

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聶汎勳著

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发表于2024-11-28

图书介绍

店铺：拇指原版图书专营店

出版社：日日幸福

ISBN：9789869583824

商品编码：30131201350

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图书描述

酒瓶裡的品飲美學：解構葡萄酒風味，架構專屬於自己的品飲生活！ (聶的嗜酒美學～經典修訂版)

作者：聶汎勳

出版社：日日幸福

出版日期：2017/12/20

語言：繁體中文

ISBN：9789869583824

叢書系列：餐廳Dining

規格：平裝 / 288頁 / 17 x 23 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

用簡單架構，套用出品飲葡萄酒的訣竅！

沒有不好喝的酒，只有不會選酒的人。

打破框架，引領出屬於自己的品酒風格。

從品酒、買酒到保存，讓人感受酒瓶中的各種姿態。

餐搭酒？酒搭餐？都有美妙的風味～

世界知名產區介紹，快速了解各區葡萄品種與風味特色。

Silence !! Tout est dans le vin.（噤聲！一切都在酒裡了。）

因為「人」，讓葡萄酒不僅僅是葡萄汁與酵母所生產的酒精產物，而是蘊含了各種風土、歷史、家族傳承、遷徙……，惟有了解，才能知道她要說的故事，也許苦中有淚，於是，必須聽到最後，才能豁然開朗；也許歡樂跳躍，然後，徒留酒散人去的一絲落寞……。

品飲葡萄酒，從來就不是要追求名牌、品種，而是一種對生活的態度與期待品飲時所帶來的風味、層次驚喜，唯有多了解一層，才能明白其中更多的樂趣。

品酒其實與西洋的基礎素描相似的，只是一個對象是葡萄酒，另一個多半是物理可見的靜物。基礎素描講究精準的構圖、比例、光影、透視、炭色、平衡、焦點等等，透過這些要素與組成，讓素描重新「說服」觀賞者的大腦認為「像」原本真實的對象。

品酒也是相同道理，透過累積而成的一套品嘗模型，替葡萄酒描繪出該有的型態，讓其他都了解這套品飲模型的品飲者，即便未曾品嘗過此款葡萄酒，都能輕易地透過同一套描述模型進而了解此款葡萄酒的風味樣貌。

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