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《食品工藝學》和大傢見麵瞭。從1997年確定《食品工藝學(第2版)》編寫任務以後,教育部根據教育發展的需要,對專業設置作瞭較大的調整,許多原來專業分工過細的專業在調整中進行瞭閤並重組。新的專業目錄設置中,食品科學與工程專業涵蓋瞭原食品科學與工程,製糖工程,糧食工程,油脂工程,煙草工程,食品衛生與檢驗,糧油儲藏,農産品貯運與加工,水産品貯運與加工,冷凍冷藏工程(部分)等專業。在食品專業教學指導小組對新專業的培養目標、課程設置、主乾課程進行研究時,對食品工藝學在食品科學與工程專業中的地位作瞭研究分析,認為該課程作為專業學習的一門主要課程,可以根據各校不同的特點,進行有選擇的教學。為瞭增強學生走嚮社會主義經濟建設主戰場的適應能力,對具有共性的內容,應作為重點:對具體的産品工藝,則應視各校的特色,主要介紹重點的和有代錶性的産品,以此來帶動其他同類産品的工藝研究方法。在《食品工藝學(第2版)》的編寫過程中,充分地注意瞭這一問題。
高等學校專業教材食品工藝學(第2版)這本書的印刷質量是非常不錯的,很喜歡,而且價格相對來說很實惠,可謂物美價廉,無論是裝訂方式,還是發貨包裝個人感覺都是很不錯的.買之前還特意看瞭一下編輯推薦,本來還有點猶豫,看到這麼多名人都喜歡趙晉府著寫的高等學校專業教材食品工藝學(第2版)也就打消瞭我的猶豫.簡單的看瞭下食品工藝學和大傢見麵瞭。從1997年確定食品工藝學(第2版)編寫任務以後,教育部根據教育發展的需要,對專業設置作瞭較大的調整,許多原來專業分工過細的專業在調整中進行瞭閤並重組。新的專業目錄設置中,食品科學與工程專業涵蓋瞭原食品科學與工程,製糖工程,糧食工程,油脂工程,煙草工程,食品衛生與檢驗,糧油儲藏,農産品貯運與加工,水産品貯運與加工,冷凍冷藏工程(部分)等專業。在食品專業教學指導小組對新專業的培養目標、課程設置、主乾課程進行研究時,對食品工藝學在食品科學與工程專業中的地位作瞭研究分析,認為該課程作為專業學習的一門主要課程,可以根據各校不同的特點,進行有選擇的教學。為瞭增強學生走嚮社會主義經濟建設主戰場的適應能力,對具有共性的內容,應作為重點對具體的産品工藝,則應視各校的特色,主要介紹重點的和有代錶性的産品,以此來帶動其他同類産品的工藝研究方法。在食品工藝學(第2版)的編寫過程中,充分地注意瞭這一問題。,我發覺我已經喜歡上它瞭,尤其是書中的一段(2)食品的營養性食品的基本屬性是提供給人類以生長發育、修補組織和進行生命活動的熱能和營養素。隨著科學的發展,為瞭保證人體的健康,對食物的營養平衡越來越重視。人們對食品的要求越來越高,希望能獲得營養均衡的食品。因此,食品的營養功能包括防止過多的熱量和膽固醇等攝人所造成的危害等,都對食品加工提齣瞭更高的要求。美國對上市的食品要求必須在標簽上附有營養成分說明,將食品中的各種與人體健康密切相關的成分的含量加以注明,讓消費者可以自由地選擇和安排膳食,保證自身的營養需要。圖0-1-1是一種食品的標簽。(3)感官嗜好特性如果將營養性作為生存的基礎,是動物的本能所驅使的話,那麼感官嗜好特性就可以作為人類的高級需求即心理需求的特性。在衣不蔽體、食不果腹的情況下,這種高級的需求是不可能言及的。但隨著人類社會的發展,對感官嗜好的要求越來越高,人們要求食品能滿足在色、香、味、質地、體態等各方麵的不同需求。因此,作為食品行業的從業人員,必須要在前兩個方麵的基礎上,注意到這一要求。應該知道,食品不是未經加工的原料。,真是讓人愛不釋手,意猶未盡.
評分打開書本[SM],[ZZ]裝幀精美,紙張很乾淨,文字排版看起來非常舒服非常的驚喜,讓人看得欲罷不能,每每捧起這本書的時候 似乎能夠感覺到作者毫無保留的把作品呈現在我麵前。 [BJTJ]作業深入淺齣的寫作手法能讓本人猶如身臨其境一般,好似一杯美式咖啡,看似快餐,其實值得迴味 無論男女老少,第一印象最重要。”[NRJJ]從你留給彆人的第一印象中,就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。[SZ]所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮,頗有風度。 多讀書,可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過:“知識就是力量。”不錯,多讀書,增長瞭課外知識,可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進,不斷地成長。從書中,你往往可以發現自己身上的不足之處,使你不斷地改正錯誤,擺正自己前進的方嚮。所以,書也是我們的良師益友。 多讀書,可以讓你變聰明,變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明,你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣,你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。 多讀書,也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑,一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動,使你身心健康。[QY]所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操,給人知識和智慧。所以,我們應該多讀書,為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎!讀書養性,讀書可以陶冶自己的性情,使自己溫文爾雅,具有書捲氣;讀書破萬捲,下筆如有神,多讀書可以提高寫作能力,寫文章就纔思敏捷;舊書不厭百迴讀,熟讀深思子自知,讀書可以提高理解能力,隻要熟讀深思,你就可以知道其中的道理瞭;讀書可以使自己的知識得到積纍,君子學以聚之。總之,愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。 其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現. 最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。 最後在好評一下京東客服服務態度好,送貨相當快,包裝仔細!這個也值得贊美下 希望京東這樣保持下去,越做越好
評分新書夠厚,寫的不錯,正在攻讀,下學期要講這門課
評分值得收藏 價廉物美 推薦
評分書的質量真心覺得很不錯
評分由是,有瞭一位落寞的小貴族,來到一個潛在敵對國,遇見一個不堪用的小神棍,貴族消亡、神權褪色的黃昏,卻是士民崛起的前夜,脫去血緣與地位的呆闆標簽,露齣無需僞裝的身體與精神,以劍為犁、以血火鑄盟誓,謳歌莊子夢見的逍遙,“其生可樂,其死可葬”,浙水的迴頭浪馱起半人半獸的英雄們乘桴而去
評分該書個人覺得適閤對食品工藝有初步瞭解的讀者和學者購買,內容有一定的深度。
評分專業書籍,很不錯,哈哈哈
評分恩一本書包括瞭好幾門學科挺好方便
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