具体描述
内容简介
《实用家禽营养（第3版）》为家禽营养领域里的一本经典的实用著作，原著作者Leeson为世界知名家禽营养专家。全书共分9章，内容包括：世界家禽生产，原料评价和日粮配制，产蛋品系后备母鸡育成饲喂方案，产蛋母鸡的饲喂方案，肉用仔鸡的饲喂计划，肉用种鸡的饲喂方案，火鸡的饲养方案，鸭和鹅的饲养方案，玩赏鸟、平胸鸟和宠物鸟的饲养方案等。作者简介
李森博士（Dr.Leeson），出身于英国，获英国诺丁汉大学家禽营养博士。1974年迁入加拿大奎尔富大学，现为家禽营养学教授。迄今在科学杂志上发表文章300余篇，与萨莫斯博士共著有关家禽营养和家禽管理等各方面的书四本。目前的科研领域为肉用仔鸡的生长与发育，以及禽蛋和禽肉营养含量增加的机制。萨莫斯博士（Dr.Summers），出生于加拿大。早年在奎尔富大学从事各项工作，自获得美国Rutgers大学家禽营养学博士后担任加拿大奎尔富大学家禽系系主任。他在科学杂志上发表文章400余篇，内容几科涉及家禽营养的各个领域。经常出国，为世界各地家禽组织传授知识并积极参加各种国际会议。1995年退休于奎尔富大学，但仍继续活跃在家禽科研与诸多的国际活动中。
沈慧乐，1934年出生于上海。1959年毕业于前苏联哈尔科夫畜牧学院。毕业后在中国农业大学畜牧系饲养教研组工作。1979－1982曾赴加拿大Guelph大学畜牧家禽系做访问学者。回国后开设家禽营养课并编写教材，同时带领三位研究生开展无鱼粉日粮的研究；1991年退休。1992年为美国大豆协会聘请，任家禽技术主任至2008年再退休。在此期间，与中国畜牧业协会的家禽业分会合作，由美国大豆协会聘国际知名专家在全国各地进行技术讲座与资询工作，促进了中国家禽业与饲料工业的进一步发展。
周鼎年，1935年出生于杭州。1960年毕业于前苏联敖德萨农学院畜牧系。毕业后到中国农业科学研究院工作至1996年退休，1983－1984曾赴英国做访问学者。从事奶牛科学研究和畜牧科技信息传播工作。曾在中国农科院畜牧研究所、情报研究所和饲料所工作。研究员，享受政府津贴。曾任中国农业科学研究院畜牧所所长、饲料所副所长、中国奶牛协会秘书长和《中国畜牧杂志》副主编等职。
内页插图
目录
第一章 世界家禽生产第二章 原料评价和日粮配制
第三章 产蛋品系后备母鸡育成期饲喂方案
第四章 产蛋母鸡的饲喂方案
第五章 肉用仔鸡的饲喂计划
第六章 肉用种鸡的饲喂方案
第七章 火鸡的饲养方案
第八章 鸭和鹅的饲养方案
第九章 玩赏鸟、平胸鸟和宠物鸟的饲养方案
附录 营养成分资料
精彩书摘
营养特性：在小麦的清理和随后的加入至面粉的过程中，高达409/6的重量被分类为副产品。对这些副产品的分类和描述存在相当大的差异，因此在不同国家用小麦副产品配制日粮时必须高度注意。传统上，有三种主要的小麦副产品，即小麦麸、次麦粉和小麦粗粉。麦麸是小麦的外皮，纤维含量很高，很少用来配制家禽饲料。但是，不少国家用小麦麸这个术语来描述小麦粗粉。必须检查小麦副产品的粗纤维水平以便确信是否使用了正确的术语。在提取小麦麸时分离出来的较细的物料传统上叫做次麦粉。由于小麦要通过一系列碾磨机进行碾磨，筛孔越来越细，得到的是粗粉，其中的大部分被分离出来就是面粉。小麦粗粉是面粉精细分离过程中得到的主要副产品。
在美国，用“红狗”（reddog）这个术语来描述红皮小麦中分离出来的很细的物料，相似于次麦粉。如今，面粉厂把多数副产品混合到一起，一般称为次麦粉。唯一一个数量较大的副产品是小麦粗粉，它是在最初对小麦进行清理和分离时得到的物料。小麦粗粉主要由破碎的麦粒组成，但是其营养价值略为不同于小麦。
像次麦粉这样的副产品可以含有很高水平的“天然”植酸酶。当日粮中次麦粉的用量超过15％时，内源性酶的含量可以大于日粮中所加入的商业酶，因此会影响分析结果。当内原酶含量高的时候，这个酶在前胃和小肠的pH条件下对于家禽是否有益是值得怀疑的。
次麦粉：次麦粉是面粉生产的主要副产品，由于它一般是各种部分的混合物，所以其营养成分可能是有变化的。主要差别在于物料中的麦麸加人量，这会直接影响其能值。如果次麦粉的粗纤维含量超过5％，这说明其中麦麸类废料的比例较高。Dale（1996）指出，小麦副产品的代谢能值与其纤维含量成正比，因此，其ME可以按下式计算：
3182－161×粗纤维％（kcal/kg）
当平均纤维值为5％时，ME在2370kcal/kg左右。但是，粗纤维含量经常在3％～10％的范围，取决于面粉生产的程序，这相当于ME的范围为1570～2700kcal/kg。在质量认定计划中，测定小麦副产品的粗纤维水平显然是重要的。正如前面在小麦部分谈到的，多数小麦副产品含有木聚糖，因此，如果小麦副产品用量>159/6（青年家禽）或>30％（4周龄以上者），建议添加木聚糖酶。
小麦麸：主要特征是高纤维、低容重和低代谢能。但是，麦麸的蛋白质含量相当高，氨基酸组成可与整粒小麦的相比。据认为，麦麸具有促进家禽生长的作用。
前言/序言
第一版《实用家禽营养》出版于1991年，跟踪家禽业的发展是很有意义的，因为这些发展影响了家禽的营养和饲养。近20年来肉鸡、蛋鸡和火鸡的遗传潜力得到巨大的改进，随着这些进展而对我们的饲养计划作出相应的改变是十分重要的。在家禽生产成本中饲料仍然是主要的组分，感谢世人接受了我们的观念并付诸实施。家禽生产真正是一个全球性的行业，但有趣的是在公司和公司之间生产和饲养体系仍略有差别。主要的变数在于饲料原料的供应，但是考虑到全球的需求，在多数农畜的饲养中饲料采购的选择余地是比较小的。当今至关重要的是对当地饲料原料的营养成分加以了解并愿意在制作配方时利用这些资料。本书的中文版对于传播我们的思想和概念是一个重要的进展。中国无疑将继续对世界家禽生产作出贡献，能够亲自看到当今错综复杂的中国家禽生产体系各个环节得到发展就是对我们个人的一种奖励。
我们感谢我们的朋友沈慧乐教授，是她促成了翻译这本书的想法并亲自担任了技术翻译工作。我们感谢中国农业出版社愿意出版并销售第三版《实用家禽营养》。最后，我们还要再次感谢对本次出版给予经济支持的资助单位，由于这些资助，本书得以正式出版。
用户评价
坦率地说，这本书的内容密度非常高，每一页都充满了干货，需要投入足够的时间和精力去细细品味。我尤其欣赏作者在论证某些营养失衡后果时所展现出的那种不留情面的严谨态度，它不会为了鼓励读者而淡化问题的严重性。书中对常见营养代谢紊乱的病理生理学描述，深入到了细胞和分子层面，这使得读者不仅知道“该怎么做”，更能深刻理解“为什么必须这么做”。因此，这本书的阅读体验更像是一场高强度的智力训练，它要求读者保持高度的专注力，消化吸收这些经过科学验证的知识体系。对于那些真正想从根本上提升家禽营养调控水平的人来说，这本书提供的知识壁垒是值得我们投入时间和精力去攀登的。
评分这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面采用了一种非常沉稳的深蓝色调，搭配着清晰有力的白色字体，给人一种专业、可靠的感觉。纸张的质感也很不错，拿在手里沉甸甸的，翻阅起来非常顺滑，油墨印刷质量也无可挑剔，文字排版清晰，图表数据也标注得十分准确。我特别喜欢它在细节处理上的用心，比如章节之间的过渡页设计，既保持了整体的严肃性，又在视觉上提供了一定的休息空间。这本书的开本适中，无论是放在书架上，还是随身携带参考，都非常方便。从这本书的实体感受来看，它无疑是一本可以长期珍藏和使用的工具书，看得出出版社在制作上确实投入了大量的精力和成本，体现了对学术品质的尊重。整体来看，这本书的物理形态已经远远超出了普通教材的范畴，更像是一件精心打磨的艺术品，让人在阅读之前就充满了期待。
评分我必须强调一下这本书在图表和数据呈现上的专业性。很多关于饲料利用率、消化道的吸收曲线、不同日粮对蛋重和产量的影响等关键数据，都被制作成了直观易懂的图形。这些图表并非简单的照搬数据列表，而是经过了精心的设计和优化，有些甚至包含了多变量的交互分析，极大地帮助了我们进行量化决策。比如，在讨论能量与蛋白比例对肉鸡生长性能影响的那一章中，书中提供的那个三维柱状图，比我过去看到的任何二维表格都更能快速定位到最佳的营养窗口期。这说明作者团队在信息可视化的方面下了大功夫，确保了复杂数据的有效传达，这对于需要快速做出饲料调整决策的营养师来说，是无可替代的价值所在。
评分这本书的行文风格简直是教科书界的“清流”，它不像某些著作那样堆砌晦涩难懂的专业术语，让人读起来如坠云里，而是采取了一种非常平易近人的叙事方式。作者仿佛是一位经验极其丰富的兽医专家，耐心地坐在你身边，一步步拆解复杂的营养学原理。即便是对于初次接触家禽养殖理论的读者，也能很快抓住核心概念。尤其赞赏它对理论与实践结合的处理手法，每当引入一个复杂的生化代谢路径时，作者总会立刻穿插一个实际生产中常见的案例进行佐证和解释，这使得抽象的知识瞬间变得鲜活和立体起来。我发现自己读起来时，思维一直处于被引导和激活的状态，很少出现因为枯燥而想要合上书本的冲动。这种流畅感和清晰度，是很多同类书籍难以企及的优势。
评分对于任何一个长期从事畜牧业的人来说，参考书的“时效性”和“深度广度”是决定其价值的两大核心要素。这本书在这两方面都表现得极其出色。它不仅系统地涵盖了从基础的氨基酸代谢到微量元素平衡的方方面面，更重要的是，它紧密结合了现代集约化养殖对营养配方的最新要求，比如对特定生长阶段的精细化管理建议。我注意到书中有不少关于饲料原料替代性研究和新型添加剂应用的探讨，这些内容对于我们应对当前饲料成本波动和环保压力至关重要。它不是停留在老旧的配方模式上，而是前瞻性地提供了适应未来行业标准的解决方案。翻阅目录时，就能感受到内容架构的严谨与全面，每一个版块都似乎经过了深思熟虑的取舍和平衡。
评分好！！！！！！！！！
评分自营太贵了……
评分实用
评分很好 很实用 专业的人事可以参考
评分商品收到，看起来还不错，还未使用，不知后续如何，待使用之后才知！希望不会让人失望。
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评分挺好
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