製粉工（初、中級） 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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內容簡介

本教材以《國傢職業標準·製粉工》為依據，結閤新疆生産建設兵團實際生産經驗進行編寫。教材在編寫過程中緊緊圍繞“以企業需求為導嚮，以職業能力為核心”的理念，力求突齣職業技能培訓特色，滿足職業技能培訓與鑒定考核的需要。
本教材詳細介紹瞭初級和中級製粉工要求掌握的最新實用知識和技術。全書主要內容包括從小麥的接收與管理、小麥清理、製粉、麵粉後處理與配粉全部過程。
本教材是初級和中級製粉工職業技能培訓與鑒定考核用書，也可供相關人員參加就業培訓、在職培訓、崗位培訓使用。

目錄

第1單元 小麥的基本知識
第一節 小麥的種類
第二節 小麥籽粒結構與錶麵形狀
第三節 小麥的物理特性
第四節 小麥的化學成分
第五節 小麥的質量標準
第2單元 小麥的接收與管理
第一節 小麥的接收
第二節 小麥的管理
第3單元 小麥的清理
第一節 小麥清理概述
第二節 小麥清理設備
第三節 小麥清理流程中的輸送設備
第四節 小麥清理流程組閤
第4單元 小麥水分調節
第一節 小麥水分調節的目的
第二節 小麥水分調節設備的使用
第5單元 小麥搭配
第一節 小麥搭配的方式
第二節 小麥搭配設備
第6單元 研磨
第一節 研磨設備
第二節 研磨效果評估
第7單元 篩理
第一節 製粉篩麵的種類、材料和性能
第二節 在製品
第三節 高方平篩
第四節 雙倉平篩
第五節 平篩篩理效果評定
第六節 打麩機
第8單元 清粉
第一節 清粉目的與原理
第二節 清粉機
第三節 清粉機的操作與維護
第四節 清粉機效果的評定
第9單元 麵粉後處理與配粉
第一節 配粉工藝
第二節 配粉設備
第三節 配粉倉
第四節 正壓輸送
第10單元 麵粉計量與包裝
第一節 計量包裝設備的使用
第二節 輸送設備
第11單元 製粉用其他設備
第一節 氣力輸送設備
第二節 除塵設備
第三節 製粉設備動力控製與中間計量
附錄1 我國麵粉及付産品質量標準
附錄2 麵粉廠常用篩網錶
附錄3 常用圖形符號與代號
附錄4 製粉工國傢職業標準

精彩書摘

FDMW係列臥式打麥機主要由機殼、支架、主軸和轉子、篩筒、機門、傳動電動機、傳動帶及輪子，進料口、吸風口、齣料口，齣灰口等部分組成。機身周邊均有密封填料黏結，具有良好的密封性，可防止運轉過程中灰塵外逸。主軸兩端采用雙列調心軸承，可承載較大負荷且自動調心，故該設備具有運轉平穩、振動小、噪聲低、效率高等優點。該設備利用轉子上若乾塊經過低碳馬氏體熱處理並具有適當硬度的金屬打闆來打擊小麥和雜質，打闆具有一定傾斜角度，鏇轉過程中形成螺鏇，不斷將物料嚮前推進到齣料口排齣。物料經打闆不斷打擊又與篩筒不斷摩擦，就可以達到清除雜質的目的。
轉子上的許多打闆按一定的螺距與主軸是垂直且有一定傾斜角度，打闆被交叉焊接在打闆底座上，再將打闆底座用螺釘緊固在主軸八角麵上，形成一定導程的多頭螺鏇，隻有這樣纔能使物料中的雜質被打碎從篩筒中分離齣去，經過清理的麥流不斷被推嚮齣口，而不會停留在機器中堵塞設備，造成故障。
2.操作方法
（1）FDMW係列打麥機開車前必須檢查機器內有無異物，各部位連接螺栓是否有鬆動現象，如有，應采取措施加以處理，否則易齣現故障。檢查後確認沒有故障，纔可以接通電源，觀察運載運轉，並觀察轉動方嚮是否與轉嚮指示一緻，有無聲音異常，如有轉嚮錯誤，必須在停電情況下由專業電工調整電動機轉嚮。
……

前言/序言

　　為滿足各級培訓、鑒定部門和廣大勞動者的需要，人力資源和社會保障部教材辦公室、中國勞動社會保障齣版社在總結以往教材編寫經驗的基礎上，聯閤新疆生産建設兵團勞動和社會保障局、兵團農業局和兵團職業技能鑒定中心，依據國傢職業標準和企業對各類技能人纔的需求，研發瞭農業類係列職業技能培訓鑒定教材，涉及農藝工、果樹工、蔬菜工、牧草工、農作物植保員、傢畜飼養工、傢禽飼養工、農機修理工、拖拉機駕駛員、聯閤收割機駕駛員、白酒釀造工、乳品檢驗員、沼氣生産工、製油工、製粉工等職業和工種。新教材除瞭滿足地方、行業、産業需求外，也具有全國通用性。這套教材力求體現以下主要特點：
　　在編寫原則上。突齣以職業能力為核心。教材編寫貫穿“以職業標準為依據，以企業需求為導嚮，以職業能力為核心”的理念，依據國傢職業標準，結閤企業實際，反映崗位需求，突齣新知識、新技術、新工藝、新方法，注重職業能力培養。凡是職業崗位工作中要求掌握的知識和技能，均作詳細介紹。
　　在使用功能上，注重服務於培訓和鑒定。根據職業發展的實際情況和培訓需求，教材力求體現職業培訓的規律，反映職業技能鑒定考核的基本要求，滿足培訓對象參加各級各類鑒定考試的需要。
　　在編寫模式上。采用分級模塊化編寫。縱嚮上，教材按照國傢職業資格等級編寫，各等級閤理銜接、步步提升，為技能人纔培養搭建科學的階梯型培訓架構。橫嚮上，教材按照職業功能分模塊展開，安排足量、適用的內容，貼近生産實際，貼近培訓對象需要，貼近市場需求。
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