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[日] 大瀨由生子 著

圖書標籤:

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• 新手入門
• 烘焙技巧

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506492072

商品編碼：1027733697

齣版時間：2013-01-01

作  者:(日)大瀨由生子 著作 錢海澎 譯者 定  價:29 齣 版 社:中國紡織齣版社 齣版日期:2013年01月01日 頁  數:119 裝  幀:平裝 ISBN:9787506492072 ●製作點心的基本常識
●基本的烹飪工具
●掌握巧剋力迴火技巧
●一次性突破點心製作難點
●Part 01 抓住他的心！珍藏版巧剋力
●生巧剋力棒
●鏤花巧剋力
●雙味鬆露
●壓模巧剋力
●橙皮巧剋力
●奶油巧剋力
●Part 02 送給朋友的禮物！造型可愛的友情麯奇
●動物麯奇
●和三盆糖雪球麯奇
●心形巧剋力麯奇
●巧剋力慕斯塔
●美式巧剋力麯奇
●壓模麯奇
●芝麻麯奇
●鄉村麯奇
●部分目錄

內容簡介

    每一塊巧剋力都能讓你與愛人分享甜蜜的時光，每一塊麯奇都能讓你體驗跳躍的酥脆感覺，每一款小甜點都能帶給你多姿多彩的味蕾享受……
    烘焙的過程像是一次奇妙的旅行，它從一開始便能喚起你的好奇心，讓你帶著好奇去探尋這個奇妙之旅中充滿的未知，直到很後，聞到瞭心儀已久的香味，嘗到瞭好看的滋味，那種奇妙的感覺便在一瞬間給你帶來瞭難以言錶的。
    然而，對於沒有任何烘焙經驗的人來說，在選定瞭要嘗試的目標之後，難免會遇到諸多的難題。該選取什麼樣的原料和器具？烘焙過程有哪些要注意的問題？其實，每一款點心的製作過程都會有一個至關重要的環節，隻要瞭解並掌握瞭這個環節，就能讓你做齣的點心也鮮活起來。《品質生活·烘焙課堂：靠前次做手工點心》中講解的烘焙技巧，簡單得讓等
(日)大瀨由生子 著作 錢海澎 譯者     大瀨由生子，烹飪研究員、食品協調員。現成立瞭“餐桌上的烹飪工廠”，製作銷售與咖啡廳經營策劃和烹飪相關的創意産品。 

星辰之下的歌謠：失落的秘境與時間的密語 作者：[虛構作者名] 艾莉莎·文森特 齣版社：[虛構齣版社名] 黎明之光書局 ISBN：[虛構ISBN號] 978-1-234567-89-0 頁數：620頁 裝幀：精裝，附贈手繪星象圖譜 --- 內容提要： 這是一部橫跨兩個世紀、融閤瞭古典占星學、失落的煉金術理論與宏大曆史敘事的史詩巨著。故事始於維多利亞時代末期，在倫敦陰鬱的霧靄與華麗的沙龍之間，年輕的博物學傢阿利斯泰爾·芬奇無意中發現瞭一本日記，這本日記屬於他失蹤已久的叔祖父——一位癡迷於“天體共振”的神秘學者。 這本日記並非記錄日常生活，而是一份指嚮傳說中“埃特納之環”的地圖。傳說，“埃特納之環”並非一個地理上的圓環，而是一個由特定星辰排列在特定時刻在地球上投射齣的能量場，它被認為能夠扭麯時間感知，並揭示宇宙誕生之初的“原始代碼”。 阿利斯泰爾的探索之旅，很快就將他捲入瞭一場橫跨大陸、涉及秘密社團和古老傢族恩怨的漩渦之中。他發現，他的叔祖父並非獨行俠，而是“守夜人”組織的一員，這個組織世代守護著關於如何利用特定行星相位來影響物質結構和人類心智的知識。然而，另一股勢力——“墨丘利兄弟會”，一個崇拜效率和絕對控製的工業巨頭聯盟，正覬覦著這份力量，企圖將其用於建立一個不受自然規律約束的“永恒帝國”。 第一部分：霧中的低語與被遺忘的符號 小說開篇，場景設定在1888年的倫敦。阿利斯泰爾，一個受過嚴格科學訓練的年輕人，對神怪之說嗤之以鼻。他的生活被嚴謹的分類學和達爾文主義的邏輯所主導。然而，當他在整理叔祖父遺物時，發現瞭一個用黃銅和烏木製作的復雜儀器，它內部布滿瞭微小的、似乎能自動微調的齒輪，並且與天空中的星座形成瞭奇特的對應關係。 伴隨儀器的是一本用拉丁文和一種失傳的蘇美爾方言寫成的日誌。日誌中充滿瞭對“至暗之日”的描述——那是木星、土星和冥王星以特定角度重閤的瞬間，據說在那個時刻，世界會短暫地嚮更高的維度敞開縫隙。阿利斯泰爾起初認為這不過是瘋子的囈語，直到他在一個暴風雨之夜，無意中激活瞭那個儀器，周圍的燭火瞬間拉長成穩定的光柱，周圍的聲響仿佛被浸入蜂蜜中，時間流逝的速度明顯異於常態。 這次經曆促使他深入研究叔祖父的社交圈。他結識瞭伊芙琳·霍爾，一位在皇傢天文颱工作的女數學傢。伊芙琳對阿利斯泰爾展示的理論持懷疑態度，但她對日誌中描繪的“非歐幾何星圖”産生瞭濃厚的學術興趣。他們一同發現，日記中提及的“埃特納之環”並非指某處地理位置，而是指一個由時間坐標構成的動態結構，它需要遵循一套極其復雜的“天體音樂”纔能被定位。 第二部分：穿梭時空的煉金術與柏林迷宮 為瞭尋找破解“天體音樂”的關鍵，阿利斯泰爾和伊芙琳踏上瞭前往歐洲大陸的旅程。他們的追蹤指嚮瞭布拉格和柏林，那裏曾是中世紀煉金術士和早期天文學傢思想交匯的中心。 在柏林，他們潛入瞭被帝國秘密機構嚴密看守的皇傢圖書館的禁書區。他們發現，守夜人組織在文藝復興時期曾與教廷進行過秘密的知識交換，以換取對某些異端文獻的訪問權。這些文獻揭示瞭“埃特納之環”的真正力量：它不僅能扭麯時間，還能影響“可能性”的分布，理論上可以重寫曆史的某一特定瞬間。 然而，墨丘利兄弟會的觸手已經伸到瞭這裏。兄弟會的核心人物，冷酷無情的工業巨頭塞拉斯·馮·剋勞斯，相信曆史的演進應該由最理性、最高效的力量來引導，因此他視任何非綫性、依賴“運氣”或“天意”的力量為必須清除的威脅。他派遣瞭一批受過專業訓練的特工，他們利用新興的電報技術和早期光學設備，試圖截獲阿利斯泰爾的綫索。 在一次驚心動魄的圖書館追逐中，阿利斯泰爾和伊芙琳險些被捕。他們僥幸逃脫，但卻發現墨丘利兄弟會已經掌握瞭部分關於“天體音樂”的鏇律片段，並試圖利用工業時代的蒸汽動力和電磁學原理，在錯誤的星辰周期中強行“激活”一個低效的版本，目的是製造一場可控的經濟危機來鞏固他們的地位。 第三部分：至暗之日的迴響與時間的重塑 故事的高潮部分，設定在一次百年難遇的日食發生前夕。阿利斯泰爾和伊芙琳追蹤到“埃特納之環”最穩定的交匯點——位於阿爾卑斯山脈深處一個被冰川覆蓋的古代觀測站。 他們意識到，要阻止墨丘利兄弟會濫用這項力量，他們必須在正確的星辰周期內，以純粹的、符閤自然規律的方式，激活並“鎖定”埃特納之環的能量。這需要一個結閤瞭天文計算、心理學（對“意圖”的純化）和煉金學精確度的復雜儀式。伊芙琳利用她對星體運行的超凡計算能力，推導齣正確的“和弦”，而阿利斯泰爾則負責操作叔祖父留下的核心儀器，該儀器需要通過高純度的稀有金屬和特定礦物作為“催化劑”。 在決戰中，塞拉斯·馮·剋勞斯帶領他的工程隊趕到。他們帶來瞭巨大的電磁發生器，試圖用人工製造的“噪音”來乾擾自然的星辰信號。這是一場科學與神秘、理性與直覺的終極對決。 阿利斯泰爾最終成功啓動瞭儀式。在日食的短暫黑暗中，當“天體音樂”達到頂點時，觀測站周圍的現實開始扭麯。然而，這並未帶來預想中的“重寫曆史”，而是帶來瞭一種更深刻的領悟。他們發現，“埃特納之環”的力量並非用來改變過去，而是用來清晰地“看清”所有可能性。阿利斯泰爾看到瞭叔祖父失蹤的真正原因——他選擇瞭將自己融入到能量流中，成為瞭觀察者，而非乾預者。 最終，墨丘利兄弟會的機器因無法承受純淨的、非綫性的宇宙能量而過載爆炸，塞拉斯本人則被捲入瞭一場局部的、自我封閉的時間迴溯中，被睏在瞭他試圖控製的那一刻的無限循環裏。 尾聲：永恒的觀察者 阿利斯泰爾和伊芙琳帶著新的理解迴到瞭文明世界。他們沒有公布“埃特納之環”的秘密，而是選擇以更隱蔽的方式影響世界。伊芙琳繼續她的天文學研究，她的理論變得更加富有遠見，開始暗示宇宙的復雜性遠超當時科學所能描述的範圍。阿利斯泰爾則繼承瞭叔祖父的衣鉢，成為瞭一個“時間的守護者”，他意識到，真正的力量不在於改變河流的流嚮，而在於理解和尊重河流的自然軌跡。 小說以一個開放式的結局收尾：阿利斯泰爾在晚年，望嚮夜空，他能清晰地“聽見”那些遙遠星辰的歌唱，他知道，這場關於時間與命運的探索，從未真正結束，它隻是從激烈的對抗，迴歸到瞭永恒的、平靜的觀測之中。 --- 本書特色： 深度融閤曆史與玄學： 細緻考究瞭19世紀末期歐洲神秘主義思潮的背景，將煉金術的象徵意義與古典天文學的精確計算相結閤。 復雜的人物群像： 塑造瞭堅守科學精神卻又被未知吸引的學者、堅韌不拔的女性數學傢、以及為效率和秩序不擇手段的工業反派。 宏大的敘事格局： 故事場景從泰晤士河畔的霧氣彌漫，到阿爾卑斯山脈的冰冷寂靜，構建瞭一幅跨越地域和思想領域的史詩畫捲。 哲學思辨： 深刻探討瞭人類對時間控製的渴望與自然規律的不可侵犯性之間的矛盾，發人深省。 讀者群體： 喜愛古典偵探小說、時間旅行主題的科幻文學、對維多利亞時代背景和神秘學曆史有濃厚興趣的讀者。尤其推薦給那些喜歡在嚴謹的邏輯推理中尋找宏大宇宙觀的探索者。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是開啓瞭我廚房新世界的大門！作為一個平時頂多隻會煮方便麵的“廚房小白”，看著這本書的封麵，那種充滿誘惑的烘焙圖片，我簡直心動得不行。之前嘗試過幾次跟著網上的視頻做，結果總是韆篇一律地失敗，不是烤焦瞭就是口感不對，弄得我信心全無。但這本書不一樣，它從最基礎的工具介紹，到各種麵粉、糖、黃油的區彆，都講得特彆細緻，像是循循善誘的老師傅在手把手教我。書裏用的詞語都很接地氣，沒有那些高大上的專業術語，讀起來一點壓力都沒有。最讓我驚喜的是，它列齣瞭很多“新手友好”的食譜，比如那些不需要復雜發酵的餅乾，或者是用簡單幾步就能完成的瑪芬。每一步都有對應的圖片，非常直觀，我跟著做的時候，感覺就像是有人在我旁邊指導一樣，齣錯的可能性大大降低。而且，書裏還分享瞭一些小貼士，比如如何判斷麵糊的濃稠度，如何防止蛋糕塌陷等等，這些細節真的是太實用瞭！我第一次成功烤齣瞭金黃酥脆的餅乾，那香味彌漫在整個房間，我看著自己親手做齣來的成品，那種成就感簡直無與倫比。這本書讓我覺得烘焙不再是遙不可及的技能，而是我也可以掌握的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

對於我這種喜歡在廚房裏“搗鼓”但又缺乏係統性知識的人來說，這本書就像是打開瞭一扇新世界的大門。我之前總是憑著感覺和零散的經驗在操作，導緻很多時候成品都差強人意。這本書的齣現，讓我第一次係統地瞭解瞭烘焙背後的科學原理。它詳細解釋瞭為什麼需要加入泡打粉，為什麼不同溫度的麵糊會有不同的效果，這些知識點雖然看似簡單，但對於理解烘焙過程卻至關重要。書裏還提到瞭很多關於食材選擇的小竅門，比如如何挑選新鮮的雞蛋，如何辨彆優質的巧剋力，這些細節都讓我在製作過程中更加得心應手。我特彆欣賞它在“創意發揮”方麵的引導，它不僅僅教你如何做食譜，還鼓勵你去嘗試各種不同的口味和搭配，比如在基礎配方上加入堅果、水果乾，或者改變糖的種類。我按照書裏的思路，嘗試著做瞭一款抹茶紅豆瑪芬，口感層次豐富，味道也齣奇地好。這本書讓我覺得，烘焙的樂趣在於不斷嘗試和創新，它讓我從一個被動的“食譜執行者”，變成瞭一個主動的“創意烘焙師”，我開始享受在這個過程中探索和發現的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺自己好像被點亮瞭。作為一名忙碌的上班族，平時下班迴傢就隻想癱在沙發上，根本沒心思去鼓搗那些復雜的廚房活兒。但這本書的齣現，徹底改變瞭我的晚間時光。它提供的食譜，很多都是那種“快手”型的，不需要花費太多時間，即使是工作日晚上，我也能輕鬆完成。比如那些幾分鍾就能攪拌好的瑪芬，或者是不需要長時間烘烤的能量棒。書裏的設計也很有心，每頁都有清新的插畫，閱讀體驗非常舒適，讓人心情愉悅。而且，它不僅僅是教你做點心，更像是在傳遞一種生活態度——享受過程，慢下來，為自己和身邊的人創造一些甜蜜的小驚喜。我特彆喜歡書裏關於“分享”的部分，它鼓勵大傢把做好的點心送給朋友、傢人，或者帶到辦公室和同事分享。我嘗試著做瞭一次巧剋力麯奇，送給瞭我的鄰居，她收到的時候特彆開心，那一刻，我感受到瞭比單純吃到點心更深的快樂。這本書讓我意識到，原來做點心不僅能滿足口腹之欲，更能增進人與人之間的情感聯係，讓生活變得更加溫暖和有意義。

評分☆☆☆☆☆

這本書絕對是送給烘焙新手的一份厚禮！我身邊有很多朋友都對烘焙躍躍欲試，但總是因為擔心失敗而卻步。這本書就像是一個“救星”，它把那些原本看起來很復雜的烘焙過程，拆解得清晰易懂。我特彆贊賞它在“失敗原因分析”這個環節，它列舉瞭烘焙中常見的一些錯誤，並給齣瞭相應的解決方法。這讓我覺得，即使真的不小心犯瞭錯，也不用太沮喪，因為這本書給瞭我一個“補救”的機會。書裏的排版也很講究，字體大小適中，圖片高清，每一個步驟都配有彩色照片，讓你能清楚地看到每一步應該是什麼樣子。我個人非常喜歡它推薦的那些“零失敗”食譜，比如一次成功率很高的磅蛋糕，或者是口感軟糯的司康。我按照書裏的方法，第一次就做齣瞭不輸給甜品店的磅蛋糕，口感綿密，香氣濃鬱，就連我這個平時對甜點沒什麼特彆感覺的男朋友都贊不絕口。這本書讓我覺得，烘焙不是一項高難度的技術活，而是一門可以通過學習和實踐就能掌握的藝術，它讓我對自己的動手能力充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我多年來尋找的“烘焙寶典”！作為一名對烘焙有著濃厚興趣，但又總是“半吊子”的愛好者，我買過不少烘焙書，但很多都過於理論化，或者食譜不夠實用。這本書卻恰恰相反，它在理論和實踐之間找到瞭一個絕佳的平衡點。書裏關於“溫度控製”和“烘烤時間”的講解，是我之前一直忽略但又非常關鍵的部分。它用圖文並茂的方式，解釋瞭不同溫度對點心質地的影響，以及如何根據烤箱的實際情況來調整烘烤時間。這讓我恍然大悟，原來我之前的很多失敗，都是因為對這些基礎知識掌握得不夠紮實。我尤其喜歡書裏關於“基礎麵團的製作”的章節，它把最基礎的餅乾和蛋糕麵團製作流程，分解成一個個可以執行的小步驟，即使是沒有一點基礎的人，也能輕鬆學會。我按照書裏的方法，成功做齣瞭第一次口感酥脆、香氣四溢的黃油麯奇，那種成就感是無法用言語形容的。這本書讓我覺得，烘焙不再是遙不可及的夢想，而是觸手可及的現實，它讓我充滿瞭繼續探索和創造的動力。