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[德] H.比斯瓦根 著，刘晓晴 译

图书标签:

• 酶学
• 生物化学
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• 大学教材
• 生物技术
• 分析方法
• 蛋白质
• 酶催化

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122035226

版次：1

商品编码：10280182

包装：平装

丛书名： 生物实验室系列

开本：小16开

出版时间：2009-02-01

用纸：胶版纸

页数：235

正文语种：中文

内容简介

本书介绍了酶学中的实验方法。内容涉及酶反应、酶测定的基本理论、酶的实验室操作、酶的技术应用和测定仪器等实用性很强的内
容，是一本可操作性很强的实验室酶学手册。在内容编排上体现了下列特色：
列出了大约60种不同的酶的具体测定方法：
详细介绍了蛋白质结合和固定化酶的测定方法。
作者Hans Bisswanger教授一直从事于酶学领域的研究而且有着几十年的教学经验，他在总结教学实践和科学研究的基础上写成本书。本书可供生物化学、分子生物学、发育生物学、生物工程等领域的研究生和高年级本科生阅读，也可供上述领域研究人员参考。

目录

1 引言
2 酶命名
3 酶反应
3.1 酶反应理论
3.1.1 反应级数
3.2 米氏方程
3.3 酶测定理论
3.3.1 反应曲线分析
3.3.2 如何进行酶测定
3.3.3 酶活力
3.4 偶联酶反应理论
3.4.1 双偶联酶反应
3.4.2 三偶联酶反应
3.5 底物测定
3.5.1 终点法
3.5.2 偶联酶反应
3.5.3 动力学方法测定底物
3.5.4 酶的循环
3.6 仪器方面
3.6.1 分光光度法
3.6.2 电化学方法
3.6.3 释放或消耗气体的反应的分析
3.7 酶的测定
3.7.1 总论
3.7.2 应用方面
3.7.3 缓冲液和溶液
3.7.4 氧化还原酶测定
3.7.5 丙酮酸脱氢酶复合体（PDHC）
3.7.6 岐餐�戊二酸脱氢酶复合体（OGDHC）
3.7.7 转移酶
3.7.8 水解酶
3.7.9 蛋白酶
3.7.10 裂解酶
3.7.11 异构酶
3.7.12 由酶循环确定烟酰胺核苷酸
3.8 多种方法
3.8.1 蛋白质测定
3.8.2 磷酸测定
3.8.3 酶溶液浓缩
3.9 酶免疫测定
3.9.1 非竞争固相酶免疫测定
3.9.2 竞争固相酶免疫测定
3.9.3 酶免疫测定方法

4 结合测定
4.1 不可逆结合、可逆结合、特异性结合和非特异性结合
4.1.1 总论
4.1.2 实验
4.2 根据大小不同进行结合测定
4.2.1 超滤
4.2.2 平衡透析
4.2.3 结合测定的计算
4.2.4 凝胶过滤
4.2.5 超离心
4.3 分光光度技术
4.3.1 示差分光光度法
4.3.2 荧光分光光度法
4.4 结合测定的其他方法
4.4.1 放射性标记
4.4.2 反射计干涉分光光度法

5 酶的技术应用
5.1 酶固定化原理
5.1.1 吸附
5.1.2 包埋
5.1.3 微囊法
5.1.4 交联
5.1.5 共价结合到固体支持物
5.2 酶固定化方法
5.2.1 微胶囊化尼龙珠
5.2.2 丙烯酰胺包埋
5.2.3 酶在非孔玻璃表面的共价固定化
5.2.4 可调孔玻璃的固定化
5.2.5 共价固定化酶到聚酰胺
5.2.6 用三乙基氧四氟硼酸的烷基化
5.2.7 聚酰胺部分水解后固定化酶到氨基
5.2.8 聚酰胺部分水解后固定化酶到羧基
5.2.9 固定化酶到聚酯
5.2.10 用碱水解和氯甲苯活化的固定化
5.2.11 碱水解和由二吲哚碳酰的活化
5.3 固定化酶的分析
5.3.1 蛋白质测定
5.3.2 酶测定
5.4 酶反应器
5.4.1 批式反应器（搅拌罐式反应器）
5.4.2 膜式反应器
5.4.3 固体床式反应器
5.4.4 固定化细胞
5.5 生物传感器
5.5.1 酶电极
5.5.2 免疫电极
5.5.3 其他生物传感器
5.5.4 生物亲和传感器
5.6 固定化酶与治疗
附录酶的EC号列表
索引

精彩书摘

3 酶反应
3.3 酶测定理论
3.3.1 反应曲线分析
测定酶反应实验的一个首要难点是：酶反应并不是像火车一样总是以一个恒定的速度前进，它不是遵循简单的定时过程，而是不同的阶段彼此融合。由于酶的特殊性、选择的条件以及其他因素，如不同阶段或多或少的融合，因此，除非有一个关于酶反应比较清楚的基本原则，否则对酶反应的分析将会导致错误的判断。
幸运的是，数不清的酶反应可以用一个单一的、相对简单的关系来描述，就是上面提到的米氏方程。然而米氏方程也有它的局限性，第一个局限性就是，这个方程起源于不可逆的单一底物的反应情况，但大多数的酶反应都被认为是可逆的，有两个或更多的底物，同时也包括辅助因子或辅酶。考虑所有这些因素，酶反应的关系变得复杂。然而，如此难的关系也可以通过简化归纳为米氏方程的单一形式，比如说仅限于初速度或只考虑除了可变的底物外所有组分都作为常数。然而，这种简化并不总能保证在实验条件下真正地应用。
一般来说，酶实验有两个目的：测定酶活力或者计算底物浓度。尽管为了达到这两个目的需要不同策略，但两者的实质都是了解酶反应过程。因此，首先对一个普通的酶反应进行讨论。

前言/序言

21世纪是生命科学的世纪，这已成为人们的共识。生命科学随着人类对自身和自然的认识、探索而萌芽，随着人类生产和科学实践的进步而发展。现代生命科学包括生物学、医学、农学等传统学科领域，以及生物学、生物技术与环境科学乃至社会科学等其他学科相互渗透、交叉而产生的新型学科体系。20世纪后叶现代生物科学尤其是分子生物学取得了一系列突破性成就，使得生命科学在自然科学体系中的位置发生了革命性的变化，成为21世纪的带头学科。人们对生命科学也寄予了无限的期望，希望能够解决人类社会所面临的人口膨胀、资源匮乏、疾病危害、环境污染和生态破坏等一系列重大问题。回顾生命科学的发展历程，实验技术一直起着非常重要的促进作用。如17世纪Leeuwenhoek等人发明并应用显微镜技术，直接催生了“细胞学说”的建立和发展；1973年Cohn和Boyer完成了DNA体外重组实验，标志着基因工程的肇始；1988年Kary Mullis发明的PCR技术甚至使生命科学产生了飞跃性的发展。可以说，生命科学无时无刻离不开实验，实验是开启神奇的生命王国大门的钥匙。没有实验技术的不断进步，也就没有生命科学今天的巨大发展；同时，生命科学的发展又对实验技术提出了更高的要求，进一步刺激了后者的不断进步。生命科学正是在“实验催生和验证着基础理论，理论指导和发展了实验技术”的不断循环中从必然王国走向自由王国。工欲善其事，必先利其器。为了有助于生命科学工作者更多地了解相关实验技术和仪器设备，更好地设计实验方案，更有效地开展实验过程，更合理地处理实验结果，化学工业出版社组织出版了“生物实验室系列”图书。系列图书在整体规划的基础上，本着“经典、前沿、实用，理论与技术并重”的原则组织编写，分批出版。在题材上，系列图书涵盖综合实验技术和单项实验技术两个方面。其中综合实验技术既有以实验目的为题，如“蛋白质化学分析技术”，内容纵向覆盖多项实验技术；也有以某一生命学科领域的综合实验技术为题，如“发酵工程实验技术”、“生物化学实验技术”等。而单项实验技术则以深入介绍某一专项技术及其应用为主，在阐述其基本原理的基础上，横向介绍该项技术在多个领域的应用，如“双向电泳技术”、“流式细胞术”等。在内容上，系列图书主要有以下两个显著特点。一是强调先进性——除了系统介绍常用和经典实验技术以外，特别突出了当前该领域实验手段的新理论、新技术、新发展，为国内专业人员起到借鉴和引导作用。二是强调可操作性——对于每一项实验技术，系统介绍其原理方法、设备仪器和实验过程，让读者明了实验的目的、方案设计以及具体步骤和结果处理，以期起到实验指南的作用。本系列图书坚持质量为先，开拓国内和国际两个出版资源。一方面，约请国内相关领域兼具理论造诣和丰富实验室工作经验的专家学者编著；另一方面，时刻关注国际生命科学前沿领域和先进技术的进展，及时引进（翻译或影印）国外知名出版社的权威力作。“生物实验室系列”图书的读者对象设定为国内从事生命科学及生物技术和相关领域（如医学、药学、农学）的专业研究人员，企业或公司的生产、研发、管理技术人员，以及高校相关专业的教师、研究生等。我们殷切希望“生物实验室系列”图书的出版能够服务于我国生命科学的发展需要，同时热忱欢迎从事和关心生命科学的广大科技人员不仅能对已出版图书提供宝贵意见和建议，也能对系列图书的后续题目设计贡献良策或推荐作者，以便我们能够集思广益，将这一系列图书沿着可持续发展的方向不断丰富品种，推陈出新。谨向所有关心和热爱生命科学，为生命科学的发展孜孜以求的科学工作者致以崇高的敬意!祝愿我国的科技事业如生命之树根深叶茂，欣欣向荣!

好的，这是一本图书的简介，其内容与《酶学实验手册》无关： 《现代量子计算与信息技术前沿进展》 图书简介 本书系统梳理了二十一世纪以来量子计算与信息技术领域的最新研究成果、核心理论框架以及工程应用挑战，旨在为该领域的研究人员、工程师以及高年级本科生和研究生提供一份全面、深入且与时俱进的参考指南。 第一部分：量子基础与信息理论的重塑 本部分首先回顾了量子力学在信息处理领域的基石地位，重点探讨了量子叠加态、量子纠缠、量子测量等基本概念的数学描述及其在信息编码中的应用。我们深入分析了量子信息论的核心框架，包括冯·诺依依曼熵、量子图灵机模型，并详细比较了经典信息论与量子信息论在信息极限和信道容量上的本质区别。 一个重要的章节专门探讨了量子计算的通用模型——量子电路模型，详细阐述了泡利矩阵、旋转门、CNOT门等基本量子门的操作原理及其构建通用量子逻辑运算的能力。此外，本书也涵盖了基于绝热演化和拓扑结构的新型量子计算模型的理论基础，为读者理解未来计算范式的多样性打下坚实基础。 第二部分：量子计算的硬件实现与挑战 量子计算的工程实现是当前面临的最大瓶颈。本部分将世界领先的几种主要硬件平台进行分类论述，并对其各自的优势、劣势以及面临的退相干、操控精度等关键挑战进行了细致的剖析。 超导量子比特（Superconducting Qubits）： 详细介绍了Transmon、Flux Qubit等主流架构，重点分析了微波脉冲调控机制、高密度集成化面临的串扰问题，以及量子芯片制程中的超导材料选择与优化。书中包含了对近年来谷歌、IBM等机构在增加量子比特数量和提高相干时间方面取得的关键突破的案例分析。 离子阱量子计算（Trapped Ions）： 深入探讨了激光冷却与囚禁技术在维持量子态相干性中的作用。我们分析了Mølmer-Sørensen门等高保真度多体耦合方案，并讨论了离子链的扩展性（如Shuttling技术）在实现大规模计算中的潜力与局限。 中性原子与光子计算： 针对基于里德伯态（Rydberg States）的中性原子阵列，本书解析了激光镊子（Optical Tweezers）阵列的可编程性及其在模拟复杂物理系统中的应用。对于基于线性光学元件和单光子源/探测器的光量子计算，我们重点讨论了Boson采样问题的实现难度与测量效率的提升策略。 第三部分：量子算法的突破与应用前景 本部分聚焦于如何利用量子计算机的并行计算能力解决经典计算机难以处理的问题。 核心算法解析： 详细拆解了秀尔（Shor）算法在因子分解问题上的指数级加速原理，以及格罗弗（Grover）算法在无序数据库搜索中的二次加速优势。此外，本书也深入讲解了量子傅里叶变换（QFT）及其在相位估计算法中的核心地位。 模拟与优化： 重点介绍变分量子本征求解器（VQE）和量子近似优化算法（QAOA）等混合量子-经典算法（NISQ时代的主要工具）。这些算法在分子结构计算（如模拟催化剂、新材料的电子态）、以及金融建模中的投资组合优化等领域的最新应用案例被详尽阐述。 量子机器学习（QML）： 探讨了量子支持向量机（QSVM）、量子神经网络（QNN）的设计思路及其在数据分类、模式识别中的潜在优势。书中也审慎地讨论了当前数据编码技术（Data Encoding）的瓶颈。 第四部分：量子网络、安全与未来趋势 量子技术不仅限于计算，更延伸至信息传输与安全领域。 量子密钥分发（QKD）： 详细介绍了BB84、Ekert91等协议的物理基础和安全保障机制。我们分析了中继节点（Quantum Repeater）技术的必要性，并探讨了克服光纤损耗和实现远距离安全通信的最新进展。 量子纠错码（Quantum Error Correction, QEC）： 这是实现容错量子计算的关键。本书系统阐述了表面码（Surface Code）、Steane码、Shor码等主流编码方案的原理、校验位（Syndrome）的提取过程，以及物理错误与逻辑错误的映射关系。我们强调了对高物理错误率的容忍度是未来大规模容错架构设计的前提。 前瞻性展望： 结语部分对量子计算的成熟时间线（Timeline）进行了理性评估，探讨了量子霸权（Quantum Supremacy）的科学意义，并展望了通用量子计算机对密码学、药物研发、人工智能等领域的深远影响。 本书力求在理论深度和工程实用性之间取得平衡，图表丰富，公式推导严谨，是希望全面把握当前量子信息技术脉搏的专业人士不可或缺的案头书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常朴实，深蓝色的封底，配上烫金的字体，给人一种严谨而专业的印象。内页纸张的质感也相当不错，翻阅起来手感很好，即使经常查阅也不会轻易损坏。我特别欣赏它在排版上的细致考量，正文的字体大小适中，行间距合理，这对于长时间阅读和实验操作时的快速定位至关重要。书中的插图和表格都清晰易懂，色彩搭配既不花哨又抓人眼球，比如那些复杂的反应机制图，用不同颜色区分反应物、产物和催化剂，让人一目了然。而且，这本书的装订质量看起来很扎实，感觉能用很多年。虽然我还没有深入研究内容，但仅从外在的制作工艺来看，就能感受到编者和出版社对这本书的用心程度。这种对细节的关注，往往预示着内在内容的深度和严谨性。总而言之，这是一本让人愿意放在手边时常翻阅的工具书。

评分☆☆☆☆☆

从语言风格上来说，这本书非常注重精确性和客观性，几乎没有使用任何文学化的修辞，所有的描述都直截了当，充满了科学术语，但又不至于让人望而却步。它似乎默认读者具备一定的生物化学基础，但又很耐心地对一些核心概念进行了简要的界定。我发现作者在描述关键步骤时，常常会引用一些经典文献的验证结果，这极大地增强了方法的可信度。特别是涉及到定量分析的部分，对数据处理和结果解读的论述非常到位，它不仅告诉你“怎么做”，还解释了“为什么这么做”以及“你的结果意味着什么”。这种深入浅出的讲解方式，让读者在学习实验技术的同时，也能加深对底层的生化反应和动力学原理的理解，从而避免了死记硬背操作流程的弊端。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构组织逻辑清晰得让人佩服。它不是简单地按照酶的种类或者反应类型来编排，而是似乎更倾向于按照一个完整的研究思路来布局。前半部分似乎聚焦于基础的原理回顾和试剂的准备，这为后续的实验操作奠定了坚实的理论基础。随后，内容开始分岔，针对不同应用场景提供了模块化的实验方案。我特别喜欢它在每个章节末尾设置的“注意事项与优化建议”栏目，这部分内容往往是其他手册所忽略的“软技能”。它会提醒你哪些步骤对光敏感、哪些试剂需要新鲜配制、以及如何根据现有设备条件进行微调。这种模块化的设计，让使用者可以非常高效地找到自己需要的那一部分，而不会被不相关的复杂信息所淹没。阅读起来的体验就像是拥有了一位经验丰富的导师在身旁随时指导，让人感到安全和自信。

评分☆☆☆☆☆

我对比了好几本不同版本的实验参考书，这本手册在“耗材与设备清单”的详尽程度上是目前我能找到的最好的。它不仅仅列出了必须的仪器名称，比如高速离心机、分光光度计，还会细致到推荐一些特定型号或特定功能的设备，比如对于某些需要精确控温的反应，它会建议使用带有珀尔帖效应的温控模块。对于那些需要定制化耗材的实验，它甚至给出了规格的参考范围，这对于实验室采购和设备申请来说，提供了极大的便利。此外，书中对不同试剂的储存条件和保质期的描述也极为细致，这对于确保实验重复性至关重要。这种对“后勤保障”的重视，体现出作者对实验成功率的深刻理解，毕竟一个好的实验，一半成功在准备阶段。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书时，我立刻被它庞大的信息量所震撼。我之前看过的几本相关书籍，要么过于侧重理论，要么实验步骤描述得过于简洁，以至于在实际操作中常常需要另找资料来补充细节。而这本手册则显得非常“接地气”。它不仅仅罗列了方法，更像是手把手地指导你如何从零开始搭建一个完整的实验流程。比如，关于样品前处理的部分，它详尽地描述了不同类型样本（如植物组织、微生物培养物、体液）的裂解和提取步骤，并且对每一步骤中的关键参数（如温度、时间、离心力）都给出了明确的参考范围，这对于初学者来说简直是福音。我注意到，它甚至还探讨了一些常见问题的排查，比如“为什么我的酶活性检测结果偏低？”这种实际操作中经常遇到的困境，书中都给出了可行的分析思路和解决方案，这一点非常难得。它体现出一种成熟的实验者的经验总结，而不是简单的文献堆砌。

评分☆☆☆☆☆

非常好！

评分☆☆☆☆☆

内容不错，挺实用的

评分☆☆☆☆☆

给单位买的不错给单位买的不错

评分☆☆☆☆☆

很是生涩，没什么参考价值。

评分☆☆☆☆☆

书的前半部分还是不错的，对于理论的解释深入浅出，后面部分印刷质量不好

评分☆☆☆☆☆

正版新书，送货的速度也给力！

评分☆☆☆☆☆

实验参考用书，对于相关专业的学生和科研人员具有一定参考价值

评分☆☆☆☆☆

好 书

评分☆☆☆☆☆

很是生涩，没什么参考价值。