具体描述
内容简介
《星级酒店精致西餐:主食》包括了北京烤鸭比萨饼制作者：邓旭营、香肠土豆比萨制作者：邓旭营、夏威夷比萨饼制作者：邓旭营、海鲜比萨饼制作者：邓旭营、萨拉米比萨饼制作者：邓旭营、火腿蘑菇比萨饼制作者：邓旭营、酷派麻辣香肠比萨饼制作者：邓旭苷、意面配扒虾串制作者：刘嵬、意大利帕尔玛火腿比萨制作者：刘嵬……等等，内容丰富。内页插图
目录
北京烤鸭比萨饼制作者：邓旭营香肠土豆比萨制作者：邓旭营
夏威夷比萨饼制作者：邓旭营
海鲜比萨饼制作者：邓旭营
萨拉米比萨饼制作者：邓旭营
火腿蘑菇比萨饼制作者：邓旭营
酷派麻辣香肠比萨饼制作者：邓旭苷
意面配扒虾串制作者：刘嵬
意大利帕尔玛火腿比萨制作者：刘嵬
印度炭火烤鸡比萨制作者：刘嵬
中东米配蔬菜制作者：张炳辉
奶油汁烩意大利通心面制作者：谢民
鲜虾意面制作者：谢民
鲜虾炒宽意面制作者：尚远新
日式炒乌冬面制作者：杜惠平
奶油三文鱼炒意大利宽面制作者：郝杰
辣椒蒜味细意面制作者：张力
细意面配西洋菜和胡萝卜制作者：张力
意面配香草汁制作者郝强
通心粉配番茄汁制作者：郝强
培根菠菜意面制作者：郝强
意大利通心粉制作者：刘嵬
茴香头海鲜意米饭制作者：尚远新
星洲炒乌冬面制作者：张利民
德式削面制作者：许哲峰
牛肉汁意面制作者：岳树起
辣昧蒜香斜切面扒蔬菜、熏三文鱼制作者：温彦钊
罗勒松子汁意面制作者：温彦钊
日式鸡丝凉面制作者：张德良
日式骨汤猪肉面制作者：苏强
日式五目拉面制作者：张建
彩色意面配海鲜制作者：史汉麟
印尼炒饭制作者：朱岩
星洲炒米粉制作者：于兵
鸡肉海鲜饭制作者：杜惠平
鸡肉蘑菇意米饭制作者：张力
芦笋意米饭制作者：张力
海鲜咖喱炒饭制作者：张利民
海南鸡饭制作者：刘伟
菠菜意米饭制作者：李凯
萨拉米蔬菜意米饭制作者：李凯
甜椒酿饭制作者：张利民
鸡肉蘑菇意米饭制作者：张利民
海鲜比萨制作者：张炳辉
新加坡海鲜咖喱炒饭制作者：许哲峰
意大利馄饨配香草番茄黄油汁制作者：袁小飞
海鲜千层面制作者：袁小飞
玉米饼配墨西哥肉酱制作者：郝杰
传统千层面制作者：尚远新
面卷酿芝士蔬菜制作者：许哲峰
什锦寿司制作者：岳树起
日式三色蛋羹制作咨：温彦钊
扒菜塔制作者：岳树起
用户评价
拿到这本《星级酒店精致西餐：主食》，我的第一感觉就是它的专业性。这本书的装帧、纸质都显得相当考究，仿佛一本可以传家的珍贵典籍。作为一名业余烹饪爱好者，我一直对那些能够提升生活品质的技能充满向往，而烹饪无疑是其中非常重要的一环。这本书的“主食”这个切入点非常精准，因为主食往往是餐桌上的重头戏，也是最能体现烹饪功力的部分。我迫不及待地翻阅了其中的几个章节，发现它不仅仅是简单的菜谱罗列，而是对每一种主食背后的烹饪原理、食材选择、以及文化背景都有着相当的阐述。我尤其对书中关于如何处理不同部位的肉类，以及如何制作出地道西餐酱汁的细节非常感兴趣。例如，书中对“烤羊排”的描述，从羊排的选择、腌制，到烤制的温度和时间，再到最后的摆盘，都进行了细致入微的讲解。这让我明白，一道看似简单的羊排，背后需要多少精心的准备和专业的技艺。这本书就像一位经验丰富的导师，循循善诱地引导我走向更高阶的西餐烹饪殿堂。我期待能够通过这本书，学习到更多关于食材搭配、风味组合以及烹饪技巧的知识，从而在我的家庭厨房中，也能烹饪出令人赞不绝口的西餐主食。
评分这本书的名字——《星级酒店精致西餐：主食》，听起来就充满了诱惑力。作为一名对美食有着执着追求的爱好者，我一直渴望能够在家中烹饪出媲美星级酒店水准的西餐。当我拿到这本书时，我首先被它所呈现的“主食”这个定位所吸引。通常人们谈论西餐，往往会想到开胃菜、甜点，但“主食”往往是整顿餐点的灵魂所在。我翻阅了几页，发现书中对于每一款主食的介绍都非常详尽，不仅仅是简单的食材堆砌，更是对食材特性、烹饪技巧以及味觉平衡的深刻理解。我注意到书中提到了关于不同肉类（如牛肉、羊肉、禽类）的处理方法，以及如何搭配不同的酱汁和配菜，从而达到最佳的味蕾体验。其中关于“慢炖红酒牛肉”的描述，让我对如何才能让牛肉入口即化、酱汁醇厚产生了浓厚的兴趣。这本书不仅仅是提供食谱，更像是传授一种烹饪哲学，它鼓励读者去理解食材的本质，去感受烹饪过程中的每一个细节。我对于书中如何平衡各种风味，比如酸、甜、苦、辣、咸，以及如何运用香料来提升菜肴的层次感，充满了好奇。这本书为我打开了一扇通往更深层次西餐烹饪的大门，让我看到了在家中也能打造出令人惊艳的主食的可能性。
评分这本书的封面设计就足够吸引人了，星级酒店四个字瞬间拔高了它的价值感，而“精致西餐”则点明了主题，让人对其中的菜肴充满了期待。我拿到这本书的时候，首先翻阅的就是那些图片，说实话，每一张都像是一件艺术品。那种摆盘的讲究，食材的新鲜感，以及光影的运用，都让我觉得这不单单是食谱，更是一本关于美食美学的画册。我尤其喜欢那些特写镜头，能够清晰地看到食材的纹理和烹饪过程中产生的微妙变化，仿佛能闻到那诱人的香气。尽管我并不是专业厨师，但仅仅是看着这些精美的图片，就足以让我心生模仿的冲动。我尝试着在脑海中构思，如果自己在家能做出哪怕其中一道菜的一半好看，也足以让家人朋友惊叹了。书中对于每一道菜品的介绍，虽然我还没深入阅读文字部分，但从图片旁的一些简短说明，比如“香煎鹅肝配无花果酱”、“龙虾意面配柠檬黄油汁”等，就能感受到食材的奢华与搭配的巧妙。这让我对星级酒店的西餐有了更直观的认识，也激发了我对于尝试不同食材和烹饪技巧的兴趣。总而言之，这本书在视觉上的呈现已经足够令人赞叹，让我迫不及待地想深入了解它的内容，学习其中的精髓，将这份“精致”带入我的日常餐桌。
评分我一直对烹饪充满热情，尤其钟爱那些能够带来味蕾惊喜的西餐。当我拿到这本《星级酒店精致西餐：主食》时，我立刻被它所传达的“精致”二字所吸引。虽然我还没来得及深入研究每一道菜谱，但光是从目录和少量翻阅的章节中，我就能感受到作者在食材选择和烹饪理念上的独到之处。例如，书中提到的几款以海鲜为主打的主食，无论是“香烤银鳕鱼配芦笋”还是“奶油蘑菇炖鸡胸”，都不仅仅是简单的烹饪，更像是对食材本身味道的极致挖掘和升华。我特别留意到其中关于不同烹饪技法，比如低温慢煮、香煎、烤制等，都有相当详尽的介绍。这让我明白，一道看似简单的西餐主食，背后蕴含着多少对于火候、温度、以及时间控制的精准把握。这本书仿佛是一本西餐主食的“百科全书”，从基础的食材处理，到复杂的酱汁调制，再到最后的摆盘艺术，都进行了系统性的阐述。我尤其期待书中关于如何在家中复刻一些星级酒店的经典菜肴的技巧，比如如何才能让牛排煎出完美的焦痕，如何才能让意面的酱汁均匀地包裹住每一根面条，这些都是我一直以来在实践中遇到的难题。这本书的出现，无疑为我提供了一个绝佳的学习平台，让我看到了通往“精致西餐主食”之路的清晰指引。
评分我一直对西餐有着莫名的情结，总觉得它代表着一种精致的生活态度。这本《星级酒店精致西餐：主食》这本书，光是名字就充满了高级感，让我对接下来的内容充满了期待。我并不是一个专业的厨师，但却乐于在厨房里尝试各种新的菜肴，尤其是那些看起来复杂但成品却能带来巨大满足感的。这本书的“主食”部分，无疑是重中之重，它不仅仅是填饱肚子的食物，更是餐桌上的焦点。我粗略地翻阅了一下，发现书中对于一些经典西餐主食的介绍，比如“慢炖三文鱼配奶油菠菜”或者“香煎菲力牛排配黑胡椒酱”，都不仅仅是简单地给出食材和步骤，更像是在讲述一个关于味道的故事。我注意到书中提到了关于如何挑选最新鲜的海鲜，如何让牛排煎出完美的熟度，以及如何调配出层次丰富的酱汁。这些细节对于我这样的家庭烹饪者来说，是非常宝贵的。我之前尝试过几次做西餐，但总觉得离酒店的味道差那么一点，这本书的出现，让我看到了弥补这一差距的希望。我特别期待书中能够分享一些关于食材之间如何产生奇妙化学反应的技巧，以及如何通过简单的摆盘就能提升菜肴的颜值。这本书为我打开了一扇通往星级酒店西餐主食世界的大门，让我充满了学习的动力和实践的渴望。
评分刘启贵
评分秦伦诗
评分茶艺师(初级)从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握初级茶艺师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。茶艺师(初级)内容分为七个单元，主要内容包括职业道德、茶学基础、茶叶加工、茶文化的形成与发展、茶叶选择与保管、茶艺基础、茶馆服务等。为便于读者掌握本教材的重点内容，每一单元后附有单元测试题及答案，全书后附有知识考核模拟试卷和技能考核模拟试卷及答案，用于检验和巩固所学知识与技能。
评分喜欢,会一直在京东购书发货真是出乎意料的快，昨天下午订的货，第二天一早就收到了，赞一个，书质量很好，正版。独立包装，每一本有购物清单，让人放心。帮人家买的书，周五买的书，周天就收到了，快递很好也很快，包装很完整，跟同学一起买的两本，我们都很喜欢，谢谢！今天家里没有牛奶了，我和妈妈晚上便去门口的苏果便利买了一箱牛奶和一点饮料。刚好，苏果便利有一台电脑坏了，于是便开启了另外一台电脑。因为开电脑和调试的时间，队伍越排越长。过10分钟，有一个阿姨突然提出把键盘换了，这样就能刷卡了。我妈妈就在旁边讲了一句键盘
评分西餐在上海颇有历史和传承。近代的上海是远东第一大都市，也是欧风美雨浸染最多的地方。20世纪30年代，在上海的霞飞路（淮海路）、亚尔培路（陕西南路）一带，西方人经营的餐馆鳞次栉比。如今，倘若您要体会西方人上世纪在上海的生活，可以到位于淮海路、陕西南路附近的衡山马勒别墅去吃西餐。 马勒别墅是老洋房的典范，是英藉犹太人马勒的住宅。马勒靠赛马发家，是著名的船商。马勒的女儿曾梦见一座童话城堡，为圆女儿的美梦，马勒经过十年的辛苦，于1936年建成了想象奇特、富有童话气息、融合了东西方精华的花园别墅。 上海的西餐历来有“东有红房子，西有衡山宾馆”的说法，衡山马勒别墅继承了衡山宾馆的传统，在经营中餐的同时，“两条腿走路”，注重发展西餐。其特点有四：一是传承经典，以法式为主，但同时强调融合创新，将欧陆西餐融为一体：二是以海鲜为主要烹饪原料，讲究选料高档：三是强调原汁原昧，追求口味纯正：四是力求新颖、小巧、精致。 西餐在上海颇有历史和传承。近代的上海是远东第一大都市，也是欧风美雨浸染最多的地方。20世纪30年代，在上海的霞飞路（淮海路）、亚尔培路（陕西南路）一带，西方人经营的餐馆鳞次栉比。如今，倘若您要体会西方人上世纪在上海的生活，可以到位于淮海路、陕西南路附近的衡山马勒别墅去吃西餐。 马勒别墅是老洋房的典范，是英藉犹太人马勒的住宅。马勒靠赛马发家，是著名的船商。马勒的女儿曾梦见一座童话城堡，为圆女儿的美梦，马勒经过十年的辛苦，于1936年建成了想象奇特、富有童话气息、融合了东西方精华的花园别墅。 上海的西餐历来有“东有红房子，西有衡山宾馆”的说法，衡山马勒别墅继承了衡山宾馆的传统，在经营中餐的同时，“两条腿走路”，注重发展西餐。其特点有四：一是传承经典，以法式为主，但同时强调融合创新，将欧陆西餐融为一体：二是以海鲜为主要烹饪原料，讲究选料高档：三是强调原汁原昧，追求口味纯正：四是力求新颖、小巧、精致。 西餐在上海颇有历史和传承。近代的上海是远东第一大都市，也是欧风美雨浸染最多的地方。20世纪30年代，在上海的霞飞路（淮海路）、亚尔培路（陕西南路）一带，西方人经营的餐馆鳞次栉比。如今，倘若您要体会西方人上世纪在上海的生活，可以到位于淮海路、陕西南路附近的衡山马勒别墅去吃西餐。 马勒别墅是老洋房的典范，是英藉犹太人马勒的住宅。马勒靠赛马发家，是著名的船商。马勒的女儿曾梦见一座童话城堡，为圆女儿的美梦，马勒经过十年的辛苦，于1936年建成了想象奇特、富有童话气息、融合了东西方精华的花园别墅。 上海的西餐历来有“东有红房子，西有衡山宾馆”的说法，衡山马勒别墅继承了衡山宾馆的传统，在经营中餐的同时，“两条腿走路”，注重发展西餐。其特点有四：一是传承经典，以法式为主，但同时强调融合创新，将欧陆西餐融为一体：二是以海鲜为主要烹饪原料，讲究选料高档：三是强调原汁原昧，追求口味纯正：四是力求新颖、小巧、精致。 西餐在上海颇有历史和传承。近代的上海是远东第一大都市，也是欧风美雨浸染最多的地方。20世纪30年代，在上海的霞飞路（淮海路）、亚尔培路（陕西南路）一带，西方人经营的餐馆鳞次栉比。如今，倘若您要体会西方人上世纪在上海的生活，可以到位于淮海路、陕西南路附近的衡山马勒别墅去吃西餐。 马勒别墅是老洋房的典范，是英藉犹太人马勒的住宅。马勒靠赛马发家，是著名的船商。马勒的女儿曾梦见一座童话城堡，为圆女儿的美梦，马勒经过十年的辛苦，于1936年建成了想象奇特、富有童话气息、融合了东西方精华的花园别墅。 上海的西餐历来有“东有红房子，西有衡山宾馆”的说法，衡山马勒别
评分很薄的一本书,且内容不够详细
评分东西很好，还会再来
评分喜欢,会一直在京东购书发货真是出乎意料的快，昨天下午订的货，第二天一早就收到了，赞一个，书质量很好，正版。独立包装，每一本有购物清单，让人放心。帮人家买的书，周五买的书，周天就收到了，快递很好也很快，包装很完整，跟同学一起买的两本，我们都很喜欢，谢谢！今天家里没有牛奶了，我和妈妈晚上便去门口的苏果便利买了一箱牛奶和一点饮料。刚好，苏果便利有一台电脑坏了，于是便开启了另外一台电脑。因为开电脑和调试的时间，队伍越排越长。过10分钟，有一个阿姨突然提出把键盘换了，这样就能刷卡了。我妈妈就在旁边讲了一句键盘
评分刘启贵
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