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内容简介

我们的前人创造了无与伦比的灿烂文化，春秋战国的诸子哲学、汉魏六軔的丰碑巨制、韩柳欧苏的大块文章、明清之际的人生画卷，无不表现厂对社会闽家的情怀，对宇宙世界的期待。千占风流人物的搏斗，相互辉映，激荡交融，造成了光华灿烂的中国，博大久远的中华民族传统。这套文库力求以历史的高度，把悠久而灿烂的中华文化放到整个人类文明的背景中审视，向您展示五千年文化的各个方面。

目录

序 夏晓虹
绪论：西方物质文明与晚清民初的中国社会
（一）从视洋物为“奇技淫巧”到“仿洋改制”
（二）从“最恶洋货”到“以洋为尚”
（三）“文明排外”与“逆流而上”
（四）馀论

一、“素裙革履学欧风”——中国近代服饰的变迁
（一）“辫落欢呼齐拍手”
（二）“天足跚跚海样妆”
（三）“时样新装称柳腰，中西合璧市招摇”
（四）“记得改元初变故，革鞋毡帽遍华街”

二、明清来华西方人吃什么
三、近代国人对西方饮食文化的认识
（一）“番鬼的脾气凶残是因为他们吃这种粗鄙原始的食物”
（二）“菜牛．吃了是不作孽的”
（三）番菜：“烹饪之法，不中不西”
（四）西餐：“高档”、简洁和“文明”
（五）“以格致之理，推求养生”
（六）“吾国人苟能与欧美人同一食品，自不患无强盛一日”
（七）馀论

四、石头与木头——对中西建筑文化的比较认识
（一、“这个国家实在没有任何堪与其
人民和文明相称的建筑”
（二）“中国人对我们的印象，相当于我们对这些建筑物印象的十倍”
（三）“在那树木蓊郁之中，露出红楼一角，这种环境是何等幽雅而有诗意”
（四）馀论

五、近代交通工具与“男女之大防”的突破
（一）相遇于途的“危险记忆”
（二）“危险记忆”的延续
（三）“男女杂坐不以为嫌”

六、铁路与中国近代的旅游业
（一）“日行千里”成为现实
（二）“游铁路”成为旅游新项目
（三）旅游目的地得到开发
（四）团体旅游成为可能
（五）馀论

七、交通近代化与公共秩序
（一）乡与城
（二）“私”与“公”
（三）旧与新
（四）弱与强
（五）华与洋
（六）馀论
后记

精彩书摘

在微量元素方面，牛奶是钙质的最优来源，西方人每天都喝牛奶而国人基本不喝，所以国人所得的钙质比西方人少。
总之，国人从食物中所获得的热量、蛋白质、维生素和微量元素均不如西方人，所以体质也理所当然不如西方人。究其原因，最主要的是因为国人以素食为主，而西方人以肉类、牛奶为主。因此，吴宪主张国人应该改善自己的膳食结构，增加动物性营养的摄入，特别是多喝以往国人不爱喝的牛奶。儿童、产妇尤应如此。
《营养概论》还运用人类学家的调查结果，来旁证荤食优于素食，人类学家通过对非洲两个条件相近的部落的调查发现，食用牛奶、肉类为主的部落明显要比食用谷类、水果为主的部落在高度、体重和膂力上占有优势，而且身体也健康得多。
由于现代营养学理论是在不断发展的。从现在来看。吴宪的理论在某些方面可能是过时的，但我们不应该忽视这样一个基本前提：吴宪所处的时代和现在大不相同，当时的社会状况是国人普遍营养不良、动物性营养的摄人普遍不足，与现在许多人营养过剩、动物性营养摄人过多的情况完全不同。因此，在当时的社会状况下，吴宪的营养学理论是有针对性的，对提高国人的健康水平无疑是有帮助的。

前言/序言

　　这本书的两位作者中，赵爽是我的研究生，硕士论文以《“红楼梦模式”在近代的流变》为题。苏生文则出身于专治中国近代史的王晓秋兄门下。没有询问过他们相恋的经过，但依据中国“文史不分家”的传统。总觉得苏、赵二人的结合是相当理想的婚姻形态。从学术层面上说。可以称为“文学与史学的联姻”。我的这个感觉后来证明果然不错。
　　二人的初次联袂出场，是在1998年秋。那时，我和陈平原约集了几个学生一起写作《触摸历史——五四人物与现代中国》，其中比较难处理的反映官方态度的“内外交困”一组文字，便全部分配给他俩负责。更因苏生文有在中国历史博物馆工作之便，为全书搜集照片的工作也自然着落在他身上，该书于五四运动八十周年之际出版后，从内容到形式。均获得广泛好评。只是我对他们至今仍深怀歉意，因为在《触摸历史》内封的撰稿人名单中。
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西风东渐衣食住行的近代变迁

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西风东渐衣食住行的近代变迁

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想到是这么精彩的一本书。我花了两天来读，真让人手不释卷。看到梵高自尽，酸楚的泪水也汨汨而出。尽管我非常爱他，但是我依然不知道，他是那么的纯洁，伟大。世人对他的误解至深，伤害至深。而且让我没有想到的是，他居然出身于那样的阶层，可以说他是另一个“月亮与六便士”的主角。如果沿着他既有的人生轨迹走下去，他未尝不可以像他的弟弟一样，做一个体面的画商。 　他生来便是要做艺术家的。他的生活里容不下虚伪，无情。他是那么的炽热，坦白，他爱的那样赤诚，毫无保留。他是用自己的生命在画，因此，当他不能再创作，他的生命便也没有了太大的意义。像大多数天才一样，他奉献给世界的，是不分阶层的博爱和用生命画出的瑰宝；而世界回应他的，却是无尽的挫折，饥饿，疾病，困顿，误解，侮辱，伤害。。。 　我几乎可以说，他是属于“人民”的。他始终关怀着世上受着疾苦的大众，他从来没有等级的观念。他描绘农民，工人，最普通的劳动者，“吃土豆的人”。他的播种者的脚步，是那样的坚定有力，大步的在璀璨的麦田里迈步。 　　而且，他也是非常“精神”的。他的生活里有京东，但是他并不是和别的画家一样，纯粹到京东那里找乐子，满足肉欲。他尊重她们，甚至愿意娶一个年老色衰的京东为妻。讽刺的是，他有那么多的爱，却无法得到世人的回应，给了他些许温情的，竟然是那个被世人同样唾弃的女子。他的有些举动，的确是神圣的，悲悯的，难怪他被矿山上的人称为“基督在世”。在那里，人们不会觉得他疯狂，因为他们知道他爱他们，他为了能让他们好过一点，已经奉献了几乎所有能够奉献的。 　让人感动的，是他和提奥之前的兄弟之情。没有提奥的资助和理解，也就不可能有他的成就。从某种意义上来说，他们兄弟两人就是一体的。没有提奥在背景里默默做着根系，就不可能有他盛放的艺术之花。提奥无条件的支持他，几乎从来没有拒绝过他的请求，总在关键时刻赶到他的身边，为他偿还负债，把他从贫病之中拯救回来。他们之间频繁的通信，已经让这两个灵魂紧紧的结合在了一起。提奥虽然在巴黎过着体面的画商的生活，却无时不刻的关注着他的进展和动态。他在心灵上所有的跌宕起伏，都通过书信让提奥感同身受。是提奥早早看出他身上埋藏的巨大潜力，是提奥细心珍藏了那700多封通信，是提奥把他的习作和画作按时间小心的编排好。所以后人得以完整的追溯梵高的心路历程，能够离这个伟大的灵魂更近一些。生前，只卖出了一副画，价值四百法郎。但我不能说他是不幸的。比起世上的大多数人来说，他做了自己想做的事情，并且做到了极致。即使他后来长寿，能看到自己的画作价钱越来越高，我想，他也会是漠不关心的。他从未因为市场的口味而作画，他也从未为那些脑满肠肥的人作画。虽然，卖画这件事一直在困扰着他，但他的祈求也不过是卖出的画，能够让他自立，不必依赖提奥的资助而生活。对他来说，创造是最重要的。如果什么都不能说，那么他宁肯沉默。如果不能够再创作，那么他宁肯死亡。 　　 　我之前不知道的是，他的父母两家都有不少出众的亲戚，他的姓氏在当时荷兰的艺术界鼎鼎有名

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