齣版社： 高等教育齣版社
ISBN：9787040286823
版次：1
商品編碼：10858234
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2010-11-01
用紙：膠版紙
頁數：267
具體描述
內容簡介
《茶文化叢書：茶葉鑒彆》以普通大眾為讀者對象，從文化的角度，對有關茶的知識進行瞭係統整理、歸納及更新，圖文並茂，兼具知識性、科學性與普及性。《茶文化叢書：茶葉鑒彆》在介紹茶葉及其鑒彆常識的基礎上，結閤新的國傢標準，重點介紹瞭綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶等不同茶葉的鑒彆方法，以及日常購買、包裝和保存茶葉的基本知識。《茶文化叢書：茶葉鑒彆》可供廣大愛茶者，茶業、食品業、餐飲行業的工作者以及高等院校師生參考。
作者簡介
張瑛，中國國際茶文化研究會理事，“茶道屬性論”創立者，以“弘揚中國茶文化，傳承中華悠久曆史文明”為使命，專注於中國茶文化的研究與推廣工作，成績顯著，被譽為“茶聖陸羽的傳人”。目錄
第一章 茶葉常識第一節 標準的茶葉分類
第二節 中國四大茶區
第三節 中國十大名茶
第四節 其他的茶葉分類與命名方法
第二章 茶葉鑒彆方法
第一節 茶葉鑒彆三類方法簡述
第二節 茶葉鑒彆因子及方法比較
第三節 日常茶葉鑒彆通用術語
第四節 日常茶葉鑒彆的常見問題
第三章 各類茶葉鑒彆
第一節 綠茶鑒彆
第二節 白茶鑒彆
第三節 黃茶鑒彆
第四節 烏龍茶鑒彆
第五節 紅茶鑒彆
第六節 黑茶、緊壓茶鑒彆
第七節 再加工茶鑒彆
第四章 茶葉的選購、包裝與貯存
第一節 怎樣選購茶葉
第二節 茶葉包裝的種類與要求
第三節 貯存茶葉的環境條件
第四節 怎樣貯存茶葉
參考資料
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