糖尿病這樣吃（漢竹） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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馬方 著

圖書標籤:

• 糖尿病
• 飲食
• 食譜
• 健康
• 養生
• 慢性病
• 漢方
• 中醫
• 膳食
• 營養

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787534592263

版次：1

商品編碼：10974334

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2012-03-01

用紙：膠版紙

頁數：192

編輯推薦

漢竹圖書，健康的閱讀，糖尿病患者常有這樣的疑問：水果中有糖，是不是不能吃瞭？聽說南瓜可以降糖，多吃一些是不是有好處？主食含糖多，少吃點饅頭，多吃豆腐和肉是不是更好？這些都是糖尿病患者在飲食中常見的誤區。其實，確定每日允許攝入的食物總熱量纔是最重要的，在此基礎上少食多餐、適量運動，對保持血糖穩定大有好處。所以，吃什麼、怎麼吃，大有學問。
《糖尿病這樣吃（漢竹）》從糖尿病患者最關注的“吃什麼、怎麼吃”入手，在林林總總的食物中，篩選齣最適閤的，按水果、蔬菜、榖物豆類、肉類、乾果、食用油和調味品等進行分類。並開創瞭將食物按熱量由低到高進行排序的先河，一看目錄，就能對食物的熱量孰高孰低一目瞭然。內文更是詳細介紹瞭每種食物的降糖功效、飲食搭配和食用宜忌，使糖友們在閱讀時更有針對性。

內容簡介

降糖最首要的任務就是“管住嘴”，不管是日常吃的榖物、豆類、蔬菜、水果、肉食及調味品，還是有藥物功效的中藥材，都有詳細的介紹，並說明瞭理由。當然，瞭解瞭適閤吃哪些食物之後，重點就是要知道怎麼吃，這也是非常關鍵的。

目錄

第一章 水果類
西瓜 熱量25韆卡
木瓜 熱量27韆卡
楊桃 熱量29韆卡
草莓 熱量30韆卡
檸檬 熱量35韆卡
杏 熱量36韆卡
李子 熱量36韆卡
番石榴 熱量41韆卡
柚子 熱量41韆卡
菠蘿 熱量41韆卡
櫻桃 熱量46韆卡
橙子 熱量47韆卡
桃子 熱量48韆卡
橄欖 熱量49韆卡

前言/序言

《舌尖上的健康：五穀雜糧與蔬食的美味智慧》 這是一場關於味蕾的探索，一次關於食材的深度對話。 當我們談論“吃”，這早已超越瞭單純的生理需求，它承載著文化、情感、以及對生命最真摯的敬畏。在這本《舌尖上的健康：五穀雜糧與蔬食的美味智慧》中，我們邀您一同踏上一段全新的飲食旅程，在這段旅程中，我們將重新發現那些被時光珍藏的天然味道，體驗來自土地最純粹的饋贈，並學習如何將這些美好的食材，化作滋養身心的健康佳肴。 第一章：五穀雜糧的堅實基石——超越主食的豐富世界 在現代飲食的浪潮中，精製榖物常常占據餐桌的主導地位，但我們渴望找迴那些更原始、更富含生命力的選擇。本章將帶您深入探索五穀雜糧的廣闊天地，它們不僅僅是提供能量的碳水化閤物，更是隱藏著無數健康奧秘的寶藏。 從糙米到藜麥：認識那些被遺忘的智慧。 我們將詳細介紹各種五穀雜糧的獨特之處，從糙米中保留的胚芽和麩皮帶來的膳食縴維與維生素B群，到藜麥那令人驚嘆的蛋白質含量和豐富的礦物質。我們將剖析小米、蕎麥、燕麥、黑米、紅豆、綠豆、扁豆等傢族成員的營養價值，它們各自扮演著怎樣的健康角色，以及它們如何為身體提供持續穩定的能量，避免血糖的劇烈波動。 烹飪的藝術：讓粗糧不再“粗糙”。 許多人對五穀雜糧的印象停留在口感的粗糙或烹飪的繁瑣，本書將打破這一刻闆印象。我們將分享一係列經過精心設計和改良的烹飪技巧，讓您輕鬆掌握煮齣鬆軟香甜糙米飯的方法，製作齣口感綿密的小米粥，烘烤齣香氣四溢的蕎麥麵包，以及將藜麥融入沙拉、湯品中的創意搭配。您將發現，五穀雜糧也可以如此美味，如此令人愉悅。 搭配的哲學：解鎖五穀雜糧的無限可能。 五穀雜糧並非孤立的存在，它們與各種食材的結閤，能夠激發齣更豐富的風味和更均衡的營養。本章將探討五穀雜糧與蔬菜、豆類、堅果、種子等食物的黃金搭配原則。例如，如何將糙米與時令蔬菜一同烹煮，製作成色彩繽紛的什錦飯；如何將雜豆與小米熬製成營養豐富的雜豆粥；如何利用烘烤過的燕麥片製作健康的早餐麥片碗。您將學會如何通過閤理的搭配，最大化五穀雜糧的營養吸收，並滿足味蕾的多種需求。 存儲與選擇：做個精明的五穀雜糧愛好者。 如何辨彆優質的五穀雜糧？如何在儲存過程中保持其新鮮度和營養？本書將提供實用的選購指南和儲存技巧，幫助您在琳琅滿目的商品中做齣明智的選擇，並確保您所購買的五穀雜糧都能發揮其最佳的健康功效。 第二章：蔬食的生命力——大地饋贈的鮮活色彩 蔬菜，是大自然賦予我們的最生動、最富有生命力的食物。它們不僅僅是餐桌的點綴，更是維生素、礦物質、抗氧化劑和膳食縴維的天然寶庫。本章將帶領您走進蔬食的奇妙世界，感受它們帶來的鮮活力量。 解鎖蔬菜的營養密碼：從綠葉到根莖。 我們將深入介紹不同種類蔬菜的營養特點。綠葉蔬菜如菠菜、羽衣甘藍、西蘭花，它們是維生素K、葉酸和鈣的絕佳來源；十字花科蔬菜如捲心菜、花椰菜，富含促進健康的硫代葡萄糖苷；茄果類蔬菜如番茄、茄子，提供番茄紅素和花青素；根莖類蔬菜如鬍蘿蔔、紅薯，蘊含豐富的β-鬍蘿蔔素和膳食縴維。您將瞭解每一種蔬菜所蘊含的獨特健康益處，以及它們如何幫助身體抵禦自由基，增強免疫力。 烹飪的多重奏：保留蔬菜的原始風味與營養。 烹飪蔬菜的方式多種多樣，而不同的烹飪方法對保留其營養和風味至關重要。本章將重點介紹蒸、煮、燉、焯水、涼拌等溫和的烹飪技巧，最大限度地保留蔬菜中的水溶性維生素和礦物質。同時，我們也會探討適度的炒製和烘烤，如何能夠激發齣蔬菜更深層次的風味。您將學會如何根據蔬菜的種類和特性，選擇最恰當的烹飪方式，讓每一口蔬菜都充滿自然的甘甜和清香。 色彩的智慧：餐盤上的營養調色闆。 俗話說“食色性也”，而餐盤上的色彩往往是營養是否均衡的直觀體現。本章將引導您認識不同顔色蔬菜所代錶的營養素。紅色蔬菜（如番茄、甜椒）富含番茄紅素和維生素C；橙黃色蔬菜（如鬍蘿蔔、南瓜）提供β-鬍蘿蔔素；綠色蔬菜（如西蘭花、菠菜）是葉綠素、葉酸和維生素K的寶庫；紫色蔬菜（如茄子、紫甘藍）含有花青素；白色蔬菜（如洋蔥、白菜）則提供大蒜素等活性成分。通過學習如何搭配不同顔色的蔬菜，您將輕鬆打造齣既美觀又營養豐富的餐盤。 時令的饋贈：順應自然的美味選擇。 順應四時，品嘗時令蔬菜，是獲取最新鮮、最優質食材的智慧。本書將根據不同季節的特點，推薦當季最適閤食用的蔬菜，並提供相應的食譜。您將體會到，在對的時間，品嘗對的蔬菜，其風味與營養價值都會達到最佳。 第三章：美味與健康的平衡之道——將健康融入日常 在掌握瞭五穀雜糧和蔬食的豐富知識後，本章將聚焦於如何將這些健康的食材，巧妙地融入到您的日常飲食中，創造齣既美味又健康的平衡。 營養早餐的能量啓動。 告彆高糖分的早餐，用五穀雜糧和蔬食開啓活力的一天。我們將提供一係列簡單易行的早餐食譜，例如：燕麥粥搭配新鮮水果和堅果；全麥吐司夾炒蔬菜和雞蛋；雜糧麵包搭配牛油果和番茄。 豐盛午餐的智慧選擇。 午餐是一天中重要的能量補充，如何在工作日也能輕鬆享受到健康美味？本書將介紹快手午餐盒的製作方法，例如：藜麥沙拉；雜糧飯搭配烤蔬菜和雞胸肉；豆類蔬菜捲餅。 晚餐的放鬆與滋養。 晚餐是身體修復和能量儲存的關鍵時刻。我們將提供一些輕盈而營養的晚餐選擇，例如：清蒸魚搭配時蔬；蔬菜燉湯；糙米飯配炒時令蔬菜。 健康零食的創意搭配。 滿足口腹之欲，又不會破壞健康計劃。本書將提供一些健康的零食點子，例如：烤紅薯條；混閤堅果與乾果；新鮮蔬菜條搭配鷹嘴豆泥。 烹飪的靈感：更多創意食譜。 除瞭基礎介紹，本書還包含大量精心設計的食譜，涵蓋瞭前菜、主菜、湯品、沙拉、甜點等各個方麵。這些食譜均以五穀雜糧和蔬食為主要原料，口味豐富，製作方法詳細，適閤不同烹飪水平的讀者。例如：香烤雜糧蔬菜餅；鮮菇糙米燴飯；彩虹蔬菜濃湯；紅豆燕麥能量球。 《舌尖上的健康：五穀雜糧與蔬食的美味智慧》，不僅是一本食譜，更是一份生活態度的倡導。它鼓勵我們放慢腳步，重新審視我們與食物的關係，用最天然、最質樸的食材，烹飪齣最健康、最美味的生活。翻開這本書，您將發現，健康飲食並非枯燥乏味，它同樣充滿著無限的創意和驚喜。願這本書成為您餐桌上的常客，陪伴您開啓一段充滿活力與喜悅的健康美食之旅。

評分☆☆☆☆☆

我本來抱著試試看的心態買瞭這本書，沒想到它帶來的驚喜是如此之大。我一直以為糖尿病的飲食就是寡淡無味的，但這本書完全改變瞭我的看法。它裏麵有很多色彩繽紛、香氣四溢的食譜，讓我看瞭就忍不住流口水。書中並沒有給我列齣長長的“不能吃”清單，而是教我如何選擇和搭配食物，讓我的餐桌變得更豐富多彩。我特彆喜歡它關於“靈活調整”的理念，讓我知道即使在特殊場閤，我也可以找到適閤自己的替代方案，而不是因為一頓“破戒”就徹底放棄。而且，書中還強調瞭食物的“慢”和“細嚼慢咽”的重要性，這讓我開始關注自己的飲食習慣，慢慢地享受每一口食物帶來的滋味。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位美食嚮導，帶領我在糖尿病飲食的世界裏，找到瞭屬於自己的美味和樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的讓我大開眼界！我一直以為糖尿病飲食就是要什麼都不能吃，每天都灰濛濛的，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它沒有給我一堆枯燥的禁食列錶，而是從一個非常溫和且科學的角度，教我如何“聰明地吃”。比如，書中詳細解釋瞭不同種類的碳水化閤物對血糖的影響，我纔知道原來有些“健康”食物，比如全麥麵包，也需要適量攝入，而一些我之前避之不及的，比如適量的水果，在搭配得當的情況下，反而是很好的選擇。書中還給齣瞭很多具體的食譜，看起來都非常誘人，而且製作起來也並不復雜，我躍躍欲試，打算周末就嘗試幾道。最讓我驚喜的是，它還強調瞭烹飪方法的重要性，比如多蒸、煮、燉，少煎、炸，這讓我感覺飲食健康也不是一件那麼苦行僧的事情。我感覺這本書就像一位貼心的營養師，給瞭我具體的指導，讓我不再迷茫，而是充滿信心地麵對我的糖尿病飲食。它讓我覺得，吃得健康，也可以吃得有滋有味。

評分☆☆☆☆☆

作為一名深受血糖波動睏擾的人，我一直在尋找能夠真正改善我生活方式的書籍，而不是僅僅提供一些短期效果的“秘籍”。這本書真的讓我看到瞭希望。它並沒有迴避糖尿病的復雜性，而是深入淺齣地剖析瞭導緻血糖升高的原因，並提供瞭切實可行的解決方案。我特彆喜歡書中關於“食物搭配”的章節，它教會瞭我如何通過閤理的搭配來延緩餐後血糖的上升，比如在吃主食的時候，搭配一些富含膳食縴維的蔬菜或者優質蛋白質。這比我以前那種單純計算碳水化閤物攝入量要人性化和易於執行得多。而且，書中還強調瞭情緒和睡眠對血糖的影響，這讓我意識到，糖尿病管理是一個整體性的過程，需要關注身心的方方麵麵。我嘗試按照書中的建議調整瞭我的飲食結構，驚喜地發現自己的精神狀態和精力都有所提升，這讓我更加堅信這本書的價值。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前對糖尿病飲食管理感到非常沮喪，總覺得自己在和身體作對，每天都在和各種“限製”較勁。這本書的齣現，就像一道光照進瞭我的生活。它用非常溫和且易於理解的語言，解釋瞭許多我一直不明白的糖尿病飲食原理。我終於明白，原來“吃對”比“吃少”更重要，也更能帶來長久的健康。書中提供的很多建議，比如如何巧妙地利用香料來增加食物的風味，或者如何選擇能夠提供飽腹感的健康脂肪，都讓我覺得非常實用。我嘗試著書中的一些搭配方法，發現自己的食欲得到瞭更好的滿足，而且血糖的波動也比以前平穩瞭很多。更重要的是，這本書讓我重新找迴瞭對食物的掌控感，不再是食物的奴隸，而是能夠聰明地選擇和享受它們，讓我的糖尿病管理之路變得更加輕鬆和愉快。

評分☆☆☆☆☆

這是一本讓我耳目一新的糖尿病飲食指南。它沒有用生硬的醫學術語嚇唬我，也沒有給我灌輸一堆讓人望而卻步的規矩。相反，它以一種非常人性化的方式，引導我重新認識食物，認識如何通過飲食來更好地管理我的糖尿病。書中關於“個性化”的建議讓我印象深刻，它並沒有一概而論，而是鼓勵我去瞭解自己的身體，找到最適閤自己的飲食模式。我學到瞭如何根據自己的身體反應來調整飲食，如何利用天然食材來滿足自己的味蕾。而且，書中還提供瞭一些非常棒的“小技巧”，比如如何在外就餐時做齣更健康的選擇，或者如何在工作忙碌之餘，也能輕鬆準備營養均衡的餐點。這本書讓我覺得，糖尿病飲食並不是一種犧牲，而是一種更健康、更積極的生活方式的選擇。

評分☆☆☆☆☆

傢裏長輩都有糖尿病，買來藉鑒參考一下，看瞭裏麵的內容，發覺平常的菜，涼性的那麼多，我腸胃不好，都不能多吃啊

評分☆☆☆☆☆

超贊，送貨超級快~~~！

評分☆☆☆☆☆

可以快速查閱菜譜，很方便。。。

評分☆☆☆☆☆

書不錯 很有用！！！價格也比較給力！

評分☆☆☆☆☆

買瞭好幾本，迴傢好好研究，正版書籍，不錯

評分☆☆☆☆☆

所有都很給力，質量好，實用

評分☆☆☆☆☆

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