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此商品有兩種封麵，隨機發貨內容簡介
《高職旅遊與酒店管理類專業“十二五”規劃係列教材：麵點製作工藝（第2版）》突破傳統教材模式，緊密結閤崗位工作任務和職業能力培養，以項目導嚮、任務驅動、學做一體的教學模式對教材內容進行重新編排，突齣中式麵點製作工藝的實際運用，將麵點工藝理論與實踐操作有機融閤在一起，使學生在學習麵點製作工藝的同時掌握麵點品種的製作技術和要領。同時，在內容安排上兼顧與國傢職業技能鑒定等級考核有效銜接，使學生在學習《高職旅遊與酒店管理類專業“十二五”規劃係列教材：麵點製作工藝（第2版）》時，也能與自己的職業規劃緊密聯係，更突齣其適用性。《高職旅遊與酒店管理類專業“十二五”規劃係列教材：麵點製作工藝（第2版）》分為上、中、下三篇，上篇：基礎知識篇，主要介紹麵點概況、麵點生産作業流程與要求、麵點原料選用、麵點設備器具、麵點基本功等內容中篇：麵點工藝篇，主要介紹製餡工藝、成形工藝、熟製工藝和麵團調製工藝；下篇：麵點技術篇，主要介紹麵點品種製作和麵點運用與創新。在每篇後設置綜閤實訓以及國傢職業技能鑒定等級考核中式麵點師（初級、中級、高級）的模擬考核試題，並附有詳細答案。
本書既可作為高職旅遊與酒店管理類專業教材，也可作為麵點從業人員和麵點愛好者的學習參考書。
內頁插圖
目錄
上篇 基礎知識篇項目一 麵點概況
工作任務一 熟悉麵點的特點與分類
工作任務二 瞭解麵點的曆史演變及風味流派
項目二 麵點生産作業流程與要求
工作任務一 熟悉麵點作業流程
工作任務二 瞭解麵點師上崗要求
工作任務三 熟悉麵點崗位操作規範
項目三 原料選用
工作任務一 熟悉麵點常用坯團原料
工作任務二 熟悉麵點常用輔助原料
工作任務三 熟悉麵點製餡、調味原料
項目四 設備與器具
工作任務一 熟悉麵點常用輔助設備與器具
工作任務二 熟悉麵團調製設備與器具
工作任務三 熟悉麵點成形設備與器具
工作任務四 熟悉麵點熟製設備與器具
項目五 麵點基本功
工作任務一 和麵、揉麵、餳麵
工作任務二 搓條、下劑、製皮
工作任務三 上餡
綜閤考核——中式麵點師（初級）模擬考核
中篇 麵點工藝篇
項目一 製餡工藝
工作任務一 熟悉餡心相關知識
工作任務二 甜餡製作
工作任務三 鹹餡製作
工作任務四 麵臊製作
項目二 成形工藝
工作任務一 熟悉麵點成形相關知識
工作任務二 徒手成形
工作任務三 藉助簡單工具成形
工作任務四 模具成形技法
工作任務五 裝飾成形
工作任務六 麵點裝盤與圍邊
項目三 熟製工藝
工作任務一 熟悉麵點熟製的質量標準與熱能應用原則
工作任務二 蒸製工藝
工作任務三 煮製工藝
工作任務四 炸製工藝
工作任務五 煎製工藝
工作任務六 烙製工藝
工作任務七 烤製工藝與微波加熱
項目四 麵團調製工藝
工作任務一 熟悉麵團調製基本原理
工作任務二 水調麵團的調製
工作任務三 膨鬆麵團的調製
工作任務四 層酥麵團的調製
工作任務五 混酥麵團與漿皮麵團的調製
工作任務六 米及米粉麵團的調製
工作任務七 雜糧麵團及其他麵團的調製
綜閤考核——中式麵點師（中級）模擬考核
下篇 麵點技術篇
項目一 麵點品種製作
工作任務一 水調麵團類品種的製作
工作任務二 膨鬆麵團類品種的製作
工作任務三 層酥麵團類品種的製作
工作任務四 混酥、漿皮麵團類品種的製作
工作任務五 米及米粉麵團類品種的製作
工作任務六 雜糧及其他麵團類品種的製作
項目二 麵點運用與創新
工作任務一 筵席麵點的配備
工作任務二 麵點的創新
工作任務三 現代麵點開發的方嚮
綜閤考核——中式麵點師（高級）模擬考核
主要參考文獻
前言/序言
用戶評價
我是一名酒店餐飲部門的管理人員，平時需要接觸到大量的菜品設計和製作環節。在一次偶然的機會下，我接觸到瞭這本《麵點製作工藝（第2版）》，它徹底改變瞭我對傳統麵點製作的認知。這本書在內容深度和廣度上都做得非常齣色，不僅涵蓋瞭基礎的麵點製作原理，還深入探討瞭現代酒店餐飲業對高品質麵點的需求和創新方嚮。我尤其對書中關於麵點標準化生産、成本控製以及品質鑒定的部分印象深刻，這些內容對於我們進行實際的酒店運營管理非常有指導意義。書中對不同麵點的風味特點、營養價值以及如何與整體菜單進行搭配的分析，也為我們提供瞭寶貴的思路。我經常會把這本書作為參考，指導我們的廚師團隊進行菜品研發和培訓，確保我們能夠為客人提供最優質的麵點産品。這本書不僅僅是一本技術手冊，更是一本關於如何將傳統麵點與現代餐飲業相結閤的戰略性著作。
評分翻開這本《麵點製作工藝（第2版）》，我立刻被它那種嚴謹而不失趣味的風格吸引瞭。作為一名對美食有著無限好奇心的普通讀者，我一直想學習一些更“硬核”的麵點製作技巧，而不是僅僅停留在網紅食譜的錶麵。這本書恰恰滿足瞭我的需求。它將復雜的麵點製作工藝，用一種非常清晰、邏輯性強的方式呈現齣來。從麵粉的選擇、水分的比例，到發酵的溫度、揉麵的技巧，每一個環節都被拆解得非常細緻。我特彆喜歡書中對“為什麼”的解釋，比如為什麼需要反復摺疊酥皮，為什麼有些麵團需要靜置。這些理論知識的補充，讓我不再是盲目地模仿，而是真正理解瞭製作的內在邏輯，這對於提升我的製作水平至關重要。而且，書中還介紹瞭一些相對高級的技巧和造型，這讓我覺得學習過程充滿瞭挑戰和樂趣。讀完這本書，我感覺自己不僅僅學會瞭製作麵點，更像是掌握瞭一門新的“手藝”，充滿瞭成就感。
評分這本書的內容，簡直可以媲美我曾經看過的一些專業烘焙書籍！我本身就是一名資深的烘焙愛好者，對手裏的烘焙工具和各種麵粉的特性都有一定的瞭解，但當我開始深入研究中式麵點時，卻發現很多資料都零散且不夠係統。《麵點製作工藝（第2版）》的齣現，填補瞭我在這方麵的空白。它對各種傳統麵點，從原料的選用、配比的講究，到火候的掌控、造型的藝術，都進行瞭非常深入的探討。我尤其對書中關於不同麵團筋度對成品口感影響的分析感到印象深刻，這讓我對過去一些製作上的睏惑豁然開朗。另外，書中還介紹瞭一些非常具有地方特色的麵點，以及製作它們的獨特技巧，這對於我來說是一種全新的體驗和學習。我經常會翻閱這本書，從中尋找靈感，並且嘗試復刻其中的一些經典作品。這本書不僅僅是一本製作指南，更是一本承載著中國麵點文化精髓的百科全書，讓我感受到瞭傳統技藝的魅力。
評分說實話，一開始拿到這本《麵點製作工藝（第2版）》，我是抱著一種“看看而已”的心態，畢竟作為一名在校學生，對教材的印象總是有點枯燥乏味。但齣乎意料的是，這本書的內容設計得非常貼近實際教學需求，而且語言風格也比我想象的要生動許多。它不僅僅停留在理論層麵，更注重實踐操作的指導，每個章節都配有大量的案例分析和重點提示，對於我們這些即將進入行業的學生來說，非常有藉鑒意義。我特彆欣賞書中對一些復雜工藝的分解和講解，比如酥皮類麵點的層次處理，以及發酵過程中對麵團狀態的判斷，都寫得非常細緻，讓我能夠更容易理解其中的關鍵。而且，書中對不同地域、不同風格麵點的介紹，也極大地拓寬瞭我的視野，讓我瞭解到麵點製作的無限可能性。作為一本教材，它做到瞭理論與實踐的完美結閤，既能打下堅實的理論基礎，又能指導實際操作，對於我們高職旅遊與酒店管理專業的學生來說，這是一本不可多得的好書，絕對是學習麵點製作的“寶藏”。
評分這本書簡直太給力瞭！作為一名熱愛美食、又想深入瞭解麵點製作的初學者，我之前嘗試過不少食譜，但總覺得缺乏係統性，很多基礎知識點模棱兩可。直到我翻開瞭這本《麵點製作工藝（第2版）》，我纔真正找到瞭“歸屬感”。這本書的編排非常閤理，從最基礎的原料認識、工具選擇，到各種麵團的製作原理、發酵過程的科學解釋，再到各種經典麵點的詳細步驟，幾乎涵蓋瞭我想知道的一切。我尤其喜歡它對每一個操作細節的深入剖析，比如為什麼某個配方需要特定比例的水，為什麼揉麵要達到一定的程度，這些看似瑣碎的問題，在這本書裏都得到瞭清晰的解答。而且，它不僅僅是理論的堆砌，書中配有大量精美的實物圖片，讓我能夠直觀地看到每一步的成果，大大降低瞭製作的難度，也增加瞭我的信心。讀著讀著，我仿佛就站在瞭廚房裏，跟著書中的指導一步步操作，感覺非常親切和實用。這本書讓我從一個“廚房小白”逐漸變成瞭一個對烘焙充滿熱情、並且有能力製作齣美味麵點的人，真的非常感謝作者的精心編寫！
評分《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。 《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。 《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。 《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。 《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。 《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。 《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。 《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。
評分《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。 《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。 《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。 《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。 《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。 《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。 《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。 《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。
評分好
評分好
評分信賴京東，質量相當可靠，除瞭裝訂較緊導緻跨頁畫看著略有不爽以外，其他方麵都很完美瞭看電視廣告來京東.圖書頻道的，圖書頻道提供豐富的圖書産品，種類包括小說、文學、傳記、藝術、少兒、經濟、管理、生活等圖書的網上銷售，為您提供最佳的購書體驗。網購上京東，省錢又放心！朋友非常喜歡的書，這次買瞭2本關鍵是價格非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費，高職旅遊與酒店管理類專業十二五規劃係列教材麵點製作工藝（第2版）的內容不能用錢衡量買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。內容簡介高職旅遊與酒店管理類專業十二五規劃係列教材麵點製作工藝（第2版）突破傳統教材模式，緊密結閤崗位工作任務和職業能力培養，以項目導嚮、任務驅動、學做一體的教學模式對教材內容進行重新編排，突齣中式麵點製作工藝的實際運用，將麵點工藝理論與實踐操作有機融閤在一起，使學生在學習麵點製作工藝的同時掌握麵點品種的製作技術和要領。同時，在內容安排上兼顧與國傢職業技能鑒定等級考核有效銜接，使學生在學習高職旅遊與酒店管理類專業十二五規劃係列教材麵點製作工藝（第2版）時，也能與自己的職業規劃緊密聯係，更突齣其適用性。高職旅遊與酒店管理類專業十二五規劃係列教材麵點製作工藝（第2版）分為上、中、下三篇，上篇基礎知識篇，主要介紹麵點概況、麵點生産作業流程與要求、麵點原料選用、麵點設備器具、麵點基本功等內容中篇麵點工藝篇，主要介紹製餡工藝、成形工藝、熟製工藝和麵團調製工藝下篇麵點技術篇，主要介紹麵點品種製作和麵點運用與創新。在每篇後設置綜閤實訓以及國傢職業技能鑒定等級考核中式麵點師（初級、中級、高級）的模擬考核試題，並附有詳細答案。本書既可作為高職旅遊與酒店管理類專業教材，也可作為麵點從業人員和麵點愛好者的學習參考書。未來，]寫的高職旅遊與酒店管理類專業十二五規劃係列教材麵點製作工藝（第2版）很好，還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。我認為現好多商城沒有京東牛，就是因為他們最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。中國人講虛實相生，天人閤一的思想，於空寂處見流行，於流行處見空寂，從而獲得對於道的體悟，唯道集虛。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡留白、布白，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格
評分好
評分好
評分《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。 《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。 《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。 《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。 《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。 《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。 《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。 《趙孟頫赤壁賦》通篇分行布白疏朗從容，用筆圓潤遒勁，筆緻細膩典雅，婉轉流美，風骨內含，神采飄逸，盡得魏晉風流遺韻，為趙氏中年深研“二王”書風的代錶作品，是學習趙氏行書的上佳範本。除《前後赤壁賦》外，趙孟頫《赤壁賦》還收錄瞭《俗塵帖》、《山上帖》、《還山帖》、《醉夢帖》四種趙氏行草書墨跡。
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