西式面点师 五级 考试指导手册 1+x职业技能鉴定初级 第2版

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人力资源和社会保障部教材办公室,中国就业培训技术指导中心上海分中心,上海市职业技能鉴定中心 编

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发表于2024-11-23

图书介绍


出版社: 中国劳动社会保障出版社
ISBN:9787504598714
版次:2
商品编码:11098988
包装:平装
丛书名: 1+X职业技能鉴定考核指导手册
开本:16开
出版时间:2012-08-01
用纸:胶版纸
页数:180
字数:191000
正文语种:中文


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图书描述

产品特色


内容简介

《1+X职业技能鉴定考核指导手册:西式面点师(5级)(第2版)》由“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成,书中介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量,同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识试题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习,便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。

内页插图

目录

西式面点师职业简介
第1部分 西式面点师(五级)鉴定方案
第2部分 鉴定要素细目表
第3部分 理论知识复习题
西式面点师基础知识
混酥类糕点制作
面包制作
蛋糕制作
果冻制作
第4部分 操作技能复习题
混酥类糕点制作
蛋糕制作与装饰
面包制作
果冻制作
第5部分 理论知识考试模拟试卷及答案
第6部分 操作技能考核模拟试卷

前言/序言


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很专业的指导手册,价廉物美

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速度很快,自己发挥了!!

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还不错,还不错,还不错,还不错。

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不错,写的很详细对我很有用

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书很不错,印刷很好,质量很棒。

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好好学习天天向上

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