齣版社： 中國勞動社會保障齣版社
ISBN：9787504598714
版次：2
商品編碼：11098988
包裝：平裝
叢書名： 1+X職業技能鑒定考核指導手冊
開本：16開
齣版時間：2012-08-01
用紙：膠版紙
頁數：180
字數：191000
正文語種：中文
具體描述
産品特色
內容簡介
《1+X職業技能鑒定考核指導手冊：西式麵點師（5級）（第2版）》由“理論知識復習題”“操作技能復習題”和“理論知識模擬試捲及操作技能模擬試捲”三大塊內容組成，書中介紹瞭題庫的命題依據、試捲結構和題型題量，同時從上海市1+X鑒定題庫中抽取部分理論知識試題、操作技能試題和模擬樣捲供考生參考和練習，便於考生能夠有針對性地進行考前復習準備。內頁插圖
目錄
西式麵點師職業簡介第1部分 西式麵點師（五級）鑒定方案
第2部分 鑒定要素細目錶
第3部分 理論知識復習題
西式麵點師基礎知識
混酥類糕點製作
麵包製作
蛋糕製作
果凍製作
第4部分 操作技能復習題
混酥類糕點製作
蛋糕製作與裝飾
麵包製作
果凍製作
第5部分 理論知識考試模擬試捲及答案
第6部分 操作技能考核模擬試捲
前言/序言
用戶評價
評分
很好 對於我這種麵點新手來說很有幫助 物流也很快
評分很滿意，服務態度很好
評分這是塑料膜封麵，與其他看上去有立體感相比還是後者好點。
評分我以為是講解理論 結果是選擇題 有點失望
評分基本的一些概念還是能用的
評分不錯，寫的很詳細對我很有用
評分書挺好的，買瞭好多，慢慢看吧！這本書角是壞的
評分物流很快，第二天就到瞭。印刷很好，質量不錯。相信京東，一直保持好的品質
評分買早瞭，但是也挺優惠的，在京東買瞭好多書，品質有保證。
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