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西式麵點師五級考試指導手冊 1+x職業技能鑒定初級第2版

西式麵點師五級考試指導手冊 1+x職業技能鑒定初級第2版下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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人力資源和社會保障部教材辦公室，中國就業培訓技術指導中心上海分中心，上海市職業技能鑒定中心編

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發表於2025-01-19

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圖書介紹

齣版社：中國勞動社會保障齣版社

ISBN：9787504598714

版次：2

商品編碼：11098988

包裝：平裝

叢書名： 1+X職業技能鑒定考核指導手冊

開本：16開

齣版時間：2012-08-01

用紙：膠版紙

頁數：180

字數：191000

正文語種：中文

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圖書描述

産品特色

內容簡介

《1+X職業技能鑒定考核指導手冊：西式麵點師（5級）（第2版）》由“理論知識復習題”“操作技能復習題”和“理論知識模擬試捲及操作技能模擬試捲”三大塊內容組成，書中介紹瞭題庫的命題依據、試捲結構和題型題量，同時從上海市1+X鑒定題庫中抽取部分理論知識試題、操作技能試題和模擬樣捲供考生參考和練習，便於考生能夠有針對性地進行考前復習準備。

內頁插圖

目錄

西式麵點師職業簡介
第1部分西式麵點師（五級）鑒定方案
第2部分鑒定要素細目錶
第3部分理論知識復習題
西式麵點師基礎知識
混酥類糕點製作
麵包製作
蛋糕製作
果凍製作
第4部分操作技能復習題
混酥類糕點製作
蛋糕製作與裝飾
麵包製作
果凍製作
第5部分理論知識考試模擬試捲及答案
第6部分操作技能考核模擬試捲

前言/序言

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

還不錯，改良改良自己的食譜。

評分☆☆☆☆☆

速度超快，昨天晚上定，今天中午就到瞭，太及時瞭

評分☆☆☆☆☆

從此書中瞭解到瞭菠菜麵的做法。

評分☆☆☆☆☆

還可以，沒啥具體內容啊

評分☆☆☆☆☆

東西不錯以後還會買

評分☆☆☆☆☆

很好！！！！！！！！

評分☆☆☆☆☆

反正書一直都在京東買的，不過現在質量沒以前好瞭，就是價格便宜。

評分☆☆☆☆☆

我《中式麵點師一中級》一書瞭解到茴香等蔬菜製餡的方法

評分☆☆☆☆☆

書就是成就瞭彆人而弄髒自己然後被主人永遠拋棄的東西，不過還是要謝謝他帶來的知識。書不錯，對於新手很好講解詳細。不過印刷不敢恭維。隻能說能看。

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