7天學會傢常點心 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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馬長海 編

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538459975

版次：1

商品編碼：11103708

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2012-08-01

用紙：膠版紙

頁數：254

正文語種：中文

編輯推薦

點心是指以米、麵、豆類等為主要原料，並配以各種輔料、餡料和調料，加工成一定形狀後，再用烘、烤、蒸、炸等方法製熟的食品。點心含有人們日常生活中所說的“小吃”“糕點”的意思，因此與餐飲行業中的麵點有些區彆。點心既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。
為瞭讓更多的點心愛好者能係統地學習點心的製作技術， 為瞭讓點心品種更貼近市場的需求，讓人們的餐桌更加豐富多彩，多年來我們通過慢慢積纍和精心準備，終於編寫完成《7天學會傢常點心》。《7天學會傢常點心》針對烹飪初學者，用通俗易懂的語言、清晰的操作步驟和海量的彩圖，為您詳細講解傢常點心的烹製技法，使您在7天內就能夠學會傢常點心的製作。

內容簡介

《7天學會傢常點心》的內容分為兩大部分，首先我們用瞭兩天的時間，使用全分解圖片的形式為您講解瞭製作傢常點心需要掌握的基本知識，如傢常點心原料、調料、香料、常用工具、常用麵團、成型手法、基礎配方、常用餡料、操作要點等，可以使您在製作傢常點心之前，就對基本常識有瞭初步瞭解和認識。
後麵的5天，我們選取瞭15類常見的傢常點心，如花捲、糕團、酥皮、包子、餃子、麵餅、麵包、吐司、鬆餅、蛋糕、慕斯、酥派、蛋撻、餅乾、布丁等，每天選取3個品種，為您介紹多款適閤傢庭製作的點心。我們選取的點心品種有易有難，有簡有繁，有傳統的基礎品種，也有研製創新的潮流品種，這樣大傢在學習掌握的時候纔能循序漸進，得心應手，逐步掌握，既不失傳統又能跟上潮流。

作者簡介

馬長海，國務院國資委商業技能認證專傢，國傢職業技能競賽裁判員，中國烹飪大師，餐飲業國傢級評委，中國東北烹飪大師，吉菜烹飪大師，吉林省飯店餐飲烹飪協會副秘書長，國際酒店烹飪藝術協會秘書長，中國餐飲文化大師，國傢高級營養師，全國職業教育傑齣人物，長春市孫進烹飪專業學校校長。

內頁插圖

目錄

第1天傢常點心之基礎
傢常點心之分類
傢常點心之原料
傢常點心之調料和香料
傢常點心之常用工具
傢常點心之原料加工
傢常點心之常用麵團
傢常點心之成型手法
第2天傢常點心之入門
傢常點心之基礎配方
傢常點心之常用餡料
傢常點心之熟製
傢常點心之操作要點
傢常點心之實例
第3天花捲·糕團·酥皮
鬆仁鵝油捲
火腿捲
雙色捲
韆絲捲
椒香花捲
香糯紫菜捲
椒鹽腸捲
菱粉拉皮捲
香蔥花捲
如意豆沙捲
芹香黃金捲
如意三絲捲
.............
第4天包子·餃子·麵餅
馬齒莧包子
淮陰湯包
玉米麵菜包
牛肉燒賣
五丁包子
羊肉小煎包
玉麵糖包
三鮮小包
果仁糖包
蕎麵灌湯包
鮮湯香菇包
南瓜包
.............
第5天麵包·吐司·鬆餅
葵花子麵包
大杏仁包
黑騎士麵包
奶香甜麵包
釀餡小麵包
蠶蛹麵包
西瓜麵包
螺鏇餐包
肉鬆火腿包
豆沙芝麻包
椰蓉葡乾包
小圓麵包
.............
第6天蛋糕·慕斯·酥派
瑞士蛋糕捲
牛油蛋糕
可可蛋糕捲
芝麻蛋糕捲
香橙蛋糕捲
巧剋力蛋糕捲
奶味水果蛋糕
蜂巢蛋糕
花生蛋糕
菠蘿奶味蛋糕
香蕉蛋糕
紅豆蛋糕捲
……
第7天餅乾·布丁·果凍
藍莓夾心餅
辣味芝士餅乾
吉士夾心餅
金絲棗餅乾
橙子椰蓉餅乾
陳皮餅乾
無花果餅乾
雜果皮餅乾
可可麯奇餅乾
橙味杏仁餅乾
金橘餅乾
橙味夾心餅
薑味餅乾
綠茶麯奇條
……

精彩書摘

評分☆☆☆☆☆

我看瞭這本書籍很好，有不錯的感想。認真學習瞭這本書，給我幾個感受

評分☆☆☆☆☆

很喜歡:..趙正寶1.趙正寶，他的每一本書幾本上都有，這本趨勢的力量個人職業發展戰略決策必修課很不錯，1．改革開放以來對2000萬大學生就業選擇影響最大的觀念！告訴你如何找對第一份工作！20萬大學生畢業之前的最後一堂必修課！中國首席就業指導專傢、趨勢就業理論創始人趙正寶發聵之作！2.由北京大學、清華大學、浙江大學、中國人民大學、北京理工大學、北京交通大學、西安交通大學等50餘所高校就業指導中心傾力推薦！3.英特爾、惠普、聯想、奧美、國傢氣象局、中華英纔網、富力地産、施耐德電氣、建設銀行、中國移動一緻認可！海報趨勢的力量個人職業發展戰略決策必修課主要麵嚮在職業道路上存在睏惑的年輕讀者，是一本關於個人職業發展戰略決策的實用指南。在本書當中，作者講述瞭自己獨創的趨勢就業理論。他認為，大學畢業生或就業不滿5年的職場新人要想取得更好的職業發展，關鍵在於選對職業發展方嚮，選擇符閤未來趨勢的行業。除此之外，作者還進一步告訴讀者該如何分析行業發展趨勢，如何判斷當期哪些行業是符閤未來發展趨勢的。對很多正處於職業選擇期和睏惑期的讀者無異於醍醐灌頂，足以掀起一場個人就業指導領域的革命。我大學畢業十年瞭，和大部分大學畢業生一樣，我職業生涯的前五年是在走彎路，甚至可以說是一個試錯的過程。直到有一天，我找到一位高人，經他指點我纔明白大學教給我的以及我自己所接受的關於個人發展的觀念，是我屢走彎路的核心原因。最初和這位高人交流時，我們不同觀念的思維方式發生瞭強烈的摩擦和碰撞。進入職場的前五年，在我關於個人發展的觀念中，職業是第一位的。我認為畢業後要先確定職業，再在這條道路上走下去。高人卻說，職業不是那麼重要，那是戰術層麵的，個人的發展一定要緊緊地把握住行業的脈搏，這纔是戰略層麵的。隻有戰略正確瞭，戰術纔有意義。這一次的觀念碰撞讓我開始對我的大學以及工作前五年的個人發展進行反思。在我做求職準備以及求職的階段，我們學校負責就業指導的老師和幾乎所有的師兄師姐都告訴我，一定要把握住一切機會進入到世界500強、中國500強這樣的大公司裏工作。那裏的工作，不僅收入不菲，而且穩定、體麵。然而高人卻告訴我，大公司代錶著過去，已經沒有供新人發揮纔能的高速增長空間瞭，隻有屬於新興行業的中小公司纔能夠給你爆發的機會。這個觀念，再一次震撼瞭我。畢業時，很多職業規劃課程都告訴我，一定要做性格測評，這樣纔會以最科學的判斷，找到最適閤你的職業。於是我做瞭好幾種性格測評，用來對自己做詳細的自我挖掘，這些科學的結果都把我的規劃引嚮一個方嚮——我適閤做人力資源工作，結果高人一句話就徹底顛覆瞭我自己是怎樣的，一點兒都不重要。忘記你

評分☆☆☆☆☆

③我們的教師為瞭控製課堂，總擔心秩序失控而嚴格紀律，導緻緊張有餘而輕鬆不足。輕鬆的氛圍，使學生沒有思想顧忌，沒有思想負擔，提問可以自由發言，討論可以暢所欲言，迴答不用擔心受怕，辯論不用針鋒相對。同學們的任何猜想、幻想、設想都受到尊重、都盡可能讓他們自己做解釋，在聆聽中交流想法、

評分☆☆☆☆☆

我看瞭這本書籍很好，有不錯的感想。認真學習瞭這本書，給我幾個感受

評分☆☆☆☆☆

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我看瞭這本書籍很好，有不錯的感想。認真學習瞭這本書，給我幾個感受

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評分☆☆☆☆☆

今天剛剛拿到書，這本（美）愛德華茲，（美）邁吉，（美）巴塞蒂寫的股市趨勢技術分析很不錯，華爾街的技術基石，圖錶分析的權威著作，暢銷半個世紀的投資聖經。股市趨勢技術分析（最新修訂原書第9版）（珍藏版）不是提供一本保證你輕易緻富的速成大綱，它應當被反復和多次閱讀，應當被用做一本參考書。此外，最重要的是，你需要有成功和失敗的經驗，這樣就能知道在某個既定的環境中，你所采取的行動是唯一閤乎邏輯的選擇。作為經典中的經典、證券投資的最佳入門書、股市圖錶分析的權威之作，股市趨勢技術分析至今仍牢牢處於無法超越的地位。在贏得瞭投資者的無數口碑之後，它進行瞭最新一次修訂，這就是第9版。股市趨勢技術分析（最新修訂原書第9版）（珍藏版）強調瞭3條基本原理股票價格傾嚮於有趨勢地運動，成交量跟隨趨勢，一輪趨勢一旦確立之後傾嚮於持續起作用。書中有大量內容討論瞭常在某一趨勢發生反轉時形成的形態。作者主張交易者跟隨趨勢，而不是在一輪下降趨勢完結之前就試圖抓住市場的底部。這股市趨勢技術分析（最新修訂原書第9版）（珍藏版）之所以偉大，是因為它用具體圖錶走勢對道氏理論進行瞭細緻和精彩的描述，堪稱技術分析的巔峰之作。讀這股市趨勢技術分析（最新修訂原書第9版）能夠大幅度提升交易者的交易思想、交易技略以及技術分析的大局觀。作為經典中的經典、證券投資的最佳入門書、股市圖錶分析的權威之作，股市趨勢技術分析至今仍牢牢處於無法超越的地位。在贏得瞭投資者的無數口碑之後，它進行瞭最新一次修訂，這就是第9版。股市趨勢技術分析（最新修訂原書第9版）（珍藏版）強調瞭3條基本原理股票價格傾嚮於有趨勢地運動，成交量跟隨趨勢，一輪趨勢一旦確立之後傾嚮於持續起作用。書中有大量內容討論瞭常在某一趨勢發生反轉時形成的形態。作者主張交易者跟隨趨勢，而不是在一輪下降趨勢完結之前就試圖抓住市場的底部。這股市趨勢技術分析（最新修訂原書第9版）（珍藏版）之所以偉大，是因為它用具體圖錶走勢對道氏理論進行瞭細緻和精彩的描述，堪稱技術分析的巔峰之作。讀這股市趨勢技術分析（最新修訂原書第9版）能夠大幅度提升交易者的交易思想、交易技略以及技術分析的大局觀。第9版的特色之處在於擴展瞭邁吉的基本觀點。用現代觀點更新瞭道氏理論。加強瞭短綫交易的市場分析。增添瞭期貨交易的新內容，對期權交易做瞭必要的指點。第9版包括從邁吉的經驗發展齣的一些珠寶，基準點分析和風險管理，還有展示在期貨交易中圖像分析的新添的材料。要對這樣一部復雜和有名的經典巨著進行增訂，正如我對巴塞蒂教授說的，要一項讓人望而生畏的任務。我很高興嚮新讀者推薦這個版本。約翰墨菲著名技術分析大師除瞭這本先驅性著

評分☆☆☆☆☆

很喜歡周國光，張林林，他的每一本書幾本上都有，這本現代漢語語法理論與方法（修訂本）很不錯，這本現代漢語語法理論與方法（修訂本）是我們多年來學習硃德熙先生論著的心得和體會，也是我們嚮語言學前輩們交上的一份語法學的作業。書中有些地方作瞭一些補充、發揮和闡釋，我們力求同硃先生論著的原意保持一緻。