具体描述
编辑推荐
点心是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品。点心含有人们日常生活中所说的“小吃”“糕点”的意思，因此与餐饮行业中的面点有些区别。点心既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。为了让更多的点心爱好者能系统地学习点心的制作技术， 为了让点心品种更贴近市场的需求，让人们的餐桌更加丰富多彩，多年来我们通过慢慢积累和精心准备，终于编写完成《7天学会家常点心》。《7天学会家常点心》针对烹饪初学者，用通俗易懂的语言、清晰的操作步骤和海量的彩图，为您详细讲解家常点心的烹制技法，使您在7天内就能够学会家常点心的制作。
内容简介
《7天学会家常点心》的内容分为两大部分，首先我们用了两天的时间，使用全分解图片的形式为您讲解了制作家常点心需要掌握的基本知识，如家常点心原料、调料、香料、常用工具、常用面团、成型手法、基础配方、常用馅料、操作要点等，可以使您在制作家常点心之前，就对基本常识有了初步了解和认识。后面的5天，我们选取了15类常见的家常点心，如花卷、糕团、酥皮、包子、饺子、面饼、面包、吐司、松饼、蛋糕、慕斯、酥派、蛋挞、饼干、布丁等，每天选取3个品种，为您介绍多款适合家庭制作的点心。我们选取的点心品种有易有难，有简有繁，有传统的基础品种，也有研制创新的潮流品种，这样大家在学习掌握的时候才能循序渐进，得心应手，逐步掌握，既不失传统又能跟上潮流。
作者简介
马长海，国务院国资委商业技能认证专家，国家职业技能竞赛裁判员，中国烹饪大师，餐饮业国家级评委，中国东北烹饪大师，吉菜烹饪大师，吉林省饭店餐饮烹饪协会副秘书长，国际酒店烹饪艺术协会秘书长，中国餐饮文化大师，国家高级营养师，全国职业教育杰出人物，长春市孙进烹饪专业学校校长。内页插图
目录
第1天家常点心之基础家常点心之分类
家常点心之原料
家常点心之调料和香料
家常点心之常用工具
家常点心之原料加工
家常点心之常用面团
家常点心之成型手法
第2天家常点心之入门
家常点心之基础配方
家常点心之常用馅料
家常点心之熟制
家常点心之操作要点
家常点心之实例
第3天花卷·糕团·酥皮
松仁鹅油卷
火腿卷
双色卷
千丝卷
椒香花卷
香糯紫菜卷
椒盐肠卷
菱粉拉皮卷
香葱花卷
如意豆沙卷
芹香黄金卷
如意三丝卷
.............
第4天包子·饺子·面饼
马齿苋包子
淮阴汤包
玉米面菜包
牛肉烧卖
五丁包子
羊肉小煎包
玉面糖包
三鲜小包
果仁糖包
荞面灌汤包
鲜汤香菇包
南瓜包
.............
第5天面包·吐司·松饼
葵花子面包
大杏仁包
黑骑士面包
奶香甜面包
酿馅小面包
蚕蛹面包
西瓜面包
螺旋餐包
肉松火腿包
豆沙芝麻包
椰蓉葡干包
小圆面包
.............
第6天蛋糕·慕斯·酥派
瑞士蛋糕卷
牛油蛋糕
可可蛋糕卷
芝麻蛋糕卷
香橙蛋糕卷
巧克力蛋糕卷
奶味水果蛋糕
蜂巢蛋糕
花生蛋糕
菠萝奶味蛋糕
香蕉蛋糕
红豆蛋糕卷
……
第7天饼干·布丁·果冻
蓝莓夹心饼
辣味芝士饼干
吉士夹心饼
金丝枣饼干
橙子椰蓉饼干
陈皮饼干
无花果饼干
杂果皮饼干
可可曲奇饼干
橙味杏仁饼干
金橘饼干
橙味夹心饼
姜味饼干
绿茶曲奇条
……
精彩书摘
用户评价
这本书的书名给我一种很强的亲切感，仿佛一位老朋友在邀请我一同走进厨房，分享制作点心的乐趣。我一直觉得，点心不仅仅是食物，更是一种情感的载体，承载着家庭的温暖和亲人的关爱。我期待这本书能够带我回到那些美好的时光，重温那些充满爱意的味道。它所强调的“家常”，让我联想到那些温馨的下午茶时光，或者节日的家庭聚会。我希望书中能够有适合不同场合的点心，比如，有能快速为客人准备的惊喜小点，也有能花点时间精心制作，表达心意的特色点心。而且，我更看重的是，这本书是否能够教会我如何根据自己的口味和家人的喜好，去调整和创新点心。毕竟，真正的“家常”点心，应该是有温度的，是能体现制作者的心意的。我希望它能成为我制作点心路上的启蒙老师，让我从一个完全的门外汉，变成一个能为家人和朋友制作出美味点心的人。
评分这本书的语言风格非常接地气，没有太多专业的烘焙术语，读起来一点也不费劲。我平时是个比较随性的人，做菜也不太喜欢按部就班地量化，所以对于那些要求精确到克、毫升的食谱，我常常会感到头疼。这本书的介绍中，我感受到了它对“家常”的理解，这可能意味着它所介绍的点心制作过程会更加灵活，更注重于食材的搭配和味道的调整，而不是死板的配方。我特别期待书中能够分享一些关于食材选择的小窍门，比如如何挑选新鲜的水果，如何区分不同类型的面粉等等。这些细节的处理，往往能够决定点心的最终口感和风味。而且，我猜想，这本书不仅仅是提供食谱，可能还会包含一些制作点心的小故事，或者关于点心的文化背景介绍，这样会让阅读过程更加有趣，也更能引起读者的共鸣。我希望通过这本书，我能学到一些能够融会贯通的制作技巧，而不仅仅是死记硬背几个食谱。
评分这本书的排版和字体选择都非常舒服，翻阅起来很有质感。我一直觉得，一本好的食谱不仅仅是告诉你怎么做，更应该是一种阅读的享受。这本书在这方面做得相当不错，每道点心的介绍都配有精美的图片，色彩搭配和谐，让人食欲大开。我尤其欣赏的是那些看似随意的摆盘和光影处理，营造出一种生活化的温馨氛围，而不是那种冷冰冰的、教科书式的展示。它似乎在告诉我，制作点心本身就是一种美好的体验，而不仅仅是为了成品。我迫不及待地想知道，它推荐的那些“家常点心”具体是什么？是那些我们平时在街边小摊就能买到的经典口味，还是那些只有在特定节日才能吃到的特色点心？我猜想，书中可能会涵盖一些基础的点心制作技巧，比如如何和面、如何发酵，这些都是我一直以来比较困惑的地方。如果这本书能够从这些基础入手，循序渐进地引导读者，那我一定会非常受益。我期望它能帮助我克服对烘焙的畏难情绪，让我重新发现烹饪的乐趣。
评分这本书的封面设计很吸引人，淡雅的色彩和精致的手绘点心图案，让人一看就心生喜爱。我一直对手工制作点心很感兴趣，但总觉得自己是个厨房小白，不敢轻易尝试。所以当我看到这本书时，眼睛立刻就亮了。书名“7天学会家常点心”更是让我觉得触手可及，仿佛真的可以在一周内掌握制作美味点心的秘诀。我特别喜欢它强调“家常”这两个字，这让我联想到那些温暖的、充满回忆的味道，而不是那些高大上、遥不可及的法式甜点。我期待这本书能带来一些简单易学、食材常见、又充满家庭温馨感的点心食谱。比如，是否会有那种小时候奶奶做的桂花糕？或者过年时一定会出现在餐桌上的芝麻球？我希望这本书能教会我如何在家也能做出不输给外面点心店的美味，让我的家人也能品尝到这份亲手制作的甜蜜。而且，我更希望它的步骤图解能够清晰明了，即使是像我这样零基础的厨房新手，也能跟着一步步做出成功的点心，而不是看着图片一头雾水。总而言之，这本书给我一种踏实、温暖的期待感，相信它能成为我厨房里的得力助手。
评分老实说，我一开始对“7天学会”这个说法是有点持怀疑态度的，毕竟很多东西都需要时间的积累和反复的练习。但是，这本书的内容介绍让我觉得它可能真的做到了“化繁为简”。它似乎不是那种一次性灌输大量复杂知识的书，而是更注重于通过“7天”这个时间线，来引导读者一步步掌握一些核心的点心制作方法。我猜测，书中可能将各种点心按照难度或者制作流程进行分类，每天学习一种或者一种类型的点心，这样既不会让读者感到 overwhelm，又能逐步建立起信心。而且，“家常点心”这个定位也让我觉得很贴合实际生活，毕竟不是每个人都有时间和精力去学习那些需要特殊设备和昂贵食材的高级甜点。我更希望这本书能教我制作一些适合周末午后，或者工作之余放松时的小点心，能快速完成，又能带来满满的成就感。比如，是否会有一些不需要烤箱就能做出的点心？或者只需要简单模具就能完成的？我对这些“懒人版”的点心制作方法特别感兴趣。
评分很喜欢周国光，张林林，他的每一本书几本上都有，这本现代汉语语法理论与方法（修订本）很不错，这本现代汉语语法理论与方法（修订本）是我们多年来学习朱德熙先生论著的心得和体会，也是我们向语言学前辈们交上的一份语法学的作业。书中有些地方作了一些补充、发挥和阐释，我们力求同朱先生论著的原意保持一致。
评分椒盐肠卷
评分鲜n汤香菇包
评分价格便宜，东西是正品，京-东的服务很好好好学习天天向上 面对知识的匮乏 我必须充电 学历本来就不高最高有效学历初中的我，在社会中工作也好学习也好，我拥有的只是一份真诚和执着诚信的坚持，然而这些真的远远不够，网络里每天充斥着新的机遇也是遭遇，从五月感觉身体不适，坚持到十月，后来回家休息三个月，回来省会城市，依然想要继续网络里凭兴趣爱好经营自己的小店，可是连续几年的电脑工作和不规律的生活让我的身体陷入了深度不得解乏的疲劳中，春节期间无所事事，也没精力去做什么，就边看病边看天津卫视非你莫属，差不多网络里能看到的每期都看了，我知道了我需要看非你莫属这本书也知道了微力无边这本书，后去书店找可是两本都没找到，在看节目的过程里，我越发认识到我自己只是有诚信和坚持不够真的不够，也许我的疲劳就是我傻乎乎的任劳任怨不懂方法导致的吧，我急切认识到自己的只是匮乏和一些思想还有宅的很深而忽视的现实存在的一些危机和不足，我不想成为工作的机器，不想成为银子的奴隶，我累我能坚持终归可能只是因为我选择做的是我的兴趣爱好，所以才能保证我因为给更多兴趣爱的分享和提供质量保证的材料得到认可而无怨无悔，碍于面子我觉得赚同兴趣爱好的姐妹的银子我有负罪感，到最后自己已经开始从货源的维持从维持自己的兴趣爱好就好到无法维持和寸步难行，我发现了自己的错误，别人就是同兴趣爱好的也不想我因为分享而真的饿死自己，那么什么样的模式是对的什么样的方式才是经营自己的兴趣爱好并充实丰富自己的兴趣爱好，我就需要学习更多关于创业，关于营销，关于我拿到代理后如何找加盟者，我拿到了新疆区的代理，却依然停留在全凭兴趣爱好和话不投机半句多，不看银子脸色只看我自己高不高兴为你，这似乎是一种不负责任的态度，因此，我决定给自己完全的调整作息调养身体和学习知识的半年时间，我购买到了我需要学习的所有书记，希望可以帮到我可以让我因为自己的主动学习，在半年后至少我可以系统的知道如何从头再来，以全新的面貌，可以坦荡荡的知道既然经营赚银子只要合乎情理就是王道，诚信为本一诺千金只要我想就可以走的更远！在很多天以前我就已经拿到了我的书，开始书城说15-20天我挺失落的，但是还是把买书当做计划内必须完成的，其实第五天我就拿到书了32本书，这里包括了理财的书加盟商代理商的培训书包括性格脾气的书，我已经开始看了《简单就好 生活可以很德国》这本书很简单真的很简单，清爽，它用最简单也是最肯定的语气告诉了我必须马上简单和让自己的生活因为简单变得轻松的方法，我按照它说的正在努力付诸行动，发现自己真的轻松了，我知道自己不会成为真正意义的商人老板生意人之类的，但是我也必须有合理的方法和对未来的规划和好习惯才可以让自己能够更好的，让自己的兴趣爱好成为自己的职业，能陪我到老，也能因为分享兴趣爱好结识更多同爱好的人相伴到老，简单到老，为了更好的持续健康的发展和不放弃，我会尽力的努力学习和调整自己的一些不足。我的美国之路，我从17岁开始想得到的书，微力无边和非你莫属，我必须拥有的书，其它都是来京东意外获得的书，都值得拥有！只有淡定的人生不寂寞是我不喜欢的类型，本来生活中都不会去买小说类的书，这个有点儿心灵鸡汤的感觉，但是不够深层个人不大喜欢，无聊到没书看我才会去看！因为书里的很多内容好像网友空间转载来转载去的那种，不抱怨的世界很好！今天我要来买我喜欢的塔莎奶奶的美好生活！希望在不久的将来有兴趣有爱好的人都可以像塔沙奶奶那样优雅的老去！
评分为了让点g心品种更贴近市场的需求，让人们的餐桌更加丰富多彩，多年来我们通过g慢慢积累和精心准备，终于编写完成《e7天学会家常点心》。《7天学会家常点心》针对烹饪初学者，用通俗易懂的语言、清k晰的j操作步骤和海量的彩图，为j您详细讲解家常点l心的烹制技法，使您在7天内就能够学会家常点心的制作。
评分沟通中达成共识。
评分很喜欢静涛，凤莲，他的每一本书几本上都有，这本如何说孩子才会听，怎么听孩子才肯说大全集（超值金版）很不错，如果你觉得你的孩子不听话、不懂事、不服管，那么，你就有必要读一读这本书了。俗话说，没有教育不好的孩子，只有不会教育的父母。换种方式教育你的孩子吧。你的一句话，可以照亮孩子的一生。你的一句话，也可以让孩子跌入痛苦的深渊。当然，父母会说不够，还要会听。只有用心倾听孩子的心声，才能开启孩子的心灵世界，与孩子达成完美的沟通。父母要能说会听，及时沟通，清楚隔阂，清扫孩子内心的尘埃，帮孩子营造一片晴朗的天空！父母恰当的语言能搭建起与孩子心灵对话的七彩之虹！父母用心倾听才能捕捉到有效信息，找准教育的切入点。天下没有哪一个父母不盼望自己的孩子能成龙成凤的，但无数事实证明，没有一个孩子是在父母的打骂中成才的。棍棒威吓可能会起作用，但只是暂时的，不会持久。只有父母会说也会听，才能培养出真正优秀的孩子。父母的一句话，可以照亮孩子的一生，让孩子的人生充满阳光和快乐同样，父母的一句话也可以让孩子受到伤害，产生心理阴影。既然父母的态度和语言有如此强大的力量，所以作为父母，应当在孩子面前充当爱神和智者。如何说孩子才会听，怎么听孩子才肯说大全集（超值金版）围绕如何说、怎么听两个主题，结合现代家庭教育中父母容易碰到的难题设置场景再现，并进行深度诠释，同时根据教育专家的建议，为广大的家长朋友总结出教育孩子的方法和技巧。全书内容通俗易懂，案例具有代表性，值得天下父母借鉴。成功派的观点是人生就是要追求成功，没有成功谈不上快乐，为了成功，即使让孩子们先痛苦若干年也在所不惜。梅花香自苦寒来！快乐派的观点是人生理当活得快乐，没有快乐的成功毫无意义，只要快乐，孩子没出息也无所谓。我平庸，我快乐！其实，快乐与成功的关系远没有这样简单。二者既是矛盾的，义是相容的，还是并列的。有的孩子既成功义快乐，失败不能令他们沮丧，烦恼也不会妨碍他们继续追求成功。对这种孩子，既不必强调成功，也不必嘱咐他们去寻求快乐。有的孩子看来很成功，但是快乐的源泉过于狭小，完全寄托于练好妈妈让练的钢琴，那么一旦练不好，就有可能崩溃。对这种孩子，就不能过于强化狭隘的成功意识。有的孩子潜力本来很大，但整天嘻嘻哈哈、打打闹闹地过日子，这时候适当强化他的成功意识，或许能使他活得更充实，也更快乐。有的孩子每天无忧无虑，学习也尽了力，但不是特别出色，这时家长若拼命逼其成功，则有可能使其既失去快乐，又失去其本来可能获得的那种成功，终成一个心灰意冷的失败者。有的孩子只有成功才能快乐，有的孩子成功不成功都可以快乐有的孩子只有快乐才能成功，有的孩子皱着眉头也
评分今天刚刚拿到书，这本库振勋写的家电维修入门很不错，家电维修入门上岗培训转岗培训再就业培训农村劳动力转移培训家电维修入门是针对农村劳动力转移及再就业工程而编写的，包含了家电维修的基础知识和操作技能，主要内容包括家电维修基础知识，电子电路的安装、调试与检修，家庭日用电器的故障检修和电视机的故障检修。家电维修入门可作为农村劳动力转移及再就业工程的技能培训教材，也可作为初学家电维修人员的培训用书，可供家电维修爱好者自学使用，还可供家电维修技术人员参考。为贯彻国务院关于大力发展职业教育的决定和全国再就业会议精神，实施下岗失业人员技能再就业计划，深入推动再就业培训，配合国家5年，内对2000万下岗失业人员开展职业技能培训为实施农村劳动力技能就业计划，促进农村劳动力转移培训，5年内对4000万进城务工的农村劳动者开展职业培训，使其提高职业技能后实现转移就业。我们精心策划了这套以国家职业标准各职业初级工要求为依据，适合下岗、转岗、再就业人员培训和农村劳动力转移培训的农村劳动力转移再就业工程职业技能培训用书。本丛书旨在通俗、易懂、实用，让有关人员通过学习本套丛书，了解相应职业的基本知识和基本操作技能，由门外汉变成门内汉，能够上岗操作。本丛书自1998年以来陆续编写了车工入门、钳工入门、铣工入门、磨工入门、电焊工入门、冷作、钣金工入门、电镀工入门、涂装工入门、冲压工入门、电机修理工入门、电工入门、维修电工入门、服装裁剪与缝制入门等10余种。由于其通俗易懂、简单实用，深受广大下岗、转岗、再就业人员以及农民工的喜爱。到目前为止大部分已多次重印，其中电焊工入门已重印16次，发行近10万册，被中国书刊发行业协会评为全国优秀畅销书。由于本套丛书的畅销还一度被不法分子盗版多种，盗版书粗制滥造，错误百出。我们曾郑重声明，提醒广大读者在购买时注意鉴别机械工业社的防伪标识。第二节测量仪器仪表的使用一、指针式万用表1.指针式万用表的结构和原理指针式万用表又称为模拟式万用表，主要由测量机构、测量电路、转换开关3部分组成。测量机构的作用是把过渡电量转换为仪表指针的机械偏转角，指针式万用表的测量机构通常采用磁电系直流微安表，其满偏电流为几微安到几百微安，满偏电流越小的测量机构灵敏度越高测量电路的作用是把各种不同的被测量（如电流、电压、电阻等）转换为磁电系测量机构所能接受的微小直流电流（即过渡电量）转换开关的作用是把测量电路转换为所需要的测量种类和量程，一般采用多层多刀多掷开关。图1-7所示为指针式万用表的外形。47型指针式万用表的型号中，表示模拟，表示复用。指针式万用表的基本工作原理主要是建立在欧姆定律和电
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