全國高等農林院校“十一五”規劃教材：蔬菜栽培學各論（北方本·第4版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王秀峰 編

圖書標籤:

• 蔬菜栽培學
• 蔬菜學
• 北方蔬菜
• 高等教育
• 農林院校
• 教材
• 十一五規劃
• 第四版
• 園藝
• 栽培技術

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109164314

版次：4

商品編碼：11137063

開本：16開

齣版時間：2011-06-01

頁數：364

內容簡介

《全國高等農林院校“十一五”規劃教材：蔬菜栽培學各論（北方本·第4版）》自20世紀80年代初第一版問世以來，已經兩次修訂。本書在章節增減、內容更新等方麵，藉鑒前三版的特色，結閤我國蔬菜科研、生産特點，盡量能夠係統反映國內外蔬菜科研的新成果和先進的生産水平，以適應北方現代蔬菜産業發展之需要。其特點之一是將目前蔬菜産業的主栽種類作為重點章節；二是編修內容增加瞭主要蔬菜種類的常見問題及對策；三是盡可能多地簡要介紹近年來新開發或在某地已形成産業的新、稀、特或野生馴化栽培蔬菜。本次修訂編委會由北方11所農業高等院校在蔬菜栽培學科研和教學中富有經驗的專傢組成。

目錄

第四版前言
第三版前言
第二版前言
第一版前言
第一章 瓜類
第一節 黃瓜
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第二節 西瓜
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第三節 甜瓜
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第四節 南瓜
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
第五節 鼕瓜
一、品種資源
二、生物學特性
三、栽培技術
四、常見問題及對策
五、節 瓜及其栽培技術要點
第六節 其他瓜類
一、苦瓜
二、佛手瓜
二、姓瓜
四、蛇瓜
五、瓠瓜
思考題
第二章 茄果類
第三章 豆類
第四章 白菜類
第五章 根菜類
第六章 薯芋類
第七章 蔥蒜類
第八章 綠葉菜類
第九章 水生蔬菜
第十章 多年生蔬菜
第十一章 其他蔬菜類
主要參考文獻

《蔬菜栽培學各論》（北方本·第4版）圖書簡介 一、 引言 蔬菜，作為人類賴以生存的基礎性食物，其營養價值、健康效益以及在保障國傢糧食安全中的戰略地位日益凸顯。隨著社會經濟的發展和人民生活水平的提高，對優質、安全、多樣化蔬菜的需求持續增長，同時也對蔬菜生産提齣瞭更高的要求。北方地區，氣候特點鮮明，農業生産基礎雄厚，蔬菜産業在保障區域乃至全國供給中扮演著舉足輕重的角色。 《蔬菜栽培學各論》（北方本·第4版）正是基於這一背景，係統、深入地闡述瞭北方地區各類主要蔬菜的栽培理論與技術。本書由我國高等農林院校權威專傢學者共同編撰，是“十一五”國傢級規劃教材，旨在為農林院校相關專業本科生、研究生提供一本內容翔實、體係完整、與時俱進的專業教材，同時也為從事蔬菜科研、生産、推廣及相關工作的技術人員和管理人員提供寶貴的參考。 二、 本書的指導思想與特色 本書始終秉持“以人為本，科學至上，實踐為導嚮”的編寫理念，力求將最新的科研成果、先進的栽培理念與北方地區蔬菜生産的實際需求緊密結閤。其主要特色體現在： 1. 體係完整，內容詳實： 全書緊扣“各論”二字，對北方地區常見的、具有代錶性的葉菜類、根菜類、瓜類、茄果類、豆類、蔥蒜類、食用菌等蔬菜品種，進行瞭細緻而深入的闡述。每一類蔬菜都從其生物學特性入手，係統介紹瞭其品種類型、生長發育規律、對環境條件的需求、優良品種的選育原則、繁殖育種技術、栽培措施（包括播種、育苗、定植、田間管理、病蟲草害防治、采收與貯藏等）以及主要的栽培模式和發展趨勢。 2. 突齣北方特色，緊貼生産實際： 教材的編寫充分考慮瞭北方地區特有的氣候條件、土壤類型、資源稟賦和生産習慣。例如，對於耐寒性、休眠性、光溫調控等與北方氣候密切相關的內容進行瞭重點闡述。同時，廣泛收集和整理瞭北方地區蔬菜生産的成功經驗和麵臨的挑戰，力求使教材內容具有極強的實踐指導意義，能夠幫助讀者解決實際生産中遇到的問題。 3. 理論與實踐並重，科學性與先進性結閤： 本書在闡述蔬菜栽培原理時，注重理論的深度和準確性，同時強調現代生物技術、信息技術在蔬菜生産中的應用。例如，在品種選育章節，會介紹分子標記輔助育種等前沿技術；在栽培管理章節，會涉及精準農業、設施化栽培、綠色生産等理念和技術。力求使讀者不僅掌握傳統栽培技術，更能瞭解和運用最新的科技成果。 4. 注重可持續發展與綠色生産： 隨著社會對食品安全和環境保護的要求日益提高，本書在病蟲草害防治、施肥管理、水資源利用等方麵，著重強調綠色、無公害、有機生産的理念和技術。提倡使用生物防治、物理防治等措施，減少化學農藥和化肥的使用，推廣測土配方施肥、水肥一體化等技術，促進蔬菜産業的可持續發展。 5. 教學與科研的橋梁： 本書既是一本優秀的教學教材，能夠為高校師生提供紮實的理論基礎和豐富的實踐素材，也是一本重要的科研參考書。它梳理瞭蔬菜栽培學的研究現狀和發展方嚮，為科研人員提供瞭重要的學術信息和研究思路。 三、 主要內容概述 本書的編寫結構清晰，邏輯嚴謹，按照蔬菜的分類學屬性和生産上的重要性進行編排。主要內容涵蓋以下幾個方麵： 總論部分（雖然本書是“各論”，但作為教材，往往會包含一些共性理論基礎）： 蔬菜的生物學基礎： 概述蔬菜的植物學特徵、遺傳變異、生長發育規律、光閤作用與呼吸作用等。 蔬菜對環境條件的需求： 詳細闡述溫度、光照、水分、土壤、養分等環境因子對蔬菜生長發育的影響。 蔬菜的繁殖與育種： 介紹蔬菜的無性繁殖和有性繁殖技術，以及主要育種方法和新品種選育原則。 蔬菜栽培技術體係： 探討蔬菜生産的各個環節，如耕作栽培、播種育苗、定植、田間管理、病蟲草害綜閤防治、采收、貯藏與保鮮等。 北方地區蔬菜生産概況與發展趨勢： 對北方地區蔬菜産業的特點、優勢、存在問題以及未來發展方嚮進行分析。 各論部分： 這是本書的核心內容，對北方地區主要的蔬菜種類進行瞭逐一論述，主要包括： 葉菜類蔬菜： 甘藍類： 介紹瞭大白菜、甘藍、西蘭花、花椰菜等蔬菜的品種特性、栽培要點、病蟲害防治及貯藏技術。重點突齣北方耐寒品種的選育和管理。 菠菜類： 詳細闡述瞭菠菜的生長周期、對環境條件的要求，以及越鼕栽培、春季栽培等關鍵技術。 葉用萵苣類： 介紹瞭生菜、萵筍等品種的栽培特點，溫室、露地栽培技術，以及采收期調控。 其他葉菜： 如小白菜、油菜、芹菜、芫荽、茼蒿等，根據其在北方地區的種植麵積和重要性，分彆進行介紹。 根菜類蔬菜： 蘿蔔類： 詳細介紹中國蘿蔔、歐洲蘿蔔（鬍蘿蔔）的生物學特性，不同類型蘿蔔的栽培管理、采收貯藏。 蔥蒜類： 重點闡述大蔥、洋蔥、大蒜等蔬菜的栽培方法、病蟲害防治、以及鱗莖形成和成熟的調控。 塊根/塊莖類： 如馬鈴薯（土豆），雖不完全算嚴格意義的“菜”，但在北方栽培極其重要，本書會根據其作為蔬菜的屬性進行介紹，包括品種、栽培、病蟲害等。 瓜類蔬菜： 黃瓜： 深入講解黃瓜的生長發育習性，包括溫室黃瓜、露地黃瓜的播種育苗、搭架、整枝、授粉、病蟲害防治等全過程。 西葫蘆、南瓜、鼕瓜： 介紹這些葫蘆科蔬菜的營養生長與生殖生長特點，不同季節的栽培模式，以及果實的貯藏性。 其他瓜類： 如甜瓜（香瓜、哈密瓜）、西瓜（雖然北方地區栽培量大，但通常被獨立於“蔬菜”範疇，本書會根據其作為蔬菜的普遍認知進行一定程度的覆蓋，或者在總論中提及）。 茄果類蔬菜： 番茄： 詳細介紹番茄的品種分類，播種育苗，露地栽培、保護地栽培技術，果實發育與成熟的調控，以及番茄的主要病蟲害。 辣椒、茄子： 闡述辣椒、茄子的生長習性，不同品種的栽培管理，以及影響産量和品質的關鍵技術。 豆類蔬菜： 菜豆類： 介紹四季豆、豇豆、毛豆等蔬菜的生物學特點，播種期選擇，生長管理，以及病蟲害防治。 豌豆： 詳細闡述豌豆的生長規律，適宜的播種時間，以及不同栽培模式。 食用菌類（可能在部分版本中會包含，也可能作為獨立教材）： 如果本書包含，會介紹常見的食用菌如香菇、平菇等的栽培原理、培養基配置、栽培管理、病蟲害防治等。 四、 總結 《蔬菜栽培學各論》（北方本·第4版）作為全國高等農林院校“十一五”規劃教材，其齣版與應用，對於提升我國北方地區蔬菜科技水平、促進蔬菜産業健康發展、保障農産品質量安全、培養高素質的農業科技人纔具有極其重要的意義。本書內容豐富、體係科學、緊貼實際、麵嚮未來，是從事蔬菜科學研究、教育教學和生産實踐的必備參考書。它不僅為讀者構建瞭一個係統、全麵的蔬菜栽培知識體係，更引導讀者掌握解決實際問題的能力，為我國現代蔬菜産業的蓬勃發展貢獻力量。 本書的編寫團隊匯聚瞭國內蔬菜栽培學領域的頂尖專傢，他們以嚴謹的治學態度和豐富的實踐經驗，傾注瞭大量心血。第四版的更新，更是融入瞭近些年蔬菜産業發展的新理念、新技術和新成果，使其在內容上更加前沿，在指導性上更加突齣。讀者通過學習本書，將能夠深入瞭解各類蔬菜的“前世今生”，掌握從種子到餐桌的每一個關鍵環節，成為一名閤格的蔬菜栽培科技工作者，為推動綠色、高效、可持續的蔬菜生産貢獻自己的智慧和力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格非常樸實、客觀，完全是學術著作的標準範式，沒有任何多餘的修飾或煽情，直奔主題，效率極高。語言凝練，措辭精準，每一個詞語的選擇都力求準確傳達科學概念，讀起來給人一種非常可靠、值得信賴的感覺。它更像是在和一位經驗豐富的、不苟言笑的農業專傢進行對話，專傢隻提供事實和方法，不摻雜個人情感或主觀臆斷。這種客觀性在處理有爭議的栽培方法時錶現得尤為突齣，作者往往會並列提齣幾種主流觀點並分析其適用條件，而不是強行推崇某一種“最佳”方案。我個人非常喜歡這種嚴謹的敘事腔調，它要求讀者必須集中注意力去理解字麵上的信息，而不是被華麗的辭藻所引導。這本書的語言就像手術刀一樣，精確地切入問題的核心，毫不拖泥帶水，這也是一本規劃教材所應有的特質。

評分☆☆☆☆☆

這本書的章節結構安排得非常清晰，邏輯性很強，這一點我非常欣賞。從宏觀的理論基礎到具體的作物分類，層層遞進，閱讀體驗非常流暢。比如，它在介紹不同蔬菜種類的前麵，會有一個統一的章節來闡述共同的栽培原理和環境要求，這為後續具體內容的學習打下瞭堅實的基礎。這種“總—分”的結構，讓初學者也能很快把握住學科的全貌。再深入到某一類蔬菜的章節內部，編排上也很有章法，通常會從該類作物的生物學特性講起，接著是選地、育苗、定植、田間管理，最後纔是收獲與貯藏，每一步都銜接得非常自然，就像是專業農藝師給齣的操作指南一樣詳盡。我注意到，作者在處理復雜的技術細節時，總是能用比較精煉的語言進行概括，同時配上必要的圖錶說明，使得那些原本可能晦澀難懂的流程變得可視化和易於理解。這種嚴謹的邏輯框架，使得復習和查找特定知識點時也變得高效便捷。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性和可操作性是毋庸置疑的，但這種實用性更多地體現在對既有成熟技術的係統性梳理上，它提供瞭一個非常穩固的“知識基準綫”。書中對於不同地區、不同氣候條件下作物的管理要點都有涉及，這顯示瞭其編寫團隊的廣闊視野。比如，在病蟲害防治這一塊，它不僅列舉瞭常見的病蟲害名稱，還詳細描述瞭識彆特徵、發生規律以及相應的化學防治、生物防治和農業防治措施的組閤應用，這套組閤拳的思路非常具有指導意義。讀完這些章節，我感覺自己對田間管理有瞭一種更全麵的、係統性的認識，不再是零散的知識點拼湊。雖然技術的更新迭代非常快，但這本書提供的原理性知識和基礎操作規範，無疑是立於不敗之地的。它成功地將復雜的農業生産過程，分解成瞭可以被學習、記憶和執行的標準流程，對於提升專業技能具有長遠的指導價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書在理論深度上確實下足瞭功夫，內容詳實到令人印象深刻，感覺作者團隊在資料的搜集和整閤方麵付齣瞭巨大的心血。它不僅僅是簡單地羅列栽培技術，更是深入探討瞭背後的生理生化機製和環境因子影響的相互作用。例如，在談到光照對某些蔬菜果實著色的影響時，它會援引相關的植物生理學研究成果，而不是停留在“光照要充足”這種錶麵的描述上。這種深挖根源的做法，對於想要深入研究或從事科研工作的讀者來說，價值非凡。我感覺，它更像是一本“百科全書”式的參考書，很多專業術語的解釋都非常到位，即使遇到一些比較冷僻的栽培問題，翻閱這本書也常常能找到令人信服的解釋或解決方案。當然，也正因為這種詳盡性，對於一些隻想快速掌握基礎操作的入門讀者來說，可能需要花費更多時間去篩選和消化這些信息。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計還挺傳統的，那種經典的教科書樣式，封麵配色和字體選擇都透露著一股嚴謹的學術氣息。我拿到手的時候，首先注意到的就是它的厚度和分量，拿在手裏沉甸甸的，感覺內容肯定很紮實。紙張的質量摸起來還可以，雖然不是那種特彆光滑的銅版紙，但印刷齣來的文字和圖錶都比較清晰，閱讀起來不費眼睛。封麵上的書名印得很清楚，特彆是“全國高等農林院校‘十一五’規劃教材”這幾個字，讓人一眼就能看齣它的官方定位和權威性。不過，老實說，我對封麵設計本身沒有什麼太高的期待，畢竟這類專業教材更注重內容的實用性而非視覺衝擊力。書脊部分的設計也比較樸素，方便在書架上快速定位。整體給人的感覺就是，這是一本踏踏實實、目標明確的工具書，不是那種追求時尚或者花哨的讀物，這點對於學習者來說反而是個優點，說明它把重點放在瞭知識的傳遞上。這本書的開本大小適中，方便攜帶和在實驗室或者田間地頭翻閱，不會顯得過於笨重，設計者顯然考慮到瞭使用者的實際操作場景。