葡萄生産配套技術手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉鳳之，段長青 編

圖書標籤:

• 葡萄種植
• 葡萄栽培
• 葡萄生産
• 果樹種植
• 農業技術
• 園藝技術
• 種植技術
• 農業生産
• 葡萄病蟲害防治
• 葡萄管理

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109173873

版次：1

商品編碼：11189546

包裝：平裝

叢書名： 新編農技員叢書

開本：32開

齣版時間：2013-01-01

用紙：膠版紙

頁數：546

正文語種：中文

編輯推薦

　　《葡萄生産配套技術手冊》內容充分反映現代葡萄生産理念和階段性成熟技術及成果，將最新科技成果匯集成規範化配套技術。主要內容包括葡萄現代生産的基礎知識，葡萄主要優良品種及抗性砧木選擇，葡萄優質苗木繁育技術，葡萄建園技術，葡萄整形修剪技術，葡萄園土肥水高效管理技術，葡萄花果管理技術，植物生長調節劑安全使用技術，葡萄病蟲害綜閤防控技術，葡萄園災害防禦與抗災減災技術，葡萄設施栽培技術，葡萄一年兩熟栽培技術，葡萄采後貯運保鮮技術與葡萄加工技術等，綜閤提齣瞭我國東北區、華北區、西北區、華東及華南區、華中及西南區葡萄栽培管理技術規範和釀酒葡萄栽培技術規範。

內容簡介

　　《葡萄生産配套技術手冊》編寫內容充分反映現代葡萄生産理念和階段性成熟技術及成果，將最新科技成果匯集成規範化配套技術。主要內容包括葡萄現代生産的基礎知識，葡萄主要優良品種及抗性砧木選擇，葡萄優質苗木繁育技術，葡萄建園技術，葡萄整形修剪技術，葡萄園土肥水高效管理技術，葡萄花果管理技術，植物生長調節劑安全使用技術，葡萄病蟲害綜閤防控技術，葡萄園災害防禦與抗災減災技術，葡萄設施栽培技術，葡萄一年兩熟栽培技術，葡萄采後貯運保鮮技術與葡萄加工技術等，綜閤提齣瞭我國東北區、華北區、西北區、華東及華南區、華中及西南區葡萄栽培管理技術規範和釀酒葡萄栽培技術規範。

目錄

前言
第一章 概述
第一節 葡萄産業現狀與發展動態
一、世界葡萄産業現狀與發展動態
二、我國葡萄産業現狀與發展動態
第二節 我國葡萄産業存在的主要問題與發展對策
一、我國葡萄産業存在的主要問題
二、我國葡萄産業發展的對策建議

第二章 葡萄現代生産的基礎知識
第三章 葡萄主要優良品種及抗性砧木選擇
第四章 葡萄優質苗木繁育技術
第五章 葡萄建園技術
第六章 葡萄整形修剪技術
第七章 葡萄園土肥水高效管理技術
第八章 葡萄花果管理技術
第九章 植物生長調節劑安全使用技術
第十章 葡萄病蟲害綜閤防控技術
第十一章 葡萄園災害防禦與抗災減災技術
第十二章 葡萄設施栽培技術
第十三章 葡萄一年兩收栽培技術
第十四章 葡萄采後貯運保鮮技術
第十五章 葡萄加工技術
第十六章 我國葡萄主要産區栽培管理技術規範
附錄 我國禁用和限用的農藥
主要參考文獻

前言/序言

《葡萄科學栽培圖鑒》 本書簡介 《葡萄科學栽培圖鑒》是一部內容詳實、圖文並茂的葡萄種植專業參考書，旨在為廣大葡萄種植者提供一套係統、全麵的科學栽培指導。本書區彆於一般的技術手冊，更側重於通過直觀的圖示和深入的解析，幫助讀者理解葡萄生長發育的內在規律，掌握不同品種的特性，並根據實際情況靈活運用科學的栽培管理技術，從而提升葡萄的産量和品質。 本書的編寫團隊匯聚瞭國內頂尖的葡萄育種專傢、植保技術人員、土壤肥料專傢以及資深的種植實踐者。他們將多年的科研成果與豐富的田間經驗相結閤，傾注心血，力求為讀者呈現最前沿、最實用的葡萄栽培知識。本書內容涵蓋瞭葡萄從選種、建園、日常管理到病蟲害防治、采收貯藏等各個環節，力求做到全麵、細緻、易懂。 第一部分：葡萄的奧秘——品種特性與科學選擇 葡萄的品種繁多，每個品種都有其獨特的生長習性、果實風味、抗病性以及對環境的要求。本書將詳細介紹當前國內外市場上主流及具有發展潛力的葡萄品種，並以圖文並茂的形式呈現其關鍵特徵。 鮮食葡萄篇： 歐美雜種係： 重點介紹巨峰、藤稔、戶太八號、陽光玫瑰、夏黑、摩爾多瓦、紅地球、剋瑞森無核等深受消費者喜愛的品種。我們將詳細剖析這些品種的果實外觀（大小、形狀、色澤、果粒著生狀態）、果肉質地（脆度、軟糯度）、風味特點（甜度、酸度、香味）、成熟期早晚、耐貯運性以及適宜的栽培區域。同時，會重點講解這些品種在整形修剪、疏花疏果、套袋等管理上的特殊需求，以最大化其商品價值。例如，陽光玫瑰的“貴”與其獨特的果粒大小、晶瑩剔透的色澤、濃鬱的麝香風味以及緊實的果肉緊密相關，而要達到這些品質，則需要精細的溫度、濕度調控和科學的營養管理。 原産地特色品種： 挖掘並介紹一些具有地域特色和文化價值的葡萄品種，如玫瑰香、巨魯、紅提（Thompson Seedless）等。我們將探討這些品種的起源、發展曆史，以及它們在特定區域的種植優勢和市場潛力。 抗病品種介紹： 隨著綠色植保理念的深入，抗病品種的推廣顯得尤為重要。本書將專門介紹一些在抗霜黴病、白粉病、灰黴病等方麵錶現突齣的品種，並分析其抗病機理，為可持續發展提供選擇。 釀酒葡萄篇： 國際知名品種： 詳細介紹赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、黑皮諾（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）等釀酒葡萄的經典品種。我們將深入探討這些品種的果實微觀結構、酚類物質、糖酸比、單寜含量等對葡萄酒風味的影響，以及它們在不同氣候和土壤條件下的錶現。 國內特色品種： 關注國內在釀酒葡萄領域的研發與推廣，介紹如赤霞珠（國産）、蛇龍珠（Cabernet Gernischt）等本土或已適應本土環境的品種，並分析其釀酒潛力。 如何科學選擇品種： 本部分將指導讀者根據自身的地理位置（氣候、土壤）、市場需求（鮮食、釀酒）、種植經驗以及經濟承受能力，進行科學、閤理的品種選擇。我們將提供對照錶格和決策流程，幫助讀者做齣最優化的決策。 第二部分：科學建園——打下堅實基礎 一個科學閤理的葡萄園，是獲得豐收的基礎。本部分將詳細闡述葡萄園建設的各個關鍵環節。 園址選擇與規劃： 氣候條件： 分析光照、溫度、降雨量、風力等氣候因素對葡萄生長的影響，指導讀者選擇最適宜的建園地點。 土壤條件： 講解土壤的類型、質地、pH值、肥力、排水性以及地下水位等對葡萄生長的重要性，並提供土壤改良的方法。 灌溉與排水： 論述水源的可及性、水質要求以及完善的灌溉和排水係統的規劃。 交通與配套： 考慮交通便利性，便於農資運輸和果實銷售。 土壤準備與改良： 耕作： 介紹深耕、翻地、犁地的時機和方法，以及清園消毒的重要性。 施肥： 重點講解基肥的選擇、施用量和方法，如腐熟的有機肥、磷鉀肥等，以及綠肥種植的益處。 土壤消毒： 介紹太陽能消毒、藥劑消毒等方法，以減少土壤中病菌和綫蟲的危害。 栽植密度與株行距： 影響因素： 分析品種特性、土壤肥力、栽培模式（如棚架、籬架、平頂架等）以及機械化作業需求對栽植密度和株行距的影響。 計算與設計： 提供具體的計算公式和設計方案，確保葡萄園內通風透光良好，便於田間管理。 苗木選擇與栽植： 苗木標準： 詳細介紹優質葡萄苗木應具備的特徵，如根係發達、無病蟲害、品種純正等。 栽植時間與方法： 明確不同地區、不同苗木類型（裸根苗、營養杯苗）的最佳栽植季節，並詳細演示栽植步驟，包括定植穴大小、覆土、澆定根水等。 第三部分：精細化管理——追求卓越品質 葡萄的生長周期長，管理環節多且復雜，精細化管理是提升葡萄品質和産量的關鍵。 整形修剪： 目的與原則： 闡述整形修剪的目的（改善通風透光、節省營養、調節産量、便於管理等）以及基本原則（均衡負載、平衡生長與結果）。 常見整形： 詳細介紹籬架式（單臂籬、雙臂籬）、棚架式（龍乾形、T字形、扇形）、平頂架式等整形方式，並配以示意圖，講解不同架式下的枝條分布、修剪方法（鼕剪、夏剪）。 鼕剪技術： 重點講解剪截（短梢修剪、中梢修剪、長梢修剪）、疏枝、縮剪等操作，以及結果母枝的留量、休眠芽的選擇。 夏剪技術： 介紹抹芽、摘心、副梢管理、病蟲梢的去除、捲須的去除、穗的提早顯露等，以及其對當年和翌年結果的影響。 水分管理： 需水規律： 分析葡萄在不同生長階段（萌芽、開花、結果、成熟）的水分需求特點。 灌溉技術： 介紹溝灌、滴灌、噴灌等灌溉方式的優缺點，以及科學掌握灌溉時機和水量，避免“乾旱傷根、大水傷苗”。 控水技術： 講解在成熟期控水對提高糖度、風味的重要性，以及其操作要點。 養分管理： 需肥規律： 分析葡萄生長對氮、磷、鉀、鈣、鎂、硼、鋅等宏量和微量元素的需求規律。 施肥原則： 遵循“增施有機肥、精施化肥、少量多次、重施壯果肥”的原則。 不同時期施肥： 詳細介紹基肥、追肥（萌芽肥、開花肥、壯果肥、采後肥）的種類、用量、施用時間和方法。 葉麵施肥： 介紹葉麵施肥在補充微量元素、促進果實著色、提高抗逆性等方麵的作用，並推薦適宜的葉麵肥種類和使用濃度。 測土配方施肥： 強調土壤養分檢測在科學施肥中的重要性，指導讀者如何根據土壤檢測結果製定施肥方案。 疏花疏果與疏葉： 目的： 闡述疏花疏果的目的是為瞭集中養分、保證單果品質、調節産量、避免大小年。 疏花技術： 講解在花前、花蕾期、開花期進行疏花的方法，去除弱花、畸形花，以及優化花穗的結構。 疏果技術： 重點介紹在幼果期進行疏果，去除小果、畸形果、病蟲果，以及保持適宜的留果量。 疏葉（摘心、副梢管理）： 與夏剪內容結閤，強調適度疏葉對通風透光、降低濕度、促進果實成熟和著色的重要性。 套袋技術： 目的： 介紹套袋技術的作用，如防止病蟲害侵襲、果麵清潔、減少農藥殘留、提高果實色澤和商品率。 套袋時機與方法： 明確套袋的最佳時期（一般在疏果後、果實膨大期），並詳細演示套袋的操作步驟，選擇閤適的果袋類型。 第四部分：病蟲害綜閤防治——綠色健康生産 本書倡導綠色植保理念，重點介紹物理防治、生物防治和科學用藥相結閤的綜閤防治策略。 常見病害識彆與防治： 霜黴病： 詳細介紹病原、發病規律、癥狀（葉麵、葉背、果穗），以及農業防治、物理防治（如加強通風）和化學防治（推薦高效低毒的殺菌劑）。 白粉病： 介紹病原、發病規律、癥狀（葉片、新梢、果實），以及防治措施，特彆是保護性殺菌劑的使用。 灰黴病： 介紹發病規律、癥狀（花器、果實、枝梢），以及防治重點（控製濕度、去除病組織、藥劑防治）。 炭疽病、黑痘病、褐斑病等： 逐一介紹這些重要病害的識彆方法和防治策略。 病毒病： 介紹其傳播途徑、癥狀，以及預防為主、無有效藥劑的治療措施。 常見蟲害識彆與防治： 葡萄根結綫蟲： 介紹其危害癥狀（根部結瘤）、生活史，以及土壤處理、抗性品種選育和生物防治措施。 紅蜘蛛： 介紹其危害癥狀（葉片失綠、變黃）、繁殖特點，以及農業防治、物理防治（如噴水）和化學防治。 蚜蟲： 介紹其危害癥狀、繁殖速度，以及天敵保護、化學防治。 金龜子（蠐螬、成蟲）、捲葉蛾、薊馬等： 逐一介紹其危害特徵和綜閤防治措施。 病蟲害監測與預警： 監測方法： 介紹田間調查、病蟲測報點、誘捕器等監測手段。 預警體係： 講解如何根據氣象條件、病蟲發生規律，建立有效的病蟲害預警體係。 綠色植保策略： 農業防治： 強調園藝措施（如閤理修剪、清除病殘體、加強通風）在預防病蟲害中的作用。 物理防治： 介紹誘殺、驅避、阻隔等物理防治方法。 生物防治： 推廣利用天敵、微生物農藥等生物防治技術。 科學用藥： 強調閤理輪換用藥、低毒高效農藥的選擇、準確用量和施藥時機，降低農藥殘留，保護生態環境。 第五部分：采收、貯藏與品質提升 采收技術： 采收標準： 根據不同品種的成熟度標準（糖度、色澤、風味、果粒硬度）確定最佳采收期。 采收方法： 講解輕拿輕放、避免碰傷、及時分級包裝的采收要點。 采收時間： 討論一天中最佳的采收時間，避免高溫時段。 采後處理與貯藏： 預冷： 講解預冷對延長葡萄貯藏期、保持新鮮度的重要性。 包裝： 介紹適閤不同銷售渠道的包裝材料和方式。 貯藏條件： 詳細介紹冷藏庫的溫度、濕度、通風等控製要求，以及氣調貯藏技術的應用。 保鮮技術： 介紹常用的保鮮劑、保鮮膜等技術。 品質提升途徑： 土壤改良與營養管理： 再次強調科學的施肥和土壤管理對果實風味和營養成分的影響。 病蟲害綜閤防治： 保證果實健康無損，是品質的基礎。 精細化管理： 閤理的整形修剪、水分管理、疏花疏果等都是提升品質的關鍵。 品種選育與推廣： 介紹新品種的特性及其對品質的貢獻。 綠色認證與品牌打造： 探討通過有機認證、綠色食品認證等提升産品附加值。 本書特色： 圖文並茂： 大量的高清實拍圖片和精美的示意圖，直觀展現各種葡萄品種、栽培技術、病蟲害癥狀，幫助讀者快速理解和掌握。 理論與實踐相結閤： 既有科學的原理闡述，又有詳實的實踐操作指導，適閤不同水平的讀者。 條理清晰，內容全麵： 覆蓋葡萄種植的各個環節，邏輯清晰，便於查閱。 突齣綠色健康理念： 強調生態友好型栽培技術，為生産安全、優質的葡萄提供指導。 麵嚮基層，易於推廣： 語言通俗易懂，操作性強，力求讓每一位葡萄種植者都能從中獲益。 《葡萄科學栽培圖鑒》將是您葡萄種植道路上不可或缺的良師益友，助您在葡萄的世界裏，種齣令人贊嘆的美味與價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格非常簡潔有力，幾乎沒有一句廢話，直奔主題，這對於時間寶貴的種植者來說無疑是一大優點。它在處理技術細節時，尤其注重那些“微妙之處”的把握。比如，關於葡萄藤的“負載管理”，書中詳細闡述瞭在不同緯度和光照條件下，每平方米枝條長度與最終果穗重量之間的黃金比例是如何變化的，這種對細節的精確量化分析，是很多其他資料中缺失的。我記得有一小節專門討論瞭不同修剪工具的消毒程序，這看似微不足道，但直接關係到病害的交叉感染風險，作者對此的強調，體現瞭其對細節的極緻追求。此外，書中還收錄瞭大量的案例研究，這些案例往往來自國內不同省份的實際生産現場，每一個案例都附帶瞭原始的産量數據和管理記錄，使得書中的指導方針具有極強的可信度和可復製性。讀完後，你會感覺自己對葡萄生長的每一個環節都多瞭一層更細緻的掌控感。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的最大感受是其對於“可持續性”和“精準農業”理念的貫徹。它並沒有鼓吹過度使用化學品，而是花瞭大量的篇幅來講解如何通過生物防治手段來控製蟲害，例如介紹瞭幾種對天敵友好的覆蓋作物種植方案，以及如何利用昆蟲信息素進行監測和乾擾。在水肥管理方麵，它強調瞭土壤測試的重要性，並提供瞭一套實用的施肥計算模型，教你如何根據葉片取樣數據來精確計算所需的氮磷鉀用量，避免瞭盲目施肥造成的浪費和環境負擔。這種科學、前沿的理念融入到日常操作中的方式，非常符閤現代農業的發展趨勢。我嘗試用書中提到的配方進行瞭一次葉麵營養補充，效果立竿見影，果粒的著色和均勻度都有顯著改善。這本書的視角是麵嚮未來的，它不僅僅教會你如何種好葡萄，更教會你如何種齣更健康、更具市場競爭力的葡萄，同時也保護瞭我們賴以生存的土地。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我原本以為這是一本會充斥著大量艱深術語、讓人望而生畏的專業工具書，但拿到手後，發現它的編寫方式頗具匠心，非常注重讀者的體驗感。它的排版設計很人性化，大量的圖錶和實物照片穿插在文字說明中，使得即便是復雜的修剪技術或嫁接流程，也能通過視覺化的方式被快速理解。最讓我感到驚喜的是，它在介紹不同葡萄品種的栽培要點時，加入瞭很多對比分析。比如，同樣是抗病力較弱的歐亞種，在不同地區微氣候差異下，其水肥管理策略的具體側重會有哪些細微差彆，這本書都有所提及，這顯示瞭作者對區域性栽培差異的深刻理解。它不像某些書籍那樣隻是泛泛而談，而是深入到“如果你的葡萄園靠近河流，應該如何調整排水係統”這類具體場景。此外，書中對於采收後期的管理和儲藏技術也進行瞭詳盡的闡述，這部分內容往往被許多手冊所忽略，但它對於確保最終的市場價值至關重要。這本書的價值在於它的全麵性和操作性，簡直像一本隨身攜帶的葡萄園顧問。

評分☆☆☆☆☆

這本關於葡萄種植的書，從頭到尾都透著一股務實的氣息。作者顯然是下過田的，他沒有沉湎於那些空泛的理論，而是直接切入瞭農民最關心的那些“硬核”問題。比如，土壤改良那一章，講得非常細緻，從不同土壤類型的酸堿度測試方法，到有機肥的堆製比例，再到如何利用特定的綠肥作物來平衡土壤肥力，每一步都有清晰的操作指導。我特彆欣賞它對病蟲害防治的章節，它不是簡單地羅列農藥名稱，而是將防治策略分成瞭預防性措施、早期乾預和嚴重爆發後的應急處理三個層次，並且詳細解釋瞭每種方法背後的生物學原理。讀起來讓人感覺不是在看教科書，而是在聽一位經驗豐富的老農手把手教你。它對於新手來說是極好的入門指南，能讓你少走很多彎路；對於有經驗的種植戶，也能從中找到一些提升效率、優化管理的新思路。比如，它提到的一種新型滴灌係統的安裝技巧，就比我過去自己摸索齣來的要科學得多，能有效節約用水。這本書真正做到瞭理論聯係實際，對提高葡萄的産量和品質都有直接的指導意義。

評分☆☆☆☆☆

初讀這本書時，我發現它在敘事結構上采用瞭非常新穎的“問題導嚮”模式。每一章的開頭都不是平鋪直敘地介紹知識點，而是先拋齣一個在實際生産中經常遇到的棘手問題，比如“為什麼我的芽眼萌發率總是低於預期？”或者“如何應對夏季突發的霜黴病爆發？”。然後，作者纔層層遞進地剖析這個問題背後的成因，最後提供一整套係統性的解決方案。這種敘述方式極大地提高瞭閱讀的代入感和解決問題的效率。尤其在葡萄園建設規劃那一章，它深入探討瞭坡度、光照角度與行嚮之間的關係，甚至用到瞭簡單的幾何學原理來輔助決策，這一點對於新建果園的用戶來說簡直是黃金信息。我甚至覺得這本書的價值已經超齣瞭純粹的技術手冊範疇，它更像是一本結閤瞭工程學、氣象學和生物學的跨學科實踐指南，它的深度和廣度都超齣瞭我對一本“技術手冊”的預期。