本書主要針對人的不同體質,給讀者介紹瞭每種體質首要選擇的中藥養生藥材與食材,推薦瞭相應的養生藥膳供老年人選擇。且對每個藥膳的原料、藥材和食材的特性以及搭配宜忌、使用原則和一些藥膳製作常識進行講解。同時結閤氣候節令的變化、人體五髒六腑的需求以及老年人常見的病癥,對老年人的飲食調養進行瞭具體的指導,使老年人在日常飲食中及時地補充營養素,有原則地選擇食物,自覺避開禁吃的食物。
春季養生藥膳選用原則
春天萬物復蘇,氣候由寒變暖。古人雲,天人相應,因此老年人養生也要順應季節的氣候變化。老年人在飲食上要注意“三春”的不同,在春季養生藥膳選料方麵要遵循一定的原則,這樣纔能發揮藥膳的真正療效,安安穩穩地度過春季。
原則一:養護肝髒,少酸多甘
首先,春季飲食應以養肝為先,因為肝與春氣相通應。中醫有以髒養髒的說法,補養肝髒可以通過食用動物肝髒來補養,如豬肝、雞肝等;而補養肝血,則以豬血、鴨血為佳。其次,早春飲食應遵循高熱量、高蛋白的原則,早春天氣還較寒冷,人體為瞭禦寒,要消耗一定能量來維持基礎體溫,所以早春飲食中,除瞭榖物類,還應選用豆類、芝麻、花生、核桃等食物,以便補充能量,另外,需要補充優質蛋白質,如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉等。第三,春季宜遵循少酸多甘的飲食原則,中醫認為,“春日宜省酸增甘,以養脾氣”。因為春季肝氣較旺,肝旺容易犯脾,所以容易齣現脾胃虛弱癥狀,而酸味的食物會使肝氣偏亢,所以春季飲食應少酸澀,忌油膩食物;宜選用甘溫之品,以養脾胃,可食用黨參、枸杞子、大米、魚肉、豆腐、竹筍、番茄、鬍蘿蔔等。
原則二:調補氣血,當需食補
春季宜調補氣血,根據春季氣候乍暖還寒,人體陽氣上升的特點,應以升補、柔補為原則,根據自身的虛弱情況,辨證選用助正氣或補元氣的滋補品。通常情況下,應選用黨參、黃芪、紅棗、山藥、當歸、熟地、何首烏等中藥材調補氣血,還可選用雞肉、鴨肉、鼕菇、鯽魚、牛奶、豆漿等食物,以健脾胃之氣。春季養生宜“當需食補”,但必須根據春季人體陰氣逐漸升發的特點,對於身體虛弱的老年人可選用藥酒來滋補,如首烏酒,即用何首烏泡酒飲用,可滋補肝腎、烏發明目、養血活血。有風濕性疾病的患者可服用櫻桃酒,將鮮櫻桃搗碎或者搗爛,浸入米酒中,可補中益氣、祛風除濕,對身體虛弱、風濕關節痛、四肢麻木、腰酸腿痛的老年患者有很好的調理作用。對於肝氣鬱結、胸悶腹脹的老年人,可選用佛手酒、玫瑰花酒飲用,可疏肝理氣、解鬱安神、活血化瘀,二者對春季肝鬱不樂者也有一定的療效。
……
這本書的編排邏輯非常清晰,尤其是“速查”這一點,真的做到瞭名副其實。我最喜歡的是它以“癥狀”為導嚮的檢索方式。比如,我爺爺最近總說腰酸背痛,我就直接翻到書裏關於“腰腿疼痛”的部分。裏麵不僅有詳細的解釋,告訴你導緻腰腿疼痛的可能原因,中醫上是如何分析的,更重要的是,它會立刻列齣幾種適閤的藥膳食療方。每個方子都配有清晰的食材清單,精確的用量,以及詳細的烹飪步驟。更貼心的是,很多方子後麵還會附帶一些“小貼士”,比如哪些人群不適閤食用,或者在烹飪過程中需要注意的細節。這對我來說,真的大大降低瞭操作門檻。我不用再費力去琢磨哪些食材搭配在一起最有效,直接按照書上的指引來做就可以瞭。而且,這些藥膳的味道也都很不錯,並不是那種為瞭“藥效”而犧牲口感的“黑暗料理”。我做瞭一個針對我奶奶的益氣養血湯,她喝瞭之後說感覺整個人都暖和瞭許多,精神也比之前好。這本書真的讓我感覺,用美食來滋養傢人,是一件既幸福又簡單的事情。
評分《食物是最好的靈丹妙藥:老年人養生藥膳速查全書》這本書,給我的感覺更像是一位經驗豐富的“傢庭保健醫生”,隨時隨地都能提供幫助。它最大的優點在於,它不僅僅提供瞭“吃什麼”的答案,更重要的是,它教會你“為什麼這麼吃”。書中對於每一種藥膳的搭配原理,食材的藥性,以及它對身體的益處,都做瞭非常詳盡且易於理解的解釋。這讓我不僅僅是照著食譜操作,而是能真正理解其中的養生智慧,從而能更靈活地根據傢人的實際情況進行調整。比如,有時候我會發現,書上推薦的某個食材傢裏沒有,但通過書中對藥性的講解,我能知道可以用什麼類似的食材來代替,而不會影響整體的療效。另外,我非常喜歡書中在介紹藥膳時,會提及一些關於生活習慣、作息方麵的建議,這些都是與食療相輔相成的,共同構成瞭全麵的養生體係。這本書讓我明白,養生並非一朝一夕的事情,而是一個潛移默化的過程,需要耐心和細緻。它提供的不隻是食譜,更是一種健康的生活方式的引導。
評分這本書的封麵設計就讓人眼前一亮,色彩搭配柔和卻不失莊重,古樸的書法字體透著一股子底蘊。我一直覺得,傢裏的老人身體好,全傢纔能安心。所以,當我在書店看到這本《食物是最好的靈丹妙藥:老年人養生藥膳速查全書》時,幾乎是毫不猶豫地就拿下瞭。我父母年紀大瞭,雖然沒有什麼大病,但總有些小毛小病的,比如容易疲勞,睡眠不太好,鼕天手腳也容易冰涼。我一直想給他們找些食療的方法,讓他們在日常飲食中就能調理身體,畢竟藥三分毒,食療更溫和,也更容易堅持。這本書的“速查”二字也特彆吸引我,因為我平時忙,沒有太多時間去鑽研復雜的食譜,有個能快速找到適閤老人需求的藥膳,對我來說簡直是福音。我翻看瞭目錄,裏麵涵蓋瞭非常多的常見食材和針對老年人常見健康問題的藥膳搭配,比如如何應對消化不良,如何增強體質,還有一些針對特定季節的養生食譜,感覺非常實用。書裏還配有精美的圖片,光是看看那些誘人的藥膳成品,就讓人很有食欲,也更容易理解製作過程。我覺得這本書不僅是一本食譜,更像是一本關於如何用愛心和智慧去關懷傢人的指南。
評分老實說,一開始我對這種“藥膳”類的書籍是有些保留態度的,總覺得裏麵充斥著一些誇大其詞或者不切實際的說法。但翻開《食物是最好的靈丹妙藥:老年人養生藥膳速查全書》後,我的看法有瞭很大的改觀。它給我的第一印象是專業且嚴謹,雖然名字聽起來很親民,但內容卻一點不馬虎。書的開篇部分,詳細講解瞭食物與中醫養生理論之間的聯係,解釋瞭為什麼某些食物具有特定的藥用功效,並且是如何作用於人體的。這一點非常重要,它讓你知道這不僅僅是簡單的食材堆砌,而是有科學依據和傳統中醫理論支撐的。我特彆欣賞的是,它並非簡單羅列食材,而是會根據不同的體質和需求,給齣詳細的藥膳方子。比如,針對腎虛的老人,書中會推薦什麼樣的食材組閤,以及這些食材分彆有哪些益處,它們如何協同作用來達到滋補腎精的目的。這種解釋性的內容,大大增加瞭書籍的可信度和實用性,也讓我更有信心去為長輩烹飪這些藥膳。書中的一些基礎知識講解,比如如何辨彆食材的藥性,如何根據季節調整飲食,也都非常到位,對於初學者來說,也能很快上手。
評分這本書帶給我的最大驚喜,是它對“老年人”這個特定人群的關注度是如此細緻入微。我之前也接觸過一些養生書籍,但很多都比較籠統,很難找到真正適閤我爺爺奶奶的。而《食物是最好的靈丹妙藥:老年人養生藥膳速查全書》卻把老年人可能麵臨的各種健康問題都考慮進去瞭。不僅僅是簡單的“補鈣”、“降三高”,它還涵蓋瞭諸如改善老年人常見的體虛乏力、食欲不振、骨骼關節問題、甚至是一些情緒上的睏擾,比如焦慮、失眠等。書中針對這些問題,都給齣瞭具體可行的藥膳方子。我最看重的是,它並沒有推薦那些需要稀有藥材或者復雜製作工藝的食譜,而是盡量選用一些傢中常備、易於購買的食材,比如紅棗、枸杞、山藥、蓮子、雞肉、魚肉等等,並且製作步驟也清晰明瞭,即便是廚房新手也能輕鬆掌握。我嘗試著做瞭幾道,比如針對爺爺的胃口不好,我做瞭一個山藥排骨湯,他吃過後連說瞭兩碗,還說味道特彆好,比平時他自己做的都要香。這種來自長輩的肯定,對我來說就是最好的反饋,也讓我覺得這本書真的太有價值瞭。
評分挺好,又買瞭好幾本送給朋友
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評分價格便宜,送貨也很快,很滿意的一次購物,贊
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評分還可以吧,圖書這東西,就怕盜版,這個不錯
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