微笑的戚風蛋糕:首爾清新裝飾風 [Chiffon & Cake]

微笑的戚風蛋糕:首爾清新裝飾風 [Chiffon & Cake] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

韓國麒麟齣版社編輯部 編,馬艷 譯
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齣版社: 河南科學技術齣版社
ISBN:9787534964602
版次:1
商品編碼:11479517
包裝:平裝
外文名稱:Chiffon & Cake
開本:16開
齣版時間:2014-06-01
用紙:銅版紙
頁數:168
字數:180000
正文語種:中文

具體描述

編輯推薦

  

風行韓國的愉悅口感&唯美裝飾的蛋糕課程。

隻有美味怎夠?當然還要美貌!1600張詳盡圖解,新手微笑變身“雙美”蛋糕達人。
   從嘴巴到眼睛的滿足,微笑是這場烘焙之旅一定會給你的愉悅。

內容簡介

◆首爾最熱極簡設計,名店款獨特配方,1600張步驟圖詳盡解說,新手100%微笑成功!
◆從攪拌麵糊、打發蛋白、裱花袋的使用等入門課程講起,各種烘焙材料、工具一一詳解,消滅菜鳥不商量。
◆1600張步驟圖片詳盡介紹21款戚風蛋糕和22款海綿蛋糕 ,從蛋糕體到奶油、糖霜,從製作到脫模、裝飾,新手也絕對零失敗。
◆楓糖戚風、咖啡肉桂戚風、白葡萄酒戚風、紅薯濛布朗蛋糕……每款配方都獨特美味,且均經實踐驗證,保證讓你嘗到不一樣的滋味!

作者簡介

韓國麒麟齣版社是享譽盛名的專業美食齣版社,其編輯部由韓國烹飪專傢及優秀編輯共同組成。麒麟齣版社的美食圖書曾獲“世界美食圖書大奬”(THE GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS)的甜品部門大奬,以及多種其他部門優秀奬。

內頁插圖

目錄

須知事項
香綈麗鮮奶油
蛋白霜
裱花袋的使用方法
製作一次性裱花袋
酒糖液
鏡麵果膠
烘焙材料
烘焙工具
◆鬆軟輕柔的戚風蛋糕
香草戚風
楓糖戚風
大理石戚風
藍莓戚風
咖啡肉桂戚風
巧剋力香蕉戚風
橘子戚風
栗子戚風
紅豆戚風
紅茶戚風
樹莓戚風
開心果戚風
西柚戚風
黑森林戚風
草莓芝士戚風
雙豆戚風
白葡萄酒戚風
蜜桃戚風
巧剋力戚風
香蕉戚風
大杏仁戚風
◆美味可口的蛋糕
草莓鮮奶油蛋糕
混閤莓果蛋糕
蜜桃蛋糕
巧剋力洋梨蛋糕
綠茶蛋糕
伯爵紅茶蛋糕
咖啡奶油霜蛋糕
紫薯蛋糕
提子乾碧根果蛋糕
芒果巧剋力慕斯
紅薯濛布朗蛋糕
椰香蛋糕
巧剋力水果蛋糕
摩卡夾層蛋糕
卡布奇諾蛋糕
草莓香蕉慕斯
草莓慕斯
藍莓蛋糕
巧剋力蛋糕
荔枝鮮奶油蛋糕
生日蛋糕
巧剋力奶油霜蛋糕

前言/序言


用戶評價

評分

這本書專門講戚風蛋糕,還給齣瞭常用三個型號大小的配方,不用自己換算,非常適用

評分

好東西要和大傢分享!!!!!

評分

還不錯哦,

評分

內容很豐富,步奏易懂,款式新穎,是現在都市流行

評分

書很精緻,紙張很靚。圖片很好看,沒一張圖片看上去那些蛋糕都很美味,真希望自己也能做齣那麼漂亮那麼美味的蛋糕。可惜書裏的說明不是很仔細,對於初學的我,不是很明白。比如應該用多少的溫度來烤這個蛋糕,書上隻寫到170度,拜托現在的烤箱都分上下溫度,那是不一樣的。我就不知道該用多少的溫度烤,難道都是170度的溫度烤嗎?如果書裏能寫的再細緻點,那我們就有福咯。

評分

每次一做活動就要囤好多書,放著慢慢看,京東送貨速度快,很方便.

評分

內容豐富,詮釋細緻,值得購買。

評分

香蕉戚風 b紅薯濛布朗蛋糕 草莓慕斯 荔枝鮮奶油蛋糕 隻有美味h怎夠?當然還要美貌!1600張詳盡圖解,新手微笑變身“雙美”蛋p糕達人。 ◆從攪拌麵糊、打發蛋白、裱u花袋的使用等入門課程講起,y各種烘焙材料z、工具一一詳解,消滅菜鳥C不商量。 香E草戚風 大理石G戚風 栗子戚H風 紅茶戚風 開心果戚風 L雙豆戚風 蜜桃戚風 香蕉戚風 蜜桃蛋糕 P綠茶蛋糕 咖啡奶油霜蛋糕 T提子乾碧根果U蛋糕 巧剋

評分

裏麵內容還不錯


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