出版社： 上海科学技术出版社
ISBN：9787547822524
版次：1
商品编码：11543688
包装：精装
开本：32开
出版时间：2014-08-01
用纸：胶版纸
页数：564
正文语种：中文
具体描述
内容简介
《葡萄酒品鉴指南：探秘葡萄酒的世界》系统地介绍葡萄酒的分类、主要酿酒葡萄品种、各种葡萄酒的酿造流程、世界主要葡萄酒产地等基础知识，详述如何正确认识各类葡萄酒的酒标，以及如何保存、选购、品尝各类葡萄酒等实用知识。书中配有精美的彩色图片800余幅，图文并茂。 《葡萄酒品鉴指南：探秘葡萄酒的世界》的核心内容全面介绍了法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、美国、澳大利亚等世界主要葡萄酒产地葡萄酒的特点、分级方法、各产地的著名酒庄及其著名品牌酒等，是葡萄酒爱好者的必备参考书，不仅是初涉葡萄酒爱好者的入门指导，也适合对葡萄酒已有较多了解、渴望换个视角来认识葡萄酒的资深爱好者。目录
葡萄酒品鉴基础篇第1章 概述一、什么是葡萄酒二、葡萄酒的类型三、葡萄酒的风格四、白葡萄酒和红葡萄酒的区别五、世界葡萄酒产区用语六、全球葡萄酒产量七、什么决定了葡萄酒的品质第2章 酿酒葡萄的成分与主要葡萄品种一、葡萄的主要成分及其作用二、影响葡萄生长的因素三、葡萄品种第3章 葡萄酒的酿造一、葡萄酒的三要素二、葡萄酒的酿造流程三、橡木桶培养四、瓶中的葡萄酒第4章 葡萄酒的保存一、葡萄酒是否都值得存放二、保存葡萄酒的要点二、酒柜第5章 酒瓶与酒标一、与酒瓶相关的概念二、酒瓶三、酒标第6章 葡萄酒的选购一、在国外选购葡萄酒二、在国内选购进口葡萄酒三、餐厅点酒第7章 葡萄酒的伺酒法一、酒温二、开瓶三、换瓶四、酒杯五、礼仪六、封瓶七、配套用具第8章 葡萄酒的品尝一、品酒对环境的要求二、品酒要点三、品酒顺序第9章 葡萄酒与菜肴的搭配世界葡萄酒产地篇第10章 法国一、特别说明二、法国葡萄酒的分级三、波尔多四、勃艮第五、罗讷河谷六、阿尔萨斯七、香槟，八、法国其他葡萄酒产地第11章 意大利一、意大利葡萄酒的产区命名控制二、意大利的葡萄品种三、意大利产区等级的特殊性四、意大利葡萄酒产地五、意大利其他葡萄酒第12章 西班牙一、西班牙葡萄酒酒法和分级二、西班牙的主要葡萄品种三、西班牙葡萄酒产地四、卡瓦气泡酒五、雪利酒六、马拉加第13章 葡萄牙一、葡萄牙葡萄酒酒法和分级二、主要葡萄品种三、波特酒四、马德拉酒第14章 德国一、德国葡萄酒概述二、德国葡萄酒的分级三、VDP四、德国葡萄酒产地五、德国葡萄酒产地、产区和葡萄园第15章 澳大利亚和新西兰一、澳大利亚葡萄酒概述二、澳大利亚葡萄酒原产地与葡萄酒分级，三、澳大利亚主要的葡萄品种四、澳大利亚主要葡萄酒产地和产区五、澳大利亚其他特色的葡萄酒六、新西兰葡萄酒第16章 南非一、南非葡萄酒概述二、南非葡萄酒原产地计划三、南非葡萄品种四、南非葡萄酒产区五、其他第17章 世界其他葡萄酒产地一、传统产酒区的其他国家二、新兴产酒区的主要国家后记 葡萄酒品鉴之路
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