蛋類美食的279種做法（超值版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊桃美食編輯部 編

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553743684

版次：1

商品編碼：11741294

包裝：平裝

叢書名： 食在好吃

開本：16開

齣版時間：2015-07-01

用紙：膠版紙

頁數：160

正文語種：中文

內容簡介

　　《蛋類美食的279種做法（超值版）》精選279道最傢常又下飯的蛋類美食，共分為5章完整詳細地嚮讀者朋友們介紹瞭各種傢常蛋類美食的做法。其中，第1章早午餐蛋類美食，共44道食譜；第二章晚餐蛋類美食，共76道食譜；第三章餐廳熱門蛋類美食，共68道食譜；第四章鹹蛋、皮蛋類美食，共42道食譜；第五章蛋類美食的變化，共49道食譜。
　　書中的每道食譜均經過仔細挑選，搭配食材變化多樣，搭配醬料風味各異，使製作齣來的蛋類美食彆具風味。你隻需要花費十幾分鍾，就可以在傢裏品嘗到正宗的蛋類美食，並且每次都可以變化齣不同的菜色，既能滿足味覺享受，又能吃齣健康。

目錄

美味藏在"蛋"裏麵
認識雞蛋、皮蛋、鹹蛋
美味煎蛋、炒蛋怎麼做
蒸蛋成功五大關鍵
如何選購新鮮的雞蛋
如何做齣美味的鹹蛋

第一章 早午餐蛋類美食
培根炒蛋
歐姆蛋
奶酪炒蛋
火腿歐姆蛋
皮蛋拌白菜梗
柳鬆菇奧姆蛋
鮮蔬蛋捲
茄醬熱狗捲
蔬菜烘蛋三明治
火腿奶酪蛋捲
熏肉蛋捲
奧姆雞粒吐司
月見吐司披薩
口袋三明治
土豆蛋沙拉
意大利煎蛋餅
白煮蛋沙拉
香香蛋沙拉
培根蛋薄餅捲
土豆煎蛋餅
米蛋餅
蔬菜蛋餅燒
韭菜煎餅
咖喱雞肉煎餅
牛蒡煎餅
蓮藕煎餅
蔬菜蛋煎餅
三色蔬菜蛋
什錦蔬菜煎餅
鮪魚洋蔥煎餅
蔥蛋煎餅
章魚燒煎餅
燒餅奶酪蛋
水煮蛋辣鮪魚
蛋皮壽司
蛋黃醬油烤飯
煽烤水煮蛋
焗蛋盅
咖喱蔬菜煽蛋
蔬菜烤蛋
肉末焗蛋
煽魚片奶酪蛋
西紅柿炒蛋
玉米火腿炒蛋

第二章 晚餐蛋類美食
木須炒蛋
洋蔥炒蛋
肉片炒蛋
鬍蘿蔔絲炒蛋
甜椒炒蛋
魚蓉炒蛋
莧菜炒蛋
酸辣炒蛋
捲心菜厚蛋餅
韭菜肉末炒蛋
炸蛋炒肉片
美蓉炒蛋
青豆炒蛋
四季豆炒蛋
鮭魚鬆炒蛋
鮮蚵炒蛋
咖喱炒蝦
蒸魚蛋
乾貝韭黃炒蛋
燒鰻魚蛋豆腐
蛤蜊蛋炒絲瓜
洋蔥玉米滑蛋
蛋皮炒三絲
菜脯煎蛋
蔥花煎蛋
蛋鬆
桂花米酒蒸蛋
韭菜花炒蛋絲
黃埔蛋
韭菜煎蛋
雞蛋煎蝦皮
蔥香豆芽煎蛋
蛋餃
蚵仔煎蛋
五彩煎蛋
芙蓉煎蛋
鮭魚絲瓜煎蛋
臘味絲瓜烙
西班牙煎蛋
紅燒荷包蛋
香油腰花煮蛋
吻仔魚烘蛋
鮮菇烘蛋
意大利烘蛋
和風烘蛋
鬍蘿蔔烘蛋
臘香烘蛋
香草烘蛋
菠菜烘蛋
粉絲烘蛋
鬆子仁翡翠
陽春白雪
麻辣蛋
蒸蛋
瓜仔肉蒸蛋
培根雞絲蒸蛋
海鮮蒸蛋
鮮蝦洋蔥蒸蛋
蛤蜊燉蛋
蛤蜊蒸蛋
瓜泥蒸蛋
蔬菜蒸蛋
海菜蒸蛋
牛肉蒸蛋
芙蓉蒸蛋
泡菜蒸蛋
雞蛋豆腐
彩椒鑲蛋
茶葉蛋
蝦仁滑蛋
三杯黃金蛋
溏心蛋
紹興酒蛋
肉臊鹵蛋
紅麯蛋
麻辣鹵蛋

第三章 餐廳熱門蛋類美食
梅香溏心蛋
藥膳鹵蛋
滑蛋牛肉
滑蛋魚片
滑蛋豬排
照燒親子滑蛋
絲滑萵苣
老燒蛋
西施蝦仁
蛋酥蝦仁
蛋酥草蝦
芙蓉炒蟹
咖喱炒蟹
紹子香蛋
土豆烘蛋
蛋仔煎
蚵仔煎
蝦仁煎
厚蛋燒
明太子厚蛋燒
風味厚蛋燒
吻仔魚厚蛋燒
海鮮厚蛋燒
奶酪厚蛋燒
鰻魚厚蛋燒
揚齣厚蛋燒
經典厚蛋燒
煎蛋捲
鮮菇煎蛋捲
沙拉三絲蛋捲
奶酪蛋捲
蔬菜蛋捲
百花蛋捲
厚蛋燒肉捲
茶碗蒸蛋
芙蓉百花蘆筍
西紅柿蒸蛋盅
蟹肉蒸蛋
蝦卯蒸蛋
蘆筍厚蛋燒
油條魚片蒸蛋
富貴蒸蛋
咖喱豆腐蒸蛋
蛋中蒸蛋
蛋肉蒸豆腐
雙色蒸蛋
瓊山豆腐
粉紅石榴福蛋
蛋皮海鮮盅
蛋酥鹵白菜
芙蓉魚片
什錦鵪鶉蛋
雪花肉丸子
和風溫泉蛋
臘味溫泉蛋
蝦卵沙拉蛋
炸蛋
奶酪炸蛋
雞窩蛋
炸蛋沙拉
炸蛋開花
糖醋蛋酥
蜂巢櫻花蝦
海膽雪白蛋
鹹蛋蝦鬆
明月芋丸
辣香炸蛋
蛋香鍋巴

第四章 成蛋、皮蛋類美食
鹹蛋蒸肉餅
拌皮蛋白菜梗
百花豆腐肉
鹹蛋炒雞粒
金沙魚條
金沙蝦球
金沙軟殼蟹
肉末皮蛋
金沙豆腐
黃金豆腐
成蛋蒸豆腐
成蛋燴豆腐
雞蛋沙拉醬
卡士達蛋黃醬
紫菜蛋花湯
翡翠皮蛋羹
鹹蛋炒南瓜
莧菜炒金銀蛋
金沙杏鮑菇
成蛋鼕瓜封
黃金蛋炒筍片
皮蛋拌豆腐
雙椒炒皮蛋
塔香皮蛋
金沙香菇
鹹蛋炒雪菜
苦瓜肉片皮蛋
素炒蟹膏
鹹蛋炒海龍
鹹蛋金黃土豆
鹹蛋鹵絲瓜
黃沙炒蓮子
皮蛋肉丸子
黃金炸金條
豆酥皮蛋
三杯炒皮蛋
宮保皮蛋
紅燒皮蛋
麻辣皮蛋
酸辣脆皮蛋
宮保皮蛋龍珠
皮蛋炒芥藍

第五章 蛋類美食的變化
煽烤蛋包飯
奧姆蛋包飯
豆腐蛋包飯
豬排蛋包飯
海鮮厚蛋包飯
鮪魚薄蛋包飯
蛋皮蛋包飯
金黃叉燒炒飯
菜脯肉蛋炒飯
櫻花蝦炒飯
三色蛋
鮭魚炒飯
翡翠炒飯
雪頂黃金炒飯
味噌蛋炒飯
蝦仁醬炒飯
鬆子仁蛋炒飯
揚州炒飯
鹹魚雞粒炒飯
蒜酥香腸炒飯
蛋香炊飯
皮蛋瘦肉粥
豬排蓋飯
滑蛋雞肉蓋飯
雞鬆蓋飯
親子蓋飯
雞肉滑蛋飯
窩蛋牛肉飯
滑蛋蝦仁燴飯
水波蘆筍蓋飯
貢丸蛋花湯
角菜肉絲蛋湯
秀珍菇蛋花湯
蛋包瓜仔肉湯
蝦仁蛋包湯
鴨蛋刺羹湯
鹹蛋肉片湯
皮蛋魚片湯
翡翠海鮮羹
椒鹽皮蛋
香根炸皮蛋
百花炸皮蛋
皮蛋酥
炸皮蛋雞肉捲
蔬菜水晶蛋
雙蛋燴西藍花
紅油皮蛋豆腐
皮蛋炒苦瓜
皮蛋雞肉捲

前言/序言

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