不得不說,這本《絕味川湘菜》的標題確實很有吸引力。我一直覺得,川菜和湘菜是中餐裏非常有代錶性的兩個菜係,它們的風味獨特,而且變化無窮。我本人對烹飪算不上精通,但平時也喜歡嘗試一些有挑戰性的菜品,特彆是那些味道濃烈、口感豐富的。這本書給我的感覺是,它在菜品的選擇上,確實下瞭一些功夫,收錄瞭很多比較經典,也比較有代錶性的川湘菜。我翻看瞭目錄,看到像“水煮魚”、“毛血旺”、“剁椒魚頭”這些名字,就覺得很有食欲。而且,這本書的圖片質量非常高,那種紅亮的辣椒,碧綠的香菜,看著就讓人垂涎欲滴。我最看重的是,它在每一步的烹飪指導中,都有非常詳細的描述,比如放多少油,火候控製,以及什麼時候下什麼調料,這些都寫得很清楚。我試著做瞭一道“乾鍋包菜”,味道真是太棒瞭,比我在外麵餐廳吃到的還要好吃。不過,我總覺得,川湘菜除瞭“辣”和“麻”,還有很多其他的風味,比如“香”、“鮮”、“鹹”。這本書在對這些風味的挖掘上,是否還有更深入的介紹?我比較想瞭解,如何通過一些特殊的烹飪手法,或者不常見的調味搭配,來突齣川湘菜的“鮮”或者“香”,而不是一味地追求“辣”。
評分這本《絕味川湘菜》呀,怎麼說呢,我算是把它當做一本“工具書”來看的。我這個人比較務實,買菜譜書,最看重的就是實用性。我平時工作忙,迴傢就想趕緊做頓飯,所以那些過於復雜的、需要提前準備很多天,或者食材特彆難找的菜品,我都不太感興趣。這本書在這方麵,我得承認,做得還挺到位的。它收錄的很多菜,都是我平時在傢就能做,而且食材也比較容易買到的。而且,它對於火候、調味比例的描述也比較具體,這一點很重要,因為做菜最怕的就是“憑感覺”,有時候感覺對瞭,味道就很好,感覺不對,就可能一塌糊塗。這本書的優點在於,它能盡量幫你把“感覺”變成“方法”,減少不確定性。我尤其喜歡它對一些基礎醬料和調味汁的製作方法介紹,這玩意兒就像是武功秘籍的內功心法,掌握瞭它,很多菜品都能舉一反三。我試著做瞭幾道,味道確實很不錯,傢人也挺喜歡的。不過,我感覺它在一些更深層次的技巧上,比如如何讓肉質更嫩滑,如何讓蔬菜保持翠綠,這些方麵還可以再深入一些。雖然基礎的做法都講清楚瞭,但真正能讓一道菜從“好吃”變成“驚艷”,往往需要一些更細緻的經驗和技巧,這本書在這方麵,感覺隻是觸及瞭皮毛。
評分拿到這本書的時候,我心裏其實是有點小期待的,因為平時我對川菜和湘菜都挺喜歡的,覺得這兩種菜係都很有代錶性,而且味道濃鬱,很下飯。這本書的裝幀設計倒是挺大方的,字體大小也閤適,看著舒服。我最喜歡的一點是,它在每道菜前麵都會有一個小小的介紹,講講這道菜的來曆,或者它有什麼特彆之處。這種人文氣息,我覺得是很多菜譜書所缺乏的。我喜歡在做菜的同時,也能瞭解一些背後的故事,這樣吃起來也會更有味道。我試著做瞭一道“麻婆豆腐”,雖然我平時也會做,但這本書裏的一些細節處理,比如豆腐的選擇,豆瓣醬的炒製方法,讓我覺得比我之前做得味道更好瞭。它在調味的層次感上,確實下瞭一些功夫。不過,我有點好奇的是,它有沒有一些關於“不辣”的川湘菜的介紹?川湘菜給人的印象總是辣,但其實裏麵也有很多不辣,但味道也很豐富的菜品。我比較想看到一些比如魚香肉絲的“魚香”是怎麼調齣來的,為什麼叫魚香,但裏麵卻沒有魚。這種解惑,我覺得也能增加閱讀的趣味性。另外,這本書的圖片雖然好看,但有些特寫鏡頭可以再多一些,比如食材處理的小技巧,切絲、切塊的演示,這樣對新手來說會更有幫助。
評分這本書,我隻能說,它是一本“閤格”的菜譜書,但要說“驚喜”,可能還差瞭點意思。我平時對中餐的各種菜係都有涉獵,覺得川菜和湘菜很有特色,也很適閤我這種喜歡重口味的人。這本書的優點在於,它把很多大傢耳熟能詳的川湘菜都收錄進來瞭,而且步驟都寫得很明白,不會讓人覺得很難下手。我試著照著做瞭幾道,味道都還行,傢人也認可。圖片拍得也挺好看的,增加瞭食欲。但是,作為一個經常下廚的人,我總覺得,一本好的菜譜書,除瞭教會你“怎麼做”,更應該教會你“為什麼這麼做”。比如,為什麼炒青椒要用大火快炒,為什麼燉肉要先煸炒再加水,這些背後的原理,如果能講得更清楚一些,對於提升烹飪水平會很有幫助。這本書在這方麵,感覺就比較平鋪直敘,告訴你怎麼做,但少瞭那種“點撥”的感覺。我比較期待的是,它能有一些關於川湘菜“靈魂”的探討,比如川菜的“味型”是怎麼形成的,湘菜的“鮮辣”是怎麼平衡的,又或者是一些名廚的獨門秘籍。這些內容,我覺得會更能讓這本書脫穎而齣,不僅僅是一本菜譜,更是一本關於川湘菜的“知識寶庫”。
評分這本書,我算是花瞭點心思去翻瞭翻。說實話,剛拿到手的時候,就被它那厚實的封麵和紙張的質感吸引住瞭。標題嘛,倒是挺直白的,一眼就能看齣是講什麼的。我平時在傢就喜歡搗鼓點吃的,尤其是那種重口味的,所以對這類菜譜書自然是有點期待。這本書的排版倒是挺清晰的,圖片也很誘人,有時候看著那些菜品的照片,就感覺口水都要流齣來瞭。我特彆喜歡那種把食材的準備過程和烹飪步驟都一步步拆解得很詳細的書,這樣即使是廚房新手也能看懂,不會因為某個小細節而搞砸瞭整道菜。這本書在這方麵做得還不錯,圖文並茂,讓人一目瞭然。不過,我比較好奇的是,裏麵有沒有一些特彆新穎的、或者說是一些比較少見的食材搭配的介紹?畢竟,川湘菜的味道雖然經典,但總是有一些可以挖掘齣新花樣的空間。我比較期待的是,除瞭那些傢常的爆炒、紅燒之外,還能看到一些更具地方特色,或者是一些融閤創新菜品的講解。我翻看瞭前幾頁,感覺它還是偏嚮於傳統的做法,這固然很好,能保證經典的味道,但偶爾也想看到一些驚喜。總的來說,作為一本菜譜書,它的基礎功能是達到瞭,但要說讓我眼前一亮,還稍微有點小遺憾。
評分打開書本,書裝幀精美,紙張很乾淨,文字排版看起來非常舒服非常的驚喜,讓人看得欲罷不能,每每捧起這本書的時候 似乎能夠感覺到作者毫無保留的把作品呈現在我麵前。 作業深入淺齣的寫作手法能讓本人猶如身臨其境一般,好似一杯美式咖啡,看似快餐,其實值得迴味 無論男女老少,第一印象最重要。”從你留給彆人的第一印象中,就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮,頗有風度。 多讀書,可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過:“知識就是力量。”不錯,多讀書,增長瞭課外知識,可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進,不斷地成長。從書中,你往往可以發現自己身上的不足之處,使你不斷地改正錯誤,擺正自己前進的方嚮。所以,書也是我們的良師益友。 多讀書,可以讓你變聰明,變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明,你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣,你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。 多讀書,也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑,一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動,使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操,給人知識和智慧。所以,我們應該多讀書,為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎!讀書養性,讀書可以陶冶自己的性情,使自己溫文爾雅,具有書捲氣;讀書破萬捲,下筆如有神,多讀書可以提高寫作能力,寫文章就纔思敏捷;舊書不厭百迴讀,熟讀深思子自知,讀書可以提高理解能力,隻要熟讀深思,你就可以知道其中的道理瞭;讀書可以使自己的知識得到積纍,君子學以聚之。總之,愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。 其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現. 最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。 最後在好評一下京東客服服務態度好,送貨相當快,包裝仔細!這個也值得贊美下 希望京東這樣保持下去,越做越好
評分當然,我也認為西方的漢學傢和早期不太一樣。早期的漢學大傢,基本上比較站在欣賞的角度,我們來共享這個知識,感謝你來和我們一起共享古老文明的智慧。年輕一輩,更試著要接近歐美學術主流,把他研究的中國問題去附和那一部分。附和的好處,是可以做得很漂亮,壞處是這不是它原來的樣子。
評分好哈哈哈哈
評分[ZZ]寫的的書都寫得很好,[sm]還是朋友推薦我看的,後來就非非常喜歡,他的書瞭。除瞭他的書,我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲,他們的書我覺得都寫得很好。[SM],很值得看,價格也非常便宜,比實體店買便宜好多還省車費。 書的內容直得一讀[BJTJ],閱讀瞭一下,寫得很好,[NRJJ],內容也很豐富。[QY],一本書多讀幾次,[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM],超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜,還免郵費不錯,速度還真是快而且都是正版書。[BJTJ],買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書,喜歡看各種各樣的書,看的很雜,文學名著,流行小說都看,隻要作者的文筆不是太差,總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看,看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而,目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛,卻自得其樂,還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展,人們對物質需求已不再迫切,但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之,我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取,尋找最大自由的精神。 中國人講“虛實相生,天人閤一”的思想,“於空寂處見流行,於流行處見空寂”,從而獲得對於“道”的體悟,“唯道集虛”。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現,因此中國古代的繪畫,提倡“留白”、“布白”,用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味,體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式,伴著筆墨的清香,細細體味,那自由孤寂的靈魂,高尚清真的人格魅力,在尋求美的道路上指引著我,讓我拋棄浮躁的世俗,嚮美學叢林的深處邁進。閤上書,閉上眼,書的餘香猶存,而我腦海裏浮現的,是一個“皎皎明月,仙仙白雲,鴻雁高翔,綴葉如雨”的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者,有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人,世界需要這樣的人,隻有這樣我們纔能創造我們的生活,[NRJJ]希望下次還呢繼續購買這裏的書籍,這裏的書籍很好,非常的不錯,。給我帶來瞭不錯的現實享受。希望下次還呢繼續購買這裏的書籍,這裏的書籍很好,非常的不錯,。給我帶來瞭不錯的現實享受。
評分非常不錯的。很好的。
評分對於西方研究漢學,我們不要存在任何的偏見。他們的長處是在建構、理論、框架、比較的視野,以及說齣某一個東西比較廣的意義。西方在訓練一個領域的時候,通常都有彆的領域的輔助,比如說,你寫中國題目可能要學英國史、法國史、日本史等等,在曆史之外,可能你還要有文學、人類學、社會學的背景。所以,它是以眾學來治一學,就不會坐井觀天,這和整個學術界的培養很有關係。另外,它常常不在這個文化的限製裏麵,有時候跳齣來,確實可以看齣我們在這裏麵看不到的東西。
評分所以,它的作用是非常明顯的。比如以前教你織傳統的布,齣一本書可能要180張圖片,告訴你那個針要怎麼弄,你還看不太懂,而現在,連錄影帶都典藏,你打齣來就可以看到瞭。這些不但不用錢,而且學術知識公共化。
評分打開書本,書裝幀精美,紙張很乾淨,文字排版看起來非常舒服非常的驚喜,讓人看得欲罷不能,每每捧起這本書的時候 似乎能夠感覺到作者毫無保留的把作品呈現在我麵前。 作業深入淺齣的寫作手法能讓本人猶如身臨其境一般,好似一杯美式咖啡,看似快餐,其實值得迴味 無論男女老少,第一印象最重要。”從你留給彆人的第一印象中,就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮,頗有風度。 多讀書,可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過:“知識就是力量。”不錯,多讀書,增長瞭課外知識,可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進,不斷地成長。從書中,你往往可以發現自己身上的不足之處,使你不斷地改正錯誤,擺正自己前進的方嚮。所以,書也是我們的良師益友。 多讀書,可以讓你變聰明,變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明,你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣,你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。 多讀書,也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑,一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動,使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操,給人知識和智慧。所以,我們應該多讀書,為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎!讀書養性,讀書可以陶冶自己的性情,使自己溫文爾雅,具有書捲氣;讀書破萬捲,下筆如有神,多讀書可以提高寫作能力,寫文章就纔思敏捷;舊書不厭百迴讀,熟讀深思子自知,讀書可以提高理解能力,隻要熟讀深思,你就可以知道其中的道理瞭;讀書可以使自己的知識得到積纍,君子學以聚之。總之,愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。 其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現. 最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。 最後在好評一下京東客服服務態度好,送貨相當快,包裝仔細!這個也值得贊美下 希望京東這樣保持下去,越做越好
評分書很棒,物流很給力。 工作之餘,人們或楚河漢界運籌帷幄,或輕歌曼舞享受生活,而我則喜歡翻翻書、讀讀報,一個人沉浸在筆墨飄香的世界裏,跟智者神遊,與慧者交流,不知有漢,無論魏晉,醉在其中。我是一介窮書生,盡管在學校工作瞭二十五年,但是工資卻不好意思示人。當我教訓調皮搗蛋的女兒外孫子們時,時常被他們反問:“你老深更半夜瞭,還在寫作看書,可工資卻不到兩韆!”常常被他們噎得無話可說。當教師的我這一生注定與清貧相伴,惟一好處是有雙休息日,在屬於我的假期裏悠哉遊哉於書香之中,這也許是許多書外之人難以領略的愜意。好瞭,廢話不多說。在我還沒有看這本書的時候,我絲毫不懷疑它是一本好書,很符閤80後讀者的口味。很難想象一本圖書會被我看得像郭德綱的相聲書一樣,在地鐵上都如飢似渴地手不釋捲。人都說《紅樓夢》是一部罕見的奇書,是人生的鏡子,那麼對於這部書,在某種意義上也令我感到瞭絲絲“找齣心中所想”的意味,因為我不僅從中看齣大論的味道,更是以一種看搞笑圖書的心情在愉悅自己,事實上這本書確實不失幽默,在大論瞭一把之後確實愉悅瞭廣大讀者,在此之前,我從來沒想過會像一本幽默小說一樣去看這本書,因為多年來這類書的泛濫使我對其十分不屑。寶貝非常不錯,和圖片上描述的完全吻閤,絲毫不差,無論色澤還是哪些方麵,都十分讓我覺得應該稱贊較好,完美! 書是正品,很不錯!速度也快,絕對的好評,下次還來京東,因為看到一句話 女人可以不買漂亮衣服不買奢侈的化妝品但不能不看書,買瞭幾本書都很好 值得看。現在,京東域名正式更換為JDCOM。其中的“JD”是京東漢語拼音(JING DON|G)首字母組閤。從此,您不用再特意記憶京東的域名,也無需先搜索再點擊,隻要在瀏覽器輸入JD.COM,即可方便快捷地訪問京東,實現輕鬆購物。名為“Joy”的京東吉祥物我很喜歡,TA承載著京東對我們的承諾和努力。狗以對主人忠誠而著稱,同時也擁有正直的品行,和快捷的奔跑速度。太喜愛京東瞭。|給大傢介紹本好書《我們如何走到這一步》自序:這些年,你過得怎麼樣我曾經想過,如果能時光穿梭,遇見從前的自己,是否可以和她做朋友。但我審慎地不敢發錶意見。因為從前的自己是多麼無知,這件事是很清楚的。就算懷著再復雜的愛去迴望,沒準兒也能氣個半死,看著她在那條傻乎乎的路上跌跌撞撞前行,忍不住開口相勸,搞不好還會被她厭棄。你看天下的事情往往都是一廂情願。當然我也忍住瞭各種吐槽,人總是要給自己留餘地的,因為還有一種可能是,未來的自己迴望現在,看見的還是一個人。好在現在不敢輕易放狠話瞭,所以總算顯得比年輕的時候還有一分從容。但不管什麼時候的你,都是你。這時間軸上反復上演的就是打怪獸的過程。過去睏擾你的事情,現在已可輕易解決,但往往還有更大的boss在前麵等你。“人怎麼可能沒有煩惱呢”——無論是你初中畢業的那個午後,或者多年後功成名就那一天,總有不同憂傷湧上心頭:有些煩惱是錢可以解決的,而更傷悲的是有些煩惱是錢解決不瞭的。我們曾經在年少時想象的“等到什麼什麼的時候就一切都好起來瞭”根本就是個謬論。所以,隻能咬著牙繼續朝前走吧。
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